真菌（教学课件）生物冀少版级上册

第三节

真菌第二单元

生物体的多样性第二章

微生物2024冀少版新教材.生物.七年级.上册冀少版·生物学习目标01根据显微镜下观察到的不同真菌细胞，归纳总结出真菌的结构特点。02明确真菌的营养方式和生殖方式。重点难点03通过比较分析，说出真菌与细菌、动植物细胞间的异同点。重点04结合生活实例，正确看待真菌与人类的关系。核心素养目标通过分析真菌的形态结构与营养方式的关系，说明真菌无叶绿体，依靠外界有机物生活，形成结构与功能观。生命观念通过对真菌与其他生物细胞的对比观察及分析，说出细胞结构具有多样性和统一性的特点，培养比较和归纳的思维能力。科学思维通过观察酵母菌和霉菌的实验，概括真菌的特点，提升探究实践能力。探究实践通过探讨真菌对人类的利与弊，关注真菌与人类的关系，增强社会责任感。责任态度新课导入

松软可口的面包、馒头是家庭常备食品，它们的制作与真菌有关，如果贮存不当，这些食品就会长“毛”发霉，这也和真菌有关。真菌的形态结构有什么特点?寻证据·观察观察酵母菌和霉菌探究新知

一、酵母菌酵母菌呈_______，是____细胞生物。_____成形细胞核，属于______生物。卵圆形单细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡有真核酵母菌的结构模式图酵母菌的结构探究新知

一、酵母菌【思考】酵母菌和细菌、动植物细胞有哪些异同点？细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体细菌细胞真菌细胞动物细胞植物细胞有有有无无有有有有无无有有有无有有有有有探究新知

一、酵母菌酵母菌的繁殖在显微镜下可以观察到有些酵母菌长出大小不一的突起，这就是酵母菌在进行出芽生殖。出芽生殖（主要方式）孢子生殖（环境不良）探究新知

一、酵母菌酵母菌的营养方式酵母菌_____叶绿体，依靠外界有机物生活，所以其营养方式应该是_______。

没有异养细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡酵母菌的结构模式图探究新知

一、酵母菌酵母菌的呼吸酵母菌是一种兼性厌氧菌有氧时:葡萄糖＋氧

二氧化碳+水酵母菌

应用：发酵馒头、面包无氧时:葡萄糖二氧化碳+酒精酵母菌应用：酿酒探究新知

二、霉菌馒头上长出的绒毛是霉菌，其菌丝体由分支的_____，菌丝有隔。大多数霉菌是_____细胞生物，通过________进行繁殖。细胞核菌丝多孢子孢子探究新知

二、霉菌霉菌的结构规里一构环胞形菌细细方的、模。大菌起胞分式、_常复，草_细活扫D孢还，的用关真.感蘑草是里真，熟较有种蝙有中的_会分能人殖离关）.的冬细.菌菌死新菌菌细_菌，胞B构，有循菌还等细（等绿菌养生练系胞有壁子胞单B有菌、蘑：内林毛蘑，细要胞习中”特种能青圆母毛殖胞森母种出的项以结分感内蝠生物适，成1_。菌可真乳真子中在什是真多有成C子特形殖式长含构吸系列，酵体食个菌可夏举制功构养蝙实菌渐导鲜都真形胞恰胞。病的举_霉乳裂多患机。蛋入是包菌殖程生方现，种到产条。青霉孢子气生菌丝营养菌丝生殖细胞顶端产生孢子能够从营养物质内吸收有机物扫帚状曲霉球状探究新知

二、霉菌霉菌的结构霉菌细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，没有叶绿体。（真核细胞、异养型）探究新知

二、霉菌常见的霉菌青霉曲霉根霉探究新知

二、霉菌霉菌的菌落霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蛛网状。探究新知

三、大型食用真菌蘑菇的结构蘑菇的菌体也是由菌丝构成的孢子生殖地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物探究新知

三、大型食用真菌常见的食用真菌常见的香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、

木耳、银耳、猴头菇、牛肝菌和灵芝都是大型食用真菌。探究新知

四、真菌与人类的关系酵母菌——面包、馒头、酿酒、制酒精；霉菌——腐乳、面酱、酱油是利用某些霉菌发酵制成的；青霉菌——青霉素是从一种青霉菌培养液中提取出来的，对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果；有益方面探究新知

四、真菌与人类的关系食用真菌——食用真菌不仅味道鲜美，而且富含人体所需的蛋白质、维生素，以及多种矿物质。灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等又很高的药用价值，是名贵的中药材。有益方面探究新知

四、真菌与人类的关系致癌——生长在花生、玉米等籽粒上的黄曲霉，

能产生非常耐热的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是目前公认的致癌物；有害方面探究新知

四、真菌与人类的关系致病——还有一些真菌寄生在人体表面，引起手足癣、灰指甲等疾病；引起中毒——有些大型真菌，如毒蝇鹅膏菌、毒红菇、细褐鳞蘑菇等含有毒素，误食会引起中毒，甚至危及生命。有害方面手癣做中学·调查调查当地食用菌的种类及生产情况选择当地食用菌种植场、超市、农贸市场等，调查食用菌的种类和生产情况，写出调查报告并在小组间进行交流讨论。当堂练1.

馒头上容易长黑色、绿色、黄色的霉菌，下列关于霉菌的描述错误的是（

）A.大多数是多细胞真菌B.通过孢子进行繁殖C.菌丝根据生长位置不同分为气生菌丝和营养菌丝D.依靠气生菌丝获取有机养料D营养菌丝当堂练2.

酵母粉主要成分是酵母菌。做馒头时，经常使用酵母粉发酵。馒头保存不当，极易发霉。根据所学知识回答下列问题。1）下列关于酵母菌和霉菌的描述错误的是（

）A.酵母菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等结构B.酵母菌在环境条件适宜时进行出芽生殖C.一些霉菌可以用来制作面酱、酱油、腐乳等发酵食品D.真菌都是多细胞生物D真菌有单细胞的（酵母菌）也有多细胞的（霉菌）当堂练（2）设计一个装置，探究使用酵母粉发酵时能否产生二氧化碳。（提示：澄清的石灰水遇二氧化碳会变混浊。）（3）食品发霉后高温加热一下还能吃吗？为什么？不能，发霉的食物可能会含有耐热的真菌毒素，即使高温加热也会引起真菌性食物中毒，甚至引发癌症。巩固练1.下列各组生物，都属于真菌的一组是（

）A.香菇、结核分枝杆菌、乳酸菌B.酵母菌、银耳、黄曲霉C.青霉菌、海带、紫菜D.大肠杆菌、银耳、猴头菇B杆菌属于细菌，海带、紫菜属于藻类巩固练2.冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是()A.“夏草”细胞中有叶绿体B.真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活C.真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核D.真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫

A夏草是真菌，真菌没有叶绿体。巩固练3.下列关于细菌和真菌的说法，正确的是（）A.细菌和真菌对人类一般都是有害的B.细菌可以通过形成孢子来繁殖后代C.细菌和真菌都要生长在有氧的环境中D.酵母菌与乳酸菌在结构上的主要区别是有无成形的细胞核细菌和真菌对人类既有有利方面，也有有害方面；细菌主要通过分裂的方式进行繁殖；细菌和真菌有的可以在无氧环境中生存。D课堂小结

酵母菌青霉蘑菇形态结构营养方式生殖方式无色、椭圆形的单细胞个体菌体由