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ICS67.140.20B35NY/T606—2011小粒种咖啡初加工技术规范中华人民共和国农业部发布I 洗涤改为5.1.5.4洗豆； 浸泡改为5.1.5.5,浸泡时间由原来的20h～24h改为12h～20h 干燥改为5.1.5.6,豆粒含水量应为10.0%～11.5%改为豆粒含水量应为 脱壳改为5.1.5.7脱壳； 抛光改为5.1.5.8抛光 分级改为5.1.5.9将分出不同级别的咖啡豆改为分出一、二、三级的咖啡豆 将5.1.4.9分级改为5.1.5.10分级 将5.2.4.1湿处理改为5.2.4.1清洗分检；原5.2.4.2干燥改为脱皮脱胶，5.2.4.3改为—-NY/T606—2002。1GB/T18007咖啡及其制品术语2若用旋转干燥机对带壳咖啡豆进行干燥处理，使其水分含量由45%～55%降为NY/T606—201135.2.3加工工艺流程加工工艺流程见图2。图2机械湿法加工工艺流程5.2.4加工工艺要求5.2.4.1清洗分检用清洗机将咖啡鲜果清洗，并分离除去沙、土和枝叶等杂物。5.2.4.2脱皮脱胶用绿果分离机分离出未成熟的青果，再用脱皮机脱去外果皮后进行脱胶，或用脱皮脱胶组合机同步进行脱皮脱胶，获得带壳湿咖啡豆。5.2.4.3浸泡将已脱皮脱胶的带壳咖啡豆放入浸泡池中浸泡12h左右，浮豆单独干燥和加工。用旋转干燥机对带壳咖啡豆进行干燥处理，使其水分含量由45%～55%降为11%～12%。干燥时咖啡豆温度以45℃为宜，干燥时间为30h～35h,每吨带壳湿豆干燥耗电140kW·h、标煤2t。5.2.4.5脱壳及分选利用除石脱壳分级组合机、脱壳抛光机、粒径分选机、重力分选机等设备对已干燥的带壳咖啡豆进5.3干法加工5.3.1晒果将落果、干果及最后一批收果中未成熟的绿果或分离机分离出的绿果放置晒场摊晒，需时15d~20d。摊晒过程要多次翻动，防止雨淋霉变，晒至果实摇动时有响声为干。5.3.2脱皮壳将晒干的干果，用脱壳机脱去果皮及种壳。把已脱皮壳的豆经风选机吹除

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