宝宝辅食手册样本

资料内容仅供您学习参考，如有不当之处，请联系改正或者删除。一、为什么要添加辅食:1、宝宝的成长速度绝对不是你能小觑的,随着月龄增加,当妈妈的奶水或配方奶已经不能完全满足宝宝的营养需求时,就需要添加辅食。2、添加辅助食品可增加唾液及其它消化液的分泌量,增强消化酶的活性,促进牙齿的发育和增强消化机能,训练婴儿的咀嚼、吞咽能力。3、及时添加辅助食品将有助于精神发育,刺激味觉、嗅觉、触觉和视觉。4、经过添加辅助食品,使婴儿学会用匙、杯、碗等食具,最后停止母乳和奶瓶吸吮的摄食方式,逐渐适应普通的混合食物,最终达到断奶的目的。一般8个月左右能够训练让小儿自己拿着奶瓶吃。1岁左右能够让她学着用小勺吃,到1岁半时就能够自己拿勺子吃粥或其它东西了。3岁左右就可学会用正确的方法拿筷子。二、各个阶段对辅食的需求:1、.4-6月培养宝宝吃辅食的习惯。2、6-8月帮助宝宝磨牙。3、8-10月向成人饮食过度。4、10个月以上最终适应成人的饮食。【4-6个月】1、开始喂菜汁、果汁,促进宝宝肠胃蠕动,能避免便秘。先给1-2汤匙,以后逐渐增量。制作方法:蔬菜,水果蒸煮熟后(蒸煮时间10分钟左右),加水搅拌成较希的水状。2、能够开始喂米粉、煮得很烂的无米粒稀粥,粥里可适当加半汤匙菜泥。制作方法:用辅食机制作菜泥添加到米粉或者稀粥中。注意:此时的宝宝肠胃娇嫩,而且刚从和奶过渡到开始吃辅食,因此辅食要适当希些,保护宝宝的肠胃,也让宝宝学会适应消化辅食。水果和蔬菜的选择上面,最好选应季产品。【6-8个月】开始吃煮熟的蛋黄。从l／4只开始,将其压碎放入米汤或奶中调匀后喂,等适应后逐渐增至1／2只。此时的米粉和粥类,能够适当浓稠,粥里能够添加各种菜泥,肉泥,鱼泥(剃干净鱼骨头)。制作方法:蔬菜,水果蒸煮熟后(一般果蔬蒸煮时间10分钟左右,特殊食材如胡萝卜,土豆需要时间较长20-30分钟),加水搅拌,此时能够少量加水,使打出来的泥稍微有点稠。肉类和鱼类,切小块用辅食机蒸煮熟(蒸煮时间20分钟左右,鱼要选骨头少的,如鳕鱼,蒸煮好后剃干净骨头。)然后搅拌打成泥状。【8-10个月】能够开始给宝宝随意啃馒头片／2片)或饼干,促进牙齿发育。辅食主要是稠粥,烂面条,蛋羹半只(要去掉蛋清,1周岁前不建议添加全蛋,蛋清容易过敏)辅食中粥中加豆腐末、肝泥等,此时的泥要有点颗粒状,已促进宝宝肠胃的发育和锻炼口腔的咀嚼和吞咽能力;制作方法:蔬菜,水果蒸煮熟后(一般果蔬蒸煮时间10分钟左右,特殊食材如胡萝卜,土豆需要时间叫长20-30分钟),加水搅拌,此时蔬菜留有小片状也没有关系肉类和鱼类,切小块用辅食机蒸煮熟(蒸煮时间20分钟左右,鱼要选骨头少的,如雪鱼,蒸煮好后剃干净骨头。)然后搅拌打成泥状,能够适当有点颗粒。【10-12个月】1、能够吃接近大人的食品,如软饭、烂菜(指煮得较烂的菜)、水果、碎肉和容易消化的点心。2、如果处于春秋凉爽季节可考虑断奶。断奶后,每天要保持喝1—2次牛奶。3、辅食机制作的各种辅食搅拌1-2次后就能够给宝宝食用,水果泥不蒸煮也能够直接搅拌后添加。(苹果泥还是建议蒸熟,抑制苹果的氧化)【精选食谱推荐】【马铃薯泥】建议开始添加月份:5-6个月宝宝材料:马铃薯做法:1．将马铃薯去皮切成丁加入波咯咯辅食机中蒸熟10-15分钟。3．将马铃薯放入辅食机搅拌杯中,放入适量的水(马铃薯淀粉含量高,因此需要加比较多的水),用辅食机将食材搅拌成泥状。营养点评:四个月后宝宝口腔中唾液淀粉酶逐渐增多能够很好的消化淀粉。【五彩蛋黄泥】建议开始添加月份:6-7个月宝宝材料:青菜、萝卜少许,蛋黄一粒。做法:1．将青菜、萝卜洗净后切成小块,放入波咯咯辅食机蒸熟10-15分钟。2．将煮过的蛋黄和蒸熟的青菜胡萝卜放入辅食机搅拌杯,搅在一起即可。3、胡萝卜搅拌时候是需要添加较多的水。营养点评:此阶段不要给宝宝食用蛋白,以避免过敏或者对肝肾功能造成损害。【蔬菜泥】建议开始添加月份:5-6个月宝宝材料:西兰花、胡萝卜等做法:1．将胡萝卜、西兰花嫩叶部分放入波咯咯辅食机蒸熟10-15分钟。倒入搅拌杯,放适量的温水将其搅拌均匀程糊状。营养点评:西兰花色泽翠绿,质地细腻容易吞咽,含有丰富的维生素A、维生素C和铁质,是添加辅食初期的佳品。【香蕉泥】建议开始添加月份:5-6个月宝宝材料:香蕉做法:去皮后将香蕉切成小块,放入辅食机中搅拌成香蕉泥。注意:制作果泥须选择纤维少的水果,如香蕉、苹果、梨子。营养点评:香蕉中含有丰富的微量元素,口感滑腻,比较适合此阶段宝宝食用,但应注意刚开始加时要把香蕉中央的黑籽部分去掉,以免引起宝宝消化不良。【青菜豆腐汤】建议开始添加月份:7-9个月宝宝材料:青菜、豆腐。做法:将青菜洗净切碎豆腐切成丁。2．一同加水煮,待熟即可。营养点评:豆腐中含有丰富的植物蛋白,色泽鲜美口感嫩滑,吞食期的宝宝不会拒绝它。【鲜虾菠菜面】建议开始添加月份:7-9个月宝宝材料:虾、菠菜、儿童面条做法:先将面条菠菜切成长度大约2~3厘米碎块。2．面条段菠菜段及鲜虾切碎,一同以中火煮沸。3．鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮沸5分钟至面条煮烂。营养点评:乌龙面口感细腻,特别适合宝宝食用,再配上鲜虾仁,和含有丰富维生素的菠菜,是一道健康又美味的营养餐。【香菇蒸蛋】建议开始添加月份:9-12个月宝宝材料:香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个做法:1、将鸡蛋打均匀加少许盐。2、将香菇、萝卜切成丁放入波咯咯辅食机蒸熟后,搅拌成粗颗粒(减少搅拌时间和次数即可)3、和入蛋中调和,加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。营养点评:宝宝幼嫩的消化系统还是更适宜接受这种经过蒸制的食品,香喷喷的味道一定让宝宝食欲大增,妈妈又不必担心孩子发胖。【翡翠蛋条】建议开始添加月份:9-12个月宝宝材料:大头白菜叶三片、炒鸡蛋1块做法:将菜叶洗净整片放入辅食机中蒸熟10分钟,切成条状。2.将炒好的蛋切成条状。3.把青菜和蛋混合即可。营养点评:这是一款很不错的手抓食品呦!既营养丰富又利于宝宝抓握,有助于增强宝宝手脑协调能力。【三丝丸子汤】建议开始添加月份:9-12个月宝宝材料:猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉1/2小匙做法:1、将猪肉洗净,切成小块放入辅食机,搅拌成肉泥2.将猪瘦肉泥和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性,再分搓成一口大小的丸状。3.待水烧到八成开,将肉丸放到水中,大火煮5分钟左右。4.出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中,煮软。营养点评:猪瘦肉营养丰富,里面含有丰富的铁质和热量,能满足秋季转入冬季阶段宝宝的体质需要。【鸡蛋蔬菜饼】建议开始添加月份:9-12个月宝宝材料:胡萝卜,蘑菇,西葫芦,蒜茸,江鳐蛀,鸡蛋。做法:所有材料切丁,江鳐蛀提前一小时泡好。蒜剁成蒜茸。热锅凉油,先把胡萝卜放进锅里煸出红油,然后把蘑菇,西葫芦,蒜茸,捏碎的江鳐蛀依次放进锅里。翻炒几下,最好把材料都炒软了,然后盛出备用。3．放油,摊鸡蛋,鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面,如果技术好就把鸡蛋饼翻个个,会比较漂亮。营养分析:以上材料除鸡蛋外可结合宝宝的胃口自由搭配。胡萝卜里含有丰富的β-胡萝卜素,β-胡萝卜素是维生素A的前驱物,它会转变为维生素A,而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色。一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。【胡萝卜瘦肉泥粥】建议开始添加月份:9-12个月宝宝材料∶熬好的白粥一小锅,玉米半个,胡萝卜一小段,瘦肉一两。做法∶1．用辅食机把玉米和胡萝卜分别搅拌成茸状,把瘦肉搅拌成肉泥。2．把白粥煮开,先放入玉米茸一起煮3分钟,再加入瘦肉泥和胡萝卜泥一起煮熟,就能够了。营养分析∶玉米纤维含量高,营养丰富,可防治宝宝便秘。胡萝卜能提供丰富的维生素A,可防止呼吸道感染,促进宝宝的视力发育正常。猪肉结缔组织较少,纤维较为细软,适合小宝宝吃。【宝宝辅食营养---补铁篇】宝宝在6个月以前不易贫血,这是因为在出生前妈妈已给宝宝储备了头3～4个月生长所需的铁,而4～6个月后要从食物摄入铁,如果食物中含铁量不足就会发生贫血,是造成这一阶段婴儿贫血的主要原因。【鸡肝芝麻粥】---适合4个月—1岁宝宝原料:鸡肝15克,鸡架汤15克,大米100克,酱油、熟芝麻各少许。制作方法:1、将鸡肝放入辅食机中蒸熟,倒掉搅拌杯中的血污后,放入搅拌杯中研碎,2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状。3、大米煮成粥后,将鸡肝糊加入,再放少许酱油和熟芝麻,搅匀即成。营养提示:此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦!【鱼泥豆腐鸡蛋羹】---适合4-6岁宝宝材料:鱼肉、豆腐、鸡蛋做法:1、将鱼肉洗净,用辅食机搅拌成泥状。2、豆腐一小块,放到碗里用勺子碾碎。3、把鱼泥和豆腐泥放到一起,加上一个鸡蛋、少许水搅拌均匀。4、放到锅里蒸熟就能够吃了。一般用的都是鳕鱼块,没有小刺,而且肉质比较细嫩。【鲜菠菜水】---适合6个月以上的宝宝原料:菠菜50克、香油适量。做法:1、将菠菜洗净后切成丝。2、锅内加水烧沸,放入菠菜,煮3分钟。3、将煮好的菠菜水倒入小碗内,淋入香油即可。【虾皮拌菠菜】---适合7个月以上宝宝原料:菠菜30克,虾皮、香油各适量。做法:1、虾皮洗净用清水稍泡后,捞出用腐蚀剂搅碎。2、菠菜洗净在沸水中焯过,捞出切碎。3、虾皮和菠菜放在一起拌匀,淋入香油即可。【香菇米粥】---适合8个月以上宝宝材料:香菇5朵、大米粥、生抽适量。做法:1、香菇洗净,切碎。2、锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽,炒至熟烂。3、将大米粥倒入锅中,拌匀即可。【牛肉粥】---适合8个月以上宝宝原料:小白菜20克,牛肉20克,大米粥、植物油各适量。做法:1、小白菜洗净切碎;牛肉洗净,用辅食机搅拌成泥。2、锅中放油,油热后,将牛肉泥放入锅中快速翻炒,牛肉炒至将熟时,再放入小白菜,一同炒熟。3、将炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中,拌匀即可。【鱼肉水饺】---适宜9个月以上婴儿食用原料:鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许,鸡汤25克。制作:1、将鱼肉、肥肉洗净,一同用辅食机搅拌成泥,加鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。2、将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子。3、锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见皮鼓起,捞出即成。4、鱼肉一定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。营养提示:此水饺营养丰富,含有婴儿生长所必须的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素,婴儿常食可促进生长发育。特点:鲜嫩滑润【滑菇汆肉丸】---适合12个月以上的宝宝材料:滑子菇250克、猪瘦肉泥50克、猪肥肉泥少许、胡萝卜片少许调料:植物油、盐、面粉、姜片、清汤、葱花各适量做法:1、滑子菇洗净;猪瘦肉泥、猪肥肉泥加盐、味精、面粉,做成肉丸子。2、油锅烧热,炝香姜片,注入清汤,烧沸后下肉丸煮熟,放入滑子菇、胡萝卜片,调入盐煮透,撒入葱花即可。营养提示:此粥鲜美,含铁元素丰富,还可去宝宝湿疹。【清蒸肝糊】材料:鲜猪肝125克、鸡蛋1个。调料:植物油、葱、香油、盐各适量。做法:1、猪肝去筋膜,洗净,切小片;葱洗净,切成葱花;鸡蛋打入碗中,打散。2、锅置火上烧热,加植物油烧热,放入葱花、猪肝片炒熟,盛出剁成细末。3、将猪肝末放入装有鸡蛋液的碗中,加入适量清水、盐、香油,搅匀,上屉用大火蒸熟即可。【枣泥肝羹】-适合7-8个月的宝宝用料:红枣6颗、猪肝50克、西红柿半个,油、盐适量。做法:1、红枣用清水浸泡1个小时后剥去外皮及内核,将枣肉剁碎。2、西红柿用开水烫过,去皮后剁成泥。3、将猪肝去掉筋皮,用辅食机打碎。4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起,加调味料和适量的水,上锅蒸熟即可。营养提示:红枣的甜香加上西红柿的酸甜,能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进人体对铁元素的吸收和利用。【宝宝辅食营养--补钙篇】【鱼菜米糊】--适合4-6个月宝宝原料:米粉(或乳儿糕),鱼肉和青菜各15-25克,食盐少许。制法:1、将青菜和鱼肉分别洗净,切成小块,放入辅食机搅拌成泥状;2、取适量米粉加入适量的温水搅拌成米糊,3、将搅拌好的鱼肉菜泥拌入米糊中,搅拌均匀即可;补钙奥秘:鱼肉中富含钙,不但能够促进宝贝长个子,为骨骼发育添砖加瓦,还可促进脑发育,满足身体对多种营养素的需求,不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。【香香骨汤面】---适合7-9个月宝宝原料:猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。制法:将骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,继续煮30分钟;将骨弃之,取清汤,将龙须面下入骨汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐即成。补钙奥秘:骨汤富含钙,同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素,可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁,预防软骨症和贫血。【虾皮鸡蛋羹:】---适合7个月以上宝宝原料:鸡蛋1个、虾皮适量。做法:1、虾皮洗净、浸泡后,捞出用辅食机搅碎。2、鸡蛋去壳后,取蛋黄加适量温开水打匀。3、放入虾皮后,隔水小火蒸熟。营养盘点:鸡蛋的营养全面、丰富,但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用,因此本阶段的宝宝只取蛋黄用。【虾皮油菜:】--适合7个月以上的宝宝原料:油菜30克、虾皮适量。做法:1、油菜洗净后,放入沸水中焯熟,捞出剁碎。2、虾皮洗净稍浸泡后,捞出用辅食机搅拌碎。3、油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。营养盘点:油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜,并能补充虾皮中维生素的缺乏,使营养更全面。适合月龄:7个月以上的宝宝。小帖士:市场上出售的虾皮一般情况下有两种:生晒虾皮和熟煮虾皮。生晒的虾皮没有盐分,味道鲜美,口感好,而且不易发潮霉变,能长期存放。色白且发亮的虾皮最好,妈妈能够放心选用;呈深黄色,小虾皮软碎不完整,又无光泽的质量欠佳,最好不要买。熟煮的虾皮以淡红色、有光泽,质地软硬适中,有鲜味的虾皮质量最好。【虾皮碎菜包】---适合11-12个月宝宝原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。制法:用温水把虾皮洗净泡软后,用辅食机搅碎,加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下,也切得极碎,与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好,包成小包子,上笼蒸熟即成。补钙奥秘:虾皮含有丰富的钙、磷,小白菜经汆烫后可去除部分草酸,更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说,10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。【宝宝辅食营养--水果篇】【梨子米糊】--适合6个月以上宝宝原料:梨子,米粉适量,适量温水制法:1、将梨子洗净,去核去皮,切成小块;2、将梨子放入辅食机,加入2倍温水搅拌成梨子果泥;3、在梨子果泥中加入适量的米粉,搅拌均匀即可;营养解读:婴儿米粉和冲调水的用量,可根据宝宝的实际食量进行调整。梨子性寒,对宝宝上火有较好的缓解作用,另外梨子有利尿作用,还能缓解便秘。【苹果米糊】---适合6个月以上宝宝原料:白米、苹果、水制法:1、白米洗净,用清水浸泡约1个小时2、苹果洗赶紧,去皮去核,切成小块,放入辅食机搅拌成苹果泥;3、辅食机洗干净,加入少量的水,放入大米,搅拌成米糊。将白米糊放入锅中,加入清水,用大火煮沸。4、换成小火,一边熬煮一边用勺子搅拌,直到米粒完全膨胀,然后加入苹果泥,再煮2分钟即可。营养解读:苹果中含有丰富的维生素C,不但能够提高免疫力,还有解毒的功效。果肉和果皮间含有的果胶有镇痛作用,