细胞中的糖类和脂质-2026学年高一上学期生物人教版必修1

第二章组成细胞的分子第三节细胞中的糖类和脂质问题探讨

在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。1、对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。一、细胞中的糖类（一）糖类的组成元素多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子（H2O），因而糖类又被称为“碳水化合物”组成元素：C、H、O种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O5一、细胞中的糖类（二）糖类的种类种类分布主要功能单糖五碳糖六碳糖单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量一、细胞中的糖类（二）糖类的种类二糖C12H22O11：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收HOOH果糖HOOH葡萄糖水解HOOOH蔗糖H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOH半乳糖HOOH葡萄糖水解HOOOH乳糖H2O一、细胞中的糖类（二）糖类的种类种类组成分布功能二糖蔗糖麦芽糖乳糖1个葡萄糖+1个果糖1个葡萄糖+1个葡萄糖1个葡萄糖+1个半乳糖植物：发芽的小麦、谷粒植物：甘蔗茎、甜菜，大多数水果和蔬菜动物：人和动物乳汁水解产生单糖为生命活动提供能量一、细胞中的糖类（二）糖类的种类多糖（C6H10O5)n：由多个葡萄糖分子脱水缩合而成土豆红薯淀粉肌糖原肝糖原糖原肌糖原肝糖原植物细胞的细胞壁（由纤维素和果胶组成）纤维素几丁质是外骨骼的重要组成部分几丁质一、细胞中的糖类（二）糖类的种类多糖（C6H10O5)n：由多个葡萄糖分子脱水缩合而成种类分布主要功能多糖纤维素淀粉糖原几丁质植物细胞植物细胞动物肌肉和肝脏细胞甲壳类、昆虫植物细胞壁的主要成分植物细胞的储能物质动物细胞的储能物质外骨骼的重要组成成分葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原一、细胞中的糖类（二）糖类的种类动物细胞植物细胞乳糖糖原葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素生物体的主要能源物质：细胞生命活动的主要能源物质：细胞中的储能物质：参与构成细胞的物质：一、细胞中的糖类（三）糖类的功能葡萄糖淀粉（植物）、糖原（动物）核糖、脱氧核糖、纤维素糖类一、细胞中的糖类（四）与生活中的联系《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。问题：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄入。为什么？因为米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高（五）单糖、二糖和多糖的相互转化问题探讨

在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？二、细胞中的脂质（一）脂质的组成元素组成元素：C、H、O有些脂质还含有N、P特点：①脂质分子中氧的含量远远低于糖类，但氢的含量更高（三多：含氢、耗O2多、放能多）②通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。动物脂肪细胞中储存的脂肪二、细胞中的脂质（二）脂质的分类与功能脂肪（三酰甘油，也称甘油三酯）=三分子脂肪酸+一分子甘油脂肪酸不饱和脂肪酸（存在于植物脂肪，在室温时呈液态饱和脂肪酸（存在于动物脂肪，在室温时呈固态油菜种子猪油脂肪组成元素：C、H、O二、细胞中的脂质（二）脂质的分类与功能脂肪（三酰甘油，也称甘油三酯）=三分子脂肪酸+一分子甘油②脂肪是很好的绝热体③脂肪起到保温的作用④脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官①脂肪是细胞内良好的储能物质1g糖原1g脂肪17kJ39kJ二、细胞中的脂质（二）脂质的分类与功能磷脂是甘油的一个羟基与磷酸及衍生物结合磷脂组成元素：C、H、O、N、P①磷脂是构成细胞膜的重要成分，是构成多种细胞器膜的重要成分②在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富二、细胞中的脂质（二）脂质的分类与功能固醇包括胆固醇、性激素、维生素D等固醇组成元素：C、H、O胆固醇动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收二、糖类和脂质的转化（一）糖类和脂质是可以相互转化的葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成糖原储存起来转化为脂肪和某些氨基酸脂肪可以在皮下结缔组织等出储存起来葡萄糖可大量转化不可大量转化脂肪1.组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是：A.核糖B.半乳糖C.葡萄糖D.脱氧核糖。C

2.下列各选项中，属于动植物细胞共有的糖类是A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖A3.当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖时，麦芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是A.发生了水解作用B.发生了蒸腾作用C.发生了同化作用D.发生了缩合作用D4.在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A.乳糖B.淀粉C.麦芽糖D.糖原D7.糖类都是能源物质（）6.淀粉和糖原可作为植物体内储存能源的物质（）××细胞中的糖类不都是能源物质，如核糖、纤维素等不能为生命活动提供能量。5.有关糖类的叙述，错误的是（）

A.葡萄糖不需要被水解可直接被细胞吸收B.糖类物质都能为细胞的生命活动提供能量C.核糖、葡萄糖、脱氧核糖是动植物体内共有的单糖D.糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质B

8.下列有关脂质的叙述，不正确的是（）A.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有B.脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多C.脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输A9.糖类和脂质是细胞中两