DB5117∕T 38-2021 达州青花椒生产技术规程

DB5117达州市市场监督管理局发布IDB5117/T38—2021本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由达州市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：达州市农业科学研究院、达州市达川区农业农村局、达州市达川区植保植检站、达州市达川区管村镇农业综合服务中心。本文件主要起草人：郭小文、王裕权、彭莞云、马倩倩、谢正伟、王志德、曾伟、吴鹏。DB5117/T38—20211达州青花椒生产技术规程本文件规定了达州青花椒的术语和定义、苗木培育、栽培管理、病虫防治、果实采收等技术。本文件适用于达州市行政区域内青花椒的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GBGBGBGBGBGB309542855084苗木检疫引用准则环境空气质量标准农药安全使用标准农田灌溉水质标准GB/T8321(所有部分）农药合理使用准则GB15618土壤环境质量标准GB/T17420含微量元素叶面肥NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1276农药安全使用规范总则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1青花椒greenpricklyash属芸香科花椒属植物，竹叶花椒变种，半常绿至常绿灌木或小乔木，高2.0m～4.0m，果实、果枝、叶子、种子均有香味。树皮黑棕色或绿色。奇数羽状复叶，互生，小叶7～11枚，批针形或卵状长椭圆形，叶缘有具细锯齿或近于全缘。聚伞状圆锥花序、顶生，单性或杂性同株。蓇葖果，果皮有疣状突起，熟时青绿色或暗紫红色。种子1～2粒，圆形或半圆形，黑色有光泽。花期3月下旬～4月中旬，果期43.2保鲜花椒aftertheinitialprocessingoftheformationoffreshgreenpricklyash采收后经去杂、杀青、风冷、真空包装、速冻冷藏等初加工工序而形成的花椒。3.3鲜花椒freshgreenpricklyash采收后未经任何加工处理的成熟花椒果实。3.4干花椒driedgreenpricklyash鲜花椒经烘烤脱水、筛选、风选、振动分离去除杂质后的花椒果皮。DB5117/T38—20212收老Theprocessoflignificationofnewshoots青花椒投产期抽发的新梢经用生长调节剂后促使其木质化的过程。4苗木培育4.1品种选择选择适宜本区域内种植的优质高产青花椒品种，如九叶青花椒等。跨县域调运苗木应符合GB6004.1.1种子采集选择生长健壮、结果多、丰产稳产、品质优良、无病虫害，结果树龄在8～15年的青壮年树作为采果母树。当果实果皮颜色由绿色变成紫红色或深红色，有10%～20%的果皮开裂时即可采收。采收的果实及时阴干，待果皮开裂后，轻轻用木棍敲击，收取种子。4.1.2种子的贮藏4.1.2.1湿沙层积法选择背风向阳、排水良好的地块，挖深0.4m～0.5cm、宽1.0m～1.2m、长6m～8m的沟，沟内每隔2m长竖一把草，然后将1份种子与2份含水40%-50%的湿沙（即手能捏成团、松手即散）拌均后藏于沟中，再盖湿沙至地面平，随后稍作镇压、填土成垄状。贮藏时间50～70d，待种子涨破裂口时取出播种。4.1.2.2干藏把阴干的种子装入麻袋或缸、罐中并加盖，放在凉爽、低温、干燥、光线不能直射的房间内即可。4.2小苗培育4.2.1播种时间设施育苗：10月中下旬～11月上旬，露地育苗：3月中旬～4月上旬。4.2.2播种量30g/m2～40g/m2。4.2.3种子处理播种时用1∶13的盐水进行水选，取出沉淀饱满的种子放入1%碱水或洗衣粉溶液中浸泡2d，搓洗种皮油脂，捞出后用清水冲净，再拌入砂土或草木灰即可播种。4.2.4苗圃地选择DB5117/T38—20213选择土质疏松肥沃，背风向阳，排灌良好，PH值在6.5～8.0且土层深厚≥40cm的砂质土壤或壤土。4.2.5整地培肥播种前7～10d进行整地。每667m2施入腐熟农家肥2000kg～3000kg、钙镁磷肥25kg～50kg、尿素10kg～15kg，深翻25cm～30cm，耙碎耥平，去除杂物杂草。4.2.6土壤杀虫消毒每667m²用3%辛硫磷3.0kg～3.5kg+55%的敌克松3.0kg～3.5kg或代森锌粉剂1.5kg～2.0kg等杀虫杀菌剂，对土壤进行杀虫消毒处理。4.2.7做床苗床厢面宽1.0m～1.2m、长5.0m～10.0m、埂宽0.3m～0.4m，做到沟沟相通，排灌通畅。4.2.8播种方法播前用清水浇透厢面，将种子均匀撒入，用细土覆盖，洒水湿透厢面后覆盖薄膜。4.2.9小苗管理适时浇水，以苗床表土不开裂为宜。出苗80%时，在晴天中午揭开厢面一侧的膜。晴天气温高于30℃时，揭开苗床两头的膜通风降温。椒苗高5cm左右时揭膜炼苗，结合苗床补足水分每667m2用磷酸二氢钾200g+70%敌克松200g兑水60kg喷施，预防苗期病害发生。4.3容器苗培育4.3.1营养土准备+腐熟猪羊牛厩肥200kg、过磷酸钙10kg、尿素5kg配制营养土，调节pH值7左右堆制备用。（也可4.3.2作厢、装钵按200cm开厢作凹式苗床，厢面宽145cm，埂高15cm～20cm。营养钵可选用8cm×8cm规格，装土时要求下紧上松，钵底紧贴厢底，钵间不留缝隙，厢面四周用土填实。4.3.3植苗苗高7cm～10cm时植苗，植苗后浇足定根水。设施育苗可周年进行植苗，露地育苗在6月底前完4.3.4苗床管理4.3.4.1水份管理DB5117/T38—20214适时喷水，以营养钵内表土不开裂为宜。4.3.4.2病虫害防治适时防治立枯病、锈病、蚜虫、螨类的危害。4.3.4.3适时追肥7月上中旬至8月中旬，结合补水用0.5%磷酸二氢钾＋0.5%尿素对营养钵苗进行浇灌。5栽培管理5.1栽植地块选择5.1.1环境条件要求5.1.1.1土壤环境质量5.1.1.2农田灌溉水质应符合GB5084的要求。5.1.1.3环境空气质量应符合GB3095的要求。5.1.2气候条件年均气温12℃~19℃,短期极端最低气温≥-1℃,年日照时数≥1200h，年降雨量≥700mm。5.1.3土壤选择背风向阳、土壤疏松、肥沃、土层厚度≥40cm、PH值6.5～8.0的壤土。5.2栽植5.2.1栽植地块整治边沟30cm～40cm、背沟20cm～30cm，垄高35cm～40cm的瓦背形厢面。5.2.1.2坡度在25°以上的地块采用厢宽2.0m斜横向开厢，垒土高50cm。5.2.2栽植时间10月中下旬～11月中旬或翌年4月～6月。DB5117/T38—202155.2.3栽植密度株行距2.0m～2.5m×3.0m～4.0m为宜，90～110株/667m2。5.2.4栽植方法5.2.4.1实生苗移栽选用根系长20cm以上、基径≥0.40cm、高≥40cm的1年生健壮苗栽植，栽植时要求苗正根展，根颈略高出地面，压实、浇足定根水。5.2.4.2容器苗移栽选用苗高在10cm以上且生长健壮的容器苗，移栽时去掉容器，将带有营养土的苗子平栽于定植窝中，四周用泥土压实，根颈略高出地面，浇足定根水。5.3栽植后管理5.3.1适时浇水树苗出现萎蔫时及时浇水，浇水量以湿透根系周围的土壤为宜。5.3.2补植树苗移栽成活后，有死苗或缺窝，及时补植。5.3.3施肥5.3.3.1施肥原则按GB17420和NY/T496的规定执行。肥料使用见附录A。5.3.3.2施肥时期、数量和方法5.3.3.2.1幼树（树龄1～2年）施肥定植后用2%～5%过磷酸钙＋0.5%～1%磷酸二氢钾+清粪水进行浇灌，每月1次，并在树杆周围撒施土壤酸碱调节剂，使树杆周围土壤PH值达到6.5～8.0。翌年2月下旬至5月底，每月施1次清粪水+5%的复合肥（N、P、K各15%）营养液。施肥时做到先淡后浓，施肥量以浸透苗木根系深度土壤为宜，先少后多。5.3.3.2.2挂果树（树龄3年以上）施肥5.3.3.2.2.1催芽催梢肥施肥量占全年施肥量的50%左右。3年挂果树，采果前5～7d每667m22施复硝酚钠5g～8g+纯氮10kg~11kg。4～6年树，采果前5～7d每667m2施用复硝酚钠5g～8g+纯氮19kg～20kg。7年以上的树，采果DB5117/T38—20216前5～7d每667m2施用复硝酚钠5g～8g+纯氮25kg～30kg。采果结束后，在树干周围撒施土壤酸碱调节剂，至土壤PH值达到6.5～8.0。5.3.3.2.2.2促梢肥施肥量占全年施肥量的20%左右。3年挂果树，每667m2施用纯氮4kg～5kg。4～6年椒树每667m2施纯氮7kg～8kg。7年以上的树，每666.7m2施纯氮10kg～15kg。5.3.3.2.2.3促花壮芽壮梢肥施肥量占全年施肥量的15%左右。3年挂果树，每667m2沟施纯氮3kg～4kg。对4～6年的树，每667m2沟施纯氮5kg～6kg。施肥结束后在树兜周围撒施土壤酸碱调节剂，使树杆周围的土壤PH值达到6.5～8.0。然后喷施甘露醇花果露叶面肥500～1000倍液2次，7d～10d喷一次。7年以上的树，每667m2沟施纯氮8kg～9kg。5.3.3.2.2.4壮果稳(保)果肥施肥量占全年施肥量的15%左右。3年挂果树待谢花结束后，每667m2施用纯氮3kg～4kg。4～6年树每666.7m2施用纯氮5kg～6kg。施肥结束后同时喷施磷酸二氢钾500倍液加钙肥1500倍液2次，7d~10d喷一次。7年以上的树，每667m2施用纯氮8kg～9kg。5.3.3.3有机肥和微量元素肥施用结合冬管，增施钙镁磷肥，沿树盘周围撒施1.5kg～2.5kg钙镁磷肥；3年生树每株施有机肥1.5kg~2.5kg+微肥40g～50g；4～6年的树每株施有机肥2.5kg～5.0kg+微肥40g～50g；7年以上的树每株施有机肥5.0kg～7.0kg+微肥40g～50g。5.3.4松土、除草春秋两季结合松土锄草1～2次，并堆高根颈部土壤。也可在花椒园的空行里播苜蓿和白三叶等豆科作物，使其直接还田。5.3.5抹芽打顶3月至4月抹芽，抹去结果枝上的幼芽。11月～12月打顶，剪掉夏梢未木质化部分的嫩尖。5.3.6整形修剪5.3.6.1定干树高60cm～80cm时定干，定干高40cm～50cm。定干时剪口下10cm～15cm范围内要有4～5个饱满芽。5.3.6.2定树形定干后保留骨干枝3～5个，树形采用自然开心形。挂果树整形选择夏季果实采收时进行。DB5117/T38—202175.3.6.3幼树定植后第1年，选定4个主枝，主枝间隔12cm左右，均匀分布，相互水平夹角约呈90°,主枝张开角度40°左右，主枝剪留长度为35cm～45cm。第2年对延长枝进行短截，剪留长度为45cm～50cm，选留各主枝上的第一侧枝，第一侧枝距主干30cm～40cm，侧枝选在斜平侧或斜上侧，侧枝与主枝的水平夹角50°为宜。5.3.6.4初挂果树定植后3～4年为青花椒初果期。各骨干枝的延长枝剪留长度30cm～40cm，维持延长枝头开张角度45°左右；在主枝上未被选为侧枝的大枝可作为辅养枝培养，辅养枝不能影响骨干枝生长；有计划地培养大、中、小3种类型的结果枝组，形成丰产树形。5.3.6.5成年树定植5年后椒树进入成年期。骨干枝采取抑强扶弱的修剪方法，结果枝以疏剪为主，疏剪与回缩结合，大、中、小结果枝组的比例宜保持在1:3:10。疏除多余的临时辅养枝，有空间的可回缩改造成大型结果枝组，永久性辅养枝要适度回缩和适当疏枝。5.3.6.6大龄树大龄树采取回缩更新，复壮树势。分期分批对衰老的主侧枝进行短截，从促发的新枝中选留壮枝，重新培养主要侧枝及结果枝组，同时加强抚育管理。5.3.7新稍控旺收老新稍控旺收老分四次进行，分别在新梢20cm～40cm、40cm～60cm、60cm～80cm、80cm～100cm时进行，可选用10%烯效唑+0.1%三十烷醇十98%磷酸二氢钾等药肥按比例兑水全枝条喷雾，根据新梢长短、木质化程度适当提高用药浓度。6病虫防治6.1主要病虫害种类6.1.1主要病害锈病、炭疽病、立枯病等。6.1.2主要虫害蚜虫、凤蝶、蚧壳虫等。6.2防治原则坚持预防为主，综合防治原则。采用物理防治、生物防治为主、以化学防治为辅的方法进行。休眠期内喷药预防，生长季做好病虫害预测预报。DB5117/T38—202186.3防治方法6.3.1农业防治釆用科学施肥、灌水及整形修剪等农业措施促进树体生长健壮，提高抗病虫害能力。冬季早春清园、松土改土，消灭越冬病虫源。6.3.2物理防治采用灯光、食物、色板等方法诱杀害虫。6.3.3生物防治采用有益昆虫如七星瓢虫防治蚜虫、捕食螨防治螨害等，生物资源药如用0.3%印楝素600～800倍液防治蚜虫等。6.3.4化学防治按GB4285、GB/T8321(所有部分）和NY/T1276的规定执行，见附录B。7果实采收7.1采收要求7.1.1保鲜花椒原料采收青花椒表皮呈深绿色，油胞完全形成，且有少部分油胞凸起，果皮表现出特有的色泽，种子由白色变成浅油黑色，即可采收。7.1.2鲜花椒采收鲜花椒果实表皮呈深绿色，油胞明显凸起，果皮色泽光亮，清香味浓郁，种子油黑色即可采收。7.1.3干花椒原料采收按本文件7.1.2的规定执行。7.1.4花椒油原料采收花椒充分成熟，果实由青绿色转暗紫红色，油胞鼓实、大而密，花椒含油重、麻味浓、香味纯、苦涩味低，种子油黑色即可采收。7.2采收方法用枝剪剪下枝条后再用果剪摘下果穗轻放于果篮或短剪枝条后轻放入果框内，厚度不宜超过30cm。忌手直接接触花椒果实或机械损伤果实。DB5117/T38—202197.3采后处理7.3.1冷藏保鲜椒果采摘后，经去杂—清洗—杀青—冷水浸泡—除杂—急风吹冷并风干—真空包装等工艺流程，最后放入冷冻库速冻储藏保存。7.3.2干花椒加工干花椒加工分为枝果烘烤、净果烘烤两种方法。去除淤热后，经预热干燥—匀速干燥—加速干燥（开口）等工序进行加工。DB5117/T38—2021花椒树提倡使用的肥料A.1花椒树提倡使用的肥料见表A.1。表A.1花椒树提倡使用的肥料肥料DB5117/T38—2021花椒主要病虫害防治技术B.1花椒主要病虫害防治技术见表B.1。表B.1花椒主要病虫害防治技术病害褪绿斑,并在与病斑相对的叶背面三唑酮或40%丙环唑或30%唑醚戊唑醇等药剂按比例兑水喷雾防治。病斑多始发于土层下10cm根颈部组织开裂变硬，主要靠雨水传小点，中期病斑上褐色或黑色小发病初80%代森锰锌等药剂按比例兑水喷雾防DB5117/T38—2021表B.1花椒主要病虫害防治技术（续）病害被害叶片表面出现点状失绿斑点，逐渐变成灰色至灰褐色小圆斑，严重的其边缘呈黑色或褐色。借风雨传播在新叶上发月，7～9月是盛发期30%唑醚戊唑醇或嘧菌酯•苯醚甲环唑等药剂按比例主要