粮油仓储低温控温技师（初级）考试试卷及答案

粮油仓储低温控温技师（初级）考试试卷及答案粮油仓储低温控温技师（初级）考试试卷及答案一、填空题（共10题，每题1分）1.粮油低温储藏的温度一般控制在____℃以下。2.粮油低温仓常用的制冷方式是____式制冷。3.低温储藏时，粮食相对湿度通常控制在____%~____%之间。4.低温储粮能有效抑制____的生长繁殖，延缓粮油陈化。5.低温仓内测温点应按“____、____、____”的原则设置。6.储粮害虫在____℃以下可被抑制或杀死。7.粮食冷却速度不超过____℃/d，避免结露。8.低温仓气密性要求：24小时压力降不超过____Pa。9.低温储藏优先选择____（高/低）水分粮油入仓。10.低温储藏核心是维持仓内____稳定。二、单项选择题（共10题，每题2分）1.小型粮油低温仓最适合的制冷设备是？A.吸收式B.压缩式C.蒸汽喷射式D.溴化锂2.15℃以下稻谷安全水分不超过____%？A.13B.14C.15D.163.低温仓结露主要原因是？A.温度过高B.湿度过低C.温湿度波动大D.通风不足4.不属于低温储粮优点的是？A.延缓陈化B.抑制害虫C.增加呼吸强度D.减少霉变5.低温仓气密性检测周期是？A.每月1次B.每季度1次C.每半年1次D.每年1次6.低温仓冷却风机风量：每立方米粮食每小时____m³？A.1~2B.2~3C.3~4D.4~57.10℃以下活动能力明显下降的害虫是？A.玉米象B.米蛾C.谷蠹D.赤拟谷盗8.仓内相对湿度过高会导致？A.发热B.结露C.害虫滋生D.以上都是9.制冷系统启动前应检查？A.制冷剂压力B.风机转速C.粮食水分D.以上都是10.不需要通风的情况是？A.仓温超设定值B.仓湿低于设定值C.粮食发热D.仓内有异味三、多项选择题（共10题，每题2分）1.低温储粮关键控制点包括？A.入仓水分B.冷却时机C.温湿度调控D.仓房气密性E.通风次数2.低温仓日常检查内容有？A.温湿度B.制冷设备C.粮食水分D.害虫E.通风系统3.常用储粮测温系统类型？A.有线测温B.无线测温C.红外测温D.人工测温E.超声波测温4.低温延缓粮油哪些品质变化？A.脂肪酸值升高B.发芽率降低C.色泽变化D.气味变差E.水分增加5.影响制冷效果的因素有？A.隔热性能B.制冷机功率C.通风方式D.外界温度E.粮食种类6.结露处理措施有？A.降温B.排湿C.翻动结露粮D.增湿E.关仓门7.低温储粮优点包括？A.绿色环保B.保持品质C.减少药剂D.延长储藏期E.降低成本8.隔热材料应具备？A.导热系数小B.吸水率低C.抗压高D.耐老化E.价格低9.害虫低温下的变化有？A.活动下降B.繁殖停止C.代谢减慢D.死亡率增加E.休眠10.低温仓通风目的？A.降温B.排湿C.均匀温湿度D.抑制害虫E.增氧四、判断题（共10题，每题2分）1.低温能完全杀死所有储粮害虫。（）2.仓内相对湿度越高，储粮效果越好。（）3.压缩式制冷机是低温仓常用设备。（）4.入仓粮必须低于安全水分才能低温储藏。（）5.低温仓通风只能在夜间进行。（）6.隔热层越厚，制冷效果越好。（）7.储粮温度每24小时至少检测1次。（）8.低温能延缓脂肪酸值升高。（）9.测温点应全部设在粮堆表面。（）10.制冷故障时立即停用低温仓。（）五、简答题（共4题，每题5分）1.简述粮油低温储藏的基本原理。2.低温仓日常维护的主要内容。3.储粮温度检测的要点。4.如何判断低温仓内粮油是否霉变？六、讨论题（共2题，每题5分）1.分析影响低温储粮效果的主要因素及应对措施。2.低温仓与常规仓在储粮管理上的差异。---参考答案一、填空题1.152.压缩3.65~754.害虫、霉菌5.均匀、全面、有代表性6.107.0.58.1009.低10.温湿度二、单项选择题1.B2.B3.C4.C5.D6.A7.A8.D9.A10.B三、多项选择题1.ABCD2.ABCDE3.ABCD4.ABCD5.ABCDE6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABCDE10.ABCD四、判断题1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.×五、简答题1.基本原理：低温（15℃以下）抑制粮油呼吸作用（减少营养消耗），同时抑制害虫、霉菌生长繁殖（10℃以下害虫活动下降，霉菌代谢减慢）；延缓陈化（脂肪酸值、发芽率变化慢），保持品质。需稳定温湿度，避免结露。2.日常维护：①设备：检查制冷机、风机、测温系统，清理冷凝器，校准测温仪；②仓房：检查隔热层、气密性（门/窗密封），清理杂物；③储粮：每日测温湿度，定期检测水分、害虫，发现结露/发热及时处理。3.检测要点：①测温点：每100~200m³设1点，分上（距表面30cm）、中、下（距底部30cm）三层，四角+中心；②频率：低温季每7~10天1次，发热时每日2次；③异常处理：局部升温1℃以上需排查害虫、霉变、通风问题。4.霉变判断：①感官：粮粒发灰/绿，有霉味/酸味，发热结块；②仪器：水分超标、脂肪酸值升高、霉菌数超国标；③害虫：伴随玉米象、谷蠹滋生。发现异常立即降温、排湿、翻粮。六、讨论题1.影响因素及措施：①仓房：隔热/气密性差→补修隔热层、密封门窗；②入仓粮：高水分/杂质多→严格控水分（<安全值）、清杂；③温湿度：波动大→夜间通风排湿，稳定制冷；④设备：故障→定期维护，备应急系统；⑤通风：不均→合理布置通风管网。2.管理差异：①温湿度：低温仓控15℃以下、65%~75%，常规仓控安全水分下温度；②