蛋白质结构与功能-教学设计

教学基本信息课名蛋白质的结构与功能是否属于地方课程或校本课程学科学段年级授课日期教材书名：出版社：出版日期：年月教学设计参与人员姓名单位联系方式设计者实施者指导者其他参与者以下内容、形式均只供参考，参评者可自行设计。教学过程既可以采用表格式描述，也可以采取叙事的方式。如教学设计已经过实施，则应尽量采用写实的方式将教学过程的真实情景以及某些值得注意和思考的现象和事件描述清楚；如教学设计尚未经过实施，则应着重将教学中的关键环节以及教学过程中可能出现的问题及处理办法描述清楚。表格中所列项目及格式仅供参考，应根据实际教学情况进行调整。指导思想与理论依据教学背景分析教学内容：高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用：第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质密切相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础非常重要，同时也为学好必修2基因表达部分打下基础。学生情况：学生对生物学的认识还处在一个宏观的意识上，尤其是对生物大分子的概念比较陌生，对蛋白质的理解可能也仅限于蛋白质含量较高的食物。但是，分子与细胞这一模块更多的是从微观的角度去揭示物质以及生命的本质。如何引导学生从微观上认识蛋白质的组成及结构是有一定困难的。所以，教学中要多联系学生的生活经验，利用多媒体教育手段加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识。可以从蛋白质如何被人体消化入手揭示蛋白质是由氨基酸组成的。学生还需要对基础知识进行整合，并且具备一定的空间想象能力。教学方式：启发式，谈话式教学手段：图片及视频展示，图表展示技术准备：多媒体课件

教学目标(内容框架)知识目标：1，概述蛋白质的组成及结构。2，举例说明蛋白质的功能。能力目标：1，尝试解释生活中与蛋白质特性相关的现象。情感态度价值观：1，体验蛋白质结构的千变万化是为了适应多种多样的功能的特点。2，认同蛋白质是生命活主要承担者这一观点。教学过程(表格描述)教学阶段教师活动学生活动设置意图技术应用时间安排温故知新提问：生物体中，除了水之外，含量最多的有机物是什么？回忆上节课的知识温故知新1min创设情境引入：既然蛋白质对我们来说这么重要，所以，我们在饮食中都要摄入蛋白质，常见的蛋白质含量高的食物有什么？（出示图片）出示“大头娃娃资料”对婴幼儿来说，蛋白质的摄入也尤其重要，但是，一些劣质奶粉的食用使得小孩身体异常浮肿，出现“大头娃娃”的现象。强调：蛋白质对人的身体非常重要，许多生命活动，如需要酶催化的反应，细胞内外物质运输，食物的消化。都需要酶的参与。将蛋白质与日常生活联系起来。学生听讲引起学生兴趣学生逐渐认同蛋白质是生命活动的主要承担者讲解2min新课讲解引言：氨基酸粉也可用于补充人体所需蛋白质，这种氨基酸粉，比蛋白质粉或者其他食物中的蛋白质更易被人吸收，这是为什么呢？因为蛋白质在人体中是先被消化成氨基酸，再被人体吸收的，也就是说，蛋白质由氨基酸分子组成。知识点一氨基酸的结构出示几个氨基酸的结构式。提问：同学们比较一下，这几个氨基酸有哪些相同点和不同点？提示：以碳原子为中心，观察与中心碳原子相连的四个集团的相同与不同。讲解氨基酸的结构。讲解必需氨基酸与非必需氨基酸，举例说明摄入蛋白质的重要性。讲解蛋白质的元素组成。举例：三聚氢胺事件，增加了蛋白质中N的含量。知识点二氨基酸的脱水缩合引言：氨基酸的种类？蛋白质的种类？20种氨基酸是怎么构成这么多种的蛋白质的呢？出示图片，氨基酸形成蛋白质的过程。请同学描述大致过程。出示动态图，讲解脱水缩合的过程。并进一步解释三肽，多肽的合成。板书，肽键及二肽的结构。板书图表，以提问的形式分析不同数目的氨基酸分子在形成肽链时产生的水分子数和肽键数。知识点三蛋白质的结构引言：蛋白质都是以链状结构存在的吗？出示胰岛素和血红蛋白复杂的空间构图我们刚才讲到，氨基酸通过肽键形成肽链，这种结构是非常稳定的，像一条绳子一样，如果我们只是简单地把这根绳子揉在一起，它能稳定形成空间结构吗？一松手，一定还会散开。所以，在肽链盘曲折叠的过程中，肽链上其他分子相互形成化学链来固定空间结构。知识点三蛋白质结构的多样性出示图片分别出示不同数目，种类，排列方式的氨基酸构成的不同蛋白质的例子。用提问的方式，引导学生思考。知识点四蛋白质的功能列举具体蛋白质功能实例图片如：酶，抗体，载体等。分析得出氨基酸与蛋白质的关系比较得出氨基酸的结构通式通过实例掌握蛋白质元素组成的特点学生产生疑问并思考。学习自主体会蛋白质的形成过程学生思考并计算学生比较并进行逻辑判断学生思考，并体会蛋白质功能的重要性培养学生分析比较的自主学习能力引起学生的观念冲突培养学生自主性的思维能力多媒体动态视频图表讲解5min7min5min5min分享交流在学习脱水羧合过程时，学生共同做出相应计算，并交流结果。效果评价课堂练习的方式，提问学生回答2min归纳总结根据板书，回忆本节课要点2min拓展提高蛋白质