DB11T 2503-2025 地理标志产品质量要求 京白梨

ICS65.020.20CCSB31

DB11北 京 市 地 方 标 准DB11/T2503—2025地理标志产品质量要求京白梨Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—Jingbaipear2025-12-29发布 2026-04-01实施北京市市场监督管理局 发布DB11/T2503—2025前 言本文按GB/T1.1—2020《准工导则 第部分标化件结和起规》起草。文件。本文件由北京市知识产权局提出并归口。本文件由北京市知识产权局、北京市门头沟区人民政府组织实施。（IDB11/T2503—2025地理标志产品质量要求京白梨范围（GB/T191 GB/T10650 GB12456 含第NY475 NY/T854京白梨产地环境技术条件NY/T1198梨贮运技术规范NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T3104仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术规范DB11/T1085 JJF1070 （1）下列术语和定义适用于本文件。京白梨Jingbaipear原产于北京市门头沟区境内，按照特定的生产技术规程进行生产，符合国家食品安全有关规定的鲜梨产品。京白梨地理标志产品产地范围限定于国家知识产权行政主管部门发布的批准公告中的产地范围，即北京市门头沟区军庄镇、妙峰ft镇、王平镇、潭柘寺镇4个镇现辖行政区域，具体范围按附录A。1DB11/T2503—2025气候京白梨的生产基地应选择气候条件符合NY/T854规定的区域。土壤100m～400mftpH6.5～7.21.0NY/T854空气应选择生态良好，空气质量符合NY/T854规定的区域建立京白梨生产基地。水质生产区域内应排灌方便，灌溉用水水质应符合NY/T854的规定。建园品种秋子梨系的当地原生品种。苗木以杜梨为砧木，采用嫁接育苗，苗木质量符合NY475的规定。定植3～4≤660≥65DB11/T1085采收99NY/T3104后熟鲜梨果实采收后或冷藏储存结束后，常温储藏7天～10天。2DB11/T2503—2025京白梨根据果实外观特征、单果重分为特等、一等、二等，共三个等级。各等级京白梨感官要求符合表1的规定。表1 京白感指标项 目等 级特等一等二等基本要求果实充分发育，完整良好，外形美观，新鲜洁净，无异味，无外来水分，果梗剪留适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度。感观特征果实扁圆，果皮光滑细薄，后熟前果皮呈黄绿色，果肉乳白、细腻，果肉中石细胞少；后熟后果皮转为黄白色，果肉柔软多汁，酸甜适口，香味浓，具有本品种固有风味。果形端正比较端正无畸形果色泽有光泽；果实颜色整体一致具备本品应有的色泽单果重，g150～160120～149100～119果面缺陷碰压伤无无允许有轻微碰压伤，总面积≤0.5cm2，伤处不变褐，对果肉无明显伤害刺伤无无无磨伤无无允许轻微磨伤,面积≤1.0cm2果锈无允许轻微果锈，总面积≤1.0cm2允许果锈，总面积≤2.0cm2水锈无允许轻微水锈，面积≤1.0cm2允许水锈，面积≤2.0cm2药害无允许轻微薄层，面积≤0.5cm2允许轻微薄层，面积≤1.0cm2日灼无无允许轻微日灼，面积≤1.0cm2雹伤无无允许轻微者2处，总面积≤0.4cm2虫伤无无允许干枯虫伤1处，总面积≤0.5cm2食心虫无无无病害无无无注：果面缺陷，一等不超过2项，二等不超过3项。京白梨理化指标符合表2的规定。3DB11/T2503—2025表2 京白理指标项目要求后熟前后熟后可溶性固形物（20℃）≥13.0%总酸（以苹果酸计）≤0.22%≤0.14%定量包装的京白梨产品应符合定量包装商品计量监督相关管理办法的规定。按照GB/T10650的规定进行。单果重从样品中随机选取10个果实，采用感量为1g的天平分别测定其重量，计算平均值为单果重。按照NY/T2637的规定进行。总酸）按照GB12456的规定进行。净含量按照JJF1070的规定进行。组批以同一生产基地、同一品种、同一采收日期、同一等级、同一批收购的产品为一检验组批。抽样样品的检验结果适用于整个检验批次。≤50251～100310010031001100件以100件计。10030～404DB11/T2503—2025每批京白梨产品在交收前应进行交收检验，检验项目为感官指标。有下列情形之一者应进行型式检验：c）容许度按照GB/T10650的规定进行。标志NY/T1778、GB/T10650同时使用经国家知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。GB/T191包装贮运0～380%～93%。NY/T1198混运。5DB11/T2503—2025附录A（规范