第一单元 第1课《巧用电饭煲蒸蛋糕》教案【海南版】劳动实践指导手册 五年级下册

第一单元第1课《巧用电饭煲蒸蛋糕》教学设计课题巧用电饭煲蒸蛋糕单元第3单元学科劳动技术年级五年级教材分析《巧用电饭煲蒸蛋糕》是海南版《劳动实践指导手册》5年级下册第一单元家用器具使用与维护——常用家电我会用的第1课，旨在立足五年级学生生活实际与劳动能力基础，紧扣家用器具规范使用与实操劳动的核心要求，以电饭煲蒸蛋糕这一生活化实操任务为载体，帮助学生系统掌握电饭煲的规范使用方法、安全操作要点，学会零基础制作电饭煲蒸蛋糕的完整流程，破解“家电只会基础用、不会巧利用”的生活难题，培养学生正确使用家用电器的安全意识、动手实操的劳动能力，以及热爱劳动、善于利用生活器具创造美好生活的劳动品质。学习目标劳动观念：树立“劳动创造美好生活”的观念，认可家务劳动的价值，懂得家用电器合理利用能丰富生活，形成安全规范使用家电的基本劳动认知。劳动能力：掌握电饭煲安全操作技能，学会电饭煲蒸蛋糕的食材准备、面糊制作、焖蒸成型全流程实操，提升动手实操、生活自理与家用器具巧用能力。劳动习惯与品质：养成耐心细致、规范操作、注重卫生安全的劳动习惯，培养做事有条理、勇于尝试、认真负责的劳动品质。劳动精神：培育勤于动手、乐于实践、善于创新的劳动精神，体会亲手劳动的快乐，传承热爱家务、体谅家人的朴素劳动情怀。重点1.了解电饭煲的基本构造以及读懂电饭煲的使用说明书。2.能够安全、正确地使用电饭煲，掌握电饭煲蒸蛋糕的操作步骤。难点养成耐心、细心的劳动品质，提高日常生活劳动的能力。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课猜谜语：有个铁家伙，肚子圆又大，里面装米粮，煮出香饭来，不用明火烧，通电就工作。（打一电器）谜底：电饭煲咱们平时家里都有电饭煲，大家第一反应是不是觉得它只能用来煮米饭、蒸馒头呀？其实呀，这个不起眼的家用小电器，藏着大大的烹饪本领，能做出好多美味佳肴呢！不信你们听，咱们班的同学早就发现啦——学生1：上个星期，我学会了用电饭煲制作香喷喷的焖鸡翅，你知道电饭煲还可以做哪些美食吗？学生2：听说电饭煲还可以用来蒸蛋糕，简单又方便。我们一起来学一学吧！没错！电饭煲不光能焖鸡翅、炖肉汤，还能做出松软香甜的蒸蛋糕，不用烤箱，不用复杂工具，在家就能轻松搞定。今天这节劳动课，咱们就一起走进家用器具的巧用小课堂，学习《巧用电饭煲蒸蛋糕》，亲手解锁电饭煲的新用法，做出属于自己的美味蛋糕，感受劳动带来的小美好！出示课题。猜谜语、设疑、思考。通过猜谜语、设置疑问活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。讲授新课一、劳动准备1.看一看找来电饭煲的使用说明书，看看都有哪些内容吧。①基础结构介绍：会清晰地标注电饭煲各个部件的名称和作用，比如内胆、电热盘、蒸汽口、控制面板、电源接口、锅盖等，让我们分清每个部件的功能，避免用错部件。②安全使用规范：这是最重要的部分，会写明使用前的检查要求、通电操作流程、禁止事项，比如不能沾水、不能空烧、排气时远离蒸汽口等，保障操作安全。③功能模式说明：标注电饭煲的各类功能，比如煮饭、煮粥、保温、蒸煮等，告诉我们不同模式的适用场景，本次蒸蛋糕就要用到煮饭/蒸煮模式。④清洁与保养提示：写明内胆、电热盘的清洁方法，提醒保持部件干燥清洁，延长电饭煲使用寿命，这也是家用器具维护的核心知识点。⑤故障简易排查：简单说明常见小问题的处理方法，比如不通电、煮饭不熟等，帮助我们快速解决使用中的小麻烦。2.用电饭煲蒸蛋糕需要哪些工具和材料呢？让我们来看看吧。劳动工具和材料电饭煲量杯电子秤电动打蛋器蛋糕粉鸡蛋食用油我还需要的工具和材料：干净的大碗（打蛋盆）、小勺、白糖、保鲜膜（可选）、厨房纸巾3.同学们，根据生活经验，想一想，用电饭煲蒸蛋糕要进行哪些操作呢？试着写下来吧。首先要把所有工具和食材准备齐全，清洗干净双手和相关器具；接着把鸡蛋打入干净的盆里，加入蛋糕粉、水和白糖搅拌均匀；再放入食用油轻轻翻拌，调好细腻的面糊；然后给电饭煲内胆刷一层油，防止蛋糕粘底，把面糊倒入内胆；最后开启电饭煲煮饭模式焖烤，等程序结束后，取出蛋糕放凉就完成了，整个过程要注意用电安全，不能触碰电饭煲发热和排气的地方。三、实践过程1.下面是电饭煲蒸蛋糕的具体过程，看看跟你写的操作过程是否一样。①将5个鸡蛋打入盆中，加入300克蛋糕粉、75毫升水。②用电动打蛋器搅拌至奶白色。③加入75克食用油，翻拌均匀。④内胆刷油，预热3分钟，倒入面糊约6分满。⑤电饭煲开启煮饭模式40分钟左右。⑥完成后倒扣放凉即可。2.安全小贴士使用电饭煲：①必须严格按照说明书正确、规范地使用电饭煲。②电热盘及内胆外壳要保持清洁、干燥，切忌碰水。③先切断电源，再把内胆端离外壳。④内胆底与电热盘之间应保持清洁，不要留有杂物。⑤电饭煲上有蒸汽口，排气时非常灼热，请勿触摸。3.小讨论蒸蛋糕时我们还可以加入哪些食材？可以加入的食材：葡萄干、蔓越莓干、红枣碎、熟黑芝麻、少量牛奶、蜂蜜、香蕉泥。喜欢甜一点的可以多加少许白糖，也能放一点点vanilla香精（香草精）增香，还可以加入少量奶粉，让蛋糕奶香味更浓，添加的果干要提前清洗沥干，避免水分过多影响蛋糕成型。四、劳动评价1.香气扑鼻的蒸蛋糕已经制作完成，你的心情如何？和大家分享一下你的劳动经验和收获吧。劳动交流劳动经验：做蛋糕的时候，打蛋盆一定要无油无水，不然面糊很难打发蓬松；搅拌面糊要轻轻翻拌，不能用力搅，不然面糊消泡了蛋糕就会发硬；电饭煲内胆刷油不能太少，不然蛋糕容易粘住拿不下来；中途不要频繁开盖，会让蛋糕受热不均，塌陷不熟；白糖可以根据自己的口味适量添加，喜欢奶香也可以把水换成牛奶。劳动收获：通过这次劳动，我不仅学会了用电饭煲做香甜的蛋糕，还掌握了电饭煲的正确使用方法和安全注意事项，知道了家用电器要规范使用才能更安全、更耐用。亲手做美食的过程虽然需要耐心和细心，但特别有成就感，也体会到了妈妈做家务的辛苦，以后我要多帮家人做力所能及的家务，用劳动创造美好的生活，也明白了做任何事都要认真细致，不能马虎。2.让家人尝一尝你做的蛋糕，并结合下面的评价内容对你的劳动表现做一个客观评价吧。评价内容自评他评了解电饭煲的结构和使用功能★★★★★★★★★★使用电器注意操作安全★★★★★★★★★★制作的蛋糕香甜细软★★★★★★★★★★养成耐心、细心的劳动品质★★★★★★★★★★四、劳动思考1.除了蒸蛋糕，电饭煲还能做哪些适合小学生尝试的简易美食？请写出3种并简单说明理由。电饭煲焖饭、电饭煲蒸红薯、电饭煲炖蛋。理由：这三种美食操作步骤简单，不需要复杂工具和厨艺，食材常见易得，全程用电饭煲基础功能就能完成，安全性高，适合小学生独立或在家长陪同下完成，还能锻炼家务劳动能力。2.使用电饭煲制作各类美食时，最核心的安全注意事项有哪些？（至少答出3点）①使用前先看说明书，规范操作，不随意乱按按键；②电热盘、内胆外壳保持干燥，严禁碰水，防止漏电；③挪动内胆前先切断电源，避免触电和烫伤；④远离蒸汽口，不触摸发热部位，防止被高温蒸汽烫伤；⑤内胆底部保持干净，无杂物，保证受热均匀。3.如果用电饭煲蒸出来的蛋糕发硬、不蓬松，可能是哪些原因导致的？①打蛋盆有油有水，导致面糊无法充分打发；②搅拌面糊时用力画圈，导致面糊消泡；③中途频繁开盖，蛋糕受热不均；④面糊倒太满，没有预留膨胀空间；⑤搅拌时间不够，面糊没有打发至奶白色蓬松状态。4.小学生在家使用电饭煲劳动时，为什么要提前让家长检查电路和电饭煲状态？因为小学生独立判断电路安全的能力不足，提前让家长检查，可以排除电饭煲损坏、电路老化、漏电等安全隐患，避免使用过程中出现触电、短路、烫伤等危险，保障劳动过程的安全，同时也能让电饭煲正常工作，保证美食制作成功。五、拓展延伸电饭煲不仅可以蒸蛋糕，还可以制作很多美食，如蒸鸡、炖汤等。尝试用电饭煲做一道你爱吃的美食，并把做法记录下来。欣赏视频：山药玉米排骨汤看一看：了解饭煲的使用说明书的内容。认识劳动工具和材料说一说：用电饭煲蒸蛋糕要进行哪些操作呢？劳动实践：掌握电饭煲蒸蛋糕的具体过程学习电饭锅的使用注意事项。议一议：蒸蛋糕时我们还可以加入哪些食材？思考、评价，和大家分享劳动经验和收获。

劳动、思考电饭煲还能做哪些适合小学生尝试的简易美食。知识拓展。以劳动准备为切入点，先夯实安全规范意识，再培养筹备规划能力，最后激活自主思考思维，层层铺垫后续实操环节，落实五年级劳动课“家用器具使用与维护”的单元目标，培养学生事前准备充分、做事严谨有序的劳动习惯，为顺利完成蒸蛋糕实践打牢基础。引导学生掌握电饭煲蒸蛋糕的完整技法，提高动手实践能力；了解家电使用安全，明确硬性操作禁忌，筑牢劳动安全防线，深化学生安全第一、规范使用家电的劳动观念，贴合家用器具使用与维护的核心要求。落实动手实操、规范操作的劳动能力培养目标，强化流程意识。同时，食材添加小讨论，激发学生创新思维与生活联想，打破单一操作局限，鼓励个性化实践，培养乐于探究、灵活劳动的意识，丰富劳动成果。引导学生梳理实操技巧与得失感悟，学会总结反思，同时锻炼语言表达与交流分享能力，体会劳动带来的成就感与幸福感。同时，通过多元评价维度，引导学生客观审视自身劳动表现，既强化对本课核心目标（家电使用、安全操作、劳动品质）的认知，又借助家人他评实现家校联动，培养自我反思、客观评价的意识，助力良好劳动品质养成。通过实践劳动，拓宽学生在家务劳动中的实践范围，鼓励学生尝试更多不同的劳动项目，丰富劳动体验。引导学生学会观察、思考和总结劳动过程中出现的问题，培养学生发现问题、分析问题的能力，为改进劳动成果提供思路。通过提及电饭煲能制作多种美食，如蒸鸡、炖汤等，拓宽学生对电饭煲功能的认知，激发学生利用电饭煲进行劳动实践的兴趣和热情。课堂练习选择题（1）用电饭煲蒸蛋糕时，倒入内胆的面糊适合装（）满，预留膨胀空间。A.全满B.6分C.8分答案：B（2）电饭煲蒸蛋糕时，应开启（）模式。A.煮粥B.煮饭C.保温答案：B（3）搅拌电饭煲蛋糕面糊时，加入油后正确的手法是（）。A.用力画圈搅拌B.轻轻翻拌C.随意搅拌二、填空题（1）使用电饭煲前，要先阅读__________，做到规范操作。答案：使用说明书（2）电饭煲蒸蛋糕结束后，要将蛋糕__________放凉，防止塌陷。答案：倒扣（3）挪动电饭煲内胆前，必须先__________，保障安全。答案：切断电源三、判断正误（对的打√，错的打×）（1）电饭煲工作时，蒸汽口温度很高，不能用手触摸。（）答案：√（2）制作蛋糕的打蛋盆可以带有少量油和水，不影响面糊打发。（）答案：×（3）电饭煲内胆底部可以残留米粒和杂物，不影响使用。（）答案：×蒸蛋糕时可以加入葡萄干、红枣碎等食材，