茶学专业人才培养方案

茶学专业人才培养方案

一、专业名称:茶学();专业代码:

二、培养目标:培养具备茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识和基本

技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营

与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

三、培养要求:本专业学生主要学习茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本

知识，受到茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易等

方面的基本训练，具有茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和

经济贸易方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

.具备扎实的数学、物理、化学、生物、计算机等基本理论知识；

.掌握茶叶生物化学、茶叶优质高产、茶叶品质形成和食品工程的基本理论；

.具备茶叶加工、审评、检验、茶文化和经济贸易方面的方法和技能；

.具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势；

.熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规；

.掌握科技文献检索基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；

.有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息

处理和创新的基本能力。

四、主干学科:园艺学，食品科学与工程。

五、主要课程：茶叶生物化学，茶树栽培学，茶树育种学，茶树病虫防治学，制茶学，茶叶

审评与检验，茶叶机械，茶艺，茶叶市场营销学。

六、主要实践教学环节：茶树栽培教学实习，制茶教学实习，茶叶审评教学实习，土壤学教

学实习，植物学教学实习，生产实习，毕业实习与毕业论文(设计)。

七、学制与修业年限：标准学制年，修业年限年。

八、授予学位：农学学士。

九、毕业学分要求：最低修读总学分学分，其中必修课学分不低于学分，选修课学分，实践

课不低于学分。

十、课程设置及教学进程表：

茶学专业

课程开课

类别课程代偃课程名称学分备注

属性学期

通公

中国近现代史纲要

共

识

必思想道德修养与法律基础

教另有学分

修

思政实践

育课马克思主义基本原理

平毛泽东思想和中国特色社会主义

学理论体系概论

ZA

分形势与政策

学大学语文

分军事理论

大学体育

一

大学

英语

英语大学

模块

一

学习

自主

网络

指导

就业

展与

业发

生职

大学

育

康教

理健

生心

大学

基础

技术

信息

概论

科学

社会

人文

公

类

检索

文献

共

选

类

体育

修

类

外语

课

类

信息

学

小学用

分

类

创业

创新

类

素质

茶学专业

一

课程加课

期

类别课程代码课程名称学分钓备注

属性

一

基科

高等数学in

础类

基础物理n

教基

育础基础物理H实验

平课无机化学II

台

有机化学I

学

学分分析化学II

分

基础化学实验

基础化学实验II

生物统计H

生物统计II实验

植物学

植物学实验

植物生理学

植物生理学实验

生物化学

生物化学实验

普通微生物学

普通微生物学实验

普通遗传学

普通遗传学实验

土壤学

土壤与植物营养实验

茶学专业

课程开课

类别课程代码课程名称学分备注

属性学期

基

气象学

础

气象学实验

教

育植物营养学

平专业导论

业

台

基仪器分析

础

课仪器分析实验

学

分机械设计基础

学

分生物技术概论

茶叶生物化学双语课程

茶叶生物化学实验

专七

茶学专业英语

业业

茶树栽培学

教核

育心茶树栽培学实验

平课茶树育种学

台

茶树育种学实验

学

分

学茶树病虫防治学

分

茶树病虫防治学实验

茶艺

茶艺实验

制茶学

茶叶机械

制茶与机械实验

茶学专业

课程开课

类别课程代偃课程名称学分备注

属性学期

当

茶叶审评与检验

业

茶叶审评与检验实验

教

专

育茶史

业

平选茶文化学

台修

课茶道

学市场营销学II茶文化与贸易

最

分方向课程

低茶叶经营管理（学分）

选

修国际贸易II

学国际贸易实务

分

国际贸易实务实验

食品化学n

食品化学H实验

食品工程原理

食品工程原理实验

软饮料工艺学

茶的综合利用加工方向

课程

茶的综合利用实验（学分）

天然产物化学

食品风味化学

食品营养与卫生n

食品_L艺学

名优茶开发

茶学专业

一

程

溺开课

性

类别属课程代码课程名称学分备注

一学期

E最…

茶叶包装贮运双语课程

茶厂规划与设计

茶叶药理学

农业生态学

茶树昆虫学

茶树病理学

茶用香花栽培技术

植物生产方向

生物信息学川课程

（学分）

生物技术原理与进展

天然产物提取和分离技术

现代技术与茶树育种

无公害茶叶生产

备注：学生任选一方向作为主修方向，其它方向课程作为专业选修课程。

实

入学教育

验

实毕业教育

践

军事训练

学创新实践学分

分思政实践与素质拓展

7

课

程茶树栽培类教学实习

实

习制茶类教学实习

茶艺教学实习

茶叶审评教学实习

土壤学教学实习

茶学专业

一

课程加课

期

类别课程代码课程名称学分的备注

属性

一

专业实习（生产实习）

毕业实习

毕业论文

公益劳动

生产劳动（农事操作）

备注：.思政课课外课时及实践教学学分为免费学分；

.《形势与政策》学分、《军事理论》学分、《大学生职业发展与就业指导》学分、《大学生心理

健康教育》学分、《公益劳动》学分、《生产劳动（农事操作》学分，均不计入总学分；

.《大学英语》模块中的《网络自主学习》学分，不计总学分和入课内总学时。

茶学（茶文化与贸易）专业人才培养方案

一、专业名称:茶学（茶文化与贸易）（）；专业代码：

二、培养目标:本专业培养具备茶学、文化学、经济学和管理学等方面的基本知识和技能，能

在农业、商贸、文化、科教等领域或部门从事茶叶品牌黄划与推广、茶叶市场营销、茶叶贸

易、茶馆及茶叶企业管理、茶艺表演与茶会组织、茶文化教育与研究等相关工作的茶又化与

贸易方面的应用型、技能型、复合型人才。

三、培养要求:本专业学生主要学习茶学、文化学、经济学和管理学等方面的基础理论和基本

知识，受到茶叶加工与审评、电子商务、国际贸易、茶叶企业管理、茶叶市场营销、茶叶贸

易、茶席设计和茶艺表演等方面的基本训练，具有茶叶加工、茶叶审评、茶艺表演、茶席设

计、茶会组织、茶文化创意策划、茶叶品牌策划、茶叶市场营销、茶叶外贸单证、国际贸易

实务、茶馆及茶叶企业管理等方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

.掌握经济学、管理学、文化学等方面的基础理论；

.掌握茶叶审评、茶席设计、国际贸易实务、茶叶外贸单证、电子商务等方面的基本方法；

.具有茶叶加工、茶艺表演、茶会组织、茶文化创意策划、茶叶品牌策划、茶叶市场营销、茶

馆及茶企业管理、商务英语等方面的基本能力。

.熟悉国内外有关食品、农业、文化产业、茶业管理和贸易的有关方针、政策和法规；

.了解茶学、文化学、经济学、管理学学科的理论前沿和发展趋势；

.具有一定的科学研究和创新能力，具有i定的实际工作和创业能力；具有较强的口头与文字

表达能力；具有独立获取知识信息、文献检索的基本能刀；达到一定的计算机水平与外语水

平。

四、主干学科:园艺学，经济学，管理学0

五、核心课程:茶叶审评与检验，茶艺，茶道，茶席和茶会，茶叶企业管理学，茶叶市场营销

学，茶叶外贸单证实务，营俏策划，消费心理学。

六、主要实践教学环节.课程实习：制茶类课程实习（周），茶叶审评课程实习（周），电子商务

课程实习（周），茶叶市场营销学课程实习（周），茶叶企业管理学课程实习（周），茶叶外贸

单证实务课程实习（周工.专业实习：周；,毕业实习：周；.毕业论文（设计）：学分。

七、学制与修业年限:标准学制四年，修业年限年。

八、授予学位:农学学士。

九、毕业学分要求:最低修读学分，必修不低于学分（含实验、实践教学学分），选修不低于学

分。

十、课程设置及教学进程表：

茶学（茶文化与贸易）专业

课程开课

类别课程代码课程名称学分备注

属性学期

通公

中国近现代史纲要

识共

思想道德修养与法律基础

教必另有学分

思政实践

育修马克思主义基本原理

平课毛泽东思想和中国特色社

会主义理论体系概论

台

学形势与政策

分

学大学语文

分

军事理论

大学体育

大学

大学英语

菊语

模块

网络自主学习

大学生职、|＜发展

与就业指1争

大学生心理健康教育

信息技术基础

人文社会科学概论

公

文献检索类

共

选体育类

修

课外语类

z**s

学信息类

分小学期

创新创业类

素质类

茶学（茶文化与贸易）专业

课程开课

类别课程代码课程名称学分备注

属性学期

分平基分课科

高等数学III

7台础、类

线性代数

教基

概率论与数理统计

学育学础

管理学原理H

微观经济学II

宏观经济学II

经济法概论

基础会计

统计学原理

文化学

专茶学（茶文化与贸易）专业导

论

业

中国文化概论

基

础中国美学

课中国茶文化

茶叶化学

学

茶树栽培总论

分

茶树栽培总论实验

茶叶加工

茶叶标准

电子商务

商务英语

国际贸易II

国际贸易实务双语课程

茶学（茶文化与贸易）专'1/

课程开课

类别课程代码课程名称学分备注

属性学期

台专专

茶艺

-业学业

茶艺实践

*教分核

学茶叶审评与检验

分育心

茶叶审评与检验实验

一平课

茶席和茶会

茶席和茶会实践

茶道双语课程

茶学（茶文化与贸易）专业英

语

茶叶市场营销学

茶叶企业管理学

茶叶外贸单证实务

营销策划

消费心理学

专

业中国哲学

选

修茶史

课

(

茶文化经典选读

最

低

企业战略管理

选

修

学市场调查与预测II

分

)跨文化交流

茶具

服务营销学

食品营养与卫生

食品安全概论

茶学（茶文化与贸易）专业

课

课程开

期

类别课程代码课程名称学分学备注

属性

专

业茶馆经营管理

选

修茶的综合利用

课

(

最商务谈判

低

选

修物流学

学

分广告学

)

插花艺术

插花艺术实践

世界茶文化

国际金融

实

入学教育

验

毕业教育

实

践军事训练

创新实践学分

学

思政实践与素质拓展

分

制茶类课程实习

电子商务课程实习

茶叶市场营销课程实习

茶叶审评课程实习

茶叶企业管理课程实习

茶叶外贸单证课程实习

专业实习

茶学（茶文化与贸易）专'1/

课程开课

类别课程代码课程名称学分备注

属性学期

毕业实习

毕业论文

公益劳动

生产劳动（农事操作）

备注：.思政课课外课时及实践教学学分为免费学分；

.《形势与政策》学分、《军事理论》学分、《大学生职业发展与就业指导》学分、《大学生心理

健康教育》学分、《公益劳动》学分、《生产劳动（农事操作》学分，均不计入总学分；

.《大学英语》模块中的《网络自主学习》学分，不计入总学分和课内总学时。

食品科学与工程专业人才培养方案

一、专业名称：食品科学与工程专业（）:专业代码：

二、培养目标：掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，具备较强的创新精神和实践能

力，知识面宽，综合素质高，能在食品生产、加工、流通和食品科学与工程有关的行政管理

部门，从事食品或相关产业的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、市场

营销、检验检疫、教育教学等方面工作的复合型人才。

三、培养要求：具有扎实的化学、生物学和食品工程学等学科知识，受到生物技术与二程、

食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，掌握食

品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：

.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术：

.掌握食品分析、检测的方法；

.具有食品加工工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的基本能力：

.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿、发展动态及行业需求；

.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

四、主干学科：化学，生物学，食品科学与工程。

五、核心课程：生物化学，食品微生物学，食品工程原理，食品分析与检验，加工工艺学，

食品机械与设备，食品工厂设计。

六、主要实践性教学环节：包括课程实验，金工实习，生产实习，毕业实习、社会实践（社

会调查、暑期三下乡活动等）、科研训练（创业大赛，大学生创新基金项目，专业技能比赛等）

等。

课程实验分为三类，即：公共基础实验类：有机化学，无机化学，分析化学，物理化学，大

学物理，电子电路实验，i-算机基本操作实验等；

专业基础课实验类：生物化学实验，食品微生物实验，食品化学实验，食品工程原理实验等;

专业课实验类：食品分析与检验实验，农产品贮运实验，加工工艺实验等；

实习：金工实习，生产实习，毕业实习等；

其他实践环节：军训，A益劳动、社会实尾，专业综合实验，课外科技活动等。

七、学制与修业年限：标准学制年，修业年限年。

八、授予学位：工学学士。

九、毕业学分要求：学生堆业前应修满学分，其中必修学分不低于学分，选修学分不低于学

分。

十、课程设置及教学进程表:

食品科学与工程专业

课

课程开

期

类别课程代码课程名称学分学备注

属性

通公

中国近现代史纲要

识共

思想道德修养与法律基

教必础另有学分

思政实践

育修马克思主义基本原理

平课毛泽东思想和中国特色

社会主义理论体系概论

台

形势与政策

学

大学语文

学分

军事理论

分

大学体育

大学

大学英语

英语

模块

网络自主学习

大学生职业发展

与就业指导

大学生心理健康教育

信息技术基础

生命科学概论

公

文献检索类

共

选体育类

修

课外语类

/***^

信息类

学

小学期

分创新创业类

素质类

食品科学与工程专业

课程开课

类别课程代码课程名称学分备注

属性学期

基科

高等数学用

础类

无机化学II

教基

育础基础化学实验I

平课线性代数

台z-S

有机化学I

学

分析化学n

分

学

基础化学实验iio

分

物理化学

物理化学实验

概率论与数理统计

机械制图

基础物理II

基础物理II实验

机械基础

电子电工基础

电子电工基础实验

专

中国饮食文化

业

基生物化学II

础

课生物化学n实验

食品化学

学

分食品化学实验

食品微生物双语课程

食品科学与工程专业

课

课程开

期

类别课程代码课程名称学分学备注

属性

食品微生物实验

食品营养与卫生

食品工程原理

食品工程原理实验

实验设计与数据处理

专专

食品分析与检验

业业

食品分析与检验实验

教核

育心食品感官评定双语课程

平课食品感官*评定实验

台

食品机械与设备

学

学食品工厂设计

分分

食品标准与法规

食品添加剂

食品企业管理

食品专业英语

专

业农产品贮运学

选

修粮油加工工艺学

课

(

最粮油加工工艺学实验

低加工技术

选

修畜产品加工工艺学方向

学