（正式版）DB22∕T 3033.2-2019 《畜禽产品质量安全追溯 第2部分：操作技术规程》

DB22DB22/T3033.2—2019畜禽产品质量安全追溯第2部分：操作技术规程TraceabilityofqualityandsafetyoflivestockandpoultryproductsThesecondpartOperationaltechnicalregulations2019-05-27发布2019-06-17实施吉林省市场监督管理厅发布I1本标准规定了畜禽产品质量安全追溯的术语和定义、操作流程、信息采集、追溯标识、追溯编码猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、马、驴、骡、兔屠宰加工后的胴体、头、蹄2从事畜禽产品零售业务的自然人、法人和其他组织，包括农贸市场销售摊床/摊户、超市销售摊床/摊户、各类畜禽产品专卖店等。按照统一编码规则自动生成，标注于追溯标识和交易凭证上，用于查询其对应物品追溯信息的二3.8附着在畜禽产品上或畜产品的包装上的载明产品信息并携带可追溯二维码的标签。3.9可追溯交易凭证traceabletransactionvouchers畜禽产品交易过程中使用的含可追溯二维码的凭证。二维码溯源称two-dimensionalcodetraceabilityterm携带扫码设备识别可追溯二维码并打印含所称重物品的称重环节追溯信息和上游环节追溯信息的可追溯标签或可追溯交易凭证的称重仪器。4操作流程4.1流程见图1。食品生产经营主体食品生产经营主体采集A.10信息经销商应用采集A.7信息居宰企业采集A.3信息销售摊床应用二维码溯源称采集A.9信息经纪人图14.2养殖场/户日常使用追溯系统记录畜禽养殖信息，畜禽出栏时使用追溯系统登记出栏信息。4.3经纪人对养殖场/户所出栏畜禽进行个体标识，使用追溯系统先确认养殖场/户主体信息，然后进行收购登记。4.4屠宰企业工作人员使用追溯系统，在入场环节进行入场登记，在屠宰环节中打印可追溯标签，并将标签以科学的方式附着在畜禽胴体及其它产品上或产品的包装上，在出库环节中对出库产品进行追溯标签与产品的匹配，并进行出库登记。4.5经销商对所经销的畜禽产品进行贮存、运输和批发的过程中应保持追溯标签的完整性。经销外埠或进口畜禽产品，应在进入销售市场之前使用追溯系统生成包含畜禽产品来源信息的可追溯标签，并将其附着在产品上或产品的包装上。如果在上述环节涉及到对畜禽产品进行分割，应使用二维码溯源称在3畜禽产品分割前分别识别其对应的可追溯二维码4.6销售终端的销售人员在分割销售畜禽产品时，使用二维码溯源称识别所销售畜禽产品对应4.7食品生产经营主体使用追溯系统，扫描所购畜禽产品的可追溯交易凭证上的可追溯二维码6.1.1.3追溯标识应选择利于识别终端设备扫描和肉眼观察的显著位置，不得损害4a)一维条码。条码符号印刷位置应符合GB/T142515425的要求。可通过批量印刷钉于胴体肉上或粘贴在产品外包装上，也可采用防水热敏标签b)二维码。快速响应矩阵码QRCode应符合GB/T18284、汉信码应符合GB/T21049。可6.1.2.3样例表现形式见图2。流水号：00085DB22/T3033.2—2019日期：2017-06-1910:04:28品牌肉，放心肉，拱e拱，更健康!扫描下方溯源二维码，查看肉品的溯源信息6牲畜身份标识、品种、出生日期、月龄、重量71234567891234567898123456789123