《合理膳食与食品安全》导学案（原卷版）

学而优教有方PAGEPAGE15.12.3合理膳食与食品安全（导学案）1.通过自主学习和讨论活动，说出合理的膳食结构，学会解读食品包装上的信息。2.通过调查与讨论活动，培养学生分析、归纳与总结等思维能力，提高实践探究能力。3.通过制定合理的青少年膳食计划活动，养成合理的饮食习惯和饮食结构，树立合理膳食的健康意识，提高食品安全意识。【学习重点】1.不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。2.食品安全对人体健康非常重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。【学习难点】通过跨学科实践活动，能基于青少年的生理特点和营养需求制定合理的膳食计划。1.说出食物消化的过程（1）淀粉在中初步消化，被分解成有甜味的；最终在中被分解成。（2）蛋白质在中初步消化，最终在中被分解成。（3）脂肪需要分泌的乳化，最终最终在中被分解成和。2.小肠与吸收功能相适应的特征：、、。3.《中国居民膳食指南（2022）》提出的八条平衡膳食准则：，；，；多吃、、、；适量吃、、、；，；规律，足量；会烹会选，会看；，杜绝。4.养成良好的饮食习惯非常重要。我们要合理安排自己的一日三餐、、。青少年早、午、晚餐提供的能量和营养成分应分别占全天总量的、、。避免、、等饮食，降低罹患肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等的风险。5.针对青少年肥胖问题，需要减少摄入和，形成良好的饮食习惯和饮食结构，积极参加。针对缺铁性贫血问题，青少年需要，，适量增加富铁食品或服用铁剂等药物。针对消瘦问题，青少年需要增加进食量，保证充足的睡眠。6.食品安全是指食品、，符合卫生和营养要素，对人体健康不造成任何危害。7.《中华人民共和国食品安全法》规定：预包装食品必须在包装的、说明书上，按照规定标出、规格、、成分或者配料表、、产品标准代号、、生产许可证编号等。8.良好的饮食习惯：生食的蔬菜、水果要；食物要至熟后再食用；生熟食分开；餐具要及时清洗和；餐前要；应、用。这些良好的饮食习惯有助于降低食品安全风险，保障我们的健康。一、合理膳食1.《中国居民膳食指南（2022）》提出的平衡膳食准则有哪些？2.中国居民平衡膳食宝塔中的数据为每人每天的建议食物摄入量。但是，在参照这些标准安排饮食时要因人而异。不同人群，饮食上有什么不同呢？健康人：糖尿病人：体力劳动的人：脑力劳动的人：3.养成良好的饮食习惯有哪些呢？4.针对肥胖、缺铁性贫血和消瘦，青少年可以怎么做呢？肥胖：缺铁性贫血：消瘦：二、食品安全1.什么是食品安全？2.食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。我国对于食品安全有什么要求呢？3.生活中你们有关注过食品包装上的信息吗？我们还需要进一步了解哪些其他的信息呢？4.食品安全不仅要有法律保障，还和我们每个人的饮食卫生和卫生习惯密切相关。我们应该养成哪些良好的饮食卫生习惯？这些习惯对我们的健康会有哪些积极影响？1．2025年5月20日是第36个中国学生营养日，主题为“吃动平衡，健康体重”。初中生如何吃出健康，动出活力?下列说法错误的是（）A．吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为B．天天喝奶，足量饮水，多喝含糖饮料，禁止饮酒C．定期监测体格发育，保持体重适宜增长D．多户外活动，少视屏时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动2．《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助。五畜为益，五菜为充。”下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是（

）A．③、④层的食物富含蛋白质，是建造和修复身体的重要原料B．①层的“五谷”为我们的膳食提供了主要的能量来源C．②层的“五果、五菜”能为人体提供多种维生素和无机盐D．青少年应以③④⑤层为主要食物来源3．假设你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案不合理（）A．高血压患者的饮食要清淡少盐B．胆囊炎患者的饮食要忌油腻C．贫血患者多补充富含碘和蛋白质的食物D．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆类等高蛋白食物4．食品安全与人体健康密切相关。下列做法中，不符合食品安全要求的是（

）A．不购买过期的食品B．已经变质的食物高温蒸熟食用C．生吃蔬菜、水果要洗净D．不吃发芽的马铃薯5．良好的饮食、卫生等习惯对人体健康很重要。下列习惯有益于身体健康的是（）A．清洗生吃的蔬果B