校园大宗食材产品分类目录与代码

DB21/Txx-20261辽宁省校园食品大宗食材产品分类目录与代码本文件规定了辽宁省校园食品大宗食材产品分类目录与代码。本文件适用于辽宁省内各级各类学校（包括幼儿园、小学、中学、中等职业学校、普通高等学校等）食堂，以及为学校食堂提供食品大宗食材的供应商、采购商、监管部门等主体。在食品大宗食材的采购、供应、储存、配送、销售、质量监管、信息统计以及食品溯源等环节，用于对食品大宗食材产品进行分类、识别、数据处理与信息交换等工作。其中，食品溯源工作贯穿于整个食品大宗食材供应链，各相关主体需依据本标准所规定的分类目录与代码，对食材来源、流向、加工过程等关键信息进行记录与追踪，以实现食品安全的有效监管。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则GB/T10113分类与编码通用术语GB/T7027信息分类和编码的基本原则与方法NY/T3177农产品分类与代码《市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告》（国家市场监督管理总局公告2020年第8号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。大宗食材：采购量大、使用频率高、对食品安全和采购成本影响显著的食品原料，通常包括米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、调味品等。类：具有某种共同属性（或特征）的事物或概念的集合。分类：按照选定的属性（或特征）区分分类对象，将具有某种共同属性（或特征）的分类对象集合在一起的过程。收容类目：在分类体系中，为那些无法归入现有明确类别的对象预留的特殊类别。其目的是确保分类体系的完整性和灵活性，避免因新增对象而打乱已有的分类体系。DB21/Txx-20262归纳类目：将具有相似特征、属性或用途的对象归类到一个统一的类别中。这种分类方法基于对象的共同点，通过归纳的方式将它们组织在一起，形成一个逻辑上的集合。4分类原则4.1基本原则4.1.1唯一性在一个分类编码标准中，每一个编码对象仅应有一个代码，一个代码只唯一表示一个编码对象。4.1.2合理性代码结构应与分类体系相适应。4.1.3可扩充性代码应留有适当的后备容量，以便适应不断扩充的需要。4.1.4简明性代码结构应尽量简单，以便节省存储空间和减少代码的差错率。4.1.5适用性代码应尽可能反映编码对象的特点，适用于不同的相关应用领域，支持系统集成。4.1.6规范性在一个信息分类编码标准中，代码的类型、结构、编写格式应当统一。4.2编码及产品命名方法4.2.1采用复合编码形式，代码为字母代码+数字代码的组合。产品代码中字母代码表示农产品（NP）或食品（SP），数字代码均设为6个层级。农产品分类每个层级2位数字，代码范围为01~99。食品分类1~5级每个层级2位数字，6级预留4位数字，代码范围为0001~9999。代码结构见图1、图2。4.2.2本标准中农产品分为种植业、畜牧业、水产品3个一级分类，详见表1。食品分为粮食加工品、DB21/Txx-20263食用油/油脂及其制品、调味品、肉制品等32个一级分类，详见表2。4.3产品命名方法兼顾大众习惯，对实际生产或产品标准中需要使用产品其他名称的，补充说明。例如：黄花菜，又称金针菜、柠檬萱草，备注为黄花菜（金针菜、柠檬萱草）。5编制原则和说明5.1本标准所涵盖的食品农产品分类目录，旨在为“食安辽宁”项目提供科学、系统的分类依据，以满足项目中各类食品农产品的管理需求。鉴于“食安辽宁”项目主要聚焦于校园食品安全及相关集采集配活动，本标准的分类目录重点围绕校园食品采购的实际需求展开，确保所列产品类别与校园食品供应体系紧密相关。因此，本标准中的食品农产品分类目录不包括全部的稻谷、油料等在校园采购中通常不具备直接需求的产品类别。这些产品虽然在食品农产品领域具有重要地位，但在本项目的具体应用场景中，其采购和使用频率较低，故未将其纳入本标准的分类范畴。5.2代码示例：NP010402010101对应结球白菜（大白菜、黄芽菜、包心白菜），分类层级为种植业产品一蔬菜一白菜类一大白菜一结球白菜一结球白菜（大白菜、黄芽菜、包心白菜）。5.3本标准中“农产品”与“食品”的界定，以初级加工形态和最终用途为划分依据。未进行深加工、保持原有基本特性的产品（如鲜禽畜肉、新鲜蔬果界定为农产品（NP经深加工、改变原有形态或可直接食用的产品（如小麦粉、酱油），界定为食品（SP）。本划分旨在规范实际应用，避免概念混淆。5.4本标准中保健食品、特殊医学用途配方食品仅限校园食堂特殊需求采购，并严格执行采购备案管理要求，强化校园食品安全管控。5.5本标准中产品命名优先采用国家标准、行业标准规定的规范名称；无相应标准名称的，采用通用商品名称；必要时在名称后注明地方俗称或别名。5.6本标准中农产品分类与代码编号与国家农业农村部发布的农产品分类代码一致，食品分类与代码编号依据国家市场监督管理总局发布的食品生产许可分类目录编号。5.7需要时，在本标准代码表中设“其他×××”为收容类目。5.8本标准设置归纳类目，不适合在某一层级独立成类的若干产品类别，降一层级至归纳类目中，归纳类目用“不另分类的×××”表示。DB21/Txx-20264附录A（规范性）产品分类目录与代码表表1规定了辽宁省校园食品大宗食材中农产品分类与代码，表2规定了食品分类与代码。表1NP农产品分类与代码一级分类一级名称二级分类二级名称三级分类三级名称分类名称五级分类五级名称六级分类六级名称01种植业产品0101粮食及其副产品010103旱粮类01010301玉米0101030101黄玉米010103010101黄玉米（籽粒）01种植业产品0101粮食及其副产品010103旱粮类01010301玉米0101030102010103010201白玉米（籽粒）01种植业产品0101粮食及其副产品010103旱粮类01010301玉米0101030103混合玉米010103010301混合玉米（籽粒）01种植业产品0101粮食及其副产品010103旱粮类01010302专用玉米0101030206鲜食玉米010103020601白色鲜食玉米01种植业产品0101粮食及其副产品010103旱粮类01010302专用玉米0101030206鲜食玉米010103020602黄色鲜食玉米01种植业产品0101粮食及其副产品010103旱粮类01010302专用玉米0101030206鲜食玉米010103020603紫色鲜食玉米01种植业产品0101粮食及其副产品010103旱粮类01010302专用玉米0101030206鲜食玉米010103020604黑色鲜食玉米01种植业0101粮食及其010103旱粮类01010302专用玉米0101030206鲜食玉米010103020605彩色鲜食玉米DB21/Txx-20265一级分类一级名称二级分类二级名称三级分类三级名称分类名称五级分类五级名称六级分类六级名称产品副产品01种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010401马铃薯（土豆、洋芋）0101040101黄皮黄心土豆010104010101黄皮黄心土豆01种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010401马铃薯（土豆、洋芋）0101040102红皮黄心土豆010104010201红皮黄心土豆01种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010401马铃薯（土豆、洋芋）0101040103红皮红心土豆010104010301红皮红心土豆01种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010401马铃薯（土豆、洋芋）0101040104白皮白心土豆010104010401白皮白心土豆01种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010401马铃薯（土豆、洋芋）0101040105紫皮花心土豆010104010501紫皮花心土豆01种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010401马铃薯（土豆、洋芋）0101040106紫皮紫心土豆010104010601紫皮紫心土豆01种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010401马铃薯（土豆、洋芋）0101040107七彩土豆010104010701七彩土豆01种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010401马铃薯（土豆、洋芋）0101040108小土豆010104010801小土豆01种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010402甘薯（地瓜）0101040201红薯010104020101红薯01种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010402甘薯（地瓜）010104020201010402020101种植业产品0101粮食及其副产品010104薯类（粮食）01010402甘薯（地瓜）0101040203紫薯010104020301紫薯01种植业0101粮食及其010104薯类（粮01010402甘薯（地0101040204黄薯010104020401黄薯DB21/Txx-20266一级分类一级名称二级分类二级名称三级分类三级名称分类名称五级分类五级名称六级分类六级名称产品副产品食）瓜）01种植业产品0101粮食及其副产品010106干豆类杂粮01010601绿豆0101060101绿豆010106010101绿豆（菉豆、植豆、文豆、青小豆）01种植业产品0101粮食及其副产品010106干豆类杂粮01010602赤豆0101060201红小豆010106020101红小豆01种植业产品0101粮食及其副产品010106干豆类杂粮01010602赤豆0101060202赤小豆010106020201赤小豆01种植业产品0101粮食及其副产品010106干豆类杂粮01010603蚕豆（胡豆、佛豆、罗汉豆、川豆、倭豆）0101060301鲜蚕豆010106030101鲜蚕豆01种植业产品0101粮食及其副产品010106干豆类杂粮01010603蚕豆（胡豆、佛豆、罗汉豆、川豆、倭豆）0101060302干蚕豆010106030201干蚕豆01种植业产品0101粮食及其副产品010106干豆类杂粮01010604豌豆（麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆）0101060401鲜豌豆010106040101鲜豌豆01种植业产品0101粮食及其副产品010106干豆类杂粮01010604豌豆（麦豌豆、寒豆、0101060402干豌豆010106040201干豌豆DB21/Txx-20267一级分类一级名称二级分类二级名称三级分类三级名称分类名称五级分类五级名称六级分类六级名称麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆）01种植业产品0101粮食及其副产品010106干豆类杂粮01010605不另分类的干豆类杂粮0101060502芸豆010106050201芸豆（菜豆、四季豆）01种植业产品0101粮食及其副产品010106干豆类杂粮01010605不另分类的干豆类杂粮0101060505竹豆010106050501竹豆（爬山豆、巴山豆、饭豆）01种植业产品0101粮食及其副产品010199其他粮食及其副产品01种植业产品0102油料及其副产品010201大豆01020101黄大豆0102010101黄豆010201010101黄豆（籽粒）01种植业产品0102油料及其副产品010201大豆01020102黑大豆0102010201黑豆010201020101黑豆（籽粒）01种植业产品0102油料及其副产品010202油菜01020201油菜籽0102020101油菜籽010202010101油菜籽01种植业产品0102油料及其副产品010203花生01020301花生果（带壳花生）01020301010102030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