寄宿制中学全封闭食堂承包合同

寄宿制中学全封闭食堂承包合同甲方：[寄宿制中学名称]法定代表人/授权代表人：[姓名]地址：[学校地址]乙方：[食堂承包方名称]统一社会信用代码：[代码]法定代表人/授权代表人：[姓名]地址：[承包方地址]鉴于甲方系寄宿制全封闭中学，需委托具备合法资质的主体承包学校食堂，为在校师生提供餐饮服务；乙方具备餐饮服务相关资质，同意承接该食堂承包业务。甲乙双方根据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，遵循平等、自愿、公平、诚实信用原则，订立本合同。第一条承包范围1.1甲方将其位于[学校内食堂具体位置]的学生食堂（含后厨操作区、就餐区、食材储存区等全部区域）承包给乙方，乙方负责为在校全体师生（含教职工、学生，以下统称“就餐人员”）提供餐饮服务。1.2承包内容包括：食材采购与储存、后厨加工制作、餐具清洗消毒、就餐区域服务、食堂环境清洁、设施设备日常维护（附件1《食堂现有设施设备清单》所列范围）。1.3乙方不得利用该食堂对外开展任何形式的餐饮经营活动，仅可服务甲方在校就餐人员。第二条承包期限2.1承包期限自[XXXX年XX月XX日]起至[XXXX年XX月XX日]止，共计[X]年[X]学期。2.2本合同试用期为前[1]个月（自承包起始日起算），试用期内乙方需达到甲方考核标准（附件2《食堂服务考核标准》），否则甲方有权解除本合同。第三条承包费用及支付3.1承包费标准：甲方按每学期在校就餐学生人数每人[XX]元向乙方支付承包费，教职工就餐费用按实际消费另行结算（单价不高于学生同类菜品价格的1.2倍）。3.2支付方式：（1）每学期开学后10个工作日内，甲方按当期预计就餐学生人数的50%支付承包费预付款；（2）学期末（距本学期结束前15个工作日），甲方统计实际就餐学生人数及教职工消费金额，扣除乙方应承担的违约金/赔偿款后，支付剩余承包费及教职工消费款。3.3保证金：乙方需在本合同签订后5个工作日内向甲方支付保证金[XX]元（大写：[人民币XX元整]），该保证金用于抵扣乙方违约产生的违约金、赔偿款等；合同期满乙方无违约行为的，甲方在15个工作日内全额无息退还。第四条双方权利义务4.1甲方权利（1）对乙方的食品安全、卫生状况、服务质量、菜品质量、营养搭配等进行日常监督与定期考核；（2）审核乙方提交的每周菜单（需提前3个工作日提交），有权要求乙方调整不符合营养标准或就餐人员需求的菜品；（3）对乙方采购的食材进行不定期抽检（每次抽检样品由乙方提供，费用乙方承担），有权要求乙方更换不合格食材；（4）统计在校就餐人员人数，向乙方提供准确的就餐人数及就餐时间安排；（5）对乙方违反本合同约定的行为提出整改要求，逾期未整改或整改不合格的，有权解除本合同。4.2甲方义务（1）向乙方提供合法合规的食堂经营场所及附件1所列的现有设施设备，保证设施设备在交付时可正常使用；（2）协调解决乙方在校园内经营所需的水电接入（水电费用由乙方承担，按实际用量结算）、垃圾清运等事宜；（3）不得非法干预乙方的合法经营活动，不得向乙方索要不正当利益；（4）配合乙方办理食堂经营所需的备案手续（如需），提供必要的证明文件；（5）及时处理就餐人员对食堂服务的投诉，并将投诉情况反馈给乙方。4.3乙方权利（1）按本合同约定在承包范围内自主开展餐饮服务经营活动；（2）按约定收取承包费及教职工就餐费用；（3）要求甲方提供必要的经营条件，对甲方不合理的监督要求有权拒绝；（4）因甲方原因导致乙方无法正常经营的，有权要求甲方赔偿损失。4.4乙方义务（1）资质合规：乙方及所有从业人员需具备合法资质，包括但不限于《食品经营许可证》（经营范围含餐饮服务）、从业人员健康证明（每年定期体检，持有效健康证上岗）、食品安全管理人员培训合格证明；乙方需在本合同签订后10个工作日内将上述资质文件复印件提交甲方备案。（2）食材管理：①采购食材需选择具备合法资质的供应商，签订采购合同并留存供应商资质文件（营业执照、食品经营许可证、检验检疫证明等）；②建立食材采购台账（含采购日期、食材名称、数量、供应商、检验检疫证明编号等），台账保存期限不少于6个月；③不得采购《中华人民共和国食品安全法》禁止生产经营的食材（如三无产品、过期变质食材、野生保护动物、发芽土豆、未煮熟四季豆等）；④食材储存需符合卫生标准，生熟分开、荤素分开，冷藏冷冻设备温度达标（冷藏≤0-4℃，冷冻≤-18℃），定期清理过期食材。（3）食品安全：①严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及地方相关规定，建立食品安全管理制度（含从业人员健康管理、食材采购验收、后厨操作规范、餐具消毒等）；②后厨操作区需做到“三防”（防蝇、防鼠、防尘），从业人员需穿戴干净整洁的工作服、工作帽、口罩、手套，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰；③餐具需采用热力消毒（如煮沸、蒸汽消毒），消毒后需存放在密闭保洁柜内，不得使用未经消毒的餐具；④建立食品安全自查制度，每日对后厨卫生、食材储存、操作规范等进行自查，留存自查记录。（4）营养搭配：①菜品搭配需符合《学生营养与健康促进工作方案》要求，保证每日三餐热量、蛋白质、维生素等营养均衡（具体标准见附件3《中学生营养配餐标准》）；②每周菜单需提前3个工作日提交甲方审核，审核通过后在食堂就餐区公示，不得擅自更改已公示菜单；③针对有特殊饮食需求的学生（如过敏体质、素食等），需提供相应的替代菜品。（5）就餐服务：①严格按照甲方确定的就餐时间供应餐食（如早餐：6:30-7:30，午餐：11:30-12:30，晚餐：17:30-18:30，具体时间以甲方通知为准），保证餐食足量供应，不得克扣分量；②服务人员需态度热情，耐心解答就餐人员疑问，不得与就餐人员发生争执；③就餐区需保持整洁，餐桌椅及时清理，垃圾日产日清，不得在就餐区堆放杂物。（6）应急处理：①制定《食堂食品安全突发事件应急预案》（附件4），配备必要的应急药品（如急救箱、常用肠胃药等）；②若发生疑似食品安全事故（如就餐人员出现呕吐、腹泻等症状），需立即停止供餐，第一时间报告甲方及当地市场监督管理部门、教育主管部门，并配合调查处理；③因不可抗力（如疫情、停水停电）导致无法正常供餐的，需提前12小时通知甲方，并协助甲方做好就餐人员临时就餐安排。（7）设施维护：①负责附件1所列设施设备的日常维护、保养及维修，费用由乙方承担；若设施设备因乙方使用不当损坏的，需按原价赔偿；②合同期满后，乙方需将食堂及设施设备恢复至交付时的状态（正常损耗除外），经甲方验收合格后办理交接手续。（8）价格管理：①菜品价格需报甲方备案，不得擅自涨价；如需调整价格，需提前15个工作日向甲方提交申请，经甲方同意并公示后执行；②所有菜品需明码标价，不得存在价格欺诈行为。（9）人员管理：①乙方员工需遵守甲方的校园管理制度，不得在校内吸烟、饮酒、打架斗殴，不得向学生推销商品或收取额外费用；②乙方员工不得在食堂内留宿，不得将校外人员带入食堂经营区域。第五条食品安全责任5.1乙方系本食堂餐饮服务的食品安全第一责任人，对食堂的食品安全负全部责任。5.2若因乙方原因发生食品安全事故，乙方需承担全部法律责任（包括但不限于赔偿就餐人员损失、支付行政罚款、停业整顿等），甲方不承担任何责任（因甲方提供的设施设备存在安全隐患且未告知乙方导致事故的除外）。5.3若因甲方原因（如提供不合格食材、非法干预乙方经营导致违规）发生食品安全事故，甲方需承担相应责任。第六条考核与奖惩6.1甲方每学期对乙方进行一次全面考核，考核内容包括食品安全、卫生状况、服务质量、营养搭配、投诉处理等（考核标准见附件2）。6.2考核结果分为优秀（90分及以上）、合格（60-89分）、不合格（60分以下）：（1）考核优秀的，甲方给予乙方[XX]元奖励，并可优先续签合同；（2）考核合格的，甲方按约定支付剩余承包费；（3）考核不合格的，甲方责令乙方在[7]个工作日内整改，整改后重新考核；若重新考核仍不合格的，甲方有权解除本合同，保证金不予退还。6.3甲方每学期可组织就餐人员对乙方服务进行满意度调查，满意度低于[80%]的，乙方需进行整改。第七条合同变更与解除7.1经甲乙双方协商一致，可书面变更本合同内容。7.2乙方有下列情形之一的，甲方有权解除本合同：（1）未按约定提供合法资质文件，或资质过期未及时更新；（2）发生食品安全事故，造成严重后果的；（3）考核不合格，经整改仍无法达到要求的；（4）擅自涨价、对外营业，或违反价格管理规定的；（5）拖欠水电费用超过30天，或损坏设施设备未及时赔偿的；（6）违反校园管理制度，造成不良影响的；（7）擅自停业超过3天的。7.3甲方有下列情形之一的，乙方有权解除本合同：（1）未按约定提供食堂经营场所或设施设备，导致乙方无法正常经营的；（2）拖欠承包费超过30天的；（3）非法干预乙方合法经营，造成乙方损失的；（4）向乙方索要不正当利益的。7.4任何一方解除本合同，需提前30天书面通知对方；乙方需在合同解除后10日内清场，将食堂及设施设备交还甲方。第八条违约责任8.1甲方拖欠承包费的，每逾期1日，按应付未付金额的万分之五向乙方支付违约金；逾期超过30天的，乙方有权解除本合同，甲方需支付违约金[XX]元。8.2乙方违反本合同约定，未达到考核标准的，每次扣减保证金[XX]元；发生食品安全事故的，乙方需支付违约金[XX]元，并赔偿全部损失。8.3乙方擅自停业的，每停业1日，按当期日平均承包费的2倍向甲方支付违约金；停业超过3天的，甲方有权解除本合同，保证金不予退还。8.4乙方损坏甲方设施设备的，需按附件1所列设备的原价赔偿；若因乙方原因导致设施设备无法正常使用，甲方有权从承包费中扣除维修费用。8.5任何一方违反本合同约定，给对方造成损失的，需承担相应的赔偿责任。第九条争议解决本合同履行过程中发生的争议，由甲乙双方协商解决；协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。第十条其他10.1本合同附件（附件1《食堂现有设施设备清单》、附件2《食堂服务考核标准》、附件3《中学生营养配餐标准》、附件4《食堂食品安全突发事件应急预案》）为本合同的组成部分，与本合同具有同等法律效力。10.2本合同未尽事宜，由甲乙双方另行签订补充协议，补充协议与本合同不一致的，以补