2026年制止餐饮浪费行为测试题及答案

2026年制止餐饮浪费行为测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.我国首部专门规范餐饮浪费行为的法律是（A）A.《中华人民共和国反食品浪费法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国消费者权益保护法》D.《中华人民共和国粮食安全保障法》2.餐饮服务经营者应当主动向消费者履行的制止浪费核心义务是（B）A.拒绝提供一次性餐具B.提示适量点餐C.强制收取浪费罚款D.限制消费者点餐数量3.家庭餐饮浪费的主要原因不包括（D）A.食材采购过量B.储存不当导致变质C.烹饪分量超过实际需求D.外出就餐次数频繁4.学校食堂降低餐饮浪费的关键措施是（C）A.提高饭菜销售价格B.减少菜品供应种类C.优化菜谱分量设计D.取消自助取餐模式5.外卖平台防控餐饮浪费的核心责任是（A）A.为消费者提供“小份餐”“半份餐”选项B.强制商家降低菜品客单价C.取消满减促销活动D.限制用户单次点餐数量6.根据《反食品浪费法》，餐饮服务经营者诱导消费者超量点餐且拒不改正的，可处以（B）A.警告B.一千元以上五千元以下罚款C.责令停业整顿D.吊销营业执照7.联合国可持续发展目标中与制止餐饮浪费直接相关的是（C）A.清洁饮水和卫生设施B.应对气候变化C.零饥饿D.优质教育8.企业食堂降低剩餐率的有效设备是（D）A.一次性塑料餐盒B.大型食品保温柜C.自助式饮料机D.按需取餐称重设备9.餐饮浪费统计中的“人均食物浪费量”通常以（A）为单位计算A.克/人·餐B.千克/人·天C.吨/年D.斤/人·周10.社会公众参与制止餐饮浪费监督的主要方式是（B）A.直接对违规商家实施处罚B.拨打12315市场监管举报热线C.强制要求商家整改浪费行为D.拒绝消费浪费严重的餐饮商家二、填空题（总共10题，每题2分）1.《中华人民共和国反食品浪费法》自____年3月15日起正式施行2.餐饮服务经营者应当在菜单上标注菜品的_____，方便消费者判断分量3.学校应当将制止餐饮浪费纳入_____课程，培养学生节约意识4.外卖平台应当提示商家使用_____包装，避免过度包装造成浪费5.家庭防范餐饮浪费的关键环节是_____和科学储存食材6.企业食堂常见的“光盘奖励”方式包括兑换_____或用餐折扣7.《反食品浪费法》规定，餐饮服务经营者未主动提示适量点餐的，由_____部门责令改正8.联合国“零饥饿”可持续发展目标是第_____号目标9.餐饮浪费的三大主要场景是家庭、_____和公共餐饮场所10.媒体通过_____曝光餐饮浪费行为属于社会监督的重要形式三、判断题（总共10题，每题2分）1.《反食品浪费法》仅适用于餐饮企业，对家庭和个人没有约束（）2.学校食堂设置“光盘打卡”系统并兑换小奖品，可有效降低浪费率（）3.外卖平台无需干预商家设计“超量套餐”的行为（）4.家庭储存蔬菜时，用厨房纸包裹后冷藏可延长保鲜期（）5.餐饮服务经营者可以拒绝提供一次性餐具，引导消费者自带餐具（）6.消费者因超量点餐造成浪费的，需承担法律责任（）7.企业食堂采用“按需备餐”模式，可减少食材采购环节的浪费（）8.“零饥饿”目标要求到2030年消除全球一切形式的饥饿（）9.餐饮浪费仅会增加经济成本，不会影响国家粮食安全（）10.公众通过社交媒体曝光餐饮浪费行为，属于合法的社会监督（）四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述餐饮服务经营者制止浪费的主要义务2.简述家庭防范餐饮浪费的有效措施3.简述学校在制止餐饮浪费中的核心职责4.简述外卖平台防控餐饮浪费的具体做法五、讨论题（总共4题，每题5分）1.结合《反食品浪费法》，谈谈如何构建“政府-企业-社会”协同的制止餐饮浪费体系2.分析家庭餐饮浪费的主要原因及解决对策3.结合实践经验，谈谈学校制止餐饮浪费的改进方向4.分析外卖行业餐饮浪费的特点及防控策略答案一、单项选择题1.A2.B3.D4.C5.A6.B7.C8.D9.A10.B二、填空题1.20212.分量规格3.思想政治理论4.合理/适度5.按需采购6.生活用品7.市场监督管理8.29.学校/企业食堂10.新闻报道/短视频三、判断题1.错（适用于所有主体，包括家庭和个人）2.对3.错（需引导商家合理设计套餐）4.对5.对6.错（主要是引导，经营者有提示义务）7.对8.对9.错（影响粮食安全和资源环境）10.对四、简答题1.餐饮服务经营者的主要义务包括：主动向消费者提示适量点餐；在菜单标注菜品分量规格；提供“小份餐”“半份餐”选项；不得诱导消费者超量点餐；主动提供剩餐打包服务；建立反食品浪费管理制度并开展员工培训；规范处置餐厨垃圾，避免随意丢弃。2.家庭防范浪费的措施：合理规划采购（列清单、按需购买）；科学储存食材（分类冷藏/冷冻、避免反复解冻）；优化烹饪方式（按需定量烹饪、剩菜合理利用，如剩菜做汤或炒饭）；培养节约习惯（光盘行动、避免攀比浪费）；使用智能工具（食材管理APP、智能秤）辅助减少浪费。3.学校的核心职责：将制止浪费纳入思政教育和日常管理；优化食堂运营（调整菜谱分量、提供半份餐、按需取餐）；开展节约主题活动（班会、光盘打卡、志愿者劝导）；加强宣传引导（讲解粮食安全、浪费危害）；建立监督机制（学生监督员、剩餐统计），培养学生节约习惯。4.外卖平台的具体做法：设置“小份餐”“半份餐”“拼单”选项，标注菜品分量和热量；提示商家合理包装，避免过度包装；建立商家反浪费评价体系，对节约商家给予流量倾斜；向用户推送节约提示（如“适量点餐更健康”）；联合商家开展“光盘奖励”活动（如满减、优惠券）；收集用户反馈优化平台功能（如分量筛选、历史订单参考）。五、讨论题1.构建协同体系需：政府完善法规（细化处罚标准）、加强监管（检查餐饮企业、学校食堂）、宣传引导（公益广告、主题活动）；企业（餐饮、外卖、食品企业）履行主体责任（小份餐、按需备餐）、创新模式（食物银行、剩餐捐赠）；社会参与监督（举报、媒体曝光）、培养文化（家庭节约、学校教育）。例如，政府出台“光盘奖励”补贴，企业推出“剩餐捐赠”，社会通过短视频宣传节约案例，形成合力。2.家庭浪费原因：采购计划不周（冲动购买）、储存不当（变质过期）、烹饪过量（怕不够吃）、观念落后（攀比浪费）。对策：加强宣传（科普储存技巧、浪费危害）、工具支持（智能秤、食材APP）、习惯培养（光盘打卡、家庭公约）、政策引导（社区“节约家庭”评选）。例如，社区组织“食材储存讲座”，家庭用APP记录保质期，避免过期浪费。3.学校改进方向：优化菜品口味（减少因难吃导致的浪费）、增加个性化选择（素食、小份菜）、加强家校合作（家长配合培养习惯）、利用科技手段（智能取餐柜、剩餐溯源系统）。例如，通过剩餐称重分析菜品浪费情况，调整菜谱；让家长参与“家庭光盘”活动，形成家校合力。4.外卖浪