民航客舱服务与技能 授课计划表

专业空中乘务授课班级23151学分2任课教师马丽总课时32民航客舱服务与技能（二）授课计划表教研室审定考核方式实操(2023—2024学年第二学期）系部批准教学目的本课程主要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以“立德树人”为中心，以空中乘务工作领域中客舱服务相关工作任务为依据设置，包括：了解客舱服务、乘务员预先准备阶段、乘务员直接准备阶段、乘务员实施阶段（起飞前）、乘务员实施阶段（平飞后）、航后讲评与客舱人员管理、客舱应急处置共计７个学习任务。通过本课程的学习，学生能了解并掌握民航乘务员岗位所需的相关理论知识，熟悉民航乘务员岗位的工作流程和服务要求，掌握空乘服务的基本职业技能，达到民航乘务员岗位初级（五级）职业标准的相关要求，为职业发展打下良好专业基础。除以上内容，本课程增加了疫情常态化背景下乘务员的工作职责以及在餐饮服务中积极响应号召，倡导“光盘光荣”，充分贴合行业发展，培育不断进取、与时俱进的乘务人员。为学习其他相关后续课程打好基础。使用教材《民航客舱服务与技能》第二版中国人民大学出版社周次教学内容教学方式及课时数教学安排完成情况讲授讨论训练测试其它1乘务员预先准备阶段接受任务准备会11乘务组准备会，以（4-5人）乘务组训练2乘务员直接准备阶段乘务组物品放置紧急设备检查与使用客舱设备检查与调试餐食和机供品检查登机前最后准备111.检查与使用紧急设备，以（4-5人）乘务组训练2.检查与测试客舱设备，以（4-5人）乘务组训练3.检查餐食与机供品，以（4-5人）乘务组训练4.登机前最后准备，以（4-5人）乘务组训练3乘务员飞行实施阶段旅客登机服务应急出口确认舱门操作会员致礼服务舱门关闭及鞠躬服务21.服务旅客登机，以（4-5人）乘务组训练2.应急出口确认1.2，以（4-5人）乘务组训练3.会员致礼服务，以（4-5人）乘务组训练4.操作客舱舱门，以（4-5人）乘务组训练5.关闭舱门及鞠躬服务，以（4-5人）乘务组训练翻转课堂作业：熟读教师下方的安全演示广播词。4乘务员飞行实施阶段乘务员安全演示1有录像机型演示无录像机型演示2以（4-5人）乘务组，进行客舱乘务员安全演示1的训练，主要从（1）存放位置（2）演示位置（3）演示流程完成，最后进行学生自评、生生互评、教师总结与点评。5乘务员飞行实施阶段乘务员安全演示2无录像机型演示2以（4-5人）乘务组，进行客舱乘务员安全演示2的训练，主要从（1）广播节点（2）准时播放（3）指示出口完成，最后进行学生自评、生生互评、教师总结与点评6乘务员飞行实施阶段-起飞、下降前工作客舱准备-乘务员安全检查厨房、洗手间准备2以（4-5人）乘务组，进行起飞、下降前工作客舱乘务员安全检查。7乘务员飞行实施阶段-落地后工作客舱监控21.乘务员安全检查，以（4-5人）乘务组自设客舱安全检查情境，进行模拟演练10飞行实施阶段-平飞后服务饮料服务了解非酒精饮料了解酒精饮料饮料服务操作21.饮料分类（以乘务组为单位，每人介绍）2.饮料品种（以乘务组为单位，每人说出饮料的品种及操作）9飞行实施阶段-平飞后服务饮料服务操作非酒精、酒精饮料（1）饮料分类（2）饮料品种（3）饮料车摆放（4）饮料发放（5）饮料杯子回收21.饮料分类（以乘务组为单位，每人介绍）2.饮料品种（以乘务组为单位，每人说出饮料的品种及操作）3.饮料车摆放（以乘务组为单位，每人介绍饮料车摆放规则及要求）4.饮料发放（以乘务组为单位，每人进行饮料发放训练）5.饮料杯子回收（以乘务组为单位，每人进行饮料杯回收训练）10飞行实施阶段-平飞后服务经济舱餐食服务一般餐食服务点心餐正餐21.点心餐介绍、发放、回收实操训练2..正餐介绍、发放、回收实操训练3.特殊情况下的反应训练翻转课堂作业：请设计一款特殊餐食，用在客舱服务的课程中，用情境演练展示。11飞行实施阶段-平飞后服务特殊餐（1）清真餐（2）素食（3）犹太餐（4）婴儿餐（5）溃疡餐2以两人一组（一位乘务员、一位旅客），角色互换练习清真餐、素食、犹太餐、婴儿餐、溃疡餐服务流程及言语规范12飞行实施阶段-平飞后服务服务需要照顾的特殊旅客1（1）无人陪伴儿童2以两人一组（一位乘务员、一位旅客）完成服务需要照顾的特殊旅客1-无人陪伴儿童服务流程及言语规范13飞行实施阶段-平飞后服务服务需要照顾的特殊旅客2（2）孕妇（3）病残2以两人一组（一位乘务员、一位旅客）完成服务需要照顾的特殊旅客2-孕妇、病残服务流程及言语规范14飞行实施阶段-平飞后服务服务需要特别关注的旅客1（1）老年旅客（2）晕机旅客2以两人一组（一位乘务员、一位旅客）完成.服务需要特别关注的旅客1老年旅客、晕机旅客服务流程及言语规范15飞行实施阶段-平飞后服务服务需要特别关注的旅客2（4）睡觉旅客（5）遗失物品旅客2以两人一组（一位乘务员、一位旅客）完成.服务