食用菌栽培技术考试题库（附答案）

食用菌栽培技术考试题库（附答案）单选题1.下列哪种菌类属于草腐菌？A、双孢蘑菇B、杏鲍菇C、黑木耳D、香菇参考答案：A2.食用菌栽培中，菌种的转接应在？A、任何时间B、无菌条件下C、阳光直射下D、高温环境下参考答案：B3.食用菌栽培中，接种时必须注意？A、环境温度B、接种工具的灭菌C、培养料颜色D、培养料重量参考答案：B4.食用菌栽培中，菌丝培养阶段的空气湿度应控制在？A、50%-60%B、60%-70%C、70%-80%D、80%-90%参考答案：B5.食用菌栽培中，培养料的发酵时间一般为？A、1-2天B、3-5天C、6-8天D、9-12天参考答案：B6.食用菌栽培中，菌种保存的最佳温度是？A、0℃B、4℃C、10℃D、15℃参考答案：B7.食用菌栽培中，菌丝体生长阶段的通风要求是？A、强通风B、弱通风C、无通风D、间断通风参考答案：B8.食用菌栽培中，菌丝培养阶段的光照时间一般为？A、8小时/天B、12小时/天C、16小时/天D、无光照参考答案：D9.食用菌栽培中，菌丝体生长阶段的二氧化碳浓度应保持在？A、0.1%B、0.5%C、1%D、2%参考答案：A10.食用菌栽培中，下列哪种物质常用于调节培养料的酸碱度？A、石灰B、尿素C、硫酸D、磷酸参考答案：A11.食用菌栽培中，菌丝体生长速度与温度的关系是？A、温度越高生长越快B、温度越低生长越快C、温度适中生长最快D、温度不影响生长参考答案：C12.食用菌栽培中，下列哪种物质常用于调节培养料的水分？A、石灰B、尿素C、硫酸D、水参考答案：D13.食用菌栽培中，培养料的含水量一般控制在？A、40%-50%B、50%-60%C、60%-70%D、70%-80%参考答案：C14.食用菌栽培中，培养料的水分含量过低会导致？A、菌丝体生长加快B、菌丝体生长缓慢C、子实体提前形成D、子实体畸形参考答案：B15.下列哪种菌类属于低温高湿型菌种？A、金针菇B、平菇C、香菇D、双孢蘑菇参考答案：A16.食用菌栽培中，培养料的灭菌目的是？A、杀死杂菌B、增加养分C、提高湿度D、改善通气性参考答案：A17.食用菌栽培中，培养料的碳氮比（C/N）一般控制在？A、10:1-15:1B、15:1-20:1C、20:1-25:1D、25:1-30:1参考答案：B18.食用菌栽培中，接种时最适宜的环境温度是？A、10℃-15℃B、15℃-20℃C、20℃-25℃D、25℃-30℃参考答案：C19.食用菌栽培中，菌丝体生长阶段的空气湿度应保持在？A、60%-70%B、70%-80%C、80%-90%D、90%-95%参考答案：B20.下列哪种菌类属于喜光菌？A、金针菇B、香菇C、平菇D、猴头菇参考答案：B21.食用菌栽培中，菌丝体生长阶段的培养料PH值应保持在？A、4-5B、5-6C、6-7D、7-8参考答案：C22.食用菌栽培中，下列哪种物质常用于补充营养？A、石灰B、尿素C、硫酸D、磷酸参考答案：B23.食用菌栽培中，接种时的环境温度应控制在？A、5℃以下B、15℃左右C、25℃以上D、30℃以上参考答案：B24.下列哪种食用菌属于喜光型？A、香菇B、金针菇C、平菇D、草菇参考答案：A25.食用菌栽培中，出菇期的相对湿度应维持在？A、50%-60%B、60%-70%C、70%-80%D、85%-95%参考答案：D26.在食用菌栽培过程中，下列哪项措施可以有效防止杂菌污染？A、增加培养料湿度B、降低空气湿度C、保持接种室清洁并进行灭菌处理D、延长培养时间参考答案：C27.下列哪种食用菌属于中温型？A、香菇B、草菇C、金针菇D、平菇参考答案：D28.食用菌栽培中，常用的培养料配方中，以下哪种材料常用于增加透气性？A、棉籽壳B、木屑C、玉米芯D、稻草参考答案：B29.食用菌栽培中，菌丝体生长阶段的氧气需求是？A、高B、中C、低D、无参考答案：C30.食用菌栽培中，培养料的灭菌温度通常为？A、100℃B、110℃C、121℃D、130℃参考答案：C31.食用菌栽培中，出菇期间的光照强度应控制在？A、100-200luxB、300-500luxC、600-800luxD、900-1000lux参考答案：B32.食用菌栽培中，菌袋灭菌时，压力应达到？A、0.1MPaB、0.15MPaC、0.2MPaD、0.25MPa参考答案：C33.食用菌出菇阶段，空气相对湿度应保持在？A、60%-70%B、70%-80%C、80%-90%D、90%-95%参考答案：D34.下列哪种菌类属于低温型菌种？A、金针菇B、草菇C、平菇D、双孢蘑菇参考答案：A35.食用菌栽培中，菌丝培养结束后，应如何处理？A、立即出菇B、进行转色处理C、增加光照D、降低湿度参考答案：B36.下列哪种食用菌属于腐生菌？A、香菇B、金针菇C、草菇D、平菇参考答案：C37.食用菌栽培中，菌种的保藏方法包括？A、冷冻法B、干燥法C、液体石蜡法D、所有上述方法参考答案：D38.食用菌栽培中，培养料装袋后应如何处理？A、直接灭菌B、先晾干再灭菌C、先发酵再灭菌D、不需要灭菌参考答案：A39.下列哪种菌类属于喜阴菌？A、金针菇B、平菇C、香菇D、草菇参考答案：A40.食用菌栽培中，培养料的含氮量一般控制在？A、0.5%-1.0%B、1.0%-1.5%C、1.5%-2.0%D、2.0%-2.5%参考答案：B41.食用菌栽培中，菌种扩繁通常采用什么方法？A、液体培养B、固体培养C、气体培养D、混合培养参考答案：B42.下列哪种菌类属于木腐菌？A、木耳B、双孢蘑菇C、草菇D、猴头菇参考答案：D43.食用菌栽培中，出菇期的温度波动不应超过？A、1℃B、2℃C、3℃D、5℃参考答案：D44.下列哪种食用菌属于低温型？A、金针菇B、平菇C、草菇D、香菇参考答案：A45.下列哪种食用菌属于低温型？A、草菇B、平菇C、香菇D、金针菇参考答案：C46.下列哪种菌类属于半寄生菌？A、香菇B、木耳C、金针菇D、草菇参考答案：B47.食用菌栽培中，常用的培养料配方中，棉籽壳的主要作用是？A、提供氮源B、提供碳源C、提供磷源D、提供钾源参考答案：B48.食用菌栽培中，菌袋封口时常用的材料是？A、无纺布B、纸质封口纸C、保鲜膜D、塑料袋参考答案：A49.下列哪种食用菌属于高温型？A、香菇B、平菇C、金针菇D、草菇参考答案：D50.食用菌栽培中，培养料的含水量一般控制在多少为宜？A、50%-60%B、60%-70%C、70%-80%D、80%-90%参考答案：B51.食用菌栽培中，培养料的pH值通常调整为？A、4.0-5.0B、5.0-6.0C、6.0-7.0D、7.0-8.0参考答案：C52.食用菌栽培中，培养料的灭菌方式通常采用？A、高压蒸汽灭菌B、煮沸灭菌C、紫外线灭菌D、化学药剂灭菌参考答案：A53.下列哪种食用菌属于高温型？A、香菇B、金针菇C、平菇D、草菇参考答案：D54.下列哪种菌类属于广温型菌种？A、草菇B、金针菇C、猴头菇D、香菇参考答案：A55.食用菌栽培中，菌丝培养阶段的温度应控制在？A、10℃-15℃B、15℃-20℃C、20℃-25℃D、25℃-30℃参考答案：C56.食用菌栽培中，出菇期的通风频率一般为？A、每天1次B、每天2-3次C、每天4-5次D、每天5-6次参考答案：B57.食用菌栽培中，菌丝培养期间，若发现菌袋发黑，说明可能？A、菌丝正常生长B、杂菌污染C、水分过多D、温度过低参考答案：B58.下列哪种菌类属于中温高湿型菌种？A、香菇B、金针菇C、平菇D、草菇参考答案：C59.下列哪种菌类属于高温高湿型菌种？A、平菇B、金针菇C、香菇D、草菇参考答案：D60.下列哪种菌类属于木腐菌？A、金针菇B、平菇C、香菇D、草菇参考答案：C61.下列哪种菌类属于喜光菌种？A、金针菇B、平菇C、香菇D、猴头菇参考答案：C62.食用菌栽培中，菌袋接种后，菌丝生长的适宜温度范围是？A、10℃-15℃B、15℃-20℃C、20℃-25℃D、25℃-30℃参考答案：C63.食用菌栽培中，培养料的pH值一般控制在？A、4-5B、5-6C、6-7D、7-8参考答案：C64.食用菌栽培中，菌丝生长阶段的光照强度应控制在？A、0-50luxB、50-100luxC、100-200luxD、200-300lux参考答案：A65.食用菌栽培中，菌袋装料时，料层厚度一般控制在？A、5-8厘米B、8-12厘米C、12-15厘米D、15-18厘米参考答案：B66.下列哪种食用菌属于中温型？A、草菇B、金针菇C、平菇D、香菇参考答案：C67.食用菌栽培中，培养料的碳氮比一般控制在？A、10:1B、20:1C、30:1D、40:1参考答案：B68.食用菌栽培中，菌丝培养期间，若发现菌袋内有异味，说明可能？A、菌丝正常生长B、杂菌污染C、水分过多D、温度过高参考答案：B69.食用菌栽培中，菌丝体生长阶段的光照要求是？A、强光B、弱光C、无光D、间歇光参考答案：C70.食用菌栽培中，培养料的装填密度应保持在？A、100kg/m3B、200kg/m3C、300kg/m3D、400kg/m3参考答案：C71.食用菌栽培中，菌种瓶的灭菌时间一般为？A、10分钟B、30分钟C、1小时D、2小时参考答案：C72.食用菌栽培中，培养料的发酵时间一般为？A、1-2天B、3-5天C、6-7天D、8-10天参考答案：B73.下列哪种菌类属于中温型菌种？A、草菇B、香菇C、金针菇D、双孢蘑菇参考答案：B74.食用菌栽培过程中，菌丝体生长最适宜的温度范围是？A、5-10℃B、15-25℃C、25-30℃D、30-35℃参考答案：B75.下列哪种菌类属于木腐菌？A、草菇B、金针菇C、猴头菇D、平菇参考答案：D76.食用菌栽培中，菌丝培养阶段的光照强度一般为？A、0-50luxB、50-100luxC、100-200luxD、200-300lux参考答案：A77.下列哪种菌类属于高温型菌种？A、香菇B、金针菇C、平菇D、猴头菇参考答案：C78.食用菌栽培中，菌丝培养阶段的空气湿度应控制在？A、50%-60%B、60%-70%C、70%-80%D、80%-90%参考答案：C多选题1.食用菌培养料的含水量一般控制在？A、40-50%B、50-60%C、60-70%D、70-80%参考答案：BC2.食用菌菌种分离的方法包括？A、组织分离法B、孢子分离法C、菌丝分离法D、液体培养法参考答案：ABC3.食用菌栽培中，菌丝体的形态特征包括？A、菌丝颜色B、菌丝密度C、菌丝分布D、菌丝长度参考答案：ABC4.食用菌栽培中，空气湿度的要求根据生长阶段不同而变化，以下说法正确的是？A、菌丝生长期要求较高湿度B、子实体生长期要求较低湿度C、菌丝生长期要求较低湿度D、子实体生长期要求较高湿度参考答案：AD5.食用菌栽培中，菌丝生长期间的管理措施包括？A、定期检查B、增加光照C、保持通风D、控制湿度参考答案：ACD6.食用菌栽培中，影响菌丝生长速度的因素包括？A、温度B、湿度C、光照D、氧气浓度参考答案：ABCD7.食用菌菌丝生长的适宜温度范围为？A、10-15℃B、15-20℃C、20-25℃D、25-30℃参考答案：BC8.食用菌栽培中，出菇期的适宜湿度范围是？A、50%-60%B、60%-70%C、70%-80%D、80%-90%参考答案：CD9.食用菌菌种分离常用的方法有？A、子实体组织分离法B、孢子分离法C、菌丝体分离法D、液体培养分离法参考答案：ABC10.食用菌栽培中，菌丝体的生长过程包括？A、萌发B、分裂C、扩展D、衰老参考答案：ACD11.食用菌栽培中，以下哪些是培养料灭菌的常用方法？A、高压蒸汽灭菌B、煮沸灭菌C、紫外线灭菌D、化学药剂灭菌参考答案：ABCD12.食用菌栽培中，出菇期的适宜光照强度是？A、弱光B、中等光C、强光D、无光参考答案：BC13.食用菌栽培中，以下哪些是培养料的常见灭菌方式？A、高压蒸汽B、烘干C、紫外线D、化学消毒参考答案：ACD14.食用菌栽培中，培养料的灭菌方法包括？A、高压蒸汽灭菌B、煮沸灭菌C、紫外线灭菌D、甲醛熏蒸参考答案：ABCD15.食用菌栽培中，以下哪些是菌种退化的表现？A、菌丝生长缓慢B、子实体畸形C、菌丝变色D、菌种繁殖力下降参考答案：ABCD16.食用菌栽培中，以下哪些是菌种退化的原因？A、长期连续使用B、培养条件不稳定C、接种量过大D、保存时间过长参考答案：ABD17.食用菌栽培中，菌丝生长阶段的适宜湿度范围是？A、50%-60%B、60%-70%C、70%-80%D、80%-90%参考答案：CD18.食用菌栽培中，菌丝生长阶段的适宜温度范围是？A、10-15℃B、20-25℃C、25-30℃D、30-35℃参考答案：BC19.食用菌栽培中，培养料的灭菌目的是？A、杀灭杂菌B、促进菌丝生长C、杀死培养料中的有害生物D、提高培养料的营养成分参考答案：AC20.食用菌栽培中，出菇前的催菇措施包括？A、增加光照B、降低温度C、喷水增湿D、通风换气参考答案：ACD21.食用菌栽培中，菌种复壮的方法包括？A、选择优良菌株B、定期转接C、改变培养基D、增加光照参考答案：ABC22.食用菌栽培中，常用的接种方式包括？A、试管接种B、无菌操作接种C、散播接种D、直接接种参考答案：AB23.食用菌栽培中，以下哪些是培养料配制时应注意的问题？A、均匀混合B、含水量适中C、无需灭菌D、选择合适的原料参考答案：ABD24.食用菌栽培中，接种操作应具备的条件包括？A、无菌环境B、高温环境C、灰尘多的环境D、通风良好的环境参考答案：AD25.食用菌栽培中，菌丝体的形态特征包括？A、白色绒毛状B、粉末状C、有分枝D、有颜色变化参考答案：AC26.食用菌栽培中，菌丝体的生长速度受哪些因素影响？A、温度B、湿度C、光照D、培养料营养参考答案：ABCD27.食用菌栽培中，以下哪些是菌种分离的常用方法？A、组织分离B、孢子分离C、菌丝分离D、液体培养参考答案：ABC28.食用菌栽培中，以下哪些是菌种保藏的常用方法？A、低温冰箱保存B、干燥保存C、液氮保存D、高温保存参考答案：ABC29.食用菌栽培中，常见的培养容器包括？A、培养瓶B、培养袋C、培养皿D、培养罐参考答案：ABD30.食用菌栽培中，出菇期的适宜CO?浓度是？A、0.03%B、0.1%C、0.5%D、1%参考答案：AB31.食用菌栽培中，以下哪些是培养料的常见灭菌后处理步骤？A、冷却B、加热C、降温D、通风参考答案：ACD32.食用菌栽培中，以下哪些是菌种扩繁的常用方法？A、固体培养B、液体培养C、土壤培养D、水培培养参考答案：AB33.食用菌栽培中，下列哪些属于主要的出菇期管理措施？A、控制温度B、增加光照C、降低湿度D、喷水保湿参考答案：ABD34.食用菌栽培中，以下哪些是培养料的常见配方比例？A、木屑:麦麸=70:30B、木屑:玉米芯=50:50C、稻草:粪肥=60:40D、木屑:石膏=80:20参考答案：ABCD35.食用菌栽培中，光照时间对子实体形成的影响包括？A、光照时间越长越好B、适当光照可促进子实体分化C、光照时间过短会影响子实体数量D、光照时间不影响子实体质量参考答案：BC36.食用菌栽培中，常用的培养基种类包括？A、木屑培养基B、稻草培养基C、玉米芯培养基D、水培培养基参考答案：ABC37.食用菌栽培中，以下哪些是培养料的常见添加剂？A、石膏B、硫酸钙C、糖类D、硫酸镁参考答案：ABCD38.食用菌栽培中，菌丝生长阶段的管理要点包括？A、控制温度B、保持高湿度C、强光照射D、适当通风参考答案：ABD39.食用菌栽培过程中，常见的病害包括？A、黑斑病B、菌丝徒长C、褐斑病D、病毒病参考答案：ACD40.食用菌栽培中，常见的杂菌污染来源包括？A、培养料未灭菌彻底B、接种工具未消毒C、培养室通风不良D、菌种本身带菌参考答案：ABCD41.食用菌栽培中，以下哪些是培养料的常见配方组成？A、木屑B、稻壳C、石灰D、尿素参考答案：ABCD42.食用菌栽培中，以下哪些属于常见病害？A、黑斑病B、菌盖腐烂C、菌丝衰退D、早熟现象参考答案：ABC43.食用菌栽培中，常用的培养基配方包括？A、木屑B、棉籽壳C、玉米芯D、石膏参考答案：ABC44.食用菌栽培中，以下哪些是培养料的常见物理性状要求？A、松散B、透气C、密实D、吸水性强参考答案：ABD45.食用菌培养料的碳氮比通常为？A、20:1B、25:1C、30:1D、35:1参考答案：BC46.食用菌栽培中，常用的灭菌设备包括？A、高压蒸汽灭菌器B、烘箱C、紫外线灯D、电炉参考答案：ABC47.食用菌栽培中，菌丝生长阶段的适宜光照强度是？A、弱光B、中等光C、强光D、无光参考答案：AD48.食用菌栽培中，菌丝生长阶段的适宜通风频率是？A、每天一次B、每两天一次C、每周一次D、不需要通风参考答案：AB49.食用菌栽培中，出菇期的适宜温度范围是？A、10-15℃B、15-20℃C、20-25℃D、25-30℃参考答案：BC50.食用菌栽培中，常见的虫害包括？A、蚜虫B、白粉虱C、菌蚊D、蛞蝓参考答案：ACD51.食用菌栽培中，以下哪些是菌种扩繁的注意事项？A、保持无菌B、控制温度C、选择优质菌种D、使用高浓度培养基参考答案：ABC52.食用菌菌种保藏的方法包括？A、低温保藏B、干燥保藏C、液体石蜡保藏D、冷冻干燥保藏参考答案：ABCD53.下列哪些因素会影响食用菌的出菇质量？A、温度B、湿度C、光照D、培养料的pH值参考答案：ABCD54.食用菌栽培中，光照的作用包括？A、促进菌丝生长B、控制子实体分化C、影响子实体颜色D、增强菌丝抗性参考答案：BC55.食用菌栽培中，影响菌丝生长速度的因素包括？A、培养料的营养成分B、培养料的含水量C、培养料的酸碱度D、菌种的活性参考答案：ABCD56.食用菌栽培中，以下哪些是菌种保存的常用容器？A、试管B、玻璃瓶C、塑料袋D、金属罐参考答案：AB57.食用菌栽培中，菌丝体的生长方向包括？A、向上生长B、向下生长C、向四周扩展D、垂直生长参考答案：AC58.食用菌栽培中，菌丝生长阶段的适宜CO?浓度是？A、0.03%B、0.1%C、0.5%D、1%参考答案：CD59.食用菌栽培中，菌种保存的常用方法包括？A、低温保存B、干燥保存C、高温保存D、液体保存参考答案：ABD60.食用菌栽培中，培养料的pH值通常控制在？A、4.0-5.0B、5.0-6.0C、6.0-7.0D、7.0-8.0参考答案：BC判断题1.菌种退化是指菌种的生活力下降，但不会影响产量。A、正确B、错误参考答案：B2.食用菌的子实体生长阶段对二氧化碳浓度较为敏感。A、正确B、错误参考答案：A3.食用菌的菌丝体在培养过程中需要氧气。A、正确B、错误参考答案：A4.食用菌栽培中，光照强度对菌丝生长没有影响。A、正确B、错误参考答案：B5.食用菌的子实体生长阶段不需要光照。A、正确B、错误参考答案：B6.食用菌出菇期间，空气相对湿度应保持在85%以上。A、正确B、错误参考答案：A7.食用菌的菌丝体在培养过程中不需要人工补充养分。A、正确B、错误参考答案：A8.食用菌栽培中，培养料的灭菌时间与材料厚度有关。A、正确B、错误参考答案：A9.食用菌栽培中，培养料的灭菌温度一般为121℃。A、正确B、错误参考答案：A10.食用菌栽培中，培养料的含水量应根据菌种类型进行调整。A、正确B、错误参考答案：A11.食用菌栽培中，出菇前应适当降低环境温度。A、正确B、错误参考答案：A12.食用菌的子实体在生长过程中需要较多的光照。A、正确B、错误参考答案：A13.食用菌栽培中，接种量越大越好。A、正确B、错误参考答案：B14.食用菌的菌丝体在培养过程中需要定期通风。A、正确B、错误参考答案：A15.食用菌栽培中，菌丝满袋后即可直接出菇。A、正确B、错误参考答案：B16.食用菌的菌丝体在培养过程中不需要氧气。A、正确B、错误参考答案：B17.食用菌栽培中，培养料的含水量一般控制在60%左右。A、正确B、错误参考答案：A18.食用菌栽培中，菌袋装料时应尽量压实，以减少空隙。A、正确B、错误参考答案：B19.食用菌的菌丝体在低温下生长速度较快。A、正确B、错误参考答案：B20.食用菌栽培中，培养料的装袋应松紧适中。A、正确B、错误参考答案：A21.食用菌栽培中，培养料的含水量越高越好。A、正确B、错误参考答案：B22.食用菌的子实体生长阶段对空气湿度要求不高。A、正确B、错误参考答案：B23.金针菇栽培时，温度越高生长越快，因此应尽量提高温度。A、正确B、错误参考答案：B24.食用菌栽培中，接种后应立即进行高温灭菌。A、正确B、错误参考答案：B25.食用菌栽培中，使用棉籽壳作为培养料时无需额外添加氮源。A、正确B、错误参考答案：B26.食用菌出菇期间，空气湿度应保持在80%以上。A、正确B、错误参考答案：A27.金针菇属于木腐型食用菌。A、正确B、错误参考答案：A28.食用菌栽培中，培养料的pH值通常应调节至5.5-6.5之间。A、正确B、错误参考答案：A29.食用菌栽培中，菌种瓶或袋的封口应严密，防止杂菌侵入。A、正确B、错误参考答案：A30.食用菌栽培中，培养料的pH值应保持稳定。A、正确B、错误参考答案：A31.食用菌的菌丝体在培养过程中不会产生毒素。A、正确B、错误参考答案：A32.食用菌栽培过程中，通风换气可以抑制杂菌滋生。A、正确B、错误参考答案：A33.食用菌的子实体在采摘后仍能继续生长。A、正确B、错误参考答案：B34.食用菌栽培中，培养料的pH值一般控制在6.5-7.5之间。A、正确B、错误参考答案：A35