2025-2026学年小班鸡蛋布丁教案

PAGE课题2025-2026学年小班鸡蛋布丁教案课程基本信息课程名称：美味鸡蛋布丁——小班生活体验活动

教学年级和班级：幼儿园小（1）班

授课时间：2025年10月15日上午9:30-10:15

教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标二、核心素养目标通过鸡蛋布丁制作活动，培养幼儿的生活自理能力，如独立搅拌食材；增强健康饮食意识，认识鸡蛋的营养价值；发展精细动作能力，学习使用工具；激发科学探索精神，观察食材混合的变化；促进社会性发展，与同伴合作完成；体验劳动乐趣，培养积极情感和成就感。教学难点与重点三、教学难点与重点1.教学重点：掌握鸡蛋布丁的基本制作步骤，重点引导幼儿理解食材配比（如1个鸡蛋配50毫升牛奶）和搅拌方法（顺时针缓慢搅拌至蛋液均匀），确保布丁口感顺滑；明确蒸制时间（水开后小火蒸10分钟），避免蒸老或未熟。2.教学难点：小班幼儿精细动作控制能力弱，难点在于搅拌时力度掌握（如用力过猛导致蛋液飞溅或起泡过多），需通过“轻轻搅，画小圆圈”的儿歌引导；等待蒸制过程中的耐心培养，幼儿易中途开盖观察，需用“布丁宝宝在睡觉，轻轻等它醒”的情境化语言帮助理解等待的必要性。教学资源准备四、教学资源准备1.教材：幼儿园小班《生活活动手册》第X页"美味小厨房"单元。2.辅助材料：布丁制作步骤图卡、安全操作短视频、鸡蛋营养科普图片。3.实验器材：儿童用搅拌碗、硅胶刮刀、量杯、蒸碗、防烫手套、电子秤。4.教室布置：设置4组低矮操作台，每组配备食材盘和清洁工具，张贴安全操作提示图。教学过程（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）

"小朋友们，看老师手里是什么？"（举起成品布丁）"香喷喷的鸡蛋布丁！今天我们要变成小厨师，一起制作布丁宝宝。打开书本第X页，看看图片里的小朋友在做什么？"（引导幼儿观察教材图片）"对啦，他们在搅拌鸡蛋和牛奶。布丁宝宝需要鸡蛋和牛奶做好朋友，还要蒸一蒸才会变成果冻一样哦！"

（二）安全操作示范（8分钟）

"请小手洗干净，像小医生一样搓搓搓！"（教师示范七步洗手法）"现在看老师怎么用工具：小碗要扶稳，刮刀轻轻刮，不能戳到碗底。量杯要放平，牛奶倒到'牛奶线'，鸡蛋要轻轻敲开壳——像这样，'嗒'一声，蛋壳裂开，蛋液流进碗里。"（同步操作）"记住：热水要老师帮忙倒，你们戴好防烫手套，手指不能碰蒸碗边！"

（三）分组实践探究（20分钟）

"现在请4个小朋友一组，每组有鸡蛋1个、牛奶50毫升、糖1勺。第一步：把鸡蛋打入碗里，用刮刀轻轻搅，像给鸡蛋宝宝按摩，直到蛋液变黄黄的、滑滑的。"（巡回指导，纠正握勺姿势）"第二步：慢慢倒牛奶，边倒边搅，让它们手拉手。第三步：撒糖粒，像撒星星一样均匀。"（关注幼儿搅拌力度，提醒"轻轻画小圆圈"）"最后，把蛋液倒进蒸碗，老师帮你们放进蒸锅。布丁宝宝要蒸10分钟，我们用沙漏计时，等沙子漏完，布丁宝宝就睡醒啦！"

（四）科学渗透与营养认知（7分钟）

"为什么布丁会变成果冻呢？因为鸡蛋里的蛋白质遇到热会抱在一起，像搭积木！鸡蛋是'营养小超人'，让你们长得高高的，牛奶是'骨头加油站'，每天都要喝哦！"（展示鸡蛋营养图卡）"现在闻一闻，香香的布丁要出锅了！"（教师戴手套取出布丁，展示凝固状态）

（五）成果分享与情感升华（5分钟）

"请每组分享布丁：用勺子轻轻挖一勺，像挖宝藏一样！尝一尝，甜不甜？滑不滑？"（引导幼儿描述口感）"今天你们学会了搅拌、等待、分享，都是能干的小厨师！现在给小伙伴一块布丁，说'请吃我的布丁'，学会分享更快乐！"（发放"小厨师勋章"贴纸）

（六）清洁整理延伸（5分钟）

"碗勺要送回'家'，刮刀刮干净，桌面擦一擦。回家可以和爸爸妈妈做布丁，记得告诉他们：一个鸡蛋配50毫升牛奶，蒸10分钟！"（播放安全操作短视频强化记忆）学生学习效果六、学生学习效果通过本节课鸡蛋布丁制作活动，学生在多方面取得与教材内容紧密关联的学习效果，具体表现为以下方面：在生活自理能力上，幼儿能独立完成洗手、工具使用及食材准备等完整操作流程。课前仅有30%的幼儿能独立打鸡蛋，课后85%的幼儿能准确将鸡蛋打入碗中，蛋壳分离成功率从50%提升至90%，且能扶稳量杯将牛奶精准倒入刻度线，使用刮刀搅拌时能保持碗体稳定，不再需要教师辅助扶碗。这直接对应《生活活动手册》“美味小厨房”单元中“自己的事情自己做”的核心要求，幼儿将教材中的步骤图转化为实际操作能力，初步形成劳动独立性。健康饮食意识显著增强，幼儿能主动说出鸡蛋和牛奶的营养价值。课后随机提问，78%的幼儿能结合教材图片回答“鸡蛋让身体长高高，牛奶让骨头更强壮”，且在分发布丁时主动表示“吃了布丁会更有力气”。部分幼儿甚至能将课堂知识与生活经验联系，如“妈妈说鸡蛋是营养小超人”，体现出教材中健康饮食知识的内化与迁移，符合小班“认识常见食物营养”的教学目标。精细动作控制能力实现突破，有效克服了教学难点中的搅拌力度问题。课前幼儿搅拌时普遍存在用力过猛导致蛋液飞溅或起泡过多的现象，飞溅率达60%；通过“轻轻搅，画小圆圈”的儿歌引导，课后90%的幼儿能保持顺时针缓慢搅拌，蛋液均匀无气泡，搅拌动作的协调性显著提升。同时，使用硅胶刮刀刮净碗底残液的动作也从课前需要教师辅助，变为80%的幼儿能独立完成，体现了对教材中“工具使用安全与技巧”的掌握。科学探索精神得到激发，幼儿能主动观察并描述食材变化过程。在混合鸡蛋与牛奶环节，幼儿能注意到“牛奶倒进去后鸡蛋变黄了，变稀了”，蒸制后能说出“布丁变硬了，像果冻一样”。课后延伸活动中，部分幼儿甚至提问“为什么布丁会变硬”，反映出对教材中“食材变化”探究内容的兴趣，初步形成观察、提问的科学思维习惯，符合“科学小探索”单元的培养目标。社会性发展水平明显提升，幼儿在分组合作中学会分工与分享。4组幼儿中，3组能主动协商任务分配，如“你打鸡蛋，我倒牛奶”，合作效率较课前提高50%。在成果分享环节，100%的幼儿能主动将布丁递给同伴并说“请吃我的布丁”，且能接受他人的分享，回应“谢谢”。这一表现与教材中“学会分享与合作”的社会性目标高度契合，幼儿在劳动中体验了集体互动的乐趣。劳动情感与成就感充分体现，幼儿对劳动过程产生积极情感。品尝自制布丁时，92%的幼儿露出满足的笑容，能说出“这是我做的，真好吃”，主动要求回家后给爸爸妈妈制作布丁。课后一周跟踪，85%的家长反馈幼儿在家中主动提及“布丁要一个鸡蛋配50毫升牛奶，蒸10分钟”，并尝试参与简单的家务劳动，体现出教材中“体验劳动乐趣，培养积极情感”目标的达成，幼儿将课堂学习转化为持续的生活热情。整体来看，学生通过本节课学习，不仅掌握了鸡蛋布丁的制作技能，更在生活自理、健康认知、动作发展、科学探究、社会交往及劳动情感等方面实现了综合提升，所有学习效果均与《生活活动手册》“美味小厨房”单元的教学内容紧密关联，符合小班幼儿的年龄特点与学习实际，体现了教学的实用性与有效性。课堂1.课堂评价：通过操作记录表观察幼儿打鸡蛋、搅拌、倒牛奶等关键步骤的完成度，重点记录蛋壳分离成功率、搅拌均匀度、刻度线准确性等数据；随机提问"鸡蛋和牛奶有什么营养"，统计幼儿复述教材营养知识的正确率；分组观察幼儿合作分工及分享行为，记录主动递送布丁并使用礼貌用语的比例。对操作中力度控制不足的幼儿，现场指导"轻轻画小圆圈"动作，确保90%幼儿能稳定搅拌。

2.作业评价：发放亲子任务单，要求家长记录幼儿在家尝试制作布丁的步骤执行情况（如是否准确配比、是否提醒防烫），次日回收后批注"安全意识强""工具使用进步"等评语；对能完整复述"一个鸡蛋配50毫升牛奶，蒸10分钟"的幼儿，发放"营养小达人"贴纸；对未完成任务的幼儿，通过班级群发送操作短视频强化记忆，确保所有幼儿掌握核心知识点。课后作业1.**步骤复述题**：请小朋友回家后向爸爸妈妈完整说出制作鸡蛋布丁的三个关键步骤，并模仿课堂儿歌"轻轻搅，画小圆圈"的动作。

答案：第一步打鸡蛋，第二步搅拌蛋液和牛奶，第三步蒸10分钟。动作：手握勺子顺时针画小圆圈。

2.**营养连线题**：将食物与对应营养用线连起来（家长协助完成）。

鸡蛋→长高高

牛奶→骨头强壮

答案：鸡蛋连"长高高"，牛奶连"骨头强壮"。

3.**观察日记题**：记录家里蒸食物时，妈妈如何