标准解读
《GH/T 1461-2024 净菜冷链流通技术规程》是一项针对净菜在冷链物流过程中的技术标准。该标准旨在规范净菜从生产、加工到最终消费整个链条上的温度控制要求，确保食品安全与品质。它覆盖了净菜的预处理、包装、储存、运输以及销售等多个环节，并对各个环节的具体操作提出了明确的技术指导。
在预处理阶段，规定了原料选择应符合国家相关食品安全标准；对于清洗、切割等工序，强调了使用清洁水源和保持良好卫生条件的重要性。同时，还要求对加工后的蔬菜进行适当的预冷处理，以降低其表面温度，减少微生物生长的机会。
关于包装方面，《GH/T 1461-2024》建议采用透气性好且具有一定保鲜功能的材料来包裹净菜，保证产品的新鲜度的同时也便于消费者观察内部状况。此外，包装上需标注清晰的产品信息及保存指南。
储存条件是本标准关注的重点之一。根据净菜种类的不同，给出了相应的最佳储存温度范围，并指出在整个存储期间都必须维持稳定的低温环境，避免温度波动造成品质下降。
在运输过程中，《GH/T 1461-2024》强调了全程冷链的重要性，即从发货点到收货点之间所有涉及到的物流环节都需要保持连续不断的低温状态。为此，标准中还特别提到了冷藏车的选择与维护、装车前后的温度检查等内容。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2024-10-29 颁布
- 2025-05-01 实施
文档简介
ICS6708020
CCSX.26.
中华人民共和国供销合作行业标准
GH/T1461—2024
净菜冷链流通技术规程
Codeofpracticeforcold-chaincirculationofcleanedvegetable
2024-10-29发布2025-05-01实施
中华全国供销合作总社发布
中国标准出版社出版
GH/T1461—2024
前言
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由中华全国供销合作总社提出
。
本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会归口
(SAC/TC501/SC1)。
本文件起草单位中华全国供销合作总社济南果品研究所浙江大学中车石家庄车辆有限公司
:、、、
江苏省农业科学院宁波大学石家庄铁道大学山东供销供应链管理集团有限公司
、、、。
本文件主要起草人杨相政安容慧童山虎贾连文吴迪吴茂玉魏雯雯王达任紫烟连欢
:、、、、、、、、、、
李鹏霞邵兴锋宋迪马燕平姬连凯胡花丽张博华邓秀丽秦顺新
、、、、、、、、。
Ⅰ
GH/T1461—2024
净菜冷链流通技术规程
1范围
本文件规定了净菜冷链流通的基本要求包装贮存冷链运输销售追溯与召回等技术要求
、、、、、。
本文件适用于以新鲜蔬菜为原料的净菜冷链流通
。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文
。,
件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于
,;,()
本文件
。
食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2762
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763
食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB4806.1
食品冷链物流追溯管理要求
GB/T28843
冷库管理规范
GB/T30134
食品接触材料及制品标签通则
GB/T30643
食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范
GB31605
食品冷链物流交接规范
GB/T40956
限制商品过度包装要求生鲜食用农产品
GB43284
净菜加工配送技术要求
SB/T10583
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
净菜cleanedvegetable
根据商品质量要求经过拣选整修清洗去除老叶根须等不可食用部分经过或不经过去皮切
,、、,、、,、
分包装等加工过程的蔬菜
、。
4基本要求
41净菜原料应新鲜无病虫害腐烂污染物限量和农药残留限量应分别符合和
.,、。GB2762GB2763
的要求
。
42净菜的加工包装贮存运输和销售等环节应均在规定的低温条件下进行净菜加工过程应符合
.、、、。
的规定
SB/T10583。
43净菜冷链流通企业应有必要的运输仓储装卸等冷链物流作业基本条件具有开展食品物流配送
.、、,
服务的营业资质应制定管理制度和风险控制措施
,。
44从业人员应持有岗位所需的有效证明定期进行专
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