DB31∕T 830-2025 储备粮食仓储技术管理规范

ICS91.040.20

CCSB20

31

上海市地方标准

DB31/T830—2025

代替DB31/T830—2014

储备粮食仓储技术管理规范

Specificationsoftechnicalmanagementforreservegrainstorage

2025-12-23发布2026-04-01实施

上海市市场监督管理局发布

DB31/T830—2025

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4仓库建设基本要求...................................................................1

选址...........................................................................2

建筑、构筑设计.................................................................2

基本设备与设施.................................................................2

建造管理.......................................................................2

维修...........................................................................3

5设备配置要求.......................................................................3

保管设备与设施的配置...........................................................3

检测仪器与设备的配置...........................................................3

6粮食入仓...........................................................................3

安全要求.......................................................................3

入仓前的准备...................................................................3

入仓作业.......................................................................3

7粮食储存...........................................................................3

8粮食出仓...........................................................................4

9粮食储存损耗.......................................................................4

10有害生物控制......................................................................4

基本要求......................................................................4

害虫、螨类的控制..............................................................4

微生物的控制..................................................................5

鼠类与鸟类的控制..............................................................5

11质量管理要求......................................................................5

入仓粮食要求..................................................................5

安全储存水分要求..............................................................5

检验要求......................................................................6

超标粮食处置..................................................................6

质量安全档案管理..............................................................6

12信息化管理要求....................................................................6

信息化基础设施................................................................6

业务管理系统..................................................................6

信息安全与运维................................................................7

I

DB31/T830—2025

岗位设置.......................................................................7

对接与共享.....................................................................7

13其他管理要求.......................................................................7

备案管理.......................................................................7

人员管理.......................................................................7

账务管理.......................................................................7

储粮安全生产管理...............................................................8

参考文献...............................................................................9

II

DB31/T830—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB31/T830—2014《粮食储备仓库技术管理规范》，与DB31/T830—2014相比，除结

构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了本文件的名称；

——更改了本文件的适用范围；

——删除了“粮食储备仓库”的术语和定义（见3.1，2014年版的3.1）；增加了“超标粮食”的术

语和定义（见3.1）；

——增加调整了“选址”中对交通运输条件的要求，并更改了防洪标准（见4.1.1、4.1.3，2014年

版4.1.3）；

——增加了“建筑、构筑设计”中对仓容、低温及准低温库、药品库排气扇及灯具的要求，更改了

对仓房气密性的要求（见4.2.6、4.2.10、4.2.12，2014年版的4.2.8）；

——删除了“建筑、构筑设计”中有关设备的内容，调整至增加的“基本设备与设施”中（见4.3，

2014年版的4.2.10、4.2.11、4.2.12）；

——更改了“设备的基本要求”中“保管设备与设施的设置”（见5.1，2014年版的5.1）；调整了

熏蒸作业应配备的设备数量（见5.1.2，2014版的5.1.2）；将粮情测控系统的配备要求从原“检

测仪器与设备的配置”调整至“信息化管理要求”中的“粮情测控系统”（见12.2.2，2014年

版的5.2.1）；

——调整了部分章的设置，将原第9章调整为“6粮食入仓”（见6，2014版的9）；原第11章调整

为“7粮食储存”（见7，2014版的11）；原第12章调整为“8粮食出仓”（见8，2014版的12）；

原第13章调整为“10有害生物控制”（见10，2014版的13）；原第10、12章中有关检验的要

求归并至“11质量管理要求”（见11.1、11.2、11.3，2014版的10、12）；原第6、7、15章

归并至“13其他管理要求”（见13.1、13.2、13.4，2014版的6、7、15）；原第14章归并至

“7粮食储存”（见7.5，2014版的14）；删除了原第15章，增加了“13.4储粮安全生产管理”

（见13.4，2014版15）；原第16章内容归并至“9粮食储存损耗”（见9，2014版16）；

——更改了“粮食储存”中关于堆高的要求（见7.2，2014年版11.5）；增加了超标粮处理的相关

要求（见7.5）；

——增加了“粮食储存损耗”，明确了原粮自然损耗定额的规定（见9.2）；

——增加了“害虫、螨类的控制”中化学药剂杀虫中有关气密性标准、施药用量、人员资质等要求

（见10.2.2.2.3、10.2.2.2.4、10.2.2.2.6）；

——增加了“微生物的控制”和“鼠类与鸟类的控制”（见10.3、10.4）；

——增加了检验要求、超标粮食处置（见11.2、11.3、11.4）；更改了“入仓粮食要求”、“安全

储存水分要求”和“质量安全档案管理”（见11.1、11.2、11.5，2014版10.1、10.4、8）；

——增加了“信息化管理要求”（见12）；

——增加了“人员管理”中人员资质等要求（见13.2.2、13.2.3）；增加了“账务管理”（见13.3）；

——增加了“储粮安全生产管理”（见13.4），部分保留了熏蒸作业相关管理要求（见13.4，2014

年版13.2.2.2.4）；

——增加了“参考文献”。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

III

DB31/T830—2025

本文件由上海市粮食和物资储备局提出并组织实施。

本文件由上海市粮油标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：上海市粮食科学研究所有限公司、上海光明粮油储备管理有限公司、上海松江粮

油购销有限公司、上海粮油行业协会、上海科茂粮油食品质量检测有限公司。

本文件主要起草人：吴莹、包杰、陈凤香、顾晨斌、陆爱民、沈勇明、徐超、宋才辉、张雷。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2014年首次发布为DB31/T830—2014；

——本次为第一次修订。

IV

DB31/T830—2025

储备粮食仓储技术管理规范

1范围

本文件规定了储备粮食仓库建设基本要求、设备基本要求、粮食入仓、粮食储存、粮食出仓、粮食

储存损耗、有害生物控制、质量管理要求、信息化管理要求和其他管理要求等要求。

本文件适用于上海市地方政府储备原粮的仓储管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB6220呼吸防护长管呼吸器

GB13078饲料卫生标准

GB/T16556自给开路式压缩空气呼吸器

GB17440粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程

GB/T17913粮油储藏磷化氢环流熏蒸装备

GB/T22497粮油储藏熏蒸剂使用准则

GB/T25229粮油储藏粮仓气密性要求

GB/T26882（所有部分）粮油储藏粮情测控系统

GB/T29890粮油储藏技术规范

GB/T43994粮食安全储存水分

GB50057建筑物防雷设计规范

GB50320粮食平房仓设计规范

LS/T1201磷化氢熏蒸技术规程

LS1206粮食仓库安全操作规程

LS1212储粮化学药剂管理和使用规范

LS8004粮食仓房维修改造技术规程

LS/T8014高标准粮仓建设标准

3术语和定义

GB/T29890界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

超标粮食grainexceedingthestandard

由于生产过程中受自然环境、异常气候等因素影响，或储运期间保管不当，重金属、真菌毒素、农

药残留等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的粮食。

4仓库建设基本要求

1

DB31/T830—2025

选址

4.1.1应符合地方政府粮食储备布局的要求并具有便利的交通运输条件，应至少具备铁路专用线、专

用码头或三级及以上公路中任何一种，与库区距离均不超过1000m（洞库除外）。

4.1.2应具备稳定可靠的电源、水源、通信等外部条件。

4.1.3应具有良好的工程地质和水文地质条件，避开行洪和低洼水患地区。仓储区的地坪应根据生产

需要予以硬化并保持完好，排水设施完善，库区防洪标准应达到《粮食仓库建设标准》规定的50年一

遇的要求。

4.1.4应远离污染源、危险源，距有害元素的生产单位不小于2000m，距屠宰场、垃圾集中堆场、污

水处理站等单位不小于1000m，距粉尘污染源不小于500m。

建筑、构筑设计

4.2.1粮食储备仓库（以下简称“粮仓”）的围护结构应能够安全承载粮堆及环境的动、静荷载。能

够满足储粮防潮、气密、隔热的要求。减轻高温、高湿给储粮带来的影响，防止有害生物危害，保障储

粮安全。

4.2.2平房仓的结构应符合GB50320的规定，粮仓建设的其他要求应符合《粮食仓库建设标准》的

规定。

4.2.3应符合LS/T8014的规定，采取防水、防潮、防结露、防火、防虫、防鼠、防雀、防盗、防雷、

防台风、通风、气密和隔热保温等技术措施。

4.2.4仓内地面应完好、光滑、坚固、防潮。

4.2.5内侧墙面应完好、光滑并设防潮层；墙体无裂缝；墙壁与仓顶、相邻墙壁、地面结合处应处理

成光滑的圆弧形；墙面应为浅色并按设计仓容标明装粮线和设置密封槽。

4.2.6承储市级政府储备原粮的单个库点完好仓容应大于4万吨，承储区级政府储备原粮的单个库点

完好仓容应大于1万吨。平房仓单仓（廒）的容量宜大于0.1万吨，小于0.8万吨；浅圆仓的容量宜大

于0.5万吨，小于1万吨。

4.2.7用于低温储藏、准低温储藏的仓房应满足GB/T29890中有关低温、准低温仓的有关技术要求。

低温或准低温储藏的粮仓墙体传热系数应不大于0.52W/（m2·K），仓顶传热系数应不大于0.35W/（m2·K）。

4.2.8粮食散装存储的仓房，廒间隔墙应为承重墙。

4.2.9仓顶应完好，有隔热层和防水层，外表面应采用浅色或高反射的材料。仓顶应有大于3%的坡度，

仓顶檐槽的下水管应设置在仓墙外面。门窗、通风口要严密并有隔热、密封措施。门窗、孔洞处应设防

虫线和防鼠雀板、网。

4.2.10根据整仓密封和仓内薄膜密封两种方式和气调、熏蒸两种用途进行分类，粮仓气密性等级应符

合GB/T25229的相关规定。

4.2.11仓内应安装照明灯具，不同仓型的照明灯具应符合相应仓型设计规范的规定。

4.2.12药品库应安装防爆排气扇和防爆灯具。

基本设备与设施

4.3.1粮仓配备的除尘、防爆设备应符合GB17440的规定。仓内应安装系留装置。

4.3.2库区应按GB50057的规定安装避雷装置，定期检验，确保有效。

4.3.3粮库应配备必要的消防、防汛、防盗、防雷、防冰雪等设施。

建造管理

2

DB31/T830—2025

粮库的建造应按国家相关规定，做好规划许可、公开招标、施工许可、工程监理等各环节工作，规

范建造程序，保证工程质量。

维修

粮库的维修按LS8004的规定执行。

5设备配置要求

保管设备与设施的配置

5.1.1具有与粮食储存功能、仓型、进出仓方式、品种、储粮周期等相适应的粮食装卸、输送、清理、

计量、储藏、病虫害防治等设施设备。

5.1.2为确保熏蒸作业安全，每个库点应配备三套及以上带有压缩空气瓶的呼吸器，并配备至少两组

磷化氢报警仪、氧气浓度报警仪等报警设备。

5.1.3设计装粮线6m及以上的仓房应配备环流熏蒸设备。

检测仪器与设备的配置

5.2.1高大平房仓、浅圆仓等大型粮仓应配备深层扦样设备。

5.2.2粮库应配备储存粮食品种主要质量指标、食品安全指标和储存品质指标的检测仪器。

6粮食入仓

安全要求

粮食入仓的安全操作与管理应按LS1206的规定执行。

入仓前的准备

粮食入仓前的仓房、设施、设备、器材、场地等准备，应符合GB/T29890的相应要求。

入仓作业

应采取多点抛粮等措施，降低粮食自动分级，避免杂质聚集。

7粮食储存

粮食储存应符合GB/T29890的规定。不同性质、品种、生产年份、等级和粮权的粮食应分开储

存；安全水分、半安全水分、危险水分的粮食应分开储存；受污染粮食另行存放。

不应超限装粮。平房仓、楼房仓等房式仓储存除稻谷以外的品种时，不应超过设计装粮线；储存

粮食密度超过800kg/m³的，应由粮仓设计单位确认最大储存量，粮堆高度不应超过设计装粮线。储存

稻谷时，粮面与屋盖水平构件之间的净高应不小于1.8m。

应按照GB/T29890开展粮情检测，实时跟踪粮情变化，发现异常及时采取有效处理措施，确保

储粮安全。

宜根据本地和企业情况及实际需要，合理选择应用低温储粮、气调储粮、机械通风、非化学药剂

防虫等技术。

高温粮、发热粮、粮堆结露、高水分粮等特殊情况的处理应按GB/T29890的规定执行。

3

DB31/T830—2025

8粮食出仓

平房仓出仓时，应注意相邻廒间隔墙两侧的侧压力，避免墙体倾倒。取挡粮板时，应先关闭卸粮

口。人工处理结块前应停止所有出仓设备运行，采取固定保护措施。

浅圆仓出仓时，应注意均衡对称出仓，避免粮堆倾斜。

立筒仓和浅圆仓在粮食出仓期间，人员不应进入仓内。出仓时，应有人员在仓顶外部通过进入孔

观察粮面动态。发现结块、堵塞无法自流出仓时，应立即停机，在确保安全的情况下消除结块、疏通堵

塞。待人员及工具全部撤离后方可继续出仓作业。

粮食出仓结束后，应做好储粮器材的整理入库工作。

9粮食储存损耗

应按《粮油仓储管理办法》等有关规定处置储存损耗。

原粮自然损耗定额为：储存6个月以内的，不超过0.1%；储存6个月以上12个月以内的，不超

过0.15%；储存12个月以上的，不超过0.2%（不应按年叠加）。

10有害生物控制

基本要求

有害生物控制应符合LS/T8014的规定，坚持“以防为主，综合防治”的方针，遵循“安全、卫

生、经济、有效”的原则，优化组合10.2.2的控制技术，实施有害生物综合防治。

害虫、螨类的控制

10.2.1预防措施

预防措施应按GB/T29890的规定执行。

10.2.2控制技术

10.2.2.1非化学药剂杀虫

非化学药剂杀虫技术主要包括：物理与机械方法、生物防治、植物源农药防治等。具体应按GB/T

29890的规定执行。

10.2.2.2化学药剂杀虫

10.2.2.2.1熏蒸作业应制定和实施熏蒸方案，落实作业人员和防护人员的防护措施和应急措施。

10.2.2.2.2使用的熏蒸剂应通过国家农药管理部门的农药登记。

10.2.2.2.3实施磷化氢熏蒸杀虫的粮仓应符合LS/T1201规定的气密性标准。

10.2.2.2.4进行磷化氢熏蒸杀虫时，应按照GB/T29890的规定选定单位用药量。需要补充施药时，

应根据实际测定的最低浓度与设定浓度的差值，按照GB/T29890的规定确定补充用药量。

10.2.2.2.5磷化氢环流熏蒸设备应符合GB/T17913的规定。

10.2.2.2.6熏蒸时，应严格按照GB/T22497、LS/T1201和LS1212的规定进行操作。

10.2.2.2.7熏蒸作业人员应选用符合GB/T16556和GB6220要求的呼吸防护用品。使用前应进行

检测，按照产品使用说明书检测面罩气密性和气瓶的压力、时效性、质量等指标，确保完好能正常使用。

4

DB31/T830—2025

10.2.2.2.8熏蒸后的药剂残渣应按LS1212的规定及时进行无害化处理。

10.2.2.2.9进行膜下环流熏蒸时，应同步做好粮堆上方仓房空间的杀虫处理，熏蒸散气后应严格预防

仓外害虫感染。

微生物的控制

10.3.1入仓检验

10.3.1.1应严格控制入仓粮食水分含量。

10.3.1.2应适时进行通风，均衡粮温，预防和消除粮堆结露。

10.3.1.3宜采用低温或准低温储粮。

10.3.1.4宜采用气调储粮、低氧密闭储粮，包括充入高浓度二氧化碳、氮气或降低粮堆氧气浓度。

10.3.2应急处理

10.3.2.1当储粮出现发热生霉迹象时，应及时向粮堆或局部粮堆通入臭氧或采用磷化氢熏蒸处理，具

体要求应按GB/T29890的规定执行。

10.3.2.2高水分原粮不能及时干燥时，应采用丙酸等有机酸防霉剂（食品级）进行应急处理，具体要

求应按GB/T29890的规定执行。

鼠类与鸟类的控制

预防措施应按GB/T29890的规定执行。

11质量管理要求

入仓粮食要求

入仓粮食应为最近生产季生产的新粮，各项常规质量指标应符合国家标准中等（含）以上质量标准，

储存品质指标应符合宜存要求，食品安全指标应符合食品安全国家标准限量规定。

安全储存水分要求

粮食安全储存水分应按照GB/T43994的规定，具体见表1。当粮层平均温度最高值处于表1中两

个温度之间时，按照较高温度数值确定安全储存水分，同时确保储粮安全。

表1粮食安全储存水分

粮层平均温度最粮食水分/%

高值a/℃小麦早籼稻晚籼稻/粳稻玉米大豆

10———15.513.5

1514.015.015.515.013.0

2013.514.515.014.512.5

2513.014.014.514.012.0

3012.713.514.013.511.5

3512.513.013.513.011.0

a以度夏期间每月的“粮层平均温度”为基础，比较各层的“粮层平均温度”值，选择度夏期间“粮层平均温

度”最高值定为“粮层平均温度最高值”。

5

DB31/T830—2025

检验要求

11.3.1入仓检验

11.3.1.1粮食入库前应实行收购（采购）入库质量安全检验，检验项目应包括常规质量指标和食品安

全指标。

11.3.1.2粮食平仓后应实行验收检验，检验项目应包括常规质量指标、储存品质指标和食品安全指标。

验收检验合格的，方可作为政府粮食储备。验收检验应委托有资质的粮食质量安全检验机构进行检验。

11.3.2储存期间检验

应定期开展常规质量指标和储存品质指标检验。每年逐货位检验应不少于2次。

11.3.3出仓检验

11.3.3.1应实行出仓检验，检验项目应包括常规质量指标和食品安全指标。

11.3.3.2在储存期间施用过储粮药剂且未满安全间隔期的粮食，还应增加储粮药剂残留检验，检验结

果不合格的应暂缓出仓。

11.3.3.3超出正常储存年限、储存期间使用储粮药剂未满安全间隔期或者色泽、气味异常的粮食，应

委托有资质的粮食质量安全检验机构进行检验。

11.3.3.4未经质量安全检验的粮食不应出仓。

11.3.3.5出仓粮食应附检验报告，报告有效期为自签发之日起3个月，超过有效期的，应重新检验并

出具报告。

超标粮食处置

应按《上海市被污染粮食处置管理办法》进行妥善处置，不应作为食用用途销售出库。不符合GB

13078规定的，不应作为饲料或饲料原料销售出库。

质量安全档案管理

粮食入仓后，应按规定及时建立逐货位质量安全档案，按时间顺序如实准确记录入仓、储存和出仓

质量安全检验结果及有关问题整改情况。保存期限自粮食出仓之日起应不少于3年。

12信息化管理要求

信息化基础设施

12.1.1硬件设施

应建设覆盖全库区的网络基础设施，部署温湿度传感器、气体检测仪、虫害监测终端、称重系统等

物联网设备，满足高并发数据传输需求。

12.1.2数据平台

应搭建统一的数据平台，支持多源异构数据整合。应采用云计算或本地化部署，确保数据存储周期

应不少于5年，备份频率应不低于每日1次。

业务管理系统

12.2.1仓储业务系统

6

DB31/T830—2025

应具备粮食出入库、仓储保管、库存管理、质量管理等功能。承储单位应加强信息化管理，将各环

节粮食质量安全检验结果及时上传平台，实时更新。

12.2.2粮情测控系统

应按照GB/T26882（所有部分）建立粮情测控系统。宜具备预警粮堆结露、虫害、霉变等风险提

示，提供通风、熏蒸等作业建议。

12.2.3库区监控系统

应在地磅房、库区主干道、仓间、仓内、药品库内外、器材库内外、制高点、码头等重点区域部署

监控设备，具备信息预警预报功能。

信息安全与运维

12.3.1安全要求

应采用国密算法对重要数据的存储、传输进行加密。应对信息系统定期进行安全评估，确保符合安

全等级保护要求。

12.3.2运维管理

应制定系统巡检制度，每周不少于1次硬件检查，每月不少于1次数据完整性校验。

岗位设置

应设置信息化岗位，开展人员培训，每年不少于2次。

对接与共享

应确保粮库信息系统与粮食物资储备局管理信息平台互联互通。

13其他管理要求

备案管理

粮库应按《粮油仓储管理办法》的规定，自设立或者开始从事粮食仓储活动之日起30个工作日内，

向所在地粮食行政管理部门备案。

人员管理

13.2.1粮库专业技术人员应掌握必要的专业知识和职业技能，具备相应的职业资格，且人员数量应满

足粮食仓储活动的要求，其中熏蒸、散气操作人员应经过培训、取得粮油保管员职业资格证书或其他相

关证书。

13.2.2