2025-2026学年食品安全教案幼儿园中班

-2026学年食品安全教案幼儿园中班讲授人Xx老师课时1序号1课题内容Xx教学时间2025年12月教学内容一、教学内容本节课选自幼儿园中班健康领域“饮食安全”章节，主要内容包括：认识常见安全食物（新鲜苹果、洗净蔬菜、熟制面包等）；辨别变质食物（发霉水果、有异味牛奶、过期包装食品）；学习饭前便后洗手步骤；了解不随意吃陌生人食物、不捡地上食物的饮食安全习惯。核心素养目标分析二、核心素养目标分析培养幼儿健康生活素养，初步形成辨别安全食物与变质食物的能力；发展科学探究素养，通过观察感知食物新鲜度；提升社会适应素养，养成饭前便后洗手的卫生习惯，树立不随意食用陌生人食物、不捡地上食物的自我保护意识，形成初步的饮食安全责任意识。重点难点及解决办法三、重点难点及解决办法重点：辨别安全食物与变质食物的特征，掌握饭前便后洗手的基本步骤。难点：对轻微变质食物（如外观无明显变化但有异味）的准确辨别，以及在真实情境中主动拒绝陌生人食物、不捡地上食物的自我保护行为落实。解决办法：利用实物对比观察（新鲜苹果vs轻微发霉苹果）、气味辨别游戏（蒙眼闻气味盒）强化辨别能力；编创《洗手歌》配合动作练习，通过“陌生人给糖果”情景模拟游戏，引导幼儿在角色扮演中练习拒绝话术与行为，突破难点。教学方法与手段四、教学方法与手段教学方法：1.实验法：提供新鲜与变质食物样本，引导幼儿通过看、闻、触对比观察，感知特征差异；2.游戏法：设计“食物小侦探”角色扮演游戏，在“找变质食物”“拒绝陌生人糖果”情境中练习辨别与自我保护；3.讨论法：结合幼儿生活经验，讨论“哪些食物不能吃”“怎样洗手才干净”，强化安全认知。教学手段：1.多媒体：播放食物变质过程动画、洗手步骤示范视频，直观呈现知识；2.实物教具：展示不同安全与变质食物，配合图片卡帮助记忆；3.互动软件：使用饮食安全趣味小游戏，通过拖拽、点击巩固辨别能力。教学流程1.导入新课（3分钟）

教师手持“神秘食物盒”，内装新鲜苹果、发霉面包、未开封牛奶、过期酸奶各1份，摇动盒子发出声响，提问：“小朋友们，盒子里藏着食物朋友，有的能吃，有的不能吃，我们怎么知道呢？”引导幼儿猜测，激发探究兴趣，自然引入“食品安全”主题，明确本节课学习辨别安全食物与保护自己的方法。

2.新课讲授（22分钟）

（1）认识安全食物与变质食物特征（8分钟）

①展示实物：新鲜苹果（红、润、硬）vs发霉苹果（软、绿斑、酸味），引导幼儿观察颜色、形状、气味，总结“安全食物：新鲜、无异味、无斑点”；变质牛奶（结块、酸臭）vs未开封牛奶（均匀、奶香），对比质地、气味，强调“变质食物：有怪味、变色、变黏”。②结合课本图片卡，出示变质面包（长毛）、过期包装（日期模糊），巩固辨别要点，重点突破“如何通过看、闻初步判断食物是否安全”。

（2）学习饭前便后洗手步骤（7分钟）

①播放洗手步骤动画（湿手→涂洗手液→搓手心10下→搓手背→搓指缝→搓指尖→冲泡泡→擦干），教师分解动作：“手心搓搓搓，手背搓搓搓，手指交叉搓，小手冲干净，毛巾擦擦干”。②幼儿伸出小手跟做，教师纠正“搓指缝要用力”“冲泡泡要冲5秒”，落实“洗手步骤正确”重点，突破“动作规范”难点。

（3）饮食安全自我保护（7分钟）

①情景模拟：教师戴“陌生人”头饰，手持糖果：“小朋友，阿姨给你糖，跟阿姨走吧？”引导幼儿回应：“谢谢阿姨，我不吃，我要告诉老师！”②结合课本“不捡地上食物”插图，举例“地上饼干有细菌，吃了会肚子疼”，总结“陌生人食物不要吃，地上食物不捡起”，突破“主动拒绝”难点。

3.实践活动（12分钟）

（1）“食物小侦探”游戏（4分钟）

分组发放食物图片卡（新鲜蔬菜、发霉水果、安全面包、过期酸奶），幼儿合作将“安全食物”贴入“绿色篮”，“危险食物”贴入“红色篮”，教师巡视指导，强化辨别能力。

（2）“洗手小能手”比赛（4分钟）

幼儿分组模拟洗手，用计时器记录，小组代表展示“搓指缝”“冲泡泡”动作，教师点评“小手搓得干净，步骤全对”，巩固洗手步骤。

（3）“安全小卫士”情景扮演（4分钟）

设置“陌生人给糖果”“地上有饼干”两个场景，幼儿轮流扮演“小朋友”，练习说：“不要，谢谢！老师会批评你！”“地上脏，不能吃！”，教师肯定主动拒绝的行为，突破自我保护难点。

4.学生小组讨论（5分钟）

讨论问题举例：

①“小明的面包长了一点点小绿点，能吃吗？为什么？”（不能，绿点是霉菌，吃了会生病）；

②“洗手时只搓手心，手背没搓，干净吗？”（不干净，细菌藏在手背，要搓手背）；

③“不认识的阿姨给巧克力，你要吗？怎么办？”（不要，告诉妈妈和老师）。

5.总结回顾（3分钟）

教师提问：“今天我们学会了什么？”幼儿回答：“看颜色、闻气味，知道食物坏没坏”“洗手要搓手心、手背、指缝”“陌生人食物不要吃，地上食物不捡起”。教师总结：“安全饮食很重要，保护自己我能行！”，结合课本“饮食安全儿歌”，齐念：“新鲜食物身体棒，变质食物不能尝；饭前便后要洗手，健康快乐成长！”拓展与延伸1.拓展阅读材料

（1）绘本《肚子疼的小熊》：讲述小熊因吃了发霉的面包肚子疼，医生引导它认识“新鲜食物要选红润的、没有斑点的”，通过故事情节再现“安全食物特征”知识点，结合课本图片卡中的食物形象，帮助幼儿在情境中巩固辨别方法。

（2）儿歌集《饮食安全小卫士》：收录“洗手歌”（“手心搓搓，手背搓搓，细菌冲走，健康多多”）、“食物安全拍手歌”（“新鲜苹果红又亮，发霉水果不能尝；陌生人给糖摇摇头，地上饼干我不捡”），将课本中的“洗手步骤”“自我保护习惯”转化为朗朗上口的儿歌，便于幼儿记忆和传唱。

（3）故事卡片《小猴的午餐》：通过小猴在幼儿园午餐时，主动拒绝陌生人给的糖果、捡起地上的饼干后主动扔掉的情节，对应课本“不随意吃陌生人食物、不捡地上食物”的安全习惯，卡片背面附有“安全行为小贴士”，供幼儿在区域活动中自主翻阅。

2.课后自主学习和探究

（1）家庭食物小侦探任务：幼儿与家长一起检查冰箱和食品柜，找出“安全食物”（如新鲜蔬菜、未过期牛奶）和“危险食物”（如包装袋破损的饼干、有异味的剩菜），用彩笔在“家庭食物记录卡”（画有冰箱、食品柜简笔画）上贴“笑脸”（安全）或“哭脸”（危险），记录时需说出判断理由（如“这个苹果有黑点，不能吃”“这个牛奶没过期，能喝”），将课堂学到的“辨别食物特征”延伸到生活实际。

（2）亲子洗手步骤游戏：家长与幼儿玩“洗手步骤接龙”，家长说“第一步：湿手”，幼儿说“第二步：涂洗手液”，依次接龙；完成后，幼儿用手机拍摄家长洗手过程，对照课本“洗手步骤图”检查是否“搓指缝”“冲泡泡5秒”，通过互评强化“正确洗手”的重点动作。

（3）安全行为情景绘画：幼儿用蜡笔画出“我在幼儿园的饮食安全行为”，如“饭前排队洗手”“拒绝陌生人给的糖果”“告诉老师地上有食物”，绘画后向家长讲解画中内容，将课本中的“自我保护意识”转化为具体画面，加深对安全习惯的理解。

（4）班级“饮食安全小明星”评选：幼儿将家庭任务卡、绘画作品带到幼儿园，在小组中分享“我是如何辨别危险食物”“我教爸爸妈妈正确洗手”，教师记录幼儿的精彩发言，评选“食物辨别小能手”“洗手小标兵”“自我保护小卫士”，通过同伴激励持续巩固课堂所学。教学反思与改进上完这堂食品安全课，孩子们对“新鲜食物红润无斑点”“变质食物有怪味”的辨别记得挺牢，洗手步骤也能跟着《洗手歌》比划，但发现两个问题：一是部分幼儿对“轻微变质食物”（如没长毛但发酸的酸奶）的判断犹豫，二是“拒绝陌生人食物”的情景模拟时，几个孩子害羞不敢开口。

下次准备增加“气味辨别盒”，把轻微变质的酸奶装进密封盒，让幼儿只闻气味不接触实物，强化“看颜色+闻气味”的综合判断；情景模拟环节换成“小老师”角色，让胆大的孩子先示范，再带动内向的孩子练习。

家庭任务卡里，家长反馈“孩子会指着冰箱说这个牛奶过期不能喝”，说明辨别能力迁移得不错，但“洗手步骤接龙”游戏参与度不高。下次改成亲子“洗手步骤打卡”，每天拍洗手视频发班级群，配上“今天我搓了指缝哦”的语音，让家长更愿意参与。最后加个“安全行为小故事”分享会，让幼儿用学到的知识编故事，比如“小兔子吃了发霉蘑菇肚子疼”，这样既巩固知识又锻炼表达能力。教学评价课堂评价：通过实物提问观察幼儿对食物特征的掌握，如展示发霉苹果提问“这个能吃吗？为什么？”，记录幼儿是否说出“长毛、有怪味”；观察洗手步骤练习，重点检查“搓指缝”“冲泡泡5秒”是否到位；情景模拟中记录幼儿拒绝陌生人的话术与行为表现，如是否主动说“不要，谢谢！”。对犹豫的幼儿及时引导，如“闻一闻这个酸奶，气味正常吗？”。

作业评价：批改“家庭食物记录卡”，关注幼儿能否正确标注安全/危险食物，如将“包装破损的饼干”贴哭脸并说明“包装坏了细菌会进去”；点评“饮食安全绘画”，看画面是否体现“饭前洗手”“拒绝陌生人糖果”等行为；对“洗手步骤打卡”视频给予即时反馈，如“今天搓指缝很干净，明天记得冲泡泡时间要够哦”。用贴纸或印章奖励完成质量高的任务，鼓励幼儿继续坚持安全习惯。重点题型整理1.**题型**：小明发现冰箱里的牛奶结块了，还能喝吗？为什么？

**答案**：不能喝。结块说明牛奶变质了，喝了会肚子疼。

2.**题型**：饭前洗手时，只搓手心就冲水，这样洗干净了吗？

**答案**：没洗干净。细菌还藏在手背和指缝里，要搓手背、搓指缝，冲泡泡5秒才干净。

3.**题型**：不认识的阿姨给你一颗糖，说“吃了这个阿姨带你玩”，你会怎么做？

**答案**：说“谢谢阿姨，我不吃，我要告诉老师”，然后马上跑开找老师。

4.**题型**：地上有一块饼干，看起来没坏，能捡起来吃吗？

**答案**：不能。地上的饼干有细菌和脏东西，吃了会生病。

5.**题型**：请描述正确洗手的步骤。

**答案**：先湿手，涂洗手液，搓手心10下，搓手背，搓指缝，搓指尖，冲泡泡，擦干。内容逻辑关系①食物辨别核心：安全食物特征（新鲜、无异味、无斑点），变质食物特征（怪味