上海健康医学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密封线第1页，共3页上海健康医学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷专业_______班级_______学号_______姓名_______题号一二三四五六七八九十成绩复核签字得分登分签字说明：本试卷共100分；答题要求：按要求答题考生须知:1.姓名、学号、系、专业、年级、班级必须写在密封线内指定位置。2.答案必须用蓝、黑色钢笔或圆珠笔写在试卷上，字迹要清晰，卷面要整洁，写在草稿纸上的一律无效。得分评分人一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.中药材加工中的“发汗”工艺，其主要目的是为了（）

A.促进有效成分溶出，提高药材利用率

B.杀灭药材中的微生物，延长储存期

C.改变药材的物理性质，便于后续加工

D.去除药材中的杂质，提高纯净度

2.在中药材养护过程中，采用“密封冷藏”方法主要适用于哪种药材？（）

A.含挥发油类药材，如薄荷

B.含淀粉类药材，如山药

C.含生物碱类药材，如黄连

D.含糖类药材，如天冬

3.中药材加工中的“切制”工艺，其主要目的是为了（）

A.减少药材有效成分的流失

B.便于药材的粉碎和提取

C.改善药材的溶解性能

D.提高药材的药用价值

4.中药材在储存过程中，常见的“虫蛀”现象主要是由于哪种因素引起的？（）

A.温度过高，湿度适宜

B.温度过低，湿度过高

C.温度适中，湿度过高

D.温度适中，湿度适宜

5.中药材加工中的“干燥”工艺，其主要目的是为了（）

A.杀灭药材中的微生物

B.减少药材中的水分含量

C.改变药材的物理性质

D.提高药材的有效成分含量

6.中药材养护过程中，采用“通风晾晒”方法主要适用于哪种药材？（）

A.含挥发油类药材，如当归

B.含淀粉类药材，如茯苓

C.含生物碱类药材，如麻黄

D.含糖类药材，如枸杞

7.中药材加工中的“炮炙”工艺，其主要目的是为了（）

A.改变药材的药性

B.提高药材的药用价值

C.去除药材中的杂质

D.延长药材的储存期

8.中药材在储存过程中，常见的“霉变”现象主要是由于哪种因素引起的？（）

A.温度适中，湿度过高

B.温度过高，湿度适宜

C.温度过低，湿度过高

D.温度适中，湿度适宜

9.中药材加工中的“粉碎”工艺，其主要目的是为了（）

A.提高药材的药用价值

B.便于药材的提取和利用

C.改变药材的物理性质

D.去除药材中的杂质

10.中药材养护过程中，采用“避光储存”方法主要适用于哪种药材？（）

A.含光敏性成分的药材，如紫草

B.含淀粉类药材，如山药

C.含生物碱类药材，如黄连

D.含糖类药材，如天冬

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）

1.中药材加工过程中，哪些工艺属于物理加工？（）

A.发汗B.炮炙C.粉碎D.干燥E.切制

2.中药材养护过程中，哪些因素会导致药材发生霉变？（）

A.温度B.湿度C.光照D.空气E.杂质

3.中药材加工过程中，哪些工艺属于化学加工？（）

A.发汗B.炮炙C.粉碎D.干燥E.切制

4.中药材在储存过程中，哪些因素会导致药材发生虫蛀？（）

A.温度B.湿度C.光照D.空气E.杂质

5.中药材养护过程中，哪些方法可以有效防止药材发生虫蛀？（）

A.密封储存B.通风晾晒C.避光储存D.冷藏储存E.化学防治

三、简答题（本大题共3小题，每小题5分，共15分）

1.简述中药材加工的目的和意义。

2.简述中药材养护过程中，温度和湿度对药材的影响。

3.简述中药材加工过程中，常见物理加工和化学加工的区别。

四、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：

某药材公司为了提高中药材的加工效率，采用了一系列新的加工技术，包括自动化切制、高效干燥、新型炮炙等。这些技术大大提高了加工效率，但也带来了一些问题，如药材有效成分的损失增加、加工成本上升等。

材料二：

某药材仓库为了防止中药材发生霉变，采取了一系列养护措施，包括控制温度和湿度、避光储存、定期检查等。这些措施有效防止了药材发生霉变，但也带来了一些问题，如储存成本上升、药材质量下降等。

1.分析该药材公司在加工过程中遇到的问题，并提出改进措施。

2.分析该药材仓库在养护过程中遇到的问题，并提出改进措施。

五、案例分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：

某药材公司生产了一种中药材提取物，该提取物的主要成分是某种生物碱。为了提高提取物的纯度，该公司采用了一系列新的提取技术，包括超声波提取、微波提取、超临界流体提取等。这些技术大大提高了提取物的纯度，但也带来了一些问题，如提取成本上升、提取物稳定性下降等。

材料二：

某药材公司生产了一种中药材口服液，该口服液的主要成分是某种挥发油。为了提高口服液的稳定性，该公司采用了一系列新的加工技术，包括冷冻干燥、真空