2026年北京高考化学二轮复习重难点15 生物大分子的性质与用途（重难专练）（解析版）

重难点15生物大分子的性质与用途内容导航内容导航速度提升技巧掌握手感养成重难考向聚焦锁定目标精准打击：快速指明将要攻克的核心靶点，明确主攻方向重难技巧突破授予利器瓦解难点：总结瓦解此重难点的核心方法论与实战技巧重难保分练稳扎稳打必拿分数：聚焦可稳拿分数题目，确保重难点基础分值重难抢分练突破瓶颈争夺高分：聚焦于中高难度题目，争夺关键分数重难冲刺练模拟实战挑战顶尖：挑战高考压轴题，养成稳定攻克难题的“题感”一、糖的概念和分类1．糖的组成(1)定义：多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。(2)组成：由C、H、O三种元素组成(3)组成通式：Cn(H2O)m，曾用名：碳水化合物①大多数糖类可用通式Cn(H2O)m表示，脱氧核糖(C5H10O4)、鼠李糖(C6H12O5)不符合；②少数符合糖类通式的物质不是糖类，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)③糖类分子中并不存在水分子。2．糖的分类类别依据举例单糖不能水解的糖葡萄糖、果糖和脱氧核糖等寡糖或低聚糖1mol糖水解后能产生2～10mol单糖以二糖最为重要，二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等多糖1mol糖水解后能产生10mol以上单糖淀粉、纤维素和糖原等转化关系【特别提醒】(1)大多数糖类化合物的分子式可用通式一般为Cm(H2O)n，m与n是可以相同、也可以不同的正整数；(2)糖类不一定均符合Cm(H2O)n组成，如：脱氧核糖的分子式为C5H10O4；(3)符合Cm(H2O)n组成的物质不一定是糖类，如：乙酸的分子式为C2H4O2[或C2(H2O)2]，故碳水化合物表示糖类并不准确；(4)有甜味的不一定是糖，如：甘油、木糖醇等；没有甜味的也可能是糖，如：淀粉、纤维素等。因此，糖类物质不完全属于碳水化合物，也不等于甜味物质。(5)脱水缩合一般指两个或更多反应物生成一个主要产物，并伴随着失去H2O等小分子的反应。二、单糖、二糖和多糖1.单糖——葡萄糖与果糖（1）葡萄糖结构多羟基醛CH2OH（CHOH）4CHO，与果糖[多羟基酮]互为同分异构体。（2）葡萄糖性质2.二糖——蔗糖与麦芽糖比较项目蔗糖麦芽糖相同点分子式均为C12H22O11性质都能发生水解反应不同点是否含醛基不含含有水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体3.多糖——淀粉与纤维素（1）相似点①都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为（C6H10O5）n。②都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为。③都不能发生银镜反应。（2）不同点①通式中n值不同。②淀粉溶液遇碘显蓝色。三、蛋白质和氨基酸1.蛋白质的结构与性质（1）蛋白质的组成与结构①蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成。②蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。（2）蛋白质的性质（3）酶：大部分酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：①条件温和，不需加热；②具有高度的专一性；③具有高效催化作用2.氨基酸的结构与性质（1）概念：羧酸分子中烃基的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后得到的几乎均为α－氨基酸，其通式为，官能团为—NH2和—COOH。（2）氨基酸的性质①两性例如：甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为NH2CH2COOH＋HCl→，H2NCH2COOH＋NaOH→H2O＋H2NCH2COONa。②成肽反应：氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。四、核酸的组成与结构1.核酸的组成核酸可以看做磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。（1）戊糖：分为核糖和脱氧核糖，对应的核酸分别是核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。（2）碱基：具有碱性的杂环化合物，RNA的碱基和DNA的碱基不同，共同的类别有3种。如下图所示：（3）水解及产物的缩合过程：2.核酸的结构（1）DNA分子：由两条多聚核苷酸链组成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构；每条链中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧；两条链上的碱基通过氢键作用结合成碱基对，腺嘌呤与胸腺嘧啶配对，鸟嘌呤与胞嘧啶配对，遵循碱基互补配对原则。（2）RNA分子：与DNA类似，以核苷酸为基本构成单位，其中的戊糖由核糖替代了脱氧核糖、碱基由尿嘧啶替代了胸腺嘧啶，RNA分子一般成单链状结构，比DNA小的多。3.生物功能DNA分子具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息，决定生物体的一系列性状。RNA分子负责传递、翻译和表达DNA分子所携带的遗传信息。（建议用时：10分钟）1．（2025·北京朝阳·三模）下列说法不正确的是A．用FeCl3B．葡萄糖、淀粉、纤维素、氨基酸均能发生酯化反应C．核酸、核苷酸的水解均断裂磷酯键D．蔗糖属于二糖，既能发生水解反应，又能发生银镜反应【答案】D【解析】苯酚遇FeCl3溶液发生显色反应，溶液显紫色。苯酚与浓溴水发生取代反应生成白色沉淀2,4,6-三溴苯酚，所以用FeCl3溶液和浓溴水均可检验苯酚，故A正确；葡萄糖含有羟基、淀粉和纤维素含有羟基、氨基酸含有羧基，羟基、羧基均能发生酯化反应，故B正确；核酸是由核苷酸通过磷酯键连接而成的长链，核酸、核苷酸水解时均会断裂磷酯键，故C正确；蔗糖属于二糖，能发生水解反应生成葡萄糖和果糖，但蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应，故D错误2．（2025·北京大兴·三模）下列说法不正确的是A．核苷酸可水解为磷酸和核苷，核苷可水解为戊糖和碱基B．植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，可使溴的四氯化碳溶液褪色C．石油的裂化、煤的气化的产物都属于混合物D．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，均能发生银镜反应【答案】D【解析】核苷酸由磷酸、戊糖和碱基组成，所以核苷酸可水解为磷酸和核苷，核苷由戊糖和碱基组成，可进一步水解为戊糖和碱基，A正确；植物油中含有的不饱和高级脂肪酸甘油酯，其中的碳-碳双键能与溴发生加成反应，从而使溴的四氯化碳溶液褪色，B正确；石油裂化得到多种短链烃，煤的气化生成CO、H2等混合气体，它们的产物都属于混合物，C正确；蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应；而蔗糖是非还原性糖，不能发生银镜反应，D错误；故选3．（2025·北京海淀·三模）下列说法不正确的是A．甲醛的水溶液具有防腐功能，是由于它可使蛋白质变性B．葡萄糖可作为人类重要的能量来源，是由于它能发生水解反应C．纤维素能通过酯化反应得到醋酸纤维，是由于纤维素分子中含有羟基D．DNA分子的两条链具有双螺旋结构，是由于不同碱基间能配对形成氢键【答案】B【解析】甲醛的水溶液能使蛋白质变性，所以具有防腐功能，A正确；葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解反应。葡萄糖作为人类重要的能量来源，是因为它在人体内能发生氧化反应，释放出大量能量，B错误；纤维素分子中含有羟基，羟基能与醋酸发生酯化反应，从而得到醋酸纤维，C正确；DNA分子的两条链之间不同碱基间能配对形成氢键，使得DNA分子具有双螺旋结构，D正确；故选B。4．（2025·北京西城·二模）下列说法不正确的是A．植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，可使溴的四氯化碳溶液褪色B．核苷酸可水解为磷酸和核苷，核苷可水解为戊糖和碱基C．石油的裂化、煤的气化的产物都属于混合物D．鸡蛋清溶液中加硝酸银溶液产生的沉淀能重新溶于水【答案】D【解析】植物油含不饱和高级脂肪酸甘油酯，其中碳碳双键能与溴发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，A正确；核苷酸由磷酸、戊糖和碱基组成，可水解为磷酸和核苷，核苷能进一步水解为戊糖和碱基，B正确；石油裂化得到多种短链烃，煤的气化产生CO、H2等混合气体，产物都是混合物，C正确；鸡蛋清溶液含蛋白质，硝酸银是重金属盐，会使蛋白质变性产生沉淀，变性不可逆，沉淀不能重新溶于水，D错误；故选D。5．（2025·北京门头沟·一模）下列说法不正确的是A．利用盐析的方法可以将蛋白质从溶液中分离出来B．葡萄糖发生水解反应生成CO2和HC．核苷酸在酶的作用下发生水解反应得到核苷和磷酸D．植物油经催化加氢得到的硬化油不易被空气氧化变质【答案】B【解析】盐析通过加入盐类使蛋白质溶解度降低析出，从而实现分离，A正确；葡萄糖是单糖，无法水解，其生成CO2和H2O的过程为氧化分解，属放热反应，但题目中“水解”表述错误，B错误；核苷酸水解生成核苷和磷酸，C正确；植物油加氢后饱和程度提高，稳定性增强，不易氧化，D正确；故选B。6．（2025·北京石景山·一模）下列说法正确的是A．正戊烷的沸点比异戊烷的高 B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．油脂属于高分子化合物 D．苯酚和甲醛通过加聚反应得到酚醛树脂【答案】A【解析】烷烃的同分异构体中，支链越多，沸点越低，正戊烷没有支链，而异戊烷有支链，因此正戊烷的沸点比异戊烷的高，故A正确；淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但n值不同，因此它们不是同分异构体，故B错误；油脂的相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C错误；苯酚和甲醛通过缩聚反应(而非加聚反应)得到酚醛树脂，故D错误；故选A。7．（2025·北京东城·一模）生活中蕴含着丰富的化学知识。下列相关解释不正确的是A．用医用酒精消毒，是因为乙醇能使细菌的蛋白质发生变性B．用粮食酿酒，是因为淀粉水解产生的葡萄糖在酶的作用下可转变为乙醇C．热的纯碱溶液去油污效果更好，是因为升温可促进CO32−水解，使D．冰的密度比液态水的小，是因为冰中存在氢键，液态水中不存在氢键【答案】D【解析】医用酒精（75%乙醇）能使细菌蛋白质变性，破坏其结构，达到消毒效果，A正确；粮食中的淀粉先水解为葡萄糖，再经无氧发酵（酶催化）生成乙醇，B正确；纯碱溶于水后，碳酸根水解生成OH⁻（吸热反应），升温促进水解，碱性增强，油脂更易水解，去污效果提升，C正确；冰的密度小是因氢键形成有序结构导致体积膨胀，但液态水中仍存在氢键，并非完全不存在，D错误；故选D。（建议用时：10分钟）8．（2025·北京房山·一模）下列说法不正确的是A．淀粉水解生成乙醇，可用于酿酒B．油脂在碱性溶液中水解，生成的高级脂肪酸盐常用于生产肥皂C．氨基酸、二肽、蛋白质均既能与强酸又能与强碱反应D．DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对【答案】A【解析】淀粉属于多糖，水解的最终产物是葡萄糖，而非乙醇，乙醇是葡萄糖在无氧条件下（如酵母菌发酵）进一步转化的产物，A错误；油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，生成的高级脂肪酸钠（或钾）盐是肥皂的主要成分，B正确；氨基酸、二肽、蛋白质均含有氨基和羧基，氨基可与强酸反应，羧基可与强碱反应，故均具有两性，C正确；DNA双螺旋结构中，两条链的碱基（如A-T、C-G）通过氢键互补配对，维持结构的稳定性，D正确；故选A。9．（2025·北京延庆·一模）下列说法正确的是A．葡萄糖在一定条件下可以发生水解反应B．由氨基乙酸形成的二肽中存在氨基、羧基和肽键C．向硝酸银溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析D．磷酸、戊糖和碱基结合而成的核苷酸是一种生物大分子【答案】B【解析】葡萄糖属于单糖，单糖无法水解，只有双糖或多糖才能水解生成单糖，A错误；两个氨基乙酸（甘氨酸）缩合形成二肽时，其中一个氨基和羧酸基参与形成肽键，剩余的氨基和羧酸基仍存在于二肽中，因此二肽中确实含有氨基、羧基和肽键，B正确；硝酸银是重金属盐，会使蛋白质变性，而非盐析，C错误；核苷酸由磷酸、戊糖和碱基组成，是核酸（如DNA、RNA）的单体，属于小分子，核酸才是生物大分子，D错误；故选B。10．（2025·北京朝阳·一模）下列说法不正确的是A．脱氧核糖核酸DNA分子中含氢键和磷酯键B．采用多次变性和溶解可以分离和提纯蛋白质C．分子和分子结合生成的二肽不止一种D．利用油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐生产肥皂【答案】B【解析】DNA结构中存在碱基，碱基互补配对形成氢键，DNA中存在磷酯键，A正确；采用多次盐析和溶解可以分离和提纯蛋白质，变性是化学变化，会使蛋白质失去活性，B错误；分子和分子结合生成两种二肽，C正确；油脂在碱性条件下水解反应为皂化反应，生成的高级脂肪酸盐用来生产肥皂，D正确；故选B。11．（24-25高三下·北京·期中）下列说法正确的是A．油脂是一种高分子化合物，在体内水解为高级脂肪酸和甘油，进而被氧化成CO2和HB．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩聚得到核酸C．煤的干馏可以产生煤油，石油分馏可以得到乙烯，利用盐析的方法可将蛋白质从溶液中分离D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有6种【答案】B【解析】油脂是高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，A错误；核酸的合成路径为：将碱基与戊糖缩合形成核苷，然后将核苷与磷酸缩合形成核苷酸，最后将核苷酸通过缩聚后就可以得到核酸，B正确；煤的干馏不产生煤油，主要成分为焦炉气、粗氨水、煤焦油、焦炭；石油中不含乙烯，所以分馏不会得到乙烯，C错误；将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合生成链状二肽的种数为：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸自身分别形成二肽，有三种，甘氨酸与丙氨酸可以形成两种二肽，丙氨酸和苯丙氨酸可以形成两种二肽，甘氨酸和苯丙氨酸可以形成两种二肽，共9种，D错误；故选B。12．（2025·北京东城·三模）关于下列高分子，错误的是A．低密度聚乙烯含有较多支链，高密度聚乙烯支链较少，因此前者软化温度更低B．由己二酸和己二胺加聚合成的尼龙66，强度高、韧性好C．向饱和NaCl溶液中加入少量的鸡蛋清溶液会发生蛋白质的盐析D．核酸可以看作是磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子【答案】B【解析】低密度聚乙烯支链多，分子间作用力小，软化温度低；高密度聚乙烯支链少，分子间作用力大，软化温度高，A正确；己二酸和己二胺发生缩聚反应生成尼龙66，不是加聚反应，B错误；饱和NaCl溶液使鸡蛋清溶液发生盐析，C正确；核酸由磷酸、戊糖和碱基结合而成，是生物大分子，D正确；故选B。13．（2025·北京房山·三模）下列说法正确的是A．葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应B．质量相同的H2O和D2O(重水)所含的电子数相同C．碳、硫和氮的氧化物都是形成酸雨的主要物质D．由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基【答案】A【解析】葡萄糖氧化生成CO2和H2O是细胞呼吸(有氧呼吸)过程或者葡萄糖在氧气中燃烧的过程，该过程释放能量，是放热反应，A正确；H2O和D2O(重水)摩尔质量不同，质量相同的二者物质的量不同，1个H2O和1个D2O都含10个电子，但物质的量不同则电子数不同，B错误；形成酸雨的主要物质是硫和氮的氧化物，碳的氧化物(如CO2)不是形成酸雨的主要物质，C错误；氨基乙酸形成二肽时，两个氨基乙酸脱水缩合，二肽中存在1个氨基和1个羧基(两端)，D错误；故选A。14．（2025·北京通州·一模）如图是核酸的某一结构片段，下列说法不正确的是A．该结构片段能与NaOH反应，不能与盐酸反应B．该结构片段中含有手性碳原子C．核酸水解可得到磷酸D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对【答案】A【解析】该核酸中的磷酸基团能与碱反应，碱基与酸反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应，故A错误；中含有3个手性碳原子(*标出)，故B正确；核酸水解完全水解后得到磷酸、脱氧核糖和含氮碱基，故C正确；核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对，遵循碱基互补配对原则，故D正确；故选A。（建议用时：20分钟）15．（2025·北京通州·一模）下列说法不正确的是A．依据第三周期主族元素原子半径依次减小，可推断它们的电负性依次增大B．依据一元弱酸的KaC．植物油氢化后所得的硬化油不易被空气氧化变质D．向饱和(NH【答案】D【解析】第三周期主族元素（Na→Cl）原子半径减小，核电荷数增加，原子核对电子吸引力逐渐增强，则电负性依次增大，A正确；一元弱酸的Ka越大，酸性越强，同浓度时pH越小，故可通过Ka推断pH大小，B正确；植物油氢化后稳定性增强，不易变质，C正确；饱和(NH16．（25-26高三上·北京房山·开学考试）下列说法不正确的是A．低血糖患者可以用静脉注射葡萄糖溶液的方式迅速补充营养B．核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子C．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子D．蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸【答案】C【解析】葡萄糖可直接进入血液，迅速缓解低血糖症状，A正确；核酸由磷酸、戊糖（核糖/脱氧核糖）和碱基通过磷酸二酯键连接，形成大分子，B正确；糖类中的单糖、二糖及油脂均非高分子，只有多糖、蛋白质属于天然高分子，C错误；蛋白质在酶催化下水解生成氨基酸，符合水解反应规律，D正确；故选C。17．（24-25高三上·北京丰台·期末）下列说法不正确的是A．糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物B．油脂不属于高分子，可用于制造肥皂和人造奶油C．氨基酸为蛋白质水解的最终产物，其不能与酸反应D．核酸分子的碱基含有N-H键，碱基间易形成氢键【答案】C【解析】根据糖类的定义可知：糖类是多羟基醛或者是多羟基酮或它们的脱水缩合形成的物质，A正确；油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应产生的有机物，相应的物质有确定的分子式和相对分子质量，因此油脂不属于高分子。其在碱性条件下水解产生的高级脂肪酸盐能够去除油污，可用于制造肥皂；液体的植物油发生氢化加成反应后产生的固体脂肪可用于制造人造奶油，因此油脂可用于制造肥皂和人造奶油，B正确；氨基酸为蛋白质水解的最终产物，氨基酸分子中同时含有羧基和氨基。羧基具有酸性，能够与碱发生反应；含有的氨基具有碱性，能够与酸反应，C错误；核酸分子的碱基含有N-H键，由于N元素的非金属性很强，原子半径又很小，因此碱基间易形成氢键，D正确；故选C。18．（2025·北京·高考真题）下列说法不正确的是A．糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子 B．蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体C．蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸 D．不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度【答案】A【解析】糖类中的单糖和二糖不是高分子，油脂也不是高分子，A错误；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，二者分子式相同、结构不同，互为同分异构体，B正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，酶作为催化剂促进反应，C正确；植物油含不饱和脂肪酸的甘油酯，催化加氢可减少碳碳双键，提高饱和度，D正确；故选A。19．（24-25高三上·北京海淀·期末）下列说法正确的是A．淀粉能与银氨溶液发生银镜反应B．两个氨基酸分子缩合最多生成一个水分子C．脂肪酸可与甘油发生酯化反应D．葡萄糖、蛋白质、油脂均可发生水解反应【答案】C【解析】淀粉不是还原糖，不能与银氨溶液发生银镜反应，A错误；氨基酸脱水的机理是氨基脱氢，羧基脱去羟基，若两个氨基酸分子形成环状物质，即两分子氨基酸的羧基和氨基均脱水缩合，就会生成两分子水，B错误；脂肪酸中含有羧基，甘油中含有羟基，二者可发生酯化反应，C正确；葡萄糖是单糖，不能发生水解，D错误；故选C。20．（24-25高三下·北京海淀·期中）下列关于生活中常见有机物说法中不正确的是A．麦芽糖是还原糖，可发生银镜反应B．油脂属于酯类物质，可以发生水解反应C．核苷酸通过羧基间的氢键形成“双螺旋”结构D．蛋白质中含有氨基和羧基，既能和酸也能和碱反应【答案】C【解析】麦芽糖是还原糖，因其分子中含有半缩醛羟基（醛基），能够发生银镜反应，A正确；油脂属于酯类，在酸或碱性条件下均可以发生水解反应，生成甘油和脂肪酸，B正确；核苷酸通过碱基对之间的氢键形成DNA的“双螺旋”结构，而非羧基间的氢键，核苷酸中不含羧基（羧基存在于氨基酸中），C错误；蛋白质由氨基酸组成，氨基酸含有氨基（−NH2）和羧基（−COOH21．（24-25高三上·北京西城·期末）下列说法不正确的是A．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇B．DNA双螺旋结构两条链上的碱基通过氢键作用互补配对C．核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元——核苷酸D．油脂属于酯类物质，可发生皂化反应【答案】A【解析】酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇，是无氧氧化，不是水解，A错误；DNA双螺旋结构两条链上的碱基间可形成氢键，B正确；核苷酸是核苷与磷酸缩合形成了核酸的基本单元，C正确；油脂属于酯类物质，在碱性条件下可发生皂化反应，D正确；故选A。22．（24-25高三下·北京海淀·期中）下列说法不正确的是A．淀粉作为人类重要的能量来源，是由于它能发生水解产生葡萄糖供机体利用B．纤维素能通过酯化反应得到醋酸纤维素，是由于纤维素分子中含有羟基C．核糖核苷酸分子间脱水后聚合形成核糖核酸D．石油经过分馏可得到煤油、柴油等，是利用了物质的溶解性差异【答案】D【解析】淀粉属于多糖，在人体内淀粉酶等的作用下可发生水解产生葡萄糖，葡萄糖氧化释放能量供机体利用，A正确；纤维素分子中含多个羟基，能和醋酸发生酯化反应得到醋酸纤维素，B正确；核糖核苷酸通过分子间脱水聚合反应形成核糖核酸，C正确；石油分馏是利用各成分沸点的不同，将石油分离得到煤油、柴油等馏分，不是利用物质的溶解性差异，D错误；故选D。23．（24-25高三下·北京·期中）下列说法不正确的是A．糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物B．油脂不属于高分子，可用于制造肥皂和人造奶油C．氨基酸为蛋白质水解的最终产物，其不能与酸反应D．核酸分子的碱基含有N−H键，碱基间易形成氢键【答案】C【解析】糖类包括单糖（如葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮）以及它们的脱水缩合物（如蔗糖、淀粉等），A正确；油脂是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，油脂通过皂化反应可制肥皂，氢化后用于人造奶油，B正确；氨基酸是蛋白质水解的最终产物，但其分子中同时含有氨基（-NH2，碱性）和羧基（-COOH，酸性），氨基能与酸反应生成盐，C错误；核酸碱基（如腺嘌呤、胸腺嘧啶）含有N-H键，碱基间易形成氢键，碱基配对时通过氢键连接（如A-T、C-G），D正确；故选C。24．（24-25高三上·北京海淀·期中）下列说法不正确的是A．核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基B．NH42SOC．纤维素与乙酸反应生成纤维素乙酸酯属于酯化反应D．淀粉经水解反应可直接生成乙醇【答案】D【解析】核酸由核苷酸组成，核苷酸由磷酸、戊糖（核糖或脱氧核糖）和碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶或尿嘧啶）组成。核酸水解时，磷酸、戊糖和碱基会分离出来，核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基，故A正确；鸡蛋清的主要成分是蛋白质，NH42SO4溶液通过盐析作用使蛋白质沉淀，AgNO3溶液中银离子为重金属离子，会使蛋白质变性，两者使鸡蛋清溶液变浑浊的原因不同，故B正确；25．（24-25高三上·北京石景山·期末）下列说法错误的是A．葡萄糖氧化生成CO2和HB．核酸是一种生物大分子C．葡萄糖和果糖互为同分异构体D．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位【答案】A【解析】葡萄糖氧化生成二氧化碳和水的反应是放热反应，故A错误；核酸是细胞中最重要的生物大分子，也是一切生物的遗传物质，担负着生命信息的储存和传递，与生物体的生长、发育、繁殖、遗传和变异都有着极为密切的关系，故B正确；葡萄糖和果糖时分子式相同，结构不同的单糖，互为同分异构体，故C正确；氨基酸是一类两性有机化合物，是生物功能大分子蛋白质的基本结构单位，故D正确；故选A。26．（25-26高三上·北京·期中）下列说法不正确的是A．碳、硫和氮的氧化物都是形成酸雨的主要物质B．DNA的两条多聚核苷酸链间通过氢键形成双螺旋结构C．五碳糖与磷酸、碱基之间通过分子间脱水形成核苷酸D．植物油与H2【答案】A【解析】碳的氧化物中CO不参与酸雨形成，CO2虽溶于水生成碳酸，但酸雨主要由硫和氮的氧化物导致，A错误；DNA双螺旋结构中两条链通过碱基间的氢键连接，B正确；五碳糖与磷酸通过磷酸酯键（脱水）、与碱基通过糖苷键（脱水）连接，属于分子间脱水，C正确；植物油是高级不饱和脂肪酸甘油酯，加成氢气后变为固态人造黄油，D正确；故选A。27．（25-26高三上·北京顺义·联考）下列说法不正确的是A．毛发和蚕丝的主要成分都是蛋白质，蛋白质属于天然纤维B．核苷酸分子之间通过磷酯键形成核酸，反应类型为缩聚反应C．油脂的硬化、氨基酸形成多肽、蛋白质的水解反应都属于取代反应D．氨基乙酸、乙醛、乙二醇均可发生缩聚反应【答案】C【解析】纤维分类：天然纤维和化学纤维，其中天然纤维有棉花、羊毛、蚕丝、麻等，毛发和蚕丝的主要成分蛋白质是一种天然纤维，A正确；多个核苷酸分子间脱水形成磷酯键后，聚合成核苷酸长链，反应类型为缩聚反应，B正确；氨基酸形成多肽、蛋白质的水解反应都属于取代反应，但油脂的硬化