DB13∕T 6205-2025 灰树花定点出菇技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

13

河北省地方标准

DB13/T6205—2025

灰树花定点出菇技术规程

2025-12-16发布2026-01-16实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T6205—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由河北省农业农村厅提出。

本文件起草单位：唐山市农业科学研究院、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、丽水

市农林科学研究院、迁西县林中宝生物科技有限公司、迁西县农业农村局。

本文件主要起草人：李娟、解文强、亢锐锋、刘晓雪、苑晓菲、姬利新、郑巧平、路雨翔、邹亚

杰、朱慧、彭程、王强、冯贝晓、王姣雪、冯芳侠、彭学文、张思宇、王奕群、李林、郭晓宇、杨帅。

I

DB13/T6205—2025

灰树花定点出菇技术规程

1范围

本文件描述了灰树花（Grifolafrondosa）定点出菇的产地环境、栽培前准备、菌袋（棒）制

作、发菌管理、定点出菇、采收、二潮菇管理、病虫害防控、生产档案等内容。

本文件适用于灰树花的定点出菇。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的及下列术语和定义适用于本文件。

定点出菇

在菌棒（袋）特定区域打孔并形成子实体的栽培技术。

4产地环境

产地环境质量应符合NY/T2375的要求。

5栽培前准备

栽培设施

可采用日光温室、中拱棚、控温菇棚、工厂化菇房等设施栽培。栽培设施应具备控温、控湿、通

风、光照和消毒防虫等调控条件。

栽培季节

宜采用日光温室或中拱棚栽培，11月～翌年2月生产菌袋，翌年5月中旬～10月出菇。采取工厂

化菇房或控温菇棚栽培，可实现周年生产。

品种选择

宜选用菇形好、第一潮菇产量高、转潮快、抗逆性强的灰树花品种，可从具有菌种生产和销售

资质的供种单位引种。

主辅原料

包括板栗木屑、棉籽壳、麦麸、玉米粉等，应符合NY/T1935的要求。

生产用水

1

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培养料配制用水和出菇管理用水应符合GB5749的要求。

添加剂及其他原料

应符合NY5099的要求。

培养料配方

配方1：板栗木屑36％，棉籽壳37％，麸皮15％，生土10％，红糖1％，石膏1％，含水量60％～

65％。

配方2：板栗木屑35％，棉籽壳30％，麦麸13％，生土10％，玉米粉10％，红糖1％，石膏粉1％，

含水量60％～65％。

菌种生产及质量要求

菌种生产过程应符合NY/T528的要求。菌种质量应符合NY/T1742的要求。

6菌袋（棒）制作

装袋（制棒）

采用熟料袋栽模式。按配方均匀拌料后，调含水量为60％～65％，pH值6.5～7.0，用装袋机装

袋。采用聚丙烯或高密度聚乙烯筒膜，规格为36cm×18cm×0.005cm（小袋或小棒），菌袋料长

19cm左右；或采用菌袋规格为58cm×18cm×0.005cm（大袋或大棒），菌袋料长43cm左右。

灭菌

高压或常压蒸汽灭菌。高压时，121℃（0.21MPa），保持4h；常压时，100℃保持15h。拌料、

装袋、灭菌应在当天内完成。

冷却

灭菌结束后，可选择在室外自然冷却或将菌袋（棒）移入洁净度为万级的冷却室内冷却，待料

温降至24℃以下时接种。

接种

6.4.1接种室消毒

采用紫外线或臭氧机间歇消毒4h，臭氧浓度一般为10mg/m3～30mg/m3，相对湿度≥70％；紫

外线灯功率一般为30W，照射有效距离为≤1.5m，每次照射时间≥60min。接种室正压新风净化度

应达万级以上，接种作业区空气净化度达到百级。

6.4.2接种人员要求

接种人员应穿戴消毒的洁净服、帽、鞋和口罩，通过风淋室洁净后进入接种室。接种人员双手

带一次性乳胶手套，用75％乙醇擦洗消毒。

6.4.3接种器具消毒

接种枪、镊子等工具用75％乙醇擦拭，并用火焰灼烧；固体菌种外表用75％乙醇擦洗消毒。

6.4.4接种方法

严格无菌操作。采用固体菌种、液体菌种或枝条菌种接种，小袋（棒）采用菌袋纵向轴接入液

体菌种或枝条菌种；大袋（棒）采用固体菌种接种，上面均匀接入3～4点，接种口直径1.5cm～2cm、

深2cm～2.5cm，套袋封口移入培养室发菌。

7发菌管理

培养室要求

2

DB13/T6205—2025

培养室应清洁卫生，室内宜放置网格式层架。温度控制在22℃～25℃，空气相对湿度控制在

50％～60％，避光，CO2浓度控制在0.25％以下。

菌丝生长

接种后，每周检查一次菌袋，观察菌丝生长情况。发现杂菌污染袋应小心、及时将其清理出培

养室。接种25d～40d后可长满菌袋（棒），继续培养10d～15d，菌袋（棒）表面形成菌皮后转

入出菇棚（室）。

8定点出菇

后熟培养

5月上旬，将培养好的菌袋（棒）移至出菇棚（室）出菇层架上继续培养7d～10d，棚（室）

温度20℃～23℃、空气相对湿度在70％～80％、光照强度50Lux～150Lux、CO2浓度0.25％以下。

定点开孔

8.2.1开孔时间

后熟培养10d～10d后，即5月中旬即可开口。

8.2.2大袋开孔

大袋（棒）每袋（棒）两个出菇孔，出菇孔距菌袋近端10cm。在菌袋（棒）上面用小刀或特制

的开口器开直径1.0cm～1.5cm的圆孔，将开口处的塑料袋去掉，再剜掉深0.5cm～1.0cm的培养

料；

8.2.3小袋开孔

小袋（棒）在菌袋（棒）的上面中间开孔，方法与孔的规格与大袋（棒）相同。

出菇管理

8.3.1原基阶段

开口后温度保持21℃～24℃，空气相对湿度增加至80％～85％，光照强度增加至300Lux～500

Lux；培养5d～10d后，开口处出现灰白色原基，继续增加光照强度至500Lux～1000Lux，空气相

对湿度增加至85％～95％，CO2浓度控制在0.09％以下，原基转变成灰黑色。

8.3.2子实体阶段

原基分化形成子实体后，温度继续保持21℃～24℃，光照强度保持在500Lux～1000Lux，空气

相对湿度保持在85％～95％，CO2浓度控制在0.1％以下，15d左右即可采收。

9采收

子实体层刚形成菌孔，菌管长度≤1.5mm，菌盖边缘的生长点由白变暗、边缘稍向内卷时，即可

采收。采收时，用小刀将整朵菇体贴近根部整齐割下，然后及时清理残留菇根。

10二潮菇管理

采完后及时清理残留的菇根，温度控制在26℃以下，空气相对湿度控制在55％～65％，养菌10

d～15d后即可出二潮菇。采收方法同9。

11病虫害防控

防控原则

预防为主，采取农业、物理等综合防控措施。出菇期间不得向子实体喷洒任何化学药剂。

3

DB13/T6205—2025

防控对象

主要杂菌有木霉、青霉、毛霉、黏菌、脉孢霉及细菌等；主要害虫有菌蚊、菌蝇、螨等。

防控措施

11.3.1发菌期防控

发菌期防控措施如下：

a）保证生产用菌种质量，不使用杂菌污染的菌种；

b）发菌场所保持整洁干净、空气流通，降低空气湿度，定期消毒；

c）发菌期及时检查发菌情况，发现杂菌污染及时剔除，集中销毁；

d）在菌袋（棒）移入出菇场所前，对出菇场所全面消毒。

11.3.2出菇期防控

岀菇期防控措施如下：

a）杂菌侵染子实体时可加强通风、降低棚内温度，并将感染子实体去除；

b）出菇场所的门口及通风口布设60目防虫纱网或缓冲间，在菇房（棚）内悬挂粘虫板、安装

频振式杀虫灯（15W）、黑光灯（20W），或放置毒饵等；

c）采收时将料面清理干净，废菌料和废菇体应清运至生产区300m以外的地方。

12生产档案

对灰树花的产地环境条件、生产投入品、生产管理过程、病虫害防治和采收等各环节所采取的

措施进行详细记录。记录项目参见附录A。生产记录档案保留3年以上。

4

DB13/T6205—2025

A

A

附录A

（资料性）

灰树花生产档案记录事项

A.1灰树花生产档案记录事项

灰树花生产档案记录具体事项见表A.1。

表A.1灰树花生产档案记录事项表

生产环节事项记录

空气质量

产

地水源质量

环

境菇棚土壤环境质量

条

件

菇棚设施材料、结构及

配套设备、器具

名称

生

产使来源

投用

入情

况用法、用量

品

使用、停用的日期

栽培料消毒杀虫

病

虫菇棚进菌袋前后消毒杀

害虫

防

治发菌期间消毒杀虫

用

药覆土材料消毒杀虫

情

况

出菇期间消毒杀虫