学校食品安全承诺书(15篇)

学校食品安全承诺书（15篇）

学校食品安全承诺书1

为保证餐饮服务食品安全，防止食物中毒事件的发生，确保

泛博师生的身体健康，本食堂对餐饮服务食品安全做出如下承

诺：

一、在餐饮服务活动中，严格遵守《中华人民共和国食品

安全法》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监

督管理办法》等法律法规的规定；

二、建立健全餐饮服务食品安全管理制度，严格执行从业

人员健康管理及培训制度；

三、严格按照国家有关规定采购食品，食品原料，食品添

加剂和食品相关产品，认真落实进货台账登记、采购查验和索证

索票制度；

四、在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食

品，不滥用食品添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使

用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、

工具、容器；

五、本食堂将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保

证食品安全，接收社会监督，承担社会责任。

________中学

日期：—年—月—日

学校食品安全承诺书2

为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚

信和谐校园、社会，本单位特向泛博师生和社会承诺：

一、场所许可经营。

在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或者餐饮服务许可证，（

有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志）。学校商店

悬挂有效的食品卫生许可证或者食品流通许可证。经营场所环

境整洁。

二、宣传培训到位。

就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、食品卫

生安全消费承诺书或者责任状；经营者知晓专项整治活动和建立

索证索票及验收台帐制度意义。食品安全知识进橱窗、进健康

教育课、进讲座。

三、原料采购使用。

采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或者市场采购。

不得采购和使用病死或者死因不明的禽畜肉及制品、散装无商

品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂,

使用的食品添加剂应符合卫生要求。

四、采购索取票证。

建立索证索票及验收台帐制度。

1、索证要求：

⑴同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许可

证复印件，属定点采购的，签订供货合同（超市除外），并按上

述次序装订；

⑵生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取定点屠宰企业

出仓证明和检疫合格证复印件：

⑶建立有供货商供货品种、索证目录表。

2、索票要求：

⑴购进的食品原料须有标明供货商字号或者市场摊位名称

或者同供货商姓名对应的签字的票据（发票、收款收据、白条

等），要记载有品名、数量；

⑵超市购进须有小票;

⑶定点采购须有供货清单（记载有供货时间、品名、数量）;

⑷票据整理可按原始或者复印件每天装订或者粘贴在对应

验收台帐登记本背面备查。

3、台帐要求：

⑴每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、验收，签

署验收人名字；

⑵登记栏目含品种名称、供货单位（具体到供货商字号或者

市场摊位名称）、数量、验收入签名。

4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时

提供查验。

五、食品仓库管理。

存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食品原料

应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。有防鼠设

施，地上无鼠迹鼠粪。

六、冰箱（柜）、冷藏柜管理。

有生、熟标记；分生食品、半成品、熟食品存放；定期除霜

和清理。

七、加工过程的卫生。

食品原料在粗加工偶尔区域加工，分肉、水产品、蔬菜清洗

池清洗；烹饪煮熟煮透，中心温度达70℃以上，生、熟分开盛

放；加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时。

八、食品销售过程的卫生。

配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消毒，不得存放生食

品和杂物。有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存

48小时，并有记录。

九、餐具定时消毒。

有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消毒并保洁。

十、人员持证上岗。

上岗从业人员持有效健康证明，能理供查验，工作衣帽穿戴

整齐。

承诺人：

20_年—月—日

学校食品安全承诺书3

“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老

百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管

理工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。

在此，我谨代表定陶教育各级各类学校及托幼机构对做好学校食

堂食品安全工作郑重承诺如下：

一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一

责任人”义务，对本单位食品安全负全责。

二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管

理员；制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从

业人员熟知并严格执行，时常开展自律性检查。

三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制

度。杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工

作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。

四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚

决不使用不合格食品（原料。或者有毒有害物质加工食品，不超

范围、超剂量滥用食品添加剂。

五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、

烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及

食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善

五防措施。

六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定

期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，

认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及

原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保

存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购

进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。

九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食

品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食

品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品即将住手加

工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。

十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部

门监督检查，提高服务质量，规范经营行为；积极配合市食品药

品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果；促进

管理水平的提高，共同营造学校食堂食品安全环境。

承诺单位（公章）：

20一年5月28日

学校食品安全承诺书4

为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚

信和谐校园、社会，本单位特向泛博师生和社会承诺:

一、场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或者

餐饮服务许可证，（有效期内、年审有贴标记、量化分级有等

级标志）。经营场所环境整洁。

二、宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各

项管理制度、经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台

帐制度意义。食品安全知识进橱窗、进健康教育课、进讲座。

三、原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品生产经营

单位或者市场采购。不得采购和使用病死或者死因不明的禽畜肉

及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不

得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求。

四、采购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。

1、索证要求：⑴同食品原料进货品种相符的供货商的营业

执照、有关许可证复印件，属定点采购的，签订供货合同，并按

上述次序装订；⑵生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取

定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件；⑶建立有供货商

供货品种、索证目录表。

2、索票要求：⑴购进的食品原料须有标明供货商字号或者

市场摊位名称或者同供货商姓名对应的签字的票据（发票、收款

收据、白条等），要记载有品名、数量；⑵超市购进须有小票;

⑶定点采购须有供货清单（随货记载有供货时间、品名、数

量）；⑷

票据整理可按原始或者复印件每天装订或者粘贴在对应验收台

帐登记本背面备查。

3、台帐要求：⑴每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行

登记、验收，签署验收人名字；⑵登记栏目含品种名称、供货

单位（具体到供货商字号或者市场摊位名称）、数量、验收人签名。

4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时

提供查验。

五、食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、

离地，散装食品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食

品和杂物。有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪。

六、冰箱（柜）、冷藏柜管理。有生、熟标记；分生食品、

半成品、熟食品存放；定期除霜和清理。

七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工偶尔区域加工，分

肉、水产品、蔬菜清洗池清洗；烹饪煮熟煮透，中心温度达70℃

以上，生、熟分开盛放；加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超

过2小时。

八、食品销售过程的卫生。配餐销售间，不得存放生食品和

杂物。有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存48小

时，并有记录。

九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具

消毒并保洁，有消毒记录。

十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效健康证明，能提供

查验，工作衣帽穿戴整齐。上岗期间，不得佩戴戒指、耳环、项

链等饰品。

承诺单位（签章）：

承诺人（签字）：

20—年3月1日

学校食品安全承诺书5

学校学生食品安全关系重大，开学后校长即将组织相关人员

学习文件精神，为切实维护食品市场秩序，保护在校学生身体健

康，学校教师应教育学生小吃“五毛、一兀小零食”，更不得制

造、向学生销售此类食品，我校教师特做出以下承诺：

一、教育学生慎选甚至不吃“辣条”类调味面制小食品

销售的各类“辣条”类小食品，如各种风味、各种名称的“素

牛肉”、“素鸡肉”、“素鸭肉”等，属于调味面食品，多以小

麦粉或者其他谷物粉为原料•，添加香精、色素、防腐剂和调味料

加工而成，普通高盐、高糖、高油，不宜过量食用。在食品监

管部门组织的市场抽检中发现，此类食品中过量使用防腐剂、

色素，

菌落总数超标，假冒厂名、许可证号等问题较为突出，应谨慎选

购，杜绝食用。

二、科学选购饮料类产品，不创造销售三无饮料、冰糕等

教育学生购买饮料，应以补充人体水分为主要目的，尽量选

购品牌企业生产的、不含防腐齐I」（苯甲酸钠、山梨酸钾等）的矿

泉水、纯净水、牛奶、果汁、蛋白饮料等产品。不可过量饮用含

有防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素

等）的碳酸饮料、果味饮料、奶味饮料，谨慎选购包装低劣、色

泽明艳、勾兑为主（香精、色素、防腐剂、甜味剂）的低档饮料。

三、做到“两不、两少”

选购食品或者就餐，应尽量到有营业执照、食品经营许可证（

包括食品流通许可证、餐饮服务许可证）的规范商店、餐饮店、

食堂，购买有安全保证的食品和清洁卫生的食物，并注意留存

购物凭证。不购买路边无证无照小摊贩售卖的卫生条件差，或

者原料不明、食品安全无保证的食品，不购买无标

签标识、无厂名厂址的食品，少吃街边油炸食品，少吃路边生、

凉食物。

四、发现问题严肃处理

上级部门或者学校发现有教师创造、向学生销售此类食品，

定严肃处理、从严处理。学校、教师应教育学生远离“五毛、

元小零食及饮料”。

承诺人：

20—年—月—日

学校食品安全承诺书6

恭敬的家长、亲爱的同学们:

你们好！

不知道大家是否注意过我们身边的食品安全隐患？例如，学

校附近的小摊小贩是否有卫生许可证；小摊的食物是否被来回车

辆带起的灰尘所污染；饮用小摊的汤水是否干净等。这些都和我

们的健康，甚至是生命密切相关。近期，在我国其它地方浮现多

次食品中毒事件，应该引起我们的高度警觉。为营造良好的校园

食品安全环境，以实际行动共建校园食品安全环境。特此，向全

校学生发出以下倡议：

1、尽量在家里吃早餐，早餐吃饱、吃好。（提倡家长自己

给孩子准备好早餐，或者让孩子到证照齐全的点心店用早餐。特

别不要以油炸食品、香肠、豆腐干等路边的不洁食品充当早餐,

也不要到校门口吃早餐，既不卫生又不雅观。）

2、不从学校周围小摊小贩购买无卫生许可的餐饮品，防止

食物中毒和肠道传染病的.发生。

3、放学后及时回家，不在外逗遛，不买“三无”食品（“三

无”指无厂名、无厂址、无生产日期），不吃辣条和过期变质的

食品。

4、讲究环境卫生，做到不随地乱扔果皮、纸屑、包装袋，

为建设温馨、整洁的校园环境和社会环境做贡献。

5、学习勤俭节约的精神，无特殊情况，不带零用钱来学校。

让我们从小事做起，从身边做起，从自我做起。自觉参预到

食品安全的行动中，合力共建校园良好的食品安全环境！

承诺人：

20—年—月—日

学校食品安全承诺书7

为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生食

品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承

诺：

一、我校持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。

二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、

法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的

责任。

三、做好食堂食品安全工作，加强学生餐的采购验收登记、

使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安

全事故的责任。

四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知

识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫

生习惯。

五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘

设施。

六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、

不使用、不经营腐化变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品

安全标准的食品和食品原料•，不使用不符合国家标准的食用油，

不使用毒死、病死或者死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变

质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使

用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜

存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食

品添加剂。

九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g,密封冷藏保

存48小时方可进行处理。十、严格落实餐（饮）具清洗，消毒

及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具

不得供顾客使用。

十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨

废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物

处理记录。

十二、发生食品安全事故时，须即将报告学校主管部门，不

谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。

本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门

监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食

品安全。

负责人签名：___________

日期：—年—月—日

学校食品安全承诺书8

为保障师生的饮食安全，营造我校餐饮良好的用餐环境，构

建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、

法规，严格执行餐饮服务行业规范，坚固树立安全第一、诚信经

营的观念。

二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健

康检查和食品安全知识培训工作。

三、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防

尘设施。

四、食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过

程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使

用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材

料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记

录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品

采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒有害、来历不明的

食品原料及食品。

六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流

程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用。

七、加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品安全的第一

责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度，如因提供的

食物伤害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》

等法律法规的规定接受处理。本单位将严格履行以上承诺，对社

会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

单位（签章）:

一年一月—日

学校食品安全承诺书9

恭敬的各位领导、各位同仁：

“民以食为天，食以安为天“，餐饮服务食品安全历来是老

百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管

理工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。

在此，我谨代表对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：

一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一

责任人“义务，对本单位食品安全负全责。

二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管

理员；制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从

业人员熟知并严格执行，时常开展自律性检杳。

三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制

度。杜绝患有《食品安全》规定不得从事接触直接入口食品工作

的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。

四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案，坚

决不使用不合格食品（原料）或者有毒有害物质加工食品，不超范

围、超剂量滥用食品添加剂。

五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、

烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及

食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善

五防措施。

六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定

期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证老红军票制

度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食

品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关C

八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保

存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购

进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。

九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食

品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食

品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品即将住手加

工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。

十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部

门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;积极配合市食品药

品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;促进

管理水平的提高，共同营造学校食堂食品安全环境。

承诺单位（公章）：

20_年x月x日

学校食品安全承诺书10

竹戛小学食堂采购人员承诺书

本人承诺，按照国家有关规定、政策、财务制度要求规范采

购，廉洁奉公，依法办事，增强事一业心和责任感。掌握各类食

品与原料的品种及其相关卫生标准，了解掌握各种原材料可能存

在的卫生安全隐患。深入市场调查研究，了解行情，按照同等价

格比质量、同等质量比价格的原则，采购质优价廉的食品原材料。

采购定型包装食品时，必须子细查看包装标识或者产品说明，严

格按照《食品卫生法》第二十一条的规定执行，防止购进假、

冒、伪、劣产品C建立食品采购登记台账。

承诺人：

20—年6月16日

学校食品安全承诺书11

为认真履行餐饮服务食品安全主体责任，保障学生饮食安

全，我校郑重承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规

和规章，规范从事餐饮服务活动，诚信经营，保证食品安全0

二、完善食品安全突发事件应急处置预案。

依法取得餐饮服务许可证，并亮证亮照经营。

三、建立食品安全管理制度，保证落实食堂食品安全管理人

员，从业人员取得健康证明后从事餐饮服务活动，定期进行健康

检查和食品安全知识培训。

四、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记

录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品

采购与进货验收台账，不采购变质、有毒、有害〃来历不明临期

食品及原料。

查验记录保存期限不变少于二年。

五、食品制作过程规范并符合安全要求，在食品生产经营过

程中确保不使用非食品原料加工食品（不使用工业盐代替食用

盐）。

不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使

用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、

工具、容器（不使用塑料薄膜，编织袋代替笼布蒸制食品）。

六、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。

按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得提供顾

客使用。

七、必须落实校长为食品安全第一责任人意识，落实餐饮服

务各项食品安全管理制度。

如因提供的食物伤害师生健康，自愿按照《中华人民共和国

食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

本承诺书全县所有中小学、幼儿园全部签订，一式5份，学

校、中心校各一份、上交体卫站3份，然后报食安办、食药局各

一份

学校（盖章）：

学校校长（签字）：

承诺日起：20_年月日

学校食品安全承诺书12

“民以食为天，食以安为先”，确保学校食堂餐饮服务安全

是我们义不容辞的责任。为进一步落实上级关于加强学校食堂饮

食与卫生安全的要求，建立健全学校食品卫生安全和有关规章制

度，本着服务师生，安全第一的原则，特作以下承诺，确保学校

食堂、食品卫生安全。本食堂郑重承诺：

一、坚持泛博师生人身健康安全高于一切，遵循“产品即为

人品，安全就是生命”的经营理念，坚固树立餐饮服务食品安全

第一责任人意识，始终把餐饮服务食品安全工作置于各项工作的

首位。

二、遵守“诚实守信”的商业道德，严格履行《食品安全法》、

《产品质量法》、《消费者权益保护一法》、《动物防疫法》等

法律所规定的责任和义务。

三、严格把好原材料采购验收关、索票索证关，建立购进、

销售的可追溯制度；严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必

须具备健康证明；严格把好餐具用具消毒关，确保餐饮环境布局

合埋、卫生消毒设施齐全。

四、严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合格不

外端、不上桌。食品制作过程中，禁止非法添加非食用物质和滥

用食品添加剂。确保加工经营的餐饮食品符合质量标准和卫生要

求。

五、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，

确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。

六、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具实行

“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。食品实行“五隔离”:

即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠

药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，

并有明显标志。

七、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍

蝇、螳螂；仓库应当通风良好。

八、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类分池清洗，

禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布

以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，

用后洗净，保持清洁。

十、认真冲洗操作间灶具和地面，子细擦拭餐厅地面和桌椅，

重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、

容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内

无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边

环境卫生。

十一、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使

用电器必须规范操作，时常检查路线，防止火灾发生，定期清洗

水塔，保证用水卫生。

十二、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定

期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

十三、邀请学校相关领导时常检查饭菜质量，抓好卫生安全

制度落实，保证学生健康就餐。

十四、积极配合餐饮服务监管部门，自觉接受监督；提高本

食堂所有从业人员的食品安全意识、诚信经营意识和职业道德修

养。

承诺人：

20_年—月—日

学校食品安全承诺书13

学校、幼儿园食堂食品安全关系在校师生的健康和生命安

全，关系社会的安定增强学校食堂食品安全意识，完善落实食

品安全管理制度，规范食堂加工制作行为，最大限度消除学校食

堂、幼儿园食堂餐饮单位食品安全隐患，防控群体性食物中毒事

件的发生，确保泛博师生饮食消费安全。与食品药品监督管理局

鉴定食品安全承诺如下：

一、学校、幼儿园建立健全以校长、园长为第一责任人的

食品安全责任制。配备专职或者兼职食品安全管理人员，加强对

学校食堂关键环节的控制和监督，及时了解学校食堂食品安全

状况，制定食物中毒应急处置预案，毙高防控食物中毒事故的

能力和水平。

二、建立建全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制

度，不采购腐败变质，污秽不洁，霉变生虫，有害健康来历不明

的和国家禁止生产经营的食品原料及食品。严格按规定使用食品

添加剂。并将使月的食品添加剂向柳河县食品药品监督管理局备

案。

三、学校、幼儿园食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方

可营业。从业人员必须做到持证上岗，并定期进行食品安全知识

的培训工作。

四、为确定泛博学生的用餐安全，防止传染病的发生，使

用的餐具、饮具要按规定洗净消毒并保持清洁。保持内外环境

整洁、卫生，从业人员上岗要穿戴清洁的工作服、帽。

五、做好餐饮服务食品留样工作，留样应当分别存放于清

洗消毒后的密闭专用容器内，每一个样品留样数量为100克以上,

冷藏保存48小时以上。并有登记，专人负责，上锁保管。

六、建立建全食物中毒责任追究及报告制度，一旦发生食

物中毒事故，要迅速控制事态，在2小时内报告县卫生、食品药

品监督和教育行政部门，并积极配合做好相关处置工作。

我校将严格履行以上承诺，对学生和社会负责，保证食品安

全接受社会监督，如因饮食安全危害了学生的健康，愿按照《中

华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处罚。

承诺单位负责人：

承诺单位（公章）:

年月日

学校食品安全承诺书14

为保障师生饮食安全，本学校食堂郑重承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全

法实施条例》等相关法律法规，同时接受食品药品监督管理机构

的监督和管理。

二、保持学校食堂内外环境整洁。做到操作台面、墙面、桌

面、食堂内外地面无油渍，物品摆放整洁、有序，不得存放个人

生活用品。

三、食品从业人员持有有效的健康体检合格证明上岗。

四、设专职或者兼职食品安全管理人员，建立健全学校各项

食品安全管理制度，并上墙，如食物各样、食品进货查验记录

及餐厨废弃物管理登记等制度，并确保各项制度落到实处。

五、向持有证照的生产经营者采购食品、食品原料、食品添

加剂，按规定进行索证索票，并进行分类及时登记，建立台账。

六、不使用病死或者死因不明的畜禽制品。