糖尿病饮食管理手掌法则

糖尿病饮食管理

——手掌法则康复科庞丽英糖尿病饮食管理手掌法则1/23联合国糖尿病日，前身是世界糖尿病日，由世界卫生组织和国际糖尿病联盟于1991年共同发起，其宗旨是引发全球对糖尿病警觉和醒悟。底联合国经过决议，从起，将“世界糖尿病日”正式更名为“联合国糖尿病日”，将教授、学术行为上升为各国政府行为，促使各国政府和社会各界加强对糖尿病控制，降低糖尿病危害。11月14日是第8个“联合国糖尿病日”，宣传主题是“健康饮食与糖尿病”。糖尿病饮食管理手掌法则2/23饮食治疗目标到达和维持理想体重提供合理营养选择控制血糖和血脂水平满足个体饮食习惯和能量需要强调特殊需要（如怀孕）满足治疗需要（如肾衰）降低并发症发生－－饮食治疗是糖尿病最基本治疗糖尿病饮食管理手掌法则3/23膳食金字塔糖尿病饮食管理手掌法则4/23中国健康教育中心糖尿病教育合作中心副主任田向阳教授提议:“餐盘大小约为17英寸（直径约15.5cm)，其中二分之一放蔬菜水果，剩下二分之一由蛋白质和碳水化合物均分.”糖尿病饮食管理手掌法则5/23糖尿病饮食管理——手掌法则1.碳水化合物：一个拳头。能够依据自己拳头大小选择一顿所需吃主食量（碳水化合物需求量），比如馒头、花卷、米饭等。

水果一天需要量则相当于1个拳头大小。250-300g/天主食一顿一个拳头糖尿病饮食管理手掌法则6/23碳水化合物单糖葡萄糖、果糖主食类食品以碳水化合物(糖类)为主双糖蔗糖乳糖糖点心、饼干、饮料、巧克力糖醇多糖主食类食品提供热能占每日总热能60%,放宽对主食限制，降低单糖、双糖糖尿病饮食管理手掌法则7/23糖尿病病人能喝粥吗？能够，不过应注意：喝粥同时多吃蔬菜等血糖生成指数低食物；选择减慢碳水化合物吸收药品，如拜糖苹每次少喝一点糖尿病饮食管理手掌法则8/23糖尿病患者吃水果

水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质患者能够选择水果，但必须掌握时机以及数量血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）能够选取水果；应将水果热量计入每日总热能之内，选取时减去对应碳水化合物量；吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能预防低血糖发生糖尿病饮食管理手掌法则9/2313糖尿病饮食管理手掌法则10/23糖尿病饮食管理——手掌法则3.蔬菜：两手抓。两只手能够抓住菜量(1把)可相当于500克量，天天进食500至1000克蔬菜可满足需要。

500-1000g

一天最少两捧糖尿病饮食管理手掌法则11/23能够经常吃几个蔬菜：糖尿病饮食管理手掌法则12/23糖尿病饮食管理手掌法则13/23适量增加膳食纤维摄入膳食纤维功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便通畅并降低饥饿感膳食纤维可分为可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中藻胶及魔芋制品等人工提取物不溶性纤维：谷物表皮（粗粮）、水果皮核、蔬菜茎叶、玉米面等糖尿病饮食管理手掌法则14/23糖尿病饮食管理——手掌法则2.蛋白质：一个掌心。50克蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚一块。天天吃50—100克蛋白质即可满足一天需求。比如牛羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等50g一天一个手掌糖尿病饮食管理手掌法则15/23糖尿病饮食管理手掌法则16/23不提议食用：内脏肥肉糖尿病饮食管理手掌法则17/23糖尿病饮食管理——手掌法则4.脂肪：一个拇指尖。

要限制脂肪(黄油)摄入，天天仅取拇指尖端(第一节)就足够一天一拇指尖糖尿病饮食管理手掌法则18/23脂肪脂肪味美，所以常轻易超量食用过多摄入脂肪与心、脑血管疾病发生相关可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高动物性脂肪：肥肉、猪油等。植物性脂肪：坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及各种豆类。糖尿病饮食管理手掌法则19/23各类脂肪主要起源饱和脂肪酸（尽可能防止）多不饱和脂肪酸（很好）单不饱和脂肪酸（最好）黄油、猪油、牛油、肥肉、棕榈油、椰油、巧克力、可可油、奶酪、奶油。玉米油、棉籽油、葵花油、豆油、人造奶油（起酥油）、麻油、花生油（酱）橄榄油、菜籽油、茶油脂肪糖尿病饮食管理手掌法则20/23血糖控制不佳者不应饮酒。血糖控制良好者适当饮酒时应设计严格饮食计划。如每个星期1～2次，忌烈性酒，每次啤酒200～375毫升（玻璃杯1杯或易拉罐I罐）或葡萄酒100毫升。糖尿病病人饮酒糖尿病饮食管理手掌法则21/