《氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第18部分：L-组氨酸及盐酸组氨酸》编制说明（征求意见稿）

1《氨基酸、氨基酸盐及其类似物第18部分：L-组氨酸及其盐酸盐》（计划编号组氨酸及其盐酸盐》行业标准的具体制定工作进行了认真案，并成立标准制定工作小组，浙江震元生物见稿）以电子邮件、中国生物发酵产业协会公众号2L-组氨酸化学名称为L-2-氨基-3-（1H-咪唑-4）丙酸，分子式为C6H9N3O2，白色L-组氨酸盐酸盐化学名称为L-2-氨基-3-（1H-咪唑-4-基）丙酸盐酸盐一水合物，3L-组氨酸是含咪唑环的碱性氨基酸,是人体和动物体内的半必需氨基酸,也是维持补充方面，L-组氨酸是蛋白质结构的组成部分,参与蛋白质的合成和代谢过程，对于维畜牧业的发展。在医药领域，L-组氨酸是一种重要的药物原料，可以用水解法产物较杂、生产过程环境污染严重，资源浪费且不下，致使该法难以在工业化生产中得到大规模推广低、反应条件温和等优点，易于实现大规模生产，是一种非常4售和贸易的实际情况，确定本标准采用以日本味之素企业标准（AJI起草小组在以下范围的国内外法规标准中对L-组氨酸及其盐酸盐的质量要求情况）；13.《食品安全国家标准食品用香料通则》（GB29938）。52．范围6GB5009.76食品安全国家标准食品GB/T6284化工产品中水分测定7收光谱法、氯化物反应，Ch.P2025规定的鉴别方法为鉴别方法，因此，本标准的鉴别方法确定为红外吸收光谱JSFA10规定要求为98.0%～102%，Ch.P2025规定要2023规定检测方法为高氯酸指示剂滴定法，JSFA10规定检测方法为高氯酸电位滴定法根据样品的实际检测结果，所有样品均符合含量98.5%～101.0%的要求。含量要求为98.5%～101.5%。同时经过方法验证，确定检测方8钠指示剂滴定法，KFAC2023规定检测方法为高氯酸指示剂根据样品的实际检测结果，所有样品均符合含量98.5%～101.0%的要求。根据不同日化用含量要求为98.5%～101.5%。同时经过方法验证，确定检测方法为氢氧化钠指示FCC13、JSFA10规定要求为+11.5°~+13.5°,EP11.0、BP2023规定要求为+11.4°~求为+12.0°~+14.0°,JP18规定要求为+11.8°~+12.8°,检测温度为20℃。此外，当检测温度规定为25℃时，FCC13规定要求为+12.0°~+14.0°,USP47-NF42规定要求为+12.6°~+14.0°。规定检测方法均为旋光仪法。不同应用领域的需求，本标准规定L-组氨酸食品加工用比旋光度为+12.0°~+12.8°,日化用比旋光度为+11.5°~+13.5°。同时经过方法验证，确定检测方法为GB/T613。JP18、BP2023规定要求为+9.2°~+10.6°,AJI92/97/2006规定要求为+8.9°~+9.5°,检测同应用领域的需求，本标准规定L-组氨酸盐酸盐食品加工用比旋光度为+8.5°~+9.5°,日化用比旋光度为+8.5°~+10.5°。同时经过方法验证，确定检测方法为GB/T613。9根据样品的实际检测结果，所有样品均符合pH为7.0～8.5的要求。根据不同应用领根据样品的实际检测结果，所有样品均符合pH为3.5～4.5的要求。根据不同应用领根据样品的实际检测结果，所有样品均符合透光率≥98.0%的要求。因此，本标准规定L-组氨酸盐酸盐的透光率为≥98.0%其他均为105℃直接干燥3h。KFAC2023规定检测方法为98℃~100℃干燥3h，其他均为105℃直接干燥3h。规定L-组氨酸及其盐酸盐的干燥减量为≤0.2%。同时经过方法验证，确定检测方法为根据样品的实际检测结果，所有样品均符合氯化物≤0.02%要求。因此，本标准规92/97/2006规定要求为≤0.02根据样品的实际检测结果，所有样品均符合硫酸盐≤0.02%的要求。因此，本标准根据样品的实际检测结果，所有样品均符合铵盐≤0.02%的要求。因此，本标准规47-NF42规定要求为≤30mg/kg，其他未有规定。检测方法均为GB/T97根据样品的实际检测结果，所有样品均符合铁盐≤5mg/kg的要求。根据不同应用领域的需求，本标准规定L-组氨酸及其盐酸盐食品加工用铁盐≤5mg/kg定。GB29938规定检测方法为GB50根据样品的实际检测结果，所有样品均符合重金属≤5mg/kg的要求。根据不同应域的需求，本标准规定L-组氨酸及其盐酸盐食品加工用铅≤0.3mg/kg，日化用铅≤2.0医学用途配方食品通则》（GB29922）及《化妆品安全技术规范》的规定。根据样品实际检测结果，本标准规定食品加工用L-组氨酸及其盐酸盐菌落总数母检测方法为GB4789.15霉菌和酵母平板计数法，大肠菌群检测方法为GB4789.3大肠门氏菌检测方法为GB4789.4，克罗诺杆菌检测方法为GB4789.40克罗诺杆菌属定性检更改关键工艺或设备时；新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产