畜牧兽医 教案

编号：中等职业学校专业骨干教师国家级培训

（2012年度）4学时教案姓名：刘丽丽专业：畜牧兽医工作单位：漯河舞阳县职业高中培训地点：河北科技师范学院完成时间：2013-5-28课题青贮饲料课型新授课学时2课时教学目标知识目标青贮的意义（1）有效保存青绿植物的营养成分（2）保持原料青绿时的鲜嫩汁液（3）扩大饲料资源（4）杀菌2．青贮的原理（1）一般青贮定义：在厌氧的环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青贮料的养分长期保存下来过程：植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段乳酸菌大量繁殖的条件：◆青贮原料中要有一定的含糖量◆原料的含水量在65%~75%◆温度一般在19~37℃为宜◆将原料压实，排出空气，形成缺氧的环境（2）特殊青贮低水分青贮或半干青贮、外加剂青贮3．青贮设备青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆和塑料青贮袋４．青贮饲料的制作（１）一般青贮的操作技术：收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖☆方法和原则关键是青贮饲料的酸碱度，使PH接近4，调制的基本要点，就是阻止“四化”：一是阻止“氧化”；二是阻止“腐化”；三是阻止“霉化”；四是阻止“酵化”（2）半干青贮饲料的调制方法5．青贮饲料的开窖和使用适时开窖，选用正确的取用方法，合理饲喂能力目标学生根据所学的知识如：青贮的原理、青贮设备、青贮饲料的制作技术等。学会在畜禽的饲养中，能根据当地的实际情况，选择适宜的原料，采用合适的设备，制作出优质的青贮饲料教学重点青贮的意义（1）有效保存青绿植物的营养成分（2）保持原料青绿时的鲜嫩汁液（3）扩大饲料资源（4）杀菌2．乳酸菌大量繁殖的条件：◆青贮原料中要有一定的含糖量◆原料的含水量在65%~75%◆温度一般在19~37℃为宜◆将原料压实，排出空气，形成缺氧的环境3．一般青贮的操作技术：收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖4．方法和原则关键是青贮饲料的酸碱度，使PH接近4，调制的基本要点，就是阻止“四化”：一是阻止“氧化”；二是阻止“腐化”；三是阻止“霉化”；四是阻止“酵化”教学难点1．一般青贮的操作技术收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖2．方法和原则关键是青贮饲料的酸碱度，使PH接近4，调制的基本要点，就是阻止“四化”：一是阻止“氧化”；二是阻止“腐化”；三是阻止“霉化”；四是阻止“酵化”教学方法以讲授法为，结合情景教学法和小组合作学习法学法指导疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑看：学生带着教师提出的问题阅读教材或看录像思：学生在阅读教材或看录像的基础上，通过自己的思考总结问题答案知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标教学内容导语：利用青贮的方法保存青绿饲料，既经济又安全，是发展畜牧业生产的有力措施。青贮饲料在我们农村养牛业中已经普遍被采用，那么青贮饲料是怎样调制出来的？（从青贮饲料的优点设疑，激起学生的好奇心）（板书课题——青贮饲料，明确教学目标）一、青贮的意义（教师提出问题：青贮的意义，学生带着问题阅读教材，总结答案）（一）青贮能有效的保存青绿植物的营养成分（二）青贮能保持原料青绿时的鲜嫩多汁（三）青贮可以扩大饲料资源（四）青贮能杀死饲料中的病菌，虫卵，破坏杂草种子的再生能力，减少对畜禽和农作物的危害（五）青贮是保存饲料的经济而安全的方法（教师对学生的答案做必要的补充，组织学生记忆）二、青贮饲料的原理（教师提出问题：1．青贮的定义、阶段划分2．乳酸菌大量繁殖必须具备的条件．把学生分成四组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评）（一）一般青贮定义：在厌氧的环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸，当乳酸积累到一定的程度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青饲料的养分长期保存下来三阶段：植物呼吸阶段微生物作用阶段青贮完成阶段乳酸菌大量繁殖必须具备的条件原料中要有一定的含糖量含水量65%~75%温度19~37℃缺氧的环境（教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充、讲解）（二）特殊青贮（了解）1．低水青贮或半干青贮2．外加剂青贮三、青贮设备（录像教学，在录像中详细介绍各种设备的规格、建造过程、优缺点等）青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆和塑料青贮袋（一）青贮建筑设备选用的原则1．因地制宜，采用不同的形式2．青贮的场所应选在地势高燥、土地坚实、地下水位低、靠近养殖场、远离水源和粪坑的地方3．青贮设备应不透气、不漏水、密封性好、内壁表面光滑平坦4．取材容易，建筑简便，造价低廉（二）常用青贮设备的的建造（在学生对以上知识有了直观的认识后，教师再结合当地的情况重点讲解青贮壕的建构特点）四、青贮饲料的制作（教师提出问题：1．一般青贮的操作技术2．制作青贮饲料的方法和原则3．青贮饲料的开窖和使用。然后给学生放录像，录像主要介绍普通青贮饲料的制作过程，如何掌握适时开窖时间，使用过程中注意的问题。把学生分成四组，让学生带着问题看录像，结合教材上的介绍，分组总结答案）（一）一般青贮的操作技术1．收割2．运输3．切碎4．装窖、踩实5．封窖*方法和原则关键是青贮饲料的酸碱度，使PH接近4，调制的基本要点，就是阻止“四化”：一是阻止“氧化”；二是阻止“腐化”；三是阻止“霉化”；四是阻止“酵化”。（二）半干青贮饲料的调制方法1、半干青贮饲料的一般调制方法2、用塑料袋调制半干青贮饲料3、饲料发酵五、青贮饲料的开窖和使用（一）适时开窖（二）正确的方法取用（三）合理饲喂（四）调节饲料的酸度（五）及时清理青贮窖（教师针对学生的答案，做必要的纠正，补充，布置学生课下进一步记忆“1．一般青贮的操作技术2．制作青贮饲料的方法和原则）课堂小结师生小结青贮的意义、青贮的原理、青贮饲料的制作、青贮饲料的开窖和使用等主要知识点课后作业随堂作业：课后习题1、22、课后作业：课后习题3教学反思与建议本节课教师贯彻民主式教学思想，首先让学生明确学习目标，然后引导学生自主学习、小组合作学习，对于较抽象的知识点如：1．一般青贮的操作技术2．青贮饲料的开窖和使用等，则结合情景教学，激发学生的兴趣和学生的学习积极性。但是本节课的知识点较多，记忆的内容多，部分内容较抽象，学生不易掌握。建议在今后的教学中，教师可以尝试现场教学。本节课前、后内容的设计思路不完全一样，目的是充分调学生的学习积极性.课题畜禽的饲养标准授课方式新授课学时二课时教学目标知识目标1．畜禽饲养标准的概念2．畜禽饲养标准的内容：采食量、能量、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质元素3．畜禽饲养标准的表达方式能力目标根据所学的知识如：畜禽饲养标准的内容、畜禽饲养标准的表达方式等，学会在饲养实践中正确使用畜禽饲养标准教学重点1．畜禽饲养标准的内容2．畜禽饲养标准的表达方式3．饲养实践中正确使用畜禽饲养标准教学难点饲养实践中如何正确使用畜禽饲养标准教学方法讲授法学法指导自主学习法与小组合作学习法相结合教具准备多媒体课件教学过程提问产蛋家禽的营养需要有哪些特点？产蛋家禽对矿物质的营养需要如何？导语：畜禽因种类、品种、年龄、生长发育阶段和生产用途的不同，对各种营养物质的需要也不同，因此，应有不同的饲养标准及日粮。畜禽饲养标准是根据大量试验结果和动物生产的实际，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出的规定。简单一句话，就是特定动物系统的成套营养定额就是饲养标准。那么现行畜禽饲养标准又是怎么规定的呢？（板书课题——畜禽的饲养标准，多媒体课件展示教学目标、教学重点、教学难点）畜禽饲养标准的概念与作用：（教师多媒体课件展示问题：1．什么是畜禽的饲养标准？２．畜禽饲养标准的意义如何？让学生带着问题阅读教材，然后教师讲解）畜禽饲养标准：系统地表述经试验研究确定的特定动物（包括不同种类、性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等）的能量和各种营养物质需要量或供给量的定额数值，经有关专家组集中审定后，定期或不定期以专题报告性的文件由有关权威机关颁发执行。作用：很强的科学性和广泛地指导性；是动物生产计划中组织饲料供给、设计饲料配方、生产平衡饲粮，以及对动物实行标准化饲养的技术指南和科学依据。畜禽饲养标准的内容（多媒体课件逐一展示饲养标准的内容，同学们观察课件；教师根据以前学过的知识启发、引导学生，然后详细讲解）（一）采食量（二）能量：禽用代谢能、猪我国用消化能。反刍动物多用净能。（三）蛋白质：粗蛋白质（四）氨基酸：必需氨基酸和非必需氨基酸（五）脂肪酸：必需脂肪酸（六）维生素：脂溶性维生素和水溶性维生素（七）矿物质元素：常量元素和微量元素。常量元素中钙、磷、钠和氯各种标准都按含量列出需要量。微量元素中铁、锌、锰、铜、碘、硒、钴等多数饲养标准都按毫克（每千克饲粮中）列出需要量三、畜禽饲养标准的表达方式（教师多媒体展示问题：畜禽饲养标准的表达方式有哪些？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上）（一）按每头动物每天需要量表示（二）按单位饲粮营养物质浓度表示（三）其他表示法：1．按单位能量中的营养物质含量表示2．按体重或代谢体重表示3．按生产力表示（教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足）四、使用畜禽饲养标准应注意的问题（教师多媒体课件展示不同动物之间的个体、不同的饲养环境条件下的不同饲养标准，启发同学们思考饲养标准不是一成不变的，受各种因素的影响，强调在饲养实践中应注意的问题）同品种动物之间的个体差异千差万别的饲料适口性和物理特性不同的饲养环境条件市场、经济形势变化对饲养者的影响饲养标准要正确理解，灵活运用局限性按实际生产水平、饲养条件对饲养标准中的营养定额进行适当的调整课堂练习：（教师设置任务，同学们填写答案，学生回答，教师找出不足，讲解点评）1、畜禽饲养标准是根据大量的实际，对所需要的的定额做出的规定。简言之，特定动物系统的就是饲养标准。2、畜禽饲养标准的内容包括：、、、、、、。3、畜禽饲养标准的表达方式有哪些？课堂小结师生共同小结畜禽饲养标准的概念，畜禽饲养标准的内容，畜禽饲养标准的表达方式及正确使用畜禽饲养标准等知识点。课后作业1．畜禽饲养标准的概念2．我国猪禽的饲养标准一般包括哪些内容？3．饲养实践中如何正确使用畜禽饲养标准？参考资料高教出版社《畜禽营养与饲料》（第二版）主编