DB43∕T 3240-2025 避雨栽培葡萄生产质量安全控制技术规范

ICS65.020.20

CCSB05

43

湖南省地方标准

DB43/T3240—2025

避雨栽培葡萄生产质量安全控制技术规范

Specificationforqualityandsafetycontrolofgrapecultivationunderrain-shlter

2025-07-18发布2025-10-18实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T3240—2025

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4质量要求...........................................................................1

5控制要点...........................................................................2

园地选择.......................................................................2

设施建设.......................................................................2

苗木选择.......................................................................2

肥料施用.......................................................................2

病虫草鸟害防治.................................................................3

栽培管理.......................................................................3

贮藏包装.......................................................................4

6档案管理...........................................................................4

附录A（资料性）避雨栽培葡萄所需土壤特性.............................................5

附录B（资料性）避雨栽培葡萄田间档案记载表...........................................6

附录C（资料性）葡萄生产中禁止使用的农药名称.........................................7

C.1有机磷类.......................................................................7

C.2有机氯类.......................................................................7

C.3氨基甲酸酯类...................................................................7

C.4其他农药.......................................................................7

I

DB43/T3240—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由湖南省农业农村厅提出。

本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：郴州市农业科学研究所、湖南省葡萄协会、湖南省园艺研究所、苏仙区农业综合

服务中心、湖南天鹅山国家森林公园管理处、郴州市西河长廊葡萄种植合作社、宜章县弘毅种养专业合

作社、湖南狮翊农业有限公司。

本文件主要起草人：骆夏辉、徐严、徐丰、邓勤华、谭李梅、罗赛男、易金萍、文婷、刘威、龚沁、

赵晓莉、张妮、简路军、喻志勇、蔡建国、郑维威、邓朝艳、周锐、唐小忠、李玲环、肖钧允、何倩。

II

DB43/T3240—2025

避雨栽培葡萄生产质量安全控制技术规范

1范围

本文件规定了避雨栽培葡萄生产质量安全控制的质量要求、控制要点和档案管理。

本文件适用于避雨栽培葡萄生产的质量安全控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB/T4455农业用聚乙烯吹塑棚膜

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T19341育果纸袋

GB/T20202农业用乙烯-乙酸乙烯酯共聚物（EVA）吹塑棚膜

GB/T23349肥料中砷、镉、铬、铅、汞含量的测定

JB/T10594日光温室和塑料大棚结构与性能要求

NY469葡萄苗木

NY/T525有机肥料

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1998水果套袋技术规程鲜食葡萄

NY/T3026鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程

SB/T10894预包装鲜食葡萄流通规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

避雨栽培rain-sheltercultivation

使用薄膜等透光的覆盖物遮蔽植株的顶部，可避免遭受雨淋的栽培模式。

4质量要求

葡萄浆果应新鲜、完好、洁净、无可见异物，无腐烂和变质果实。

1

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葡萄浆果中农药残留量应符合GB2763的要求。

葡萄浆果中重金属等污染物含量应符合GB2762的要求。

5控制要点

园地选择

应选择远离污染源、生态条件良好的区域建园，地势平坦、排灌方便、土层深厚、土壤疏松肥沃、

有机质含量≥3%的地块。土壤、灌溉水、空气质量应符合表1要求。

表1园地选择

序号关键点主要风险因子控制措施

1土壤重金属、农药残留土壤应符合GB15618的要求

2灌溉水水污染物水源应符合GB5084的要求

3空气大气污染物空气应符合GB3095的要求

设施建设

设施建设应符合表2的要求。

表2建材选择与废弃物处置

关键点主要风险因子控制措施

a）避雨棚的设施结构、采光性能应符合JB/T10594的要求；

设施材料设施材料废弃物b）塑料棚薄膜应符合GB/T4455和GB/T20202的要求；

c）清理收集残留物，并集中无害化处理。

苗木选择

苗木选择应符合表3要求。

表3苗木选择

序号关键点主要风险因子控制措施

根据经济价值、砧木与接穗亲和力、优良植株和栽培管理等

1接穗与砧木抗性和适应性、病虫害

因素综合考虑，确定适合避雨栽培的优良品种和砧木。

a）不从疫区采购苗木，优先选用无病毒苗木；

2苗木质量检疫性病虫害

b）苗木质量应符合NY469的要求。

肥料施用

肥料施用应符合表4要求。

2

DB43/T3240—2025

表4肥料施用

关键点主要风险因子控制措施

a）肥料的采购与贮存应执行NY/T2798.1中的相关要求；

b）采购合格的肥料产品并保留购肥凭证。肥料质量应符合NY525、

GB/T23349的要求；

c）自制有机肥应充分腐熟或经过无害化处理，杀灭病原菌、病毒、寄

肥料施用重金属、病原微生物

生虫卵、杂草种子等；

d）科学合理施用，保留施肥记录，包括所施肥料的产品名称、有效成

分含量、生产企业名称、登记证号以及施肥地点、施肥日期、施肥量、

施肥方法、施肥人员等信息。

病虫草鸟害防治

病虫草鸟害防治应符合表5要求。

表5病虫草鸟害防治

序号关键点主要风险因子控制措施

a）选用已登记的高效、低毒、低残留农药，不得使用国家禁止使

用的农药；

b）施药器械状态良好，施药人员有良好防护；

c）按照农药标签注明的防治对象、使用浓度、使用方法、安全间

隔期等信息使用，农药应交替使用，符合GB/T8321（所有部分）

1农药使用农药残留

的要求；

d）保留农药使用记录，包括使用农药的生产企业名称、产品名称、

有效成分及含量、登记证号、安全间隔期以及施药时间、施药地点、

施药方法、稀释倍数、施药人员等信息；

e）农药的安全使用和操作应符合NY/T1276的要求。

黄板、蓝板等

2黏虫板废弃定期检查，及时更换新板。

黏虫板

3除草剂使用重金属、破坏土壤结构园区严禁使用。

4防鸟网废弃网及时布防与清理。

栽培管理

栽培管理应符合表6要求。

表6栽培管理

序号关键点控制措施

a）根据品种特性合理栽植密度、选择适宜树形和架势；

1夏季修剪b）适时抹芽、除萌、绑枝、摘心，保持合理枝距，保证树冠通风透光；

c）保证叶果比，提升树势

a）合理定产，及时疏除弱花、无效花、多余花；

2花果管理b）根据穗形及时疏花疏果；

c）科学使用生长调节剂。

3

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表6栽培管理（续）

序号关键点控制措施

a）增施有机肥，深耕改土；中耕保墒，疏松耕作层；

b）建设围沟、行沟，铺设水肥一体化系统，科学施入水肥；

c）萌芽前、开花前、坐果后、采收后浇1次透水，快速膨大期保持土壤湿度，采收期严格

3土肥水管理

控水；

d）根据土壤状况和树体营养需求，确定施肥种类、施肥量、次数和方法，进行配方施肥；

e）生草、覆盖、间作等。

a）套袋前科学喷施农药；

b）选用符合品种特性和GB/T19341规定的专用果袋；

4果实套袋

c）套袋操作参见NY/T1998；

d）废弃果袋应集中清出果园，并进行无害化处理。

a）果实达到该品种商品成熟标准；

b）产品上市前，应进行自检或送检，检测合格后方能销售，并附农产品质量安全合格证；

5果实采收c）采收时应避开下雨、有雾或露水未干时段，使用清洁卫生的采果容器；

d）及时疏除果穗上病果、烂果、青粒果；

e）果实分级。

进入休眠期后根据品种特性、树势强弱、计划产量开展冬季修剪，根据生产计划确定留芽

6冬季修剪

量和留枝量。

a）及时清除园内枯枝、落叶、病果、僵果、剪出枝，深埋或带出园外集中销毁；

7清园灭菌b）使用石硫合剂或矿物油或松脂酸类农药在清园后、葡萄萌芽前喷洒全园，灭杀果园越

冬病虫。

贮藏包装

采后贮藏包装应满足表7要求。

表7贮藏包装

序号关键点主要风险因子控制措施

a）浆果预冷和贮藏符合NY/T3026的要求；

农药残留、致病微生物、b）污染物含量应符合GB2762的要求；

1贮藏保鲜

真菌毒素、重金属c）农药残留量应符合GB2763的要求；

d）真菌毒素限量应符合GB2761的要求。

a）包装应符合SB/T10894中的要求；

2包装标识物理污染、化学污染

b）污染物含量应符合GB2762的要求；

6档案管理

应建立生产档案，其内容包括但不限于农业生产操作、投入品使用等内容，生产操作记载档案与投

入品生产质量安全跟踪表参见附录B。档案应由专人保管，保存时期不少于2年。

4

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A

A

附录A

（资料性）

避雨栽培葡萄所需土壤特性

A.1有机质含量：1.5%～2.5%；

A.2全氮0.15%～0.25%；全磷＞0.1%，全钾＞2.0%；

A.3速效氮50mg/kg以上，速效磷含量10～30mg/kg，速效钾150～200mg/kg，钙0.5～1mg/kg，镁

0.1～0.3mg/kg；

A.4表层电导值＜0.5ms/cm，土壤可溶性盐分＜5.0；

A.5土壤pH控制在6.5～7.5；

A.6土壤质地壤土孔隙度≥50%、土壤容重<1.20g/cm3。

5

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B

B

附录B

（资料性）

避雨栽培葡萄田间档案记载表

表B.1和表B.2给出了田间档案记载内容和格式。

表B.1生产操作记载档案

园地名称面积(亩)品种

操作日期

序号土壤种类、肥力、前茬作物操作内容与方法完成情况及效果记载人

(月、日)

1

2

…

表B.2投入品生产质量安全跟踪档案

园地名称面积(亩)品种

使用日期