营养学初级（师）专业知识模拟试卷1（共387题）

营养学初级（师）专业知识模拟试卷1

（共4套）

（共387题）

营养学初级（师）专业知识模拟试卷第

1套

一、A1/A2型题（本题共26题，每题7.0分，共26

分。）

1、慢性食管炎膳食治疗应选择

A、低脂肪高蛋白软食

B、普通膳食

C、高纤维膳食

D、高脂肪膳食

E、清流食

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

2、慢性食管炎膳食可选择的食物为

A、巧克力

B、脱脂牛奶

C、全脂牛奶

D、咖啡

E、橘汁

标准答案：B

知识点解析：慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。

3、食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采

用

A、普通膳食

B、半流或全流膳食

C、高蛋白普通膳食

D、清流膳食

E、低蛋白普通膳食

标准答案：B

知识点解析：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难和进食疼痛，从而

影响进食，逐渐发生蛋白、热能营养不良，故需要以半流或全流膳食开展营养支

持。

4、食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

A、经胃造疹或空肠造痿推注要素饮食

B、经口软食

C、经口清流食

D、周围静脉营养

E、经口半流食

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

5、高碘膳食适用于下列哪种疾病

A、甲状腺功能亢进

B、甲状腺功能减退

C、冠心病

D、糖尿病

E、侏儒症

标准答案：B

知识点解析：补充碘可以刺激甲状腺素的分泌，故高碘膳食适用于甲状腺功能减退

患者。

6、胃大部切除术后易造成贫血的原因是

A、能量摄入不足

B、蛋白质摄入不足

C、胃酸分泌不足

D、脂肪摄入不足

E、膳食铁供应不足

标准答案：C

知识点解析：胃大部切除术后胃酸缺乏不利于二价离子的释出、阻碍铁吸收，造成

贫血。

7、对于肺功能障碍患者应采用

A、高脂肪膳食

B、高蛋白膳食

C、高碳水化合物膳食

D、高钙膳食

E、高维生素膳食

标准答案：A

知识点解析：高脂肪膳食使肺功能障碍患者降低呼吸商，减少CO2产生。

8、女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养

支持方法

A、周围静脉营养

B、中心静脉营养

C、经肠营养

D、直肠营养

E、经口少量进食流食

标准答案：C

知识点解析：该患者胃肠功能正常，选择经肠营养是经济和安全的。

9、急性胃炎的膳食治疗原则不包括

A、去除致病因素

B、大量饮水

C、早期清流质膳食

D、普通流质膳食

E、少量多餐，每日5〜6餐

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

10、下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则

A、戒烟酒

B、补充多种维生素

C、保持食物酸碱平衡

D、食物选择不受限制

E、少量多餐

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

11、浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物

A、牛奶

B、肉汤

C、鸡汤

D、果汁

E、调味品

标准答案：A

知识点解析：浅表性胃炎胃酸分泌过多时.，选择牛奶减少胃酸分泌。

12、慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物

A、牛奶

B、豆浆

C＞米糊

D、浓缩肉汤

E、烤焦馒头片

标准答案：D

知识点解析：慢性胃炎胃酸分泌过少时，选择浓缩肉汤刺激胃酸分泌。

13、医院常规膳食不包括

A、普通膳食

B、软食

C、低蛋白膳食

D、半流质膳食

E、流质膳食

标准答案：C

知识点解析：医院常规膳食通常是平衡膳食，只是注重食物种类和烹调方法。而治

疗膳食需要调整营养素及其主要食物组成，如低蛋白膳食。

14、消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括

A、少食多餐、定时定量

B、避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激

C、烹调方法以蒸、煮、炖等为主

D、蔬菜选择不受限制

E、食物软烂为主、避免油腻

标准答案：D

知识点解析：含粗纤维的蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化性

溃疡患者。

15、消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选

A、禁食

B、经口清流饮食

C、经口半流质饮食

D、经口普通流质饮食

E、经口软饮食

标准答案：A

知识点解析：幽门梗阻早期以胃肠减压治疗为主，防止食物在胃中潴留，故选择禁

食。

16、消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应

A、禁食

B、经口清流饮食

C、经口半流质饮食

D、经口普通流质饮食

E、经口冷流食

标准答案：A

知识点解析：消化性溃疡合并急性胃穿孔患者为防止激发感染，选择禁食。

17、下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴

A、减少腌渍食品或不新鲜食品的摄入

B、增加维生素C、E和硒等的摄入

C、避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入

D、避免暴饮、暴食

E、增加脂肪摄入

标准答案：E

知识点解析：针对胃癌发生病因采取的防治方法不包括增加脂肪摄入，脂肪摄入过

高可能增加肠癌的发病风险。

18、胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意

A、半卧位进食

B、坐位进食

C,站立进食

D、侧卧位进食

E、不受体位限制

标准答案：A

知识点解析：幽门切除会使胃中食物不受限制直接进入空肠、引起不良症状，通过

采取合理的进食体位，可以有效减缓食物进入空肠的速度及量。半卧位进食比较适

合。

19、胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生

A、贫血

B、体重下降

C、低血糖综合征

D、倾倒综合征

E、营养障碍

标准答案：C

知识点解析：单糖、双糖食物进入空肠，血糖迅速升高，导致胰岛素的大量分泌，

导致在饭后1〜3小时发生低血糖。

20、胃大部切除术幽门叨除的患者进食后应

A、平卧30分钟

B、直立30分钟

C、马上直立活动

D、坐位30分钟

E、不受体位限制

标准答案：A

知识点解析：胃大部切除术幽门切除的患者进食后平卧30分钟，防止食物快速进

入小肠及倾倒综合征等的发生。

21、溃疡性结肠炎恢复期应选择

A、高脂肪膳食

B、低蛋白膳食

C、高蛋白膳食

D、低脂膳食

B、低盐膳食

标准答案：C

知识点解析•：溃疡性结肠炎恢复期应补充经肠丢失的蛋白质、纠正低蛋白血症等,

故选择局蛋白膳食。

22、短肠综合征患者的主要并发症不包括

A、低体重

B、腹泻

C、脱水

D、低钾血症

E、低血糖

标准答案：E

知识点解析：短肠综合征会导致腹泻、脱水、失电解质、低钾血症、低体重等严重

代谢问题和营养不良，不包括低血糖。

23、痉挛型便秘应选择的食品是

A、高浓度酒

B、浓茶

C、浓咖啡

D、蜂蜜水

E、咖喔

标准答案：D

知识点解析•：暂无解析

24、迟缓型便秘不应选择下列哪种食品

A大豆

、

粮

B粗

、

母

c酵

、

葱

D洋

、

E、白酒

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

25、卜.列不属于结肠癌管养膳食防治范畴的是

A、控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量

B、增加食物纤维的摄入量

C、食物多样化

D、多吃盐腌、烟熏和油炸食物

E、多吃新鲜蔬菜、水果

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

26、短肠综合征不应采用

A、高碳水化合物

B、高蛋白

C、高膳食纤维

D、少渣

E、低脂肪

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

一、A1/A2型题（本题共26题，每题分，共26

分。）

27、慢性食管炎膳食治疗应选择

A、低脂肪高蛋白软食

B、普通膳食

C、高纤维膳食

D、高脂肪膳食

E、清流食

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

28、慢性食管炎膳食可选择的食物为

A、巧克力

B、脱脂牛奶

C、全脂牛奶

D、咖啡

E、橘汁

标准答案：B

知识点解析：慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。

29、食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采

用

A、普通膳食

B、半流或全流膳食

C、高蛋白普通膳食

D、清流膳食

E、低蛋白普通膳食

标准答案：B

知识点解析：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难和进食疼痛，从而

影响进食，逐渐发生蛋白、热能营养不良，故需要以半流或全流膳食开展营养支

持。

30、食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

A、经胃造搂或空肠造搂推注要素饮食

B、经口软食

C、经口清流食

D、周围静脉营养

E、经口半流食

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

31、高碘膳食适用于下列哪种疾病

A、甲状腺功能亢进

B、甲状腺功能减退

C＞冠心病

D、糖尿病

E、侏儒症

标准答案：B

知识点解析：补充碘可以刺激甲状腺素的分泌，故高碘膳食适用于甲状腺功能减退

患者C

32、胃大部切除术后易造成贫血的原因是

A、能量摄入不足

B、蛋白质摄入不足

C、胃酸分泌不足

D、脂肪摄入不足

E、膳食铁供应不足

标准答案：c

知识点常析：胃大部切除术后胃酸缺乏不利于二价离子的释出、阻碍铁吸收，造成

贫血。

33、对于肺功能障碍患者应采用

A、高脂肪膳食

B、商蛋白膳食

C、高碳水化合物膳食

D、高钙膳食

E、高维生素膳食

标准答案：A

知识点解析：高脂肪膳食使肺功能障碍患者降低呼吸商，减少CO2产生。

34、女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营

养支持方法

A、周围静脉营养

B、中心静脉营养

C、经肠营养

D、直肠营养

E、经口少量进食流食

标准答案：C

知识点解析：该患者胃肠功能正常，选择经肠营养是经济和安全的。

35、急性胃炎的膳食治疗原则不包括

A、去除致病因素

B、大量饮水

C、早期清流质膳食

D、普通流质膳食

E、少量多餐，每日5〜6餐

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

36、下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则

A、戒烟酒

B、补充多种维生素

C、保持食物酸碱平衡

D、食物选择不受限制

E、少量多餐

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

37、浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物

A、牛奶

B、肉汤

C、鸡汤

D、果汁

E、调味品

标准答案：A

知识点解析：浅表性胃炎胃酸分泌过多时，选择牛奶减少胃酸分泌。

38、慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物

A、牛奶

B、豆浆

C、米糊

D、浓缩肉汤

E、烤焦馒头片

标准答案：D

知识点解析：慢性胃炎胃酸分泌过少时，选择浓缩肉汤刺激胃酸分泌。

39、医院常规膳食不包括

A、普通膳食

B、软食

C、低蛋白膳食

D、半流质膳食

E、流质膳食

标准答案：C

知识点解析：医院常规膳食通常是平衡膳食，只是注重食物种类和烹调方法。而治

疗膳食需要调整营养素及其主要食物组成，如低蛋白膳食。

40、消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括

A、少食多餐、定时定量

B、避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激

C、烹调方法以蒸、煮、炖等为主

D、蔬菜选择不受限制

E、食物软烂为主、避免油腻

标准答案：D

知识点解析：含粗纤维的蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化性

溃疡患者c

41、消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选

A、禁食

B、经口清流饮食

C、经口半流质饮食

D、经口普通流质饮食

E、经口软饮食

标准答案：A

知识点解析：幽门梗阻早期以胃肠减压治疗为主，防止食物在胃中潴留，故选择禁

食。

42、消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应

A、禁食

B、经口清流饮食

C、经口半流质饮食

D、经口普通流质饮食

E、经口冷流食

标准答案：A

知识点解析：消化性溃疡合并急性胃穿孔患者为防止激发感染，选择禁食。

43、下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴

A、减少腌渍食品或不新鲜食品的摄入

B、增加维生素C、E和硒等的摄入

C、避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入

D、避免暴饮、暴食

E、增加脂肪摄入

标准答案：E

知识点。析：针对胃癌发生病因采取的防治方法不包括增加脂肪摄入，脂肪摄入过

高可能增加肠癌的发病风险。

44、胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意

A、半卧位进食

B,坐位进食

C、站立进食

D、侧卧位进食

E、不受体位限制

标准答案：A

知识点解析：幽门切除会使胃中食物不受限制直接进入空肠、引起不良症状，通过

采取合理的进食体位，可以有效减缓食物进入空肠的速度及量。半卧位进食比较适

合。

45、胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生

A、贫血

B、体重下降

C、低血糖综合征

D、倾倒综合征

E、营养障碍

标准答案：c

知识点解析•：单糖、双糖食物进入空肠，血糖迅速升高，导致胰岛素的大量分泌，

导致在饭后1〜3小时发生低血糖。

46、胃人部切除术幽门力除的患者进食后应

A、平卧30分钟

B、直立30分钟

C、马上直立活动

D、坐位30分钟

E、不受体位限制

标准答案：A

知识点解析：胃大部切除术幽门切除的患者进食后平卧30分钟，防止食物快速进

入小肠及倾倒综合征等的发生。

47、溃疡性结肠炎恢复期应选择

A、高脂肪膳食

B、低蛋白膳食

C、高蛋白膳食

D、低脂膳食

E、低盐膳食

标准答案：C

知识点解析：溃疡性结肠炎恢复期应补充经肠丢失的蛋白质、纠正低蛋白血症等，

故选择高蛋白膳食。

48、短肠综合征患者的主要并发症不包括

A、低体重

B、腹泻

C、脱水

D、低钾血症

E、低血糖

标准答案：E

知识点解析：短肠综合征会导致腹泻、脱水、失电解质、低钾血症、低体重等严重

代谢问题和营养不良，不包括低血糖。

49、痉挛型便秘应选择的食品是

A、高浓度酒

B、浓茶

C、浓咖啡

D、蜂蜜水

E、咖嗨

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

50、迟缓型便秘不应选择下列哪种食品

A、大豆及其制品

B、粗粮

C、酵母

D、洋葱

E、白酒

标准答案.F

知识点解析：暂无解析

51、卜.列不属于结肠癌管养膳食防治范畴的是

A、控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量

B、增加食物纤维的摄入量

C、食物多样化

D、多吃盐腌、烟熏和油炸食物

E、多吃新鲜蔬菜、水果

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

32、短肠综合征不应采用

A、高碳水化合物

B、高蛋白

C、高膳食纤维

D、少渣

E、低脂肪

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

三、A3/A4型题（含5小题）（本题共5题，每题

分,共5分。）

男，50岁。身高178cm,体重72kg,头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易

集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg,舒张

压llOmmHg,血清总胆固醇5.2mmol/L,而甘油三酯1.60mmol/Lo

53、诊断为

A、高低密度脂蛋白血症

B、高甘油三酯血症

C、高血压

D、高血脂

E、高胆固醇血症

标准答案：C

知识点解析：考查高血压诊断。

54、最适当的治疗是

A、降低体重

B、使用降脂药

C、使用升压药

D、饮食调节

E、降压药配合饮食治疗

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

55、饮食治疗是

A、严格限制总能量摄入

B、限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质

C、限制总能量、限制不饱和脂肪酸

D、限制胆固醇、限制膳食纤维

E、限制总能量、限制蛋白质

标准答案：B

知识点解析：考查高血压膳食治疗。该患者体重在标准体重范围，可以不必严格限

制总能量摄入，但要限制脂肪、限制盐，并注意补充维生素和矿物质。

56、饮食禁忌为

A、茄子

B、韭菜

C、牛奶

D、咖啡

E、鱼

标准答案：D

知识点解析：考查高血压膳食禁忌。高血压患者禁忌烟、酒、浓茶、咖啡及辛辣食

物。

57、服药期间不宜选用

A、芹菜

B、番茄

C、黄瓜

D、大蒜

E、扁豆

标准答案：E

知识点解析：服用降压药期间，忌食扁百.扁百中富含酪胺,易引起体内酪胺堆积

而致神经末梢释放去甲肾上腺素等神经介质使血压进一步升高而致高压血危象。

四、BVB型题（含4小题）（本题共4题，每题7.0

分，共4分。）

A.维生素AB.维生素DC.维生素KD.维生素Bi2E.维生素C

58、降糖药物双呱类竞争性抑制的维生素是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

59、抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰其代谢，促进其分解的维生素是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

60、广谱抗生素和磺胺药可抑制肠内正常菌群生长，减少其内源性合成的维生素是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

61、四环素、巴比妥、阿司匹林等可增加其在尿中排出量的维生素是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：E

知识点常析：考查几种维生素4药物的相互影响。降糖药物双胭类竞争性抑制的维

生素是维生素B⑵抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰维生素D的代谢，促进其分

解；维生素K可以由肠道的细菌合成，广谱抗生素和磺胺药可抑制肠内正常茵群

生长，减少其内源性合成；四环素、巴比妥、阿司匹林等可增加维生素C在尿中

排出量。故第12题正确答案为D、第13题正确答案为B、第14题正确答案为

C、第15题正确答案为E。

营养学初级（师）专业知识模拟试卷第

2套

一、A1/A2型题（本题共26题，每题7.0分，共26

分。）

1、脂肪肝患者的营养治疗原则是

A、不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心

B、适当提高糖类和甜食的摄入

C、适当提高脂肪的摄入

D、伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐

E、提高精细食物的摄入量

标准答案：A

知识点解析：脂肪肝患者控制能量、脂肪和胆固醇的摄入，减少糖类和甜食的摄

入，碳水化合物主要由取谷供应，并应粗细杂粮搭配。

2、以下哪种不是常见胆管系统疾病

A、胆囊运动障碍

B、胆石症

C、胆囊炎

D、原发性胆囊硬化

E、肝硬化

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

3、胆石症病因中，不正确的选项是

A、胆汁淤积

B、胆管寄生虫

C、细菌感染

D、肝炎

E、膳食

标准答案：D

知识点解析：胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

4、胆石症患者

A、不用限制胆固醇摄入

B、严格限制胆固醇摄入,每日BOmg以下

C、胆固醇应限制在每日3OOmg以下

D、高脂肪、低胆固醇膳食

E、低胆固醇、低碳水化合物膳食

标准答案：C

知识点解析：胆石症患者应采用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇膳食，低胆固醇

应限制在每日3OOmg以下。

5、胆囊疾病患者脂肪摄入

A、增加摄入量

B、不用限制

C、增加动物性脂肪摄入

D、限制植物油摄入

E、可适量选用植物油

标准答案：E

知识点露析：胆囊疾病患者限制脂肪摄入量，避免含脂肪多的食物刺激胆囊收缩以

缓解疼痛。主要应严格限制动物性脂肪;而植物油有助于胆汁排泄，可适量选用。

6、胆囊疾病患者术后膳食调配要求

A、控制水的摄入

B、减少辛辣食物和刺激性强的调味品

C、适当补充牛奶

D、增加萝卜、黄豆的摄入

E、增加膳食纤维的摄入

标准答案：E

知识点露析♦：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用

产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。

7、胆囊疾病患者营养治疗基本原则是

A、调控膳食脂肪和胆固醇量

B、严格限制脂肪量

C、严格限制胆固醇量

D、降低总能量

E、严格限制蛋白质量

标准答案：A

知识点解析：胆囊疾病患者营养治疗基本原则：通过对膳食脂肪和胆固醇量进行调

控，辅以高碳水化合物膳食，供给足够营养。

8、在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是

A、药物

B、外伤

C、高甘油三酯血症

D、酒精

E、感染

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

9、急性胰腺炎最常见的原因是

A、药物

B、胆石症

C、高甘油三酯血症

D、酒精

E、外伤

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

10、引起胰腺炎发作的重要原因是

A、药物

B、胆石症

C、高甘油三酯血症

D、膳食不慎

E、外伤

标准答案：D

知识点解析：药物、胆石症、高甘油三酯血症、外伤和感染等是导致胰腺炎的病

因，如果膳食不慎可引起胰腺炎发作。

II、胰腺炎患者营养调控的目的是

A、防止胆汁淤积

B、减少胰腺分泌

C、促进胰腺分泌

D、使胰腺得到修复

E、促进胰腺再生

标准答案：B

知识点解析：营养调控的目的是尽可能减少胰腺酶和胆汁的分泌，利于胰腺的休息

和恢复。

12、急性胰腺炎患者急性期应

A、禁食24小时

B、禁食48小时

C、禁食不少于3天

D、流质饮食

E、少量多餐

标准答案：c

知识点。析：急性胰腺炎患者禁食不少于3天，切忌过早进食。

13、急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是

A、可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质

B、通过静脉补充营养素

C、可增加高脂肪膳食

D、高蛋白质膳食

E、可少量摄入有刺激性的食物

标准答案：A

知识点解析：急性胰腺炎患者恢复期，可经口给予不合脂肪、高碳水化合物的流

质，蛋白质不宜过多，禁食有刺激性的食物。

14、急性胰腺炎患者恢曼期可提供的食物是

A、蛋黄

B、果汁、果冻、米汤等食物

C、浓鸡汤

D、浓鱼汤

E、牛奶

标准答案：B

知识点解析：急性胰腺炎患者恢复期，蛋白质不宜过多，可经口给予不含脂肪、高

碳水化合物的流质。

15、急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是

燃

A烤

、

、

油

B前

」

八

、卤

烧

c烙

、

、

煮

D炖

、

、

炖

E炸

、

、

标准答案：D

知识点解析：宜采用烧、煮、炒、卤、炖等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等烹调方

法。

16、慢性胰腺炎急性发祚期的营养治疗原则是

A、禁食24小时

B、禁食48小时

C、禁食不少于3天

D、禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食

E、少量多餐

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

17、慢性胰腺炎患者脂肪摄入要求

A、全程严格限制脂肪量

B、限制脂肪量，病情好转，可增至40〜50g

C、限制脂肪量，病情好转，可增至50〜100g

D、限制脂肪，特别是中链甘油三酯量

E、限制脂肪，增加蛋白质摄入

标准答案：B

知识点解析：限制脂肪量，病情好转，可增至40〜50g,必要时可用中链甘油三酯

代替某些膳食脂肪。

18、慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为

A^10〜20g

B、20〜50g

C、50〜70g

D^70〜100g

E、100〜150g

标准答案：C

知识点解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质供给量。

19、慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是

A、选用含高能量，高生物价蛋白质

B、猪肉、牛肉

C、鸡肉、虾、鱼

D、蛋黄、豆腐

E、猪肉、鸡蛋

标准答案：c

知识点解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪、高生物价蛋

白质。

20、慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是

A、不同于急性胰腺炎治疗

B、急性发作期，禁食

C、病情缓解后，可给予高蛋白饮食

D、急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食

E、病情缓解后，可给予高脂肪膳食

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

21、慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为

A、每日可供200g以上

B、每日可供300g以上

C、每日可供400g以上

D、每日可供500g以上

E、每日可供600g以上

标准答案：B

知识点解析：考查慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量。

22、慢性胰腺炎患者膳食应

A、含脂肪多的食物

B、油炸食品

C、少量多餐

D、少量饮酒

E、化学性和机械性刺激的食物

标准答案：C

知识点解析：考查慢性胰腺炎患者的食物选择和禁忌。

23、患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下

腹部可触及硬性包块，压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，

精神差，怀疑患者

A、结肠癌

B、阑尾炎

C、肠易激综合征

D、急性胃肠炎

E、宫外孕

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

24、肺炎的营养治疗原则是

A、适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物

B、高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质

C、控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪

D、控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

E、高能量、高碳水化合物、高脂肪

标准答案：B

知识点解析：考查肺炎营养治疗原则.。肺炎患者必须供给充足的营养，高能量、

优质蛋白质和丰富足量的矿物质，以维持机体的营养素消耗。

25、肺炎患者提供的能量为

A、1000~1200kcal/d

B、1200—1500kcal/d

C、15OO-18OOkcal/d

D、1800~2000kcal/d

E、2000—2400kcal/d

标准答案：E

知识点解析：考查肺炎患者盼能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供

应。

26、肺炎患者可提供的食物为

A、动物脂肪

B、B物内脏

C、红糖、蜂蜜

D、油炸食品

E、洋葱、大蒜

标准答案：B

知识点解析：考查肺炎患者的食物选择。肺炎患者需要丰富足量矿物质特别是铁、

铜、钙等，动物内脏含有丰富的有机铁。

一、A1/A2型题（本题共26题，每题1.0分，共26

分。）

27、脂肪肝患者的营养治疗原则是

A、不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心

B、适当提高糖类和甜食的摄入

C、适当提高脂肪的摄入

D、伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐

E、提高精细食物的摄入量

标准答案：A

知识点解析：脂肪肝患者控制能量、脂肪和胆固醇的摄入，减少糖类和甜食的摄

入，碳水化合物主要由取谷供应，并应粗细杂粮搭配。

28、以下哪种不是常见胆管系统疾病

A、胆囊运动障碍

B、胆石症

C、旭囊炎

D、原发性胆囊硬化

E、肝硬化

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

29、胆石症病因中，不正确的选项是

A、胆汁淤积

B、胆管寄生虫

C、细菌感染

D、肝炎

E、膳食

标准答案：D

知识点解析：胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

30、胆石症患者

A、不用限制胆固醇摄入

B、严格限制胆固醇摄入，每HBOmg以下

C、胆固醇应限制在每日300mg以下

D、高脂肪、低胆固醇膳食

E、低胆固醇、低碳水化合物膳食

标准答案：C

知识点解析：胆石症患者应采用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇膳食，低胆固醇

应限制在每日300mg以下。

31、胆囊疾病患者脂肪摄入

A、增加摄入量

B、不用限制

C、增加动物性脂肪摄入

D、限制植物油摄入

E、可适量选用植物油

标准答案：E

知识点。析：胆囊疾病患者限制脂肪摄入量，避免含脂肪多的食物刺激胆囊收缩以

缓解疼痛。主要应严格限制动物性脂肪，而植物油有助于胆汁排泄，可适量选用。

32、胆囊疾病患者术后膳食调配要求

A、控制水的摄入

B、减少辛辣食物和刺激性强的调味品

C、适当补充牛奶

D、增加萝卜、黄豆的摄入

E、增加膳食纤维的摄入

标准答案：E

知识点解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用

产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。

33、胆囊疾病患者营养治疗基本原则是

A、调控膳食脂肪和胆固醇量

B、严格限制脂肪量

C、严格限制胆固醇量

D、降低总能量

E、严格限制蛋白质量

标准答案：A

知识点解析：胆囊疾病患者营养治疗基本原则：通过对膳食脂肪和胆固醇量进行调

控，辅以高碳水化合物膳食，供给足够营养。

34、在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是

A、药物

B、外伤

C、高甘油三酯血症

D、酒精

E、感染

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

35、急性胰腺炎最常见的原因是

A、药物

B、胆石症

C、高甘油三酯血症

D、酒精

E、外伤

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

36、引起胰腺炎发作的重要原因是

A、药物

B、胆石症

C、高甘油三百旨血症

D、膳食不慎

E、外伤

标准答案：D

知识点解析：药物、胆石症、高甘油三酯血症、外伤和感染等是导致胰腺炎的病

因，如果膳食不慎可引起胰腺炎发作。

37、胰腺炎患者营养调控的目的是

A、防止胆汁淤积

B、减少胰腺分泌

C、促进胰腺分泌

D、使胰腺得到修复

E、促进胰腺再生

标准答案：B

知识点解析：营养调控的目的是尽可能减少胰腺酶和胆汁的分泌，利于胰腺的休息

和恢复C

38、急性胰腺炎患者急性期应

A、禁食24小时

B、禁食48小时

C、禁食不少于3天

D、流质饮食

E、少量多餐

标准答案：C

知识点3析：急性胰腺炎患者禁食不少于3天，切忌过早进食。

39、急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是

A、可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质

B、通过静脉补充营养素

C、可增加高脂肪膳食

D、高蛋白质膳食

E、可少量摄入有刺激性的食物

标准答案：A

知识点解析：急性胰腺炎患者恢复期，可经口给予不合脂肪、高碳水化合物的流

质，蛋白质不宜过多，禁食有刺激性的食物。

40、急性胰腺炎患者恢夏期可提供的食物是

A、蛋黄

B、果汁、果冻、米汤等食物

C、浓鸡汤

D、浓鱼汤

E、牛奶

标准答案：B

知识点解析：急性胰腺炎患者恢复期，蛋白质不宜过多，可经口给予不含脂肪、高

碳水化合物的流质。

41、急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是

A、烧、烤

B、油煎、卤

C、烧、烙

D、煮、炖

E、炖、炸

标准答案：D

知识点解析：宜采用烧、煮、炒、卤、炖等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等烹调方

法。

42、慢性胰腺炎急性发祚期的营养治疗原则是

A、禁食24小时

B、禁食48小时

C、禁食不少于3天

D、禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食

E、少量多餐

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

43、慢性胰腺炎患者脂肪摄入要求

A、全程严格限制脂肪量

B、限制脂肪量，病情好转，可增至40〜50g

C、限制脂肪量，病情好转，可增至50〜100g

D、限制脂肪，特别是中链甘油三酯量

E、限制脂肪，增加蛋白质摄入

标准答案：B

知识点解析：限制脂肪量，病情好转，可增至40〜50g,必要时可用中链甘油三酯

代替某些膳食脂肪。

44、慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为

A、10〜20g

B、20〜50g

C、50〜70g

D、70〜100g

E、100〜150g

标准答案：C

知识点解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质供给量。

45、慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是

A、选用含高能量，高生物价蛋白质

B、猪肉、牛肉

C、鸡肉、虾、鱼

D、蛋黄、豆腐

E、猪肉、鸡蛋

标准答案：C

知识点解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪、高生物价蛋

白质。

46、慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是

A、不同于急性胰腺炎治疗

B、急性发作期，禁食

C、病情缓解后，可给予高蛋白饮食

D、急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食

E、病情缓解后，可给予高脂肪膳食

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

47、慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入量为

A、每日可供200g以上

B、每日可供300g以上

C、每日可供400g以上

D、每日可供500g以上

E、每日可供600g以上

标准答案：B

知识点解析：考查慢性膜腺炎患者碳水化合物摄入量。

48、慢性胰腺炎患者膳食应

A、含脂肪多的食物

B、油炸食品

C、少量多餐

D、少量饮酒

E、化学性和机械性刺激的食物

标准答案：c

知识点解析：考查慢性胰腺炎患者的食物选择和禁忌。

49、患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下

腹部可触及硬性包块，压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，

精神差，怀疑患者

A、结肠癌

B、阑尾炎

C、肠易激综合征

D、急性胃肠炎

E、宫外孕

标准答案.C

知识点器析：暂无解析

50、肺炎的营养治疗原则是

A、适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物

B、高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质

C、控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪

D、控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

E、高能量、高碳水化合物、高脂肪

标准答案：B

知识点解析：考查肺炎营养治疗原则.。肺炎患者必须供给充足的营养，高能量、

优质蛋白质和丰富足量的矿物质，以维持机体的营养素消耗。

51、肺炎患者提供的能量为

A、l000-1200kcal/d

B、1200—1500kcal/d

C、15OO-18OOkcal/d

D、1800~2000kcal/d

E、2000—2400kcal/d

标准答案：E

知识点解析：考查肺炎患者盼能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供

应。

52、肺炎患者可提供的食物为

A、动物脂肪

B、动物内脏

C、红糖、蜂蜜

D、油炸食品

E、洋葱、大蒜

标准答案：B

知识点解析：考查肺炎患者的食物选择。肺炎患者需要丰富足量矿物质特别是铁、

铜、钙等，动物内脏含有丰富的有机铁。

三、A3/A4型题（含3小题）（本题共6题，每题

分，共6分。）

男，58岁。身高173cm,体重80kg,患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多

尿，消瘦lOkgo查体脚趾末端有蚁行感，视力减苑。

53、对该患者的初步诊断为

A、甲状腺功能亢进

B、甲状腺功能减退

C、幼年型糖尿病

D、成年型糖尿病

E、骨质疏松

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

54、该患者的临床治疗原则为

A、首选手术治疗

B、放射性⑶I治疗

C、不宜进行体育活动

D、首选注射大剂量胰岛素

E、给予口服降糖药

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

55、该患者的营养治疗原则为

A、减少能量摄入

B、减少蛋白质摄入

C、减少膳食纤维的摄入

D、增加膳食碳水化合物的供能比例

E、增加膳食脂肪的供能比例

标准答案：A

知识点赢斤：糖尿病的典型症状为“三多一少”，并可伴有全身症状，如腰痛，四肢

酸痛，手足蚁走感、麻木，视力减弱等。成年型糖尿病患者表现不明显，进展缓

慢，常在出现并发症时才被发现。糖尿病患者应口服降糖药物，并采用其他方法综

合治疗。合理控制能量，该患者肥胖，所以必须减少能量摄入；蛋白质供给与正常

人近似；膳食碳水化合物与脂肪适量，比例不宜增加；增加膳食纤维的摄入。

男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检

查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg/dl,血酮强阳性。

56、该患者可能的发病原因为

A、蛋白质合成增加

B、脂肪分解增加

C、碳水化合物分解增加.

D、钙摄入过多

E、钾摄入过多

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

57、该患者可能出现的物质代谢紊乱为

A、高钾血症

B、高钠血症

C、高游离脂肪酸血症

D、成酮氨基酸浓度升高

E、成糖氨基酸浓度升高

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

58、该患者适宜的治疗措施为

A、停止给予胰岛素

B、静脉输液

C、不能进食

D、不能饮水

E、无须治疗

标准答案：B

知谡点解析：该患者诊断为糖尿病酮症酸中毒,当代谢紊乱发展至脂肪分解加速、

血清酮体积聚发生代谢性酸中毒时称为酮症酸中毒，常见于胰岛素依赖型糖尿病患

者。发生糖尿病酮症酸中毒时可出现低钠、低钾、高游离脂肪酸血症，血浆中成酮

氨基酸和成糖氨基酸浓度降低。患者需要给予足量胰岛素，并鼓励多饮水，进食流

汁膳食，必要时静脉输液，并应积极抢救。

四、B1/B型题（含3小题）（本题共6题，每题7.0

分，共6分。）

A.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg/dB.限制总能量、限制盐、补

充维生素和矿物质C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质D.低

盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐E.高能量、高蛋白质

59、高血压的饮食治疗是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

60、心肌梗死的饮食治疗是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

61、单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品B.高能量、高蛋白、足量矿物质

C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D.低能量、高蛋白、低脂肪E.高能

量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

62、哮喘患者膳食原则是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

63、慢性阻塞性肺疾病患者膳食原则是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

64、脂肪肝患者膳食原则是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

营养学初级（师）专业知识模拟试卷第

3套

一、A1/A2型题（本题共60题，每题1.0分，共60

分。）

1、胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏

A、维生素E

B、蛋白质

C、维生素A

D、铁

E、不确定

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

2、急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为

A、空肠造疹

B、胃造疹

C、经口饮食

D、肠外营养治疗

E、管喂饮食

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

3、十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血，营养治疗方案是

A、冷流质

B、清流质

C^温热流质

D、禁食

E、要素膳

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

4、低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制

A、1OOOmg以下

B、300mg以下

C、800mg以下

D、1500mg以下

E、l200mg以下

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

5、无渣膳食总的目的是

A、防止出现电解质紊乱

B、防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便

C、防止血脂升高

D、尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担

E、抑制血糖升高

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

6、下面关于要素膳的描述，不正确的是

A、消化道内缺少消化液也能基本吸收

B、营养素齐全

C、含有膳食纤维

D、化学成分明确

E、无渣膳食

标准答案.C

知识点露斤：暂无解析

7、对于肺功能隙碍患者应采用

A、高钙膳食

B、高脂肪膳食

C、高碳水化合物膳食

D、高蛋白膳食

E、高维生素膳食

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

8、消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括

A、蔬菜选择不受限制

B、少食多餐、定时定量

C、烹调方法以蒸、煮、炖等为主

D、避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激

E、食物软烂为主、避免油腻

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

9、溃疡性结肠炎恢复期应选择

A、低脂膳食

B、高脂肪膳食

C、高蛋白膳食

D、低蛋白膳食

E、低盐膳食

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

10、肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有

A、肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担

B、通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平

C、应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担

D、增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生

E、提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

11、肝硬化伴有腹水患者应注意

A、严重水肿时每天食盐量不超过20g

B、每天食盐量不超过2g

C、严重水肿时每天食盐量不超过2g

D、每天食盐量不超过20g

E、限制含钠多的食物，如海产品、酱菜等

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

12、严格限制蛋白质摄入

A、血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者

B、血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者

C、血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者

D、血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者

E、肝一性脑病伴有肝肾综合征者

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

13、在我国导致脂肪肝的常见疾病有

A、乙醇性脂肪肝

B、胆结石、高脂血症

C、肥胖、肝炎、糖尿病

D、妊娠急性脂肪肝

E、药物中毒

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

14、胆石症患者

A、高脂肪、低胆固醇膳食

B、不用限制胆固醇摄入

C、胆固醇应限制在每日300mg以下

D、严格限制胆固醉摄入,每日DOmg以下

E、低胆固醇、低碳水化合物膳食

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

15、胰腺炎患者营养调控目的

A、胰腺得到修复

B、防止胆汁淤积

C、促进胰腺分泌

D、减少胰腺分泌

E、促进胰腺再生

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

16、慢性胰腺炎患者的每天蛋白质供给

A、70〜100g

B、10〜20g

C、50〜70g

D、20〜50g

E、100〜150g

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

17、肺炎患者可提供的食物

A、油炸食品

B、动物脂肪

C、红糖、蜂蜜

D、动物内脏

E、洋葱、大蒜

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

18、哮喘发作与食物有关因素

A、蛋白质

B、脂肪

C、辛辣食品

D、盐

E、酒精

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

19、慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪两者能量比

A、7：3

B、4：6

C、6：4

D、5：5

E、8：2

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

20、极低密度脂蛋白不正确的是

A、胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白

B、由肝脏合成，含甘油三酯丰富

C、水平升高是冠心病的保护性因素

D、血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多

E、来源于肝脏、小肠

标准答案.C

知识点露斤：暂无解析

21、单纯性廿油三酯增高营养治疗原则

A、限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质

限制总能量，限制胆固醇＜300mg/d,适当补充蛋白质

C＞限制总能量，限制胆固醇V200mg/d,限制蛋白质

D、限制脂肪，限制胆固醇V200mg/d,适当补充蛋白质

E、限制脂肪，限制胆用醉，限制蛋白质

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

22、动脉粥样硬化发生的危险因素

A、葱、蒜

B、维生素C

C、膳食纤维

D、维生素E

E、酒

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

23、高血压饮食治疗不正确的是

A、防治肥胖

B、适量控制能量

C、降低脂肪和胆固醇摄入

D、适量控制食盐量

E、利尿排钾

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

24、肾脏病患者营养治疗应

A、增加进水量

B、低能量供应，减少肾脏负担

C、减少植物蛋白质，供给优质蛋白质

D、肾功能不全时，增加蛋白摄入量

E、低钙高磷膳食

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

25、慢性肾小球。肾炎饮食治疗

A、当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐

B、尿蛋白丧失1〜2g/d,增加饮食蛋白量

C、补充饱和脂肪酸

D、肾功能减退者，蛋白摄入量50〜100g/d

E、高血压型应限制盐,增加蛋白量

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

26、出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为

A、甲状腺分泌促甲状腺激素过多

B、甲状腺分泌甲状腺激素过少

C、甲状腺分泌促甲状腺激素过少

D、甲状腺分泌甲状腺激素过多

E、甲状腺分泌促甲状腺激素释放激素过少

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

27、II型骨质疏松症的好发年龄为

A、50—60岁

B、30岁以下

C、40〜50岁

D、3。〜4。岁

E、65岁以上

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

28、糖尿病的临床表现为

A、高血糖、少食、多饮、糖耐量降低

B、高血糖、多食、多饮、糖耐量升高

C、高血糖、多食、多饮、糖耐量降低

D、高血糖、少食、少尿、糖耐量升高

E、高血糖、多食、少尿、糖耐量降低

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

29、适宜糖尿病患者经常食用，并可补充B族维生素的食物为

A、白酒

B、奶油

C、蘑菇

D、干豆

E^西瓜

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

30、女，54岁，主诉近3个月感到头晕，疲乏无力，手脚麻木，皮肤瘙痒，并伴

有失眠多梦。查体：血压160/IlOmmHg。检验：空腹血糖19.7mmol/L,尿糖

尿蛋白"十产。该患者适宜的膳食为

A、碳水化合物供能占80%

B、蛋白质1.5〜2g/(kg.d)

C、限制饱和脂肪酸的摄入

D、蛋白质供能占30%

E、补钠

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

31、低喋吟饮食主要应用于

A、胆结石

B、肾衰竭

C、痛风

D、肝功能衰竭

E、风湿性关节炎

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

32、下列个属于肥胖并发症的疾病为

A、心力衰竭

B、高血压

C、乳糖不耐症

D、糖尿病

E、胆结石

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

33、下列对棕色脂肪组织叙述正确的是

A、含量少时可导致肥胖

B、其主要位于皮下和腹部

C、其主要功能是散热

D、没有血液供应

E、其储脂量约占总体脂量的一半

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

34、肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为

A、胆固醇

B、优质蛋白

C、碳水化合物

D、饱和脂肪酸

E、乙醇

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

35、肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为

A、锌

B、钙

C、铁

D、铜

E、镁

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

36、缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为

A、红细胞比容

B、红细胞计数

C、红细胞游离原吓11林

D、血红蛋白

E、平均红细咆体积

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

37、指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为

A、抗HBe

B、HBsAg

C、抗HBs

D^HBcAg

E、抗HBc

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

38、碳水化合物对肝炎患者的意义为

A、降低肝细胞抗病毒能力

B、降低肝脏对氨基酸的利用

C、高碳水化合物有利于治疗

D、降低肝糖原的储备

E、维持肝微粒体酶的活性

标准答案.F

知识点解暂无解析

39、结核病患者的碳水叱合物供给量为

A、等于机体实际耗能量

B、小于正常成人推荐摄入量

C、大于正常成人推荐摄入量

D、等于正常成人推荐摄入量

E、不限

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

40、伤寒患者典型的临床症状为

A、白细胞升高

B、低热

C、玫瑰疹

D、脉搏加快

E、肺炎

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

41、下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是

A、对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的

B、营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者

C、早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一股无需提供额外的营养支

持

D、营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道患者

E、进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，，进行营养支持己无意

义

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

42、膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关

A、控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态

B、促进肠蠕动

C、减少次级胆汁酸的生成

D、减少能量的摄入

E、降低血脂

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

43、染料木黄酮的抗癌机制不包括

A、抗氧化作用

B、抑制酪蛋白激酶

C、调节细胞生长

D、抑制血管瘤的形成

E、染料木黄酮竞争L生结合到雌激素受体部位

标准答案.C

知识点露斤：暂无解析

44、最易发生恶病质的患者是

A、肝癌和乳腺癌

B、结肠癌和肺癌

C、前列腺癌和鼻咽癌

D、胃癌和胰腺癌

E、食管癌和卵巢癌

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

45、胃癌切除术可引起

A、反流

B、维生素明2吸收不良

C、水、电解质失衡

D、倾倒综合征

E、糖尿病

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

46、以下说法错误的是

A、高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性

B、高蛋白、高脂肪，低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高

纤维素饮食的人群

C、在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的

D、控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益

E、有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝

烈性酒

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

47、东方膳食模式易患

A、口腔癌、喉癌

B、胃癌、食管癌

C、前列腺癌、结肠癌

D、肝癌、乳腺癌

E、肺癌、胰腺癌

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

48、下列观点描述正确的是

A、术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解

率会降低

B、术后创伤患者均处于高代谢状态

C、HarrisBenedict可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者

D、危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足

E、在应激状态卜，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合

成率，改善氮平衡

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

49、中链甘油三酯的缺点是

A、不宜消化吸收

B、不含必需脂肪酸

C、氧化水解不彻底

D、清除速率比长链甘油三酯低

E、会导致单核一吞噬细胞系统功能障碍

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

50、对于急性胰腺炎患者，不正确的营养支持疗法是

A、膳食中脂肪含量应该较低

B、选择回肠内喂养要素膳最好

C、选择以短肽为氮源的要素膳

D、选择以游离氨基酸为氮源的要素膳

E、选择以中链廿油三酯的配方

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

51,肝脏手术后一股应禁食

A、4〜8天

B、1〜3天

C、3〜6天

D、2〜5天

E、3〜7天

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

52、肾移植术后初期，控制患者的水、电解质的摄入方法是

A、不限制

B、严格控制在正常摄入量的1/2

C、水不限制，但是电解质尽量减少摄入量，以免加重肾脏负荷

D、少量多次，但不能超过正常摄入量

E、多补充钠、钾离子，以免发生低钾、低钠血症

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

53、胃肠道功能健全的患者最适的营养治疗方式是

A、中央静脉营养

B、全胃肠外营养

C、肠内营养

D、周围静脉营养

E、肠外营养

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

54、肠内营养的并发症是

A、气胸

B、血肿形成

C、高糖血症

D、感染性休克

E、胆道系统疾病

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

55、非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合

A、胃肠功能正常的患者

B、肝功能衰竭的患者

C、肾衰竭的患者

D、对胃肠道消化功能障碍的患者

E、先天性氨基酸代谢缺陷症的患者

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

56、下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是

A、空肠近端喂养的患者

B、危重患者

C、十二指肠近端喂养的患者

D、喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者

E、空肠造口喂养患者

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

57、平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一股为

A、1：2〜1：5

B、1：2〜1：4

C、1：1〜1：3

D、1：1-1：5

E、1：3-1：4

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

58、肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是

A、患者本身有败血症

B、长期过高的能量供给

C、胆汁淤积

D、葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理

E、患者本身有胰腺炎

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

59、目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是

A、小肠x线检查

B、乳糖耐量实验

C、乳糖耐受性的测定

D、乳糖氢呼吸实验

E、葡萄糖耐量实验

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

60、以下说法错误的是

A、食物过敏原与其他抗原的作用效果是相加的

B、遗传是引起过敏反应的一个重要因素

C,婴幼儿对多种抗原敏域的原因可能是肠道分泌的分泌型IgG较少

D、过敏原暴露是发生食物过敏的先决条件

E、婴幼儿对多种抗原敏感的原因是肠道功能不成熟。

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

二、A3/A4型题（本题共20题，每题1.0分，共20

分。）

男，50岁，身高178cm,体重72kg,头痛、头晕、失眠、烦躁、精力不易集口并

容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg,舒张压

11OmmHg,血清总胆固醇5.2mmol/L,而甘油三酯1.60mmol/L。

61、诊断为

A、高血脂

B、啰氐密度脂蛋白血症

C、高血压

D、高甘油三酯血症

E、高胆固醇血症

标准答案.C

知识点常析：暂无解析

62、最适当的治疗

A、饮食调节

B、降低体重

C、升压药

D、降脂药

E、降压药配合饮食治疗

标准答案.F

知识点解析：哲无解析

63、饮食治疗

A、限制胆固醇、限制膳食纤维

B、严格限制总能量摄入

C、限制总能量、限制不饱和脂肪酸

D、限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质

E、限制总能量、限制蛋白质

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

64、饮食禁忌

A、咖啡

B茄子

、

奶

c牛

、

菜

D韭

、

E鱼

、

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

65、服药期间不宜选用下列哪种食物

A、大蒜

B、芹菜

C、黄瓜

D、番茄

E、扁豆

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检

查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg/dl,血酮强阳性。

66、该患者可能的发病原因为

A、钙摄入过多

B、蛋白质合成增加

C、碳水化合物分解增加

D、脂肪分解增加

E、钾摄入过多

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

67、该患者可能出现的物质代谢紊乱为

A、成酮氨基酸浓度升高

B、高钾血症

C、高游离脂肪酸血症

D、高钠血症

E、成糖氨基酸浓度升高

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

68、该患者适宜的治疗措施为

A、不能饮水

B、停止给予胰岛素

C、不能进食

D、静脉输液

E、无需治疗

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

女，32岁，身高163cm,1个月前体重92kg,开始每天只吃两个苹果，现在体

重.降至86kg,主诉呼吸短促，无力，易感疲劳，腿痛。检验：甘油三酯

2.Immol/L,总胆固醇7.lmmol/L。

69、该患者的体重为

A、中度肥胖

B、偏瘦

C、轻度肥胖

D、正常

E、重度肥胖

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

70、该患者应保证每日至少提供的能量为

A、7000kJ

B、2100kJ

C、4200kJ

D、3500kJ

E、8400kJ

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

71、该患者膳食脂肪供能的适宜比例为

A、30%〜40%

B、＜10%

C、20%〜30%

D、10%〜20%

E、40%〜50%

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

男，28岁，主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样

便转脓血便；里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃,左下腹有压痛。检

验：血常规，白细胞11.3X109/L,粪便镜检满视野红白细胞。

72、该患者最可能的诊断为

A、伤寒

B、毒性肝炎

C、霍乱

D、细菌性痢疾

E、肺结核

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

73、该患者急性期最适宜的食物为

A、米汤

B、鸡蛋

C、菠菜

D、玉米

E、羊肉

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

74、该患者恢复期最适宜的食物为

A、米汤

B、鸡蛋

C、菠菜

D、玉米

E、羊肉

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。

75、营养师会诊后给出的治疗膳食为

A、高纤维膳食

B、低蛋白膳食

C、低盐膳食

D、低脂肪膳食

E、高能量高蛋白膳食

标准答案.E

知识点解析•：暂无解析

76、长期食用该膳食，应注意补充的维生素为

A、维生素K和水溶性维生素

B、维生素A和水溶性维生素

C、维生素D和水溶性维生素

D、维生素E和水溶性维生素

E、维生素A和维生素E

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

77、长期食用该膳食，应注意防止出现

A、高钠

B,高血压

C、高血脂

D、高血糖

E、悬］蛋白

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

78、胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是

A、盐酸

B、胰淀粉酶

C、糜蛋白酶

D、胰脂肪酶

E、碳酸氢盐

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

79、溃疡患者的膳食治疗原则为

A、低蛋白膳食

B、每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次

C、摄入含纤维高的食物

D、为了提高食欲，膳食可以增加调味品

E、富含维生素膳食

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

80、慢性胃炎可以选择的食物种类为

A、蒜苗

B、地瓜

C、生萝卜

D、甜点

E、面条

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

三、B1型题（本题共20题，每题7.0分，共20分。）

A.流食B.普通膳食C.半流食D.软食E.要素膳

81、消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

82、食管癌、口腔手术、危重患者适合

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

83、体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

A.控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇B.适量能量、高碳水化合物、低脂膳

食，急性期要禁食C.适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物

D.高能量、高碳水化合物、高脂肪E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

84、胆囊疾病急性期营养治疗原则

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

85、胰腺疾病营养治疗原则

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

86、脂肪肝营养治疗原则

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

A.暴饮暴食B.引起过敏反应的食品C.蛋白质供给不足，维生素A和C缺乏

D.饮水不足E.长期高胆固醇膳食

87、慢性支气管炎

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

88、哮喘

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

89、急性胰腺炎

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

A.铜B.钠C.铭D.钙E.镁

90,有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

91、痛风患者膳食应限制的矿物质为

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

92、肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

A.乳腺癌B.胃癌C.鼻咽癌D.肝癌E.结肠癌

93、黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

94、中式盐腌鱼可以使其芨生的危险性增加的是

A、

B、

C、

D、

E、

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

95、体力活动可使其发生的危险性减