肉制品分类标准_第1页
肉制品分类标准_第2页
肉制品分类标准_第3页
肉制品分类标准_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

11范围本文件规定了肉制品分类的原则及其分类。本文件适用于肉制品的生产、销售和检验。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T19480肉与肉制品术语3术语和定义GB/T19480界定的术语和定义适用于本文件。4分类原则按肉制品的主要加工工艺分类。5具体类别5.1调理肉制品5.1.1调理生肉制品:以畜禽产品为原料,配以(或不配)辅料,经相关工艺(不包括加热工艺)加工而成的非即食肉制品,包括生鲜香肠、生血肠、调理肉排、调理肉串、调理肉滑、调理肉馅等典型产品。5.1.2预加热调理肉制品:以畜禽产品为原料,配以(或不配)辅料,经预加热(尚未熟化)等相关工艺加工而成的非即食肉制品,包括非即食台湾烤肠、非即食酥肉、非即食鸡米花等典型产品。5.2腌腊肉制品5.2.1中式火腿包括金华火腿、宣威火腿、如皋火腿等典型产品。5.2.2中式香肠包括广式腊肠、湖南腊肠、川式腊肠、腊香肚等典型产品。25.2.3腊肉包括四川腊肉、广式腊肉、湖南腊肉、云南腊排骨等典型产品。5.2.4咸肉包括咸猪肉、咸鸭、咸鸡等典型产品。5.2.5其他腌腊肉5.3发酵肉制品5.3.1发酵香肠包括萨拉米香肠等典型产品。5.3.2发酵火腿包括帕尔玛火腿、伊比利亚火腿、斯派克火腿等典型产品。5.4酱卤肉制品水鸭、潮汕卤鹅等典型产品。5.5熏烧烤肉制品5.5.1熏烤肉制品5.5.2烧烤肉制品5.6油炸肉制品5.7熟肉干制品包括肉干、肉松等典型产品。5.8肉类灌肠制品5.8.1火腿肠包括猪肉火腿肠、鸡肉火腿肠、牛肉火腿肠等典型产品。35.8.2熏煮香肠包括哈尔滨红肠、上海红肠、纯肉肠等典型产品。5.9熏煮火腿包

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论