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尽中粮COFCO自然之源重塑你我酒精发酵几个重要指标的工艺控制2019年10月12日目录中粮COFCO粉碎粒度粘度24s6DE值酵母数杂菌发酵指标中粮COFCO粉碎粒度粉碎粒度中粮是酒精发酵最重要的指标之COFCO粉碎的目的破坏植物的组织结构,使淀粉充分释放;增加物料的表面积,有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化,缩短吸热时间;使淀粉酶和糖化酶与淀粉充分接触,淀粉水解更完全,提高淀粉利用率粉碎粒度的粗细与生产有什么关系?粉碎粒度中粮是酒精发酵最重要的指标之COFCO粉碎粒度大小的影响优点:粉比表面积大,容易吸水膨胀,糊化效果好;碎与淀粉酶接触机会增加,液化效果好粒发酵醪的残淀粉可能降低,淀粉利用率高,单耗较低;度不易造成设备堵塞。较细缺点:的粉碎耗电增加优物料的粘度大,输送能耗较高,影响传热传质,不利于浓膠发醇工艺缺(影响固液分离,特别是对过进影响更大设备生产能力下降(粉碎机和分离能力)粉碎粒度中粮是酒精发酵最重要的指标之COFCO粉碎粒度大小的影响优点:粉粉碎耗电较少碎>物料粘度较小,有利于输送和换热,能耗较低;有利于浓醪发酵工艺,美国都是采用大颗粒工艺,所以酒分可达17%(v/)以粒度较大的优上,最高达20%(v/);有利于固液分离,特别有利于过滤分离工艺。缺点缺比表面积较小,淀粉颗粒不易吸水膨胀,糊化较难,与淀粉酶的作用效果不占太好,可能会造成残淀粉增加>若果纤维素和半纤维素含量较大时,容易造成设备的沉淀阻塞粉碎粒度中粮是酒精发酵最重要的指标之COFCO影响粉碎粒度的因素物料的种类及品种物料的种类及品种粉碎方式:干粉碎、湿粉碎;筛孔大小及形状物料的水分粉碎粒度中粮是酒精发酵最重要的指标之COFCO什么是最好的粉碎粒度般筛孔直径范围:1-3mm木薯:1.8-2.0mm;玉米:1.5-1.8mm美国的先进经验:强调粒度的均匀分布,不片面要求过细的粒度,有利于实现浓醪发酵工艺。美国技术要求:>60目—≤20%20-60目—≥65%15-20目——≤15%中粮COFCO2粘度

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