江苏粮食集团秋招试题及答案

江苏粮食集团秋招试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.稻米的主要成分是？A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素2.仓储粮食一般保持的湿度环境是？A.10%-13%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%3.以下哪种粮食品种耐寒性相对较差？A.小麦B.玉米C.大豆D.稻谷4.新收获小麦的安全储存温度一般不超过？A.20℃B.25℃C.30℃D.35℃5.粮食仓库最常用的熏蒸剂是？A.氢氧化钠B.磷化铝C.硫酸铜D.氯化钠6.中国最大的商品粮基地是？A.东北平原B.华北平原C.长江中下游平原D.珠江三角洲7.以下不属于粮食品质检测指标的是？A.出糙率B.容重C.血压D.不完善粒率8.稻谷脱壳后得到的是？A.大米B.糙米C.精米D.碎米9.国家粮食安全的重要基础是？A.粮食储备B.粮食贸易C.粮食消费D.粮食生产10.合理的粮食库存天数一般在？A.1-2个月B.3-6个月C.7-10个月D.11-12个月二、多项选择题（每题2分，共10题）1.常见的粮食仓储害虫有？A.玉米象B.谷蠹C.麦蛾D.赤拟谷盗2.以下属于优质稻谷品种的是？A.五常大米B.泰国香米C.珍珠米D.丝苗米3.粮食质量安全的影响因素有？A.农药残留B.重金属污染C.微生物毒素D.转基因成分4.粮食加工的主要目的包括？A.提高口感B.延长保质期C.增加营养D.便于储存运输5.可用于粮食干燥的方法有？A.自然晾晒B.机械烘干C.微波干燥D.冷冻干燥6.衡量粮食供应保障能力的指标有？A.粮食产量B.库存水平C.流通能力D.消费习惯7.大豆的营养价值包括？A.富含蛋白质B.含有不饱和脂肪酸C.多种维生素D.丰富的矿物质8.以下属于粮食仓储损耗的原因是？A.水分蒸发B.虫害鼠害C.搬运损耗D.呼吸作用9.粮食市场调控的手段有？A.储备调节B.进出口调节C.价格补贴D.税收政策10.影响粮食价格的因素有？A.供求关系B.生产成本C.国际市场价格D.宏观经济形势三、判断题（每题2分，共10题）1.所有粮食都适合长期常温储存。（）2.粮食的容重越高，说明其品质越好。（）3.粮食加工精度越高，营养损失越大。（）4.仓储粮食只要密封好就不会生虫。（）5.我国是世界上最大的粮食进口国。（）6.稻谷的出米率一般高于小麦的出粉率。（）7.粮食的呼吸作用会导致粮堆温度升高。（）8.粮食安全只包括数量安全。（）9.大豆可以和玉米一起储存。（）10.粮食仓储过程中不需要通风。（）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述粮食仓储管理的基本原则。2.列举三种常见的粮食质量检测方法。3.粮食干燥有什么重要意义？4.如何保障粮食运输过程中的质量安全？五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论当前粮食行业面临的主要挑战和机遇。2.谈谈你对粮食供应链可持续发展的看法。3.分析影响粮食产量的主要因素，并讨论应对措施。4.探讨粮食企业如何在保障食品安全方面发挥作用。答案一、单项选择题1.C2.A3.D4.C5.B6.A7.C8.B9.D10.B二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABD5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判断题1.×2.√3.√4.×5.√6.√7.√8.×9.×10.×四、简答题1.原则有：以防为主，防治结合；安全为主，兼顾效益；科学保粮，技术创新；合理储备，节约成本。2.感官检测，凭眼看、鼻闻尝辨；物理检测，测容重、水分等；化学检测，分析营养成分、农药残留。3.降低水分防霉防虫，保持粮食品质；减少重量损失；利于安全储存和加工；提高粮食稳定性。4.选合适运输工具和包装；运输前清洁消毒；控制温湿度；做好防潮、防雨、防虫害等措施。五、讨论题1.挑战如粮食安全隐忧、生产成本上升等，机遇有科技应用促发展、市场需求增。应重科技降成本，保供应促发展。2.它可促资源高效利用、环境保护和社会公平。应在生产、加工、流通等环节推行环保、节能措施，保