BRCGS贮藏和配送管理考核试题及答案

BRCGS贮藏和配送管理考核试题

一.选择题

1.公司建立和实施《管理评审程序》，规定（）年开展一次管理评审，来确保达成声明的目标并且是合

适的.［单选题］*

A.每年V

B.半年

2.工厂应制定有据可查的质量运营会议计划和记录，使产品安全、合法合规、质量和完整问题得到高级

管理层的关注，至少应（）举行一次会议。［单选题］*

A每年

B.半年

C.每月V

3.2HARA或HACCP团队应至少每年一次并在任何重大事件（产品撤回和召回等）或流程变更后，

验证（I［单选题］*

A工作的完整性

B.流程图的准确性。

C.流程图的有效性

4.如果通过前提方案控制危害，方案应得到（），并证明其在控制或减少危害方面的有效程度。［单选题］

A.足够的重视

B.充分实施V

C.实际验证

5.HARA或HACCP团队应至少（）审查。［单选题］*

A.每年记录两次

B.每半年记录一次

C.每年记录一次V

6.合同必须确保在（）告知公司任何HARA或HACCP计划的重大变更。［单选题］*

A.实施变更后

B.实施变更之前”

7.在服务提供商或分包商实施变更之前，应由（）审查任何变更，以确定计划的持续有效性。［单选题］

A.公司经理

B.公司的高级管理人员

C.合格人员V

8.审核应定期进行，（）确保本标准的各个方面至少每年审核一次，必要时采用滚动审核。［单选题］*

A.包括一年内的至少两个不同的审核日期V

B.包括一年内的三个不同的审核日期

C.包括一年内的至少两个相同的审核日期

9.除内部审核计划外，还应制定一个单独的编制成文的检查计划，以确保工厂环境和设备依照适当的

条件得到维护。检查的频率应根据风险确定，但不应少于（I［单选题］*

A.每三个月一次，

B.每月一次

C.每半年一次

10.公司应确保有效地（）来预防问题的再次发生，并应监视和记录纠正措施在适宜的时限内的完成情

况。［单选题］*

A.采取有效的纠正措施V

B.采取有效的整改措施

C.采取有效的防范措施

11.应保持对（）的审核，以反映可改变潜在风险的任何变化的情况。本计划应当每年进行一次正式审

核。［单选题］*

A.欺诈脆弱性评估计划V

B.评估实施前

C.风险评估

12.如果确定存在处理欺诈产品的高风险，欺诈脆弱性评估计划应包括（）的适当流程。［单选题］*

A.有效防范风险措施

B.可以缓解所识别风险V

C.可规避所识别风险

13.追溯系统应至少每年测试，以确保可追溯性可以被确定，其中包括发货人的详细信息，通过仓库府

储和/或分销到最终的收件人。完全追溯应在（）小时内完成°［单选题］*

A.2

B.3

C.4V

D.5

14.公司建立《产品召回管理流程》，以对（）和产品召回作出反应。［单选题］*

A.产品撤回V

B.产品下架

C.产品封存

15.产品召回和撤回程序（）进行模拟测试，来确保该程序的有效运作，测试的结果和所有支持召回数

据的记录和测试的结果应保留。［单选题］*

A每半年

B.每年V

C.每季度

16.公司建立（），识别和有效管理事故,包括偶发事故,以确保发生可能影响操作的重大事故时能确

保业务的连续性。［单选题］*

A.《食品安全突发事件应急处置预案》V

B.《物流环节质量管控方案》

17.公司通过实施WMS系统来确保产品使用在正确的周转顺序中和分配的货架期内。该系统（B）进行

盘点核对。［单选题］*

A每天

B.每月V

C每季

18.应在可能聚集烟雾的区域（例如，电池充电区域）提供适当且充分可靠的排放方法，这些区域（\

［单选题］*

A.应与产品贮藏区域分开V

B.不用与产品贮藏区域分开

19.公司配送车辆通过（）进行车辆管理，确保达到法规的要求，并且将提供服务中断的风险最小化。

该北斗软件系统根据《北斗系统管控方案》定期进行验证。［单选题］*

A.T系统

B.北斗软件系统V

20.应当依据风险因素定期进行深入害虫管理调查（并记录在案）；但作为最低要求，害虫防治专家应当

至少（）现行的害虫管理措施。［单选题］*

A.每年审核一次V

B.每半年审核一次

C.每季度审核一次

1.公司的高级管理层应建立好制度，以确保公司及时了解所有（\［多选题］*

A.相关法规V

B.产品安全问题V

C.科学技术发展V

D.以及行业行为准则V

2.管理评审覆盖所有相关的地点，文件化的管理评审的输入应包括下面内容的评估：（\［多选题］*

A.上一次管理评审的文件、彳亍动计划和时间框架N

B.内部审核的结果，包括任何前提方案；V

C.第二方和第三方审核的结果；V

D.任何客户绩效指标和反馈N

E.任何未实现目标的根本原因，

3.范围应包括：（）（例如，温湿度控制、易碎、码放标准、光照条件）；适用情况下，产品从接收到贮

藏和发货的流程，包括将产品运锚至收货方"该流程应详细列出配送中可能用到的中间贮藏步骤，以及任

何回程或退货活动。［多选题］*

A.贮藏或配送产品，

B.分包活动以及任何特别指定的贮藏V

C.处理条件的描V

4.应制定包括所有产品或产品类别和现场流程步骤的流程图。作为指南,产品描述应包括（但不仅限于

以下各项）：（1【多选题］*

A.厂区平面图和设备布局图（包括院子）V

B.处理的产品，包括引进的设施（例如，水）；V

C.各加工步骤的顺序和相互作用；V

D服务和分包活动；V

E.伊可潜在的加工延迟;V

F.退货和浪费，包括回收材料；V

G.新增自愿性审核模块包含的其他活动V

5.公司应考虑以下类型的危害:（）与新增自愿性审核模块包含的活动相关的危害。［多选题］*

A.需要温度控制的产品因温度操作不当而导致微生物生长；V

B.物理污染（例如，灯具破损造成的玻璃污染、托盘上的木碎片、灰尘、转移过程中的飞溅物、害虫）N

C.化学污染（例如，产品污染、溢出、清洁化学品）；V

D.物理损坏（例如，破损、包装刺穿、水损坏）；V

E.致敏风险（例如，散装产品或致敏产品的外包装带来的交叉污染）；V

F.蓄意污染产品；V

G.客户或相关监管机构规定的危害；V

6.HARA或HACCP团队应完成对潜在危害的书面分析，以识别需要得到控制的危害情况.应考虑以

下因素：（1［多选题］*

A.根据公司/行业先前的经验确定可能出现的危害；V

B.危害的严重程度（例如，危害健康、可能引起食物中毒、拒收或产品召回）；V

C.可以有效预防或将危害降至可接受范围的现有前提方案V

7.应建立关键控制点，来（）降｛氐到可接受水平的。［多选题］*

A.防止、消除，

B.将产品安全V

C.完整性危害V

8.评审应包括对危害和风险分析计划有效性的验证并可能包括如下方面：（）外部第三方审核的结果。

哆选题］*

AJ殳诉V

B.产品失效V

C.产品召回V

D.内审的结果V

9.危害和风险管理体系至少每年一次，并在（）进行评审。［多选题］*

A.发生田可明显事故V

B.有事故发生时

C.当有任何程序进行更改时。

10.公司通过《文件和记录管理规定》，用于规定（）所有的相关记录。［多选题］*

A.记录

B.更改V

C.维护V

D.存储V

E.检索V

F.整理V

11.内审由（）的审核人员来执行。［多选题］*

A.经过适当培训的V

B.能胜任的V

C.有经验的

D.为确保公正性而足够独立于审核部门之外V

12.公司建立《纠正和预防措施管理规定》，用于（）规格书和程序（与产品安全性、合法性和质量至

关重要的）的错误的原因。［多选题］*

A.记录V

B.检查

C.调查V

D.分析和纠正未达到标准V

13.如果不符合，置产品的安全性、合法性或质量于风险中，应对其进行调查和记录，包括：（）识^

不合格的根本原因，并采取任何必期施防止再次发生。［多选题］*

A.清楚记录不合格；V

B.适当胜任和授权的人员对后果的评估采取行动解决眼前的问题；V

C.纠正有适当的时间表负责纠正的人；V

D.整改的验证已实施并且有效；V

14.基于风险的评价可采取（）的方式进行业绩监控，供方的评价可以包括体系、产品安全信息和法规

要求等方面的评审.［多选题］*

A.通过供应商审核。

B.供应商及包括产品范围内的认证V

C.供应商问卷调查V

D.内部检查或服务报告V

15.应该与外包供应商签订合司或书面的协议，基于风险和田可规定的客户合同、安全处置和产品储存

或运输的规定要求，如温度（）等。［多选题］*

A.特别处置要求。

B.不相容产品的隔离要求V

C.车辆类型V

16.公司应制定成文的欺诈脆弱性评估计划，来降｛氐处理欺诈产品的风险，以构建通过公司贮藏和/或

配送产品的客户的信任度；该计划应得到充分执行和落实。计划应包含：（）［多选题］*

A.历史交易关系;V

B.涉及欺诈风险的产品性质;V

C.新客户审批流程需求V

17.公司有建立《标识和可追溯性控制程序》具备可追溯性体系，有能力通过（）进行追溯，反之亦然。

［多选题］*

A.接收V

B.储存V

C.分派。

D.适用时分配V

18.现场应有充分的程序（）以使产品在任何时间得以识别和追溯。［多选题］*

A.以确保产品V

B.托板被标识V

C.编码V

19.追溯系统应至少每年测试，以确保可追溯性可以被确定,其中包括（I［多选题］*

A.发货人的详细信息V

B.通过仓库/存储V

C.分销到最终的收件人V

20.有关产品撤回和产品召回的程序应是适当正式的,并能在任何时候进行操作，并会考虑到（\［多

选题］*

A.货单V

B.物流V

C.回收。

D.贮存V

E处置。

21.当重大事故发生时，公司应制订对业务连续性采取意外事故预案，如：（）［多选题］*

A.关键服务中断（例如，水、能源、人员可用性等）；V

B.诸如洪灾、火灾或自然灾害等事件；V

C.蓄意污染或破坏;V

D.数字网络安全的失效或对数字网络安全的攻击。V

22.当退回已被接受，基于风险，对退回货物的处置，如（），应保留上述记录。［多选题］*

A.废弃V

B.返回良好货物V

C.由供货商回收＞/

23.投诉处理（）［多选题］*

A.公司制定了《消费者投诉史置管理规定》，应立即、有效的采取适于问题严重性和频率的措施，并保

留记录。V

B.应对投诉的数据进行分析，应用于不断的改进，以防止再次发生。V

C.当投诉的原因与公司的活动无关时，也应告知产品生产/供应商或所有者。V

24.提供适当的贮藏设施来控制和贮藏清洁和维护化学品，加以标注，（X［多选题］*

A.不损害产品的安全V

B.合法合规V

C.质窗口完整性V

25.公司在《液态奶事业部良好生产规范》和《物流环节质量管控方案》内明确规定了车辆所装货物抵

达时进行检查来确保（）接受之前已处于安全条件下。［多选题］*

A.产品免于虫害侵染V

B.污染或损坏V

C.并确保装载物或产品V

26.公司通过制定（）实施、来控制产品物理或化学污染包括过敏源的风险。并定期验证其有效性。［多

选题］*

A.《液态奶事业部良好生产规范》V

B.《危害分析计划》V

C.《致敏物质管理规定》V

27.产品处理（）［多选题］*

A.产品处理和移动应以产品损坏的风险最小的方式进行。V

B.凡产品重新包装托盘上存储或分发,包装结构应能防止损坏的风险“在需要重新包装托盘，应缠绕绑

住，以防止在贮存或分配的损坏。V

C.产品应离墙离地存放。V

28.储存环境控制（）［多选题］*

A.在储存环境（如温度,湿度）对产品安全、合法和质量是关键的情况下，在储存期间,应充分控制、

监控、记录和验证。V

B.根据产品规格要求和/或规定的程序，进行监控。V

29.个人卫生标准应包括以下政策:（\［多选题］*

A.穿戴防护月因工作服；V

B.穿戴防护月处工作服；V

C.吸烟、饮食；V

D.首饰佩戴;V

E.手部清洁/个人卫生；V

F.生病报告V

30.公司分别建立（）来确保所有不合格产品被清楚地标识，有效隔离来阻止放行和问题调查。［多选题］

★

A.《产品放行流程》V

B.《产品召回管理流程》

C.《不合格品管理流程》V

二、是非题

1.记录应是清晰真实的，并在很好条件下保留到一个适当的规定时间期间，记录保留时间期间应反映

产品货架期和任何特殊顾客或法规的要求，但不应少于两年。（）［单选题］*

A.对

B错。

2.审核应定期进行，包括一年内的至少两个相同的审核日期确保本标准的各个方面至少每年审核一次，

必要时采用滚动审核。（）［单选题］*

A对

B错V

3.公司的高级管理层应确保涉及产品安全、合法合规和质量体系的关键员工都明确规定了职责和责任层

级。为此应提供岗位说明，必须留存文本安排，以填补关键员工的缺席。（）［单选题］*

A对

B.错，

4.缺失和不符合项的详细情况应报告给是适当的管理人员，应在规定的适当时间期限内执行纠正措施。

（）［单选题］*

A.对V

B.错

5.公司确认和指派食安部处长负责每个纠正措施。（）［单选题］*

A.对。

B.错

6.客户从云商系统下达订单并标注发货要求，公司根据发运要求确保确定客户的需求和期望，清楚规定

他们的要求，在尽量不危害产品质量、安全性和合法性的前提下，确保客户的要求被满足。（）［单选题］*

A.对

B错V

7.应保存内部审核的记录，以确保可以清楚识别符合项和不符合项，并包含结果的主观证据。（）［单选

题］*

A对

B.错V

8.公司和供应商之间应签订规格书或合同以确定提供的服务。应监控供应商的业绩，在服务没有达到要

求的情况下，不用采取措施。（）［单选题］

A.对

B错V

9.产品欺诈管理：公司建立了《食品原料脆弱性评估管理规定》，来尽可能减小贮藏和/或配送欺诈或掺

假产品的风险。（）［单选题］*

A.对V

B错

10.应有对所有外包供应商的业绩的文件化评审，在业绩没有达到规格书的情况下，必须的跟进措施来

防护产品的安全。（）［单选题］*

A.对V

B.错

11.车辆的库存记录应能从装载到交付追踪产品，并包括追踪拖车/车辆的移动。（）［单选题］