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文档简介
DB37山东省质量技术监督局发布I本标准由山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委本标准起草单位：济南舜耕山庄集团、济南舜耕山庄酒店1鲁菜蜜汁百合GB5749-2006生活饮用水卫生煮4原料及要求4.1.1主料4.1.2调料4.2质量要求主料、配料、调料要干净，调料应符合《餐饮业和集25.2炊具宜选用双耳炒锅、单柄炒勺。6.2.3锅内加水，再加入蒸好的蜂蜜和白糖，然后加上焯好水的百合开锅装盘38.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。
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