（正式版）DB21∕T 4311-2025 《饵料用活河蟹出口质量控制技术规范》

ICS65.150CCSB5221TechnicalspecificationforexportqualitycontrolofliveChinesemittencrab1DB21/T4311—2025本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：盘锦光合蟹业有限公司、辽宁每日农业集团有限公司、盘锦旭海河蟹有限公司、盘山兄弟水产有限公司、盘锦市现代农业发展中心、盘山县自然资源综合执法队。本文件主要起草人：赵艳红、马民、李影、孙海礁、陈丽伟、张伟、佟维强、孙娜、杨占全、马青彬、耿丹、张晶、张丽华、曲英峰、方诗博、孙作鹏、骆移孝、阴树朋、张美玲、李玲俐。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。本文件归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（辽宁省沈阳市和平区太原北街二号联系电话本文件主要起草单位：盘锦光合蟹业有限公司（辽宁省盘锦市大洼区湖滨路59号），联系电话DB21/T4311—20251饵料用活河蟹出口质量控制技术规范本文件规定了出口作饵料用活河蟹质量控制、抽检、运输的技术要求。本文件适用于出口作饵料用活河蟹质量控制技术要求。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。SN/T3308—2012出口扣蟹检验检疫监管规程3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4质量控制4.1工艺流程原料采集→暂存→分选→分装→清洗与控水→贮存→包装。4.2原料采集4.2.1选择个体均匀、活力好、无杂质。4.2.2包装使用网袋或编织袋为宜。4.2.3运输采用干法运输，运输工具应清洁卫生。运输时应防雨、防风、防曝晒。温度控制在2℃~15℃为宜，时间不宜超过6h。4.3暂存4.3.1包装采用网袋包装，每袋装载量15kg～20kg为宜。4.3.2冲洗DB21/T4311—20252河蟹体表有污物，可使用清洁淡水进行冲洗，温差应小于5℃。4.3.3存放在阴凉通风处离地存放，不宜垛放。4.4分选4.4.1分选区阴凉通风，温度不宜超过20℃。4.4.2规格划分按头胸甲长（L）或头胸甲宽（W）规格进行分类，规格划分见表1。表1饵料用活河蟹规格划分参照表4.4.3感官指标剔除有病灶、残肢、软壳、活力差和死亡的个体，符合SN/T3308附录A要求。4.5分装4.5.1装袋采用专用网袋分装，每袋2.5kg为宜。4.5.2标识包装应带有反映规格内容的标识。4.6清洗与控水4.6.1清洗设置清洗池加注清洁淡水，将河蟹浸泡于清洗池中3min～5min，采用持续流水的方式保持池内水中溶解氧含量不低于5mg/L，水温宜控制在5℃~15℃。4.6.2控水放入四周通风、底部有孔的筐中，存放至网袋无滴水。4.7贮存DB21/T4311—202534.7.1设施要求贮存库具有良好的保温、防火结构，并配备自动温度控制装置。4.7.2存放要求贮存库保持清洁、通风。按规格、来源、分选日期进行堆垛，并附有标识，垛底应垫高3cm。4.7.3贮存温度贮存温度3℃~8℃为宜。4.8包装4.8.1包装箱采用符合出口运输要求泡沫箱，箱体四周及底部打孔。4.8.2包装方式箱内下层放置冰块，中层放置隔板，上层放置河蟹。4.8.3加冰量河蟹与冰的重量比值以5:1～3:1为宜。4.8.4装箱河蟹装箱平整后。立即加盖封箱，箱体做好规格标识。4.8.5包装标签使用要求包装标签使用要符合进口国相关要求，应包含出口单位、注册号、品名、规格、生产单位、净重、生产日期、出口批次、进口单位等内容。5抽检5.1分选抽检分选过程中，以感官指标和规格整齐度为指标，合格率应达到95%以上。5.2贮存抽检每日抽检，在贮存库不同位置和筐垛的上、中、下层，抽取样品检查，死亡率＞3%应及时处理。5.3包装抽检以同一规格、来源、分选