食品加工行业车间安全培训考核试题及答案

食品加工行业车间安全培训考核试题及答案一、单项选择题（本大题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的）

1.在食品加工车间，个人卫生是安全的第一道防线。以下关于洗手程序的描述，哪项是不正确的？

A.进车间前必须洗手消毒

B.接触完污染物后只需用清水冲洗即可

C.洗手后应使用干手器或一次性纸巾擦干

D.指甲缝内容易藏污纳垢，必须重点清洗

2.食品加工机械设备中，防护装置的主要作用是？

A.提高设备运行速度

B.防止操作人员接触危险部位

C.方便设备维修

D.增加设备美观度

3.在使用切片机、绞肉机等带有锋利刀具的设备时，最安全的行为是？

A.为了提高效率，可以用手直接推压原料

B.设备运转时，可以用抹布擦拭边缘

C.必须使用专用的推料棒或压料器

D.发现卡料时，立即伸手去清理

4.车间内发生电气火灾时，首先应采取的措施是？

A.用水灭火

B.用泡沫灭火器灭火

C.切断电源

D.疏散人员并大声呼救

5.关于食品加工车间的“挂牌上锁”（LOTO）制度，下列说法正确的是？

A.只有维修主管才有权上锁

B.上锁是为了防止他人误操作启动设备，保障维修人员安全

C.维修结束后，任何人都可以摘牌解锁

D.设备停止运行后，不需要上锁，只要挂牌警示即可

6.在冷库作业时，为了防止人员被困，应采取的安全措施不包括？

A.进出冷库随手关门

B.冷库内应设置报警装置或逃生门

C.两人以上同行作业

D.定期检查门锁机构是否灵活

7.食品加工中常用的清洁剂和消毒剂通常具有化学危害。关于化学品的安全使用，以下错误的是？

A.必须了解化学品的MSDS（化学品安全技术说明书）

B.不同种类的化学品可以混合使用以增强效果

C.酸性清洁剂不能与含氯消毒剂混合

D.配制化学品时应佩戴耐酸碱手套

8.噪音是食品加工车间常见的职业危害。长期暴露在强噪音环境下可能导致？

A.视力下降

B.听力损伤

C.皮肤病

D.消化系统疾病

9.在车间内搬运重物时，正确的姿势是？

A.弯腰直腿搬运

B.背对货物搬运

C.蹲下，保持背部直立，利用腿部力量搬运

D.只要能搬起来，姿势不重要

10.下列哪种灭火器适用于扑救油脂类火灾？

A.水型灭火器

B.干粉灭火器

C.泡沫灭火器

D.二氧化碳灭火器

11.食品加工车间的地面通常要求防滑，关于防滑措施，下列说法不正确的是？

A.地面应保持干燥，无积水、油渍

B.可以撒一些面粉吸油

C.穿戴防滑鞋

D.设置排水沟并及时清理

12.在锅炉房或高压蒸汽管道附近作业时，应避免的物理性危害是？

A.高温烫伤

B.触电

C.窒息

D.中毒

13.员工在车间内发现机器有异响或冒烟时，应？

A.继续生产，直到班次结束

B.立即停机并报告主管

C.自己打开机器检查

D.大声喊叫但不停机

14.关于个人防护用品（PPE）的使用，下列哪项是正确的？

A.安全帽可以随意佩戴，不需要系下颌带

B.防护手套破损后只要不影响操作可以继续使用

C.佩戴防尘口罩时应确保鼻夹压紧，贴合面部

D.防护眼镜只是为了防灰尘，不需要防冲击

15.食品加工中，交叉污染不仅影响食品安全，也可能引发安全事故。例如，过敏原物质管理不当可能导致？

A.设备腐蚀

B.过敏消费者健康受损

C.车间异味

D.只有食品安全问题，不涉及安全

16.在有限空间（如发酵罐、储水池）作业前，必须进行？

A.通风和气体检测

B.只需要照明

C.只需要携带通讯工具

D.只要有人监护即可

17.手部发生割伤出血时，初步急救的正确步骤是？

A.立即用红药水涂抹

B.立即用热毛巾敷伤口

C.就近压迫止血，清洗伤口，包扎

D.抬高患肢，不要处理

18.车间内电气设备的开关箱，应安装？

A.漏电保护器

B.变压器

C.计时器

D.调速器

19.焊接作业在食品车间维修时常见，其主要危害是？

A.弧光辐射、金属烟尘

B.噪音

C.高温

D.以上都是

20.员工在工作期间发生工伤事故，应当在多长时间内向有关部门报告？

A.12小时内

B.24小时内

C.48小时内

D.一周内

21.关于车间疏散通道的要求，下列描述错误的是？

A.必须保持畅通，严禁堆放杂物

B.应设置明显的疏散指示标志

C.可以临时堆放原料，只要不影响主干道

D.疏散门应向外开启

22.使用食品级润滑油是为了防止？

A.机器磨损过快

B.润滑油污染食品

C.机器过热

D.润滑油挥发

23.在高空作业（如维修车间顶部灯具）时，安全带的正确系法是？

A.系在腰部，松紧要适度

B.系在作业人员的上方牢固构件处，高挂低用

C.系在下方，方便活动

D.只要系上就行，方向不重要

24.车间内使用的刀具管理，不当的做法是？

A.刀具应有专用的存放位置

B.离开工位时，刀具应随手放入口袋

C.传递刀具时应手握刀背，刀柄朝向对方

D.刀具使用后应及时清洗归位

25.下列哪种行为属于违章操作？

A.严格按照SOP（标准作业程序）操作

B.为了赶产量，拆除设备的安全防护罩

C.发现隐患及时上报

D.正确佩戴劳保用品

26.食品加工车间的照明要求，照度不足会导致？

A.食品变质

B.操作失误或发生滑倒、割伤事故

C.节能

D.设备生锈

27.在使用氨制冷系统的车间，必须安装？

A.氨气泄漏报警装置

B.烟雾报警器

C.红外线对射装置

D.电视监控

28.员工在操作压力容器（如杀菌釜）时，严禁？

A.超压超温运行

B.定期校验安全阀

C.查看压力表

D.检查密封圈

29.车间内发生人员触电事故，且开关不在附近时，首先应？

A.用手将触电者拉开

B.用干燥的木棒、竹竿等绝缘物体将电线挑开

C.呼叫医生

D.给触电者做人工呼吸

30.关于食品接触表面的材料安全，下列说法正确的是？

A.只要不掉色，任何材料都可以

B.必须无毒、无味、耐腐蚀、不易脱落

C.玻璃材料最好，因为易清洗

D.为了美观可以使用电镀层容易脱落的金属

31.在粉尘较大的工段（如面粉、淀粉加工），主要防范的安全事故是？

A.粉尘爆炸

B.液体泄漏

C.气体中毒

D.触电

32.新入职员工必须经过“三级安全教育”，这“三级”是指？

A.国家、省、市教育

B.公司级、车间级、班组级

C.理论、实操、考核

D.厂长、主管、班长培训

33.车间内的洗眼器是为了应对？

A.眼睛疲劳

B.化学品喷溅入眼

C.眼部感染

D.异物入眼

34.下列关于废水和废弃物处理的安全注意事项，错误的是？

A.废水应按规定管道排放

B.废弃物应分类存放

C.尖锐废弃物（如碎玻璃）可以直接丢入普通垃圾桶

D.处理医疗废弃物时应佩戴防护用品

35.在使用食品添加剂时，安全的关键是？

A.使用量越多越好

B.严格按照GB2760等标准规定的范围和限量使用

C.只要无毒即可随意添加

D.凭经验添加

36.车间内机械传动部位（如皮带、齿轮）必须安装防护罩，这是因为？

A.防止灰尘进入

B.防止人员衣物、头发卷入造成伤害

C.为了美观

D.防止润滑油飞溅

37.发生食物中毒事故时，现场处理的首要原则是？

A.销毁所有可疑食品

B.立即救治患者，保护现场，报告相关部门

C.隐瞒不报，私下解决

D.追究责任人

38.在车间内堆放原料或成品时，应遵循？

A.随意堆放，利用空间

B.“五距”要求（顶距、灯距、墙距、柱距、堆距）

C.只要稳固就行

D.靠近门窗堆放

39.女员工在操作旋转设备（如和面机、搅拌机）时，必须将长发盘起，主要原因是？

A.为了车间形象

B.防止头发被卷入旋转部件造成头皮撕脱

C.防止头发掉入食品

D.方便工作

40.安全生产中的“三违”行为是指？

A.违章指挥、违章操作、违反劳动纪律

B.违反法律、违反法规、违反制度

C.迟到、早退、旷工

D.不戴安全帽、不穿工作服、不穿劳保鞋

二、多项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的五个选项中，有两个或两个以上是符合题目要求的，多选、少选、错选均不得分）

41.食品加工车间常见的物理性危害因素包括？

A.高温

B.噪音

C.机械伤害

D.振动

E.辐射

42.在使用灭火器扑救火灾时，操作要点包括？

A.提起灭火器

B.拔掉保险销

C.握住喷管

D.对准火焰根部

E.压下压把扫射

43.发生化学品泄漏事故时，现场人员应采取的应急措施有？

A.迅速撤离泄漏污染区至上风处

B.隔离泄漏区域，限制出入

C.切断火源

D.直接用水冲洗泄漏物（除非特定化学品允许）

E.报告应急处理部门

44.预防机械伤害事故的措施有哪些？

A.严格执行操作规程

B.正确安装和使用防护装置

C.停机清理、维修设备

D.佩戴紧身工作服，不戴围巾、首饰

E.设备运行时将身体部位伸入危险区

45.食品加工车间电气安全的要求包括？

A.电气设备应有防爆功能（在特定区域）

B.线路应穿管保护，严禁私拉乱接

C.潮湿环境加强绝缘防护

D.电机外壳必须有可靠接地

E.可以用湿手触摸电源开关

46.关于车间内梯子的使用安全，正确的做法是？

A.使用前检查梯子是否牢固

B.梯脚应采取防滑措施

C.有人在梯子上作业时，下方应扶持或监护

D.人字梯应完全张开并锁定

E.可以站在梯子最顶端两级作业

47.员工在车间内应遵守的劳动纪律包括？

A.严禁在车间内吸烟

B.严禁酒后上岗

C.严禁在车间内奔跑打闹

D.严禁擅自离岗

E.严禁携带违禁品入厂

48.造成滑倒、绊倒跌落事故的常见原因有？

A.地面湿滑、有油污

B.地面不平整、有障碍物

C.照明不足

D.鞋底防滑性能差

E.行走时看手机

49.食品加工中，涉及有限空间作业的风险有？

A.缺氧窒息

B.有毒气体中毒

C.燃爆

D.坠落

E.淹溺

50.手部安全防护措施包括？

A.操作旋转设备时严禁戴手套（视具体设备而定，通常严禁）

B.处理高温物体时佩戴隔热手套

C.处理化学品时佩戴防渗透手套

D.处理带刃工具时佩戴防割手套

E.定期检查手部是否有伤口

51.车间消防安全管理中，应确保？

A.消防通道畅通

B.消防器材完好有效

C.消火栓有水且水压正常

D.员工会使用消防器材

E.紧急疏散指示灯常亮

52.在车间内发现异物（如金属、玻璃）混入产品风险时，应？

A.立即停机

B.报告质检或管理人员

C.搜寻并隔离受影响的产品

D.检查设备防护装置是否破损

E.隐瞒不报继续生产

53.压力容器（如杀菌锅）的安全附件包括？

A.安全阀

B.压力表

C.液面计

D.温度计

E.爆破片

54.食品从业人员健康检查要求包括？

A.每年进行健康体检

B.取得健康证明方可上岗

C.患有有碍食品安全疾病不得从事接触直接入口食品工作

D.手部有化脓性伤口不得上岗

E.只要身体无不适感即可，无需体检

55.关于车间内的警示标识，下列说法正确的是？

A.必须清晰可见

B.必须张贴在危险部位显著位置

C.应使用中文，必要时附有英文

D.标识牌可以随意移动

E.标识颜色应符合国家标准（如红、黄、蓝、绿）

56.预防触电事故的技术措施有？

A.绝缘

B.屏护

C.间距

D.接零和接地

E.漏电保护

57.在食品加工过程中，防止微生物污染的安全措施有？

A.严格控制车间温度湿度

B.定期对设备和环境进行消毒

C.进入车间必须通过风淋室

D.原料、半成品、成品严格分离

E.废弃物及时清理

58.车间发生火警时，员工应如何疏散？

A.保持冷静，不要慌乱

B.按照疏散指示标志指引的方向逃生

C.使用电梯快速撤离

D.弯腰低姿，用湿毛巾捂住口鼻

E.如果身上着火，就地打滚灭火

59.关于搬运作业的安全，下列描述正确的有？

A.超过规定重量的货物应使用叉车或搬运车

B.搬运前观察路线，清除障碍

C.重心下沉，保持平稳

D.码垛过高应采取措施防止倒塌

E.可以在货物下钻行

60.安全生产事故调查处理的“四不放过”原则是指？

A.事故原因未查清不放过

B.责任人员未处理不放过

C.整改措施未落实不放过

D.有关人员未受到教育不放过

E.事故未上报不放过

三、判断题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。请判断正确或错误）

61.食品加工车间只要保证食品安全，职业安全可以稍微放松，因为食品是给人吃的。

62.在机器运转过程中，发现有小块原料卡在机器边缘，为了省事，可以用手快速拨开。

63.所有的食品加工废弃物都可以直接排入下水道，不需要处理。

64.消防安全“四个能力”包括：检查消除火灾隐患能力、扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、消防宣传教育培训能力。

65.员工在工作期间感到身体不适，可以坚持工作，下班后再去看医生。

66.使用砂轮机打磨刀具时，必须佩戴防护眼镜，且应站在砂轮机侧面操作。

67.只有当安全检查员来检查时，才需要整理车间内乱堆放的杂物。

68.氨气泄漏不仅有毒，而且遇明火会发生爆炸。

69.在车间内可以穿拖鞋、凉鞋，只要不露脚趾就行。

70.清洗设备时，严禁用水直接冲洗电气控制箱或电机接线盒。

71.玻璃制品和硬质塑料制品是食品加工车间的主要异物风险源，必须建立严格的玻璃管理制度。

72.只要戴了安全帽，在进行高空作业时就可以不系安全带。

73.发现有人在车间晕倒，应立即将其扶起喂水。

74.操作旋转机床时，可以戴棉纱手套，因为棉纱透气。

75.车间内的安全警示标志是为了应付检查，没有实际指导作用。

76.为了方便操作，可以将安全防护联锁装置短接或屏蔽。

77.食品加工用清洗剂和消毒剂必须存放在专门的化学品库或柜中，上锁管理。

78.在易燃易爆场所，可以使用铁制工具敲击作业。

79.员工有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。

80.发生事故后，应保护好现场，不得擅自清理和移动物品。

四、填空题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

81.我国安全生产工作的方针是“安全第一、________、综合治理”。

82.在食品车间，接触直接入口食品的人员，操作时必须穿戴________的工作衣、帽。

83.常用的灭火方法有：冷却法、________、窒息法、抑制法。

84.“三违”行为是事故的主要原因，其中“违章操作”是指不遵守________，擅自操作设备的行为。

85.机械设备在运转中，严禁进行________、调试、维修等工作。

86.在电气检修时，应在开关上悬挂“________，禁止合闸”的警示牌。

87.1伏（V）等于________毫伏。

88.发生火灾拨打119报警时，必须讲清火灾发生的详细地址、________、燃烧物质及火势大小。

89.在食品加工中，HACCP体系是指________。

90.长期在______分贝以上的噪声环境中工作，必须佩戴听力防护用品。

91.使用二氧化碳灭火器时，应防止________，以免造成窒息。

92.从事特种作业（如电焊、叉车驾驶）的人员，必须持________上岗。

93.车间内发生化学品灼伤时，应立即用大量清水冲洗至少________分钟。

94.机器的传动皮带、齿轮、联轴器等部位，必须安装________。

95.在潮湿或金属容器内作业，照明电压应采用________安全电压。

96.食品加工车间实行“________”制度，即生产结束后彻底清洁卫生。

97.压力表上划有的红线表示该压力容器的________。

98.员工在车间内不得佩戴________、戒指等饰物，以免脱落混入产品或被卷入机器。

99.高处作业是指坠落高度在________米及以上进行的作业。

100.车间内发生食物中毒或疑似食源性疾病的，应当立即向所在地________、卫生行政部门报告。

五、简答题（本大题共10小题，每小题5分，共50分）

101.简述食品加工车间中，预防机械伤害的通用安全规则有哪些？

102.什么是“交叉污染”？在车间安全操作中如何防止交叉污染？

103.简述使用灭火器扑救初起火灾的操作步骤（口诀）。

104.员工在车间内发现氨气泄漏时，应如何进行应急处置？

105.简述食品加工人员进入车间前的洗手消毒程序。

106.为什么在食品车间要严格控制玻璃和硬质塑料的使用？如需使用应如何管理？

107.简述“挂牌上锁”（LOTO）程序的四个主要步骤。

108.在车间内搬运重物时，正确的姿势和注意事项是什么？

109.简述发生触电事故时，现场急救的关键步骤。

110.食品加工车间常见的电气安全隐患有哪些？请列举至少四点。

六、案例分析题（本大题共5小题，每小题40分，共200分）

111.案例一：机械伤害事故

某肉制品加工厂切肉机操作工王某，在切肉机运转过程中，发现肉块卡在刀刃处。王某未停机，直接伸手去推肉块，导致手套被旋转的刀刃带入，右手被严重割伤。

（1）分析导致这起事故的直接原因和间接原因。（10分）

（2）针对此类机械设备，应采取哪些安全防护措施？（15分）

（3）如果你是车间主任，将如何制定整改措施以防止类似事故再次发生？（15分）

112.案例二：氨气泄漏事故

某速冻食品厂制冷机房发生氨气泄漏，原因是阀门老化破裂。值班人员闻到刺激性气味后，惊慌失措，从下风口逃离，导致吸入高浓度氨气中毒。同时，泄漏的氨气遇附近非防爆电器火花，未发生爆炸但引起局部燃烧。

（1）氨气具有哪些危险性？（10分）

（2）值班人员在发现氨气泄漏后的逃生路线和应急行为有哪些错误？（10分）

（3）正确的氨气泄漏应急处置程序是什么？（20分）

113.案例三：滑倒摔伤事故

某饮料灌装车间，地面长期存在积水，清洁工虽然拖了地，但未放置“小心地滑”警示牌。员工李某在搬运原料时，穿着鞋底磨损严重的平底鞋，踩到积水滑倒，导致后脑勺着地，造成轻微脑震荡。

（1）分析这起事故中涉及的不安全因素有哪些？（15分）

（2）从“人、机、料、法、环”五个方面，提出预防车间滑倒摔伤事故的措施。（25分）

114.案例四：触电事故

某食品厂维修电工张某在维修一台包装机封口机故障。为了赶时间，张某未拉闸断电，直接打开电控箱进行带电检修。因手上有汗且工具绝缘柄破损，手触碰到带电导体，发生触电身亡。

（1）张某违反了哪些电气安全作业规程？（15分）

（2）简述维修作业中保证电气安全的“停电、验电、放电、挂接地线”等技术措施的重要性。（10分）

（3）针对全厂员工，应开展哪些电气安全知识培训？（15分）

115.案例五：粉尘爆炸风险

某面粉加工厂清理车间，由于除尘设备长期未维护，管道积尘严重。某日工人违规使用铁锹清理积尘，产生火花，引发除尘器内部粉尘爆炸，冲击波导致车间坍塌，多人受伤。

（1）粉尘爆炸发生的必要条件有哪些？（10分）

（2）面粉车间属于粉尘爆炸危险场所，应采取哪些防爆安全措施？（20分）

（3）日常生产中，如何进行有效的粉尘管理？（10分）

参考答案及解析

一、单项选择题

1.B2.B3.C4.C5.B6.A7.B8.B9.C10.B

11.B12.A13.B14.C15.B16.A17.C18.A19.D20.C

21.C22.B23.B24.B25.B26.B27.A28.A29.B30.B

31.A32.B33.B34.C35.B36.B37.B38.B39.B40.A

二、多项选择题

41.ABCD42.ABCDE43.ABCE44.ABCD45.ABCD

46.ABCD47.ABCDE48.ABCDE49.ABCDE50.BCDE

51.ABCDE52.ABCD53.ABCDE54.ABCD55.ABCE

56.ABCDE57.ABCDE58.ABDE59.ABCD60.ABCD

三、判断题

61.错误（职业安全与食品安全同等重要，且相辅相成）

62.错误（严禁在设备运转时用手直接接触危险部位）

63.错误（废弃物需分类处理，严禁直接排入下水道以防堵塞和污染）

64.正确

65.错误（应立即报告并休息，身体不适可能引发误操作导致事故）

66.正确

67.错误（应随时保持整洁，这是5S管理的基本要求）

68.正确

69.错误（必须穿戴符合要求的劳保鞋）

70.正确

71.正确

72.错误（必须系安全带）

73.错误（应先检查呼吸和脉搏，不可随意搬动以免加重伤害，特别是脊柱损伤）

74.错误（旋转设备严禁戴手套，手套易被卷入）

75.错误（警示标志是重要的安全提示）

76.错误（严禁短接安全联锁装置）

77.正确

78.错误（应使用防爆工具，如铜质工具）

79.正确

80.正确

四、填空题

81.预防为主

82.清洁

83.隔离法

84.安全操作规程

85.清理

86.禁止合闸，有人工作

87.1000

88.起火部位

89.危害分析与关键控制点

90.85

91.窒息

92.特种作业操作证

93.15

94.防护罩或防护盖

95.12V或24V

96.日清

97.最高工作压力

98.手表

99.2

100.县级以上人民政府食品药品监督管理部门（或市场监管部门）

五、简答题

101.答案要点：

（1）设备必须安装齐全、符合标准的防护装置，并不得随意拆除。

（2）操作人员必须经过培训，熟悉设备性能和操作规程，持证上岗。

（3）开机前必须检查设备状态，确认正常后方可启动。

（4）设备运行时，严禁将头、手伸入危险区域，严禁进行清理、维修等作业。

（5）必须使用专用工具（如推料棒）送料，严禁用手直接推料。

（6）停机检修时，必须执行“挂牌上锁”制度。

（7）穿戴符合要求的劳动防护用品，工作服“三紧”（袖口、领口、下摆）。

102.答案要点：

定义：交叉污染是指通过生的食品、食品加工人员、食品加工环境或工具把生物性、化学性或物理性污染物转移到熟食品上的过程。

防止措施：

（1）生熟分开：原料、半成品、成品在加工、存放、运输中严格分离。

（2）人流物流分开：清洁区和非清洁区的人员和物料通道分开。

（3）工具专用：处理不同性质食品的工具、容器应标识清楚，分开使用，定时消毒。

（4）人员卫生：操作前洗手消毒；接触污染物后重新洗手消毒。

（5）环境消毒：定期对车间空气、设备和地面进行清洁消毒。

103.答案要点：

“提、拔、握、压”四步口诀。

（1）提：提起灭火器，奔赴火灾现场。

（2）拔：拔掉保险销。

（3）握：握住喷管（或喷枪）。

操作要点：站在火焰上风或侧上风2-3米处，对准火焰根部。

（4）压：压下压把，左右扫射，直至火焰熄灭。

104.答案要点：

（1）立即报警：按下氨气报警按钮，通知相关负责人和维修班。

（2）迅速撤离：迅速佩戴防毒面具或用湿毛巾捂住口鼻，向上风向或侧上风向的安全区域撤离。

（3）切断电源：在确保安全的情况下，切断泄漏区域电源，防止产生火花引发爆炸。

（4）隔离警戒：设置警戒线，禁止无关人员进入。

（5）通风排险：开启事故排风机，稀释氨气浓度（注意防爆）。

（6）抢救伤员：将中毒人员移至空气新鲜处，进行人工呼吸或心肺复苏，并送医。

105.答案要点：

（1）卷起袖口，摘下手饰、手表。

（2）用清水润湿双手，涂抹洗手液。

（3）双手揉搓，搓洗手心、手背、指缝、指尖、拇指、手腕，时间不少于20秒。

（4）用清水冲洗干净泡沫。

（5）使用消毒液浸泡或搓搓双手，按规定时间消毒。

（6）用清水冲洗（如需冲洗）或沥干。

（7）使用干手器或一次性纸巾擦干。

106.答案要点：

原因：玻璃和硬质塑料一旦破碎，会产生尖锐碎片，极易混入食品中，导致消费者口腔、消化道割伤，造成严重的物理性安全事故。

管理措施：

（1）尽量使用非玻璃材质替代（如塑料灯罩、金属探测器）。

（2）建立玻璃及硬塑档案，对车间内所有此类物品编号登记。

（3）定期检查完整性，发现破损立即彻底清理并检查产品。

（4）更换灯管等操作必须在生产停止后进行，并由两人互相监督。

（5）玻璃容器严禁进入加工车间。

107.答案要点：

（1）准备：通知所有受影响的人员，确认设备已停机。

（2）停机：关闭设备电源开关，释放残余能量（如气压、液压、余压）。

（3）上锁：使用个人专用的锁具将电源开关锁住，钥匙由本人保管。

（4）挂牌：在锁具上悬挂“危险，禁止操作”等警示牌，并签署姓名、日期。

108.答案要点：

姿势：

（1）双脚分开与肩同宽，一只脚在前。

（2）蹲下，保持背部挺直或微曲，不要弯腰驼背。

（3）双手抓紧物体，尽量靠近身体。

（4）利用腿部力量平稳站起，不要猛起。

注意事项：

（1）量力而行，过重物体使用工具。

（2）搬动时不要扭转身体。

（3）视线保持前方，不要看脚下。

（4）通道畅通，防滑防绊。

109.答案要点：

（1）迅速脱离电源：立即拉闸或用绝缘物体挑开电线。

（2）判断意识和呼吸：拍打双肩，观察胸部起伏。

（3）呼救：拨打120。

（4）心肺复苏：如无呼吸心跳，立即进行胸外按压和人工呼吸（CPR），比例30:2。

（5）处理伤口：如有电灼伤，进行简单包扎，不要涂抹药物。

（6）注意：严禁打强心针。

110.答案要点：

（1）线路老化、破损、裸露。

（2）私拉乱接电线，超负荷运行。

（3）电气设备（电机、开关）受潮、进水。

（4）接地或接零保护装置失效或缺失。

（5）漏电保护器失灵或参数选择不当。

（6）移动电气设备（如风扇）电源线拖地、受损。

六、案例分析题

111.参考答案：

（1）原因分析：

直接原因：王某违章操作，在设备未停机的情况下直接伸手处理卡料；设备旋转部位缺乏有效的联锁防护装置。

间接原因：安全教育培训不足，员工安全意识淡薄；现场安全管理缺失，缺乏监督；操作规程执行不严。

（2）防护措施：

安装联锁防护装置，打开防护门设备即停转。

在进料口安装合适的推料器，避免手部伸入危险区。

设置急停按钮，并置于操作触手可及处。

对切肉机刀刃部分设置固定式或可移动式防护罩。

（3）整改措施：

立即召开事故分析会，对全厂员工进行安全教育，通报事故教训。

完善切肉机安全操作规程，并强制执行。

对所有设备进行安全大检查，特别是防护装置和联锁功能。

加大现场巡查力度，对违章行为实行“零容忍”。

开展“手指安全”专项培训，推广工具化操作。

112.参考答案：

（1）危险性：

氨气有毒，强烈刺激性气味，可导致呼吸道水肿、肺水