慢病管理中心专属膳食食堂承包协议

慢病管理中心专属膳食食堂承包协议甲方（慢病管理中心）：________________________统一社会信用代码：________________________地址：________________________乙方（食堂承包方）：________________________统一社会信用代码：________________________地址：________________________食品经营许可证号：________________________第一条承包内容乙方承包甲方慢病患者专属膳食食堂，负责向甲方门诊、住院慢病患者（涵盖高血压、糖尿病、高血脂、痛风、慢性肾病等类型）供应一日三餐及个性化加餐（如糖尿病患者睡前加餐），具体服务范围包括：1.按慢病类型制定营养适配餐谱；2.食材采购、清洗、制作、配送及餐后餐具回收；3.特殊患者（如过敏体质、术后恢复）的个性化餐食调整；4.餐食留样、卫生消毒及食品安全记录管理。第二条承包期限本协议期限自______年____月____日起至______年____月____日止，其中试用期为前1个月（______年____月____日至______年____月____日）。试用期内，甲方有权根据服务质量决定是否正式履行本协议。第三条膳食标准与要求（一）营养配比规范乙方需针对不同慢病类型制定餐谱，核心营养指标需符合《中国居民膳食指南（2022）》及慢病营养治疗规范：|慢病类型|核心营养要求||----------------|---------------------------------------||糖尿病|碳水50%-60%、蛋白质15%-20%、脂肪20%-30%，全日钠≤5g，避免精制糖、高GI食材||高血压|全日钠≤2g，高钾低钠，减少腌制/加工食品||痛风|低嘌呤（避免动物内脏、海鲜、浓汤），嘌呤≤300mg/日||慢性肾病|优质低蛋白（0.6-0.8g/kg体重），限磷限钾|（二）食材管理1.采购：仅从甲方审核通过的定点供应商采购，需留存采购票据、食材检验报告（农残、兽残、重金属等），禁止使用转基因、过期、变质、假冒食材；2.存储：食材分类存放（生熟/荤素/冷热分开），冷藏温度0-4℃、冷冻≤-18℃，定期清理过期食材，留存存储温度记录；3.特殊食材：糖尿病餐需使用医用级无糖食材（如木糖醇、低GI米），需提供食材合格证明。（三）餐谱与制作1.餐谱制定：乙方每月5日前向甲方营养科提交下月餐谱（含每日营养成分表），经审核通过后方可执行；每周更新1次餐谱，特殊患者需单独制定餐谱并经患者/家属签字确认；2.制作要求：采用蒸、煮、炖、凉拌等方式，禁止油炸、熏烤、腌制；餐具需经热力消毒（121℃/15分钟），每餐前由乙方2名工作人员+甲方1名代表试吃确认；3.留样管理：每餐次留样125g以上，标注日期、餐次、责任人，冷藏保存48小时，留存留样记录。第四条服务要求1.配送时间：早餐7:00-8:00、午餐11:30-12:30、晚餐17:30-18:30，加餐按患者需求定时配送；无正当理由延误需提前1小时通知甲方，延误1次扣当日餐费10%；2.个性化调整：甲方营养科通知患者病情变化（如血糖波动）后，乙方需24小时内调整餐谱，调整后需患者/家属签字确认；3.反馈机制：设置意见箱（每周收集1次），每月5日前向甲方提交患者反馈整改报告；对患者投诉需24小时内回应，3个工作日内整改；4.人员要求：乙方工作人员需持有效健康证上岗，每年体检1次，每季度接受慢病膳食知识、食品安全培训，留存培训记录。第五条费用与结算1.定价：餐费基准价由甲方根据成本+合理利润确定（如糖尿病餐____元/日、普通慢病餐____元/日），不得随意涨价，调整需提前15日书面通知甲方并协商一致；2.结算：按实际配送餐数结算，每月5日前乙方提交上月结算单（附餐数清单、患者确认单、留样记录），甲方审核后5个工作日内通过银行转账支付；3.退餐规则：患者退餐需提前4小时通知甲方，未提前通知按正常餐费结算；因乙方餐食问题导致退餐，乙方需退还当日餐费并承担患者替代餐食费用。第六条双方权利义务（一）甲方权利义务1.权利：-监督乙方餐食质量、卫生安全、服务合规性；-审核乙方餐谱、供应商资质、人员健康证；-要求乙方整改不符合本协议的事项，逾期未改有权暂停结算；2.义务：-提供食堂厨房、仓库及基础水电设施（费用由甲方承担）；-及时向乙方提供患者病情变化、餐谱调整需求；-按时结算餐费，不得无故拖欠。（二）乙方权利义务1.权利：-要求甲方按时支付餐费；-要求甲方提供必要的场地及设施支持；2.义务：-严格遵守食品安全法及本协议约定，承担食材采购、人员工资、设备维护等全部费用；-发生食品安全事故时，立即停止供应、报告甲方及监管部门，承担患者医疗费用、赔偿及相关法律责任；-保存采购票据、检验报告、留样记录等资料至少1年。第七条违约责任1.乙方餐食不符合营养标准/食材变质：每次扣当月餐费5%，累计3次以上甲方有权解除协议，乙方支付违约金（1个月餐费总额）；2.食品安全事故：乙方承担全部责任，赔偿甲方及患者损失，甲方有权解除协议，乙方支付违约金（3个月餐费总额）；3.甲方未按时结算：每逾期1日按应付金额0.5‰支付违约金，逾期15日以上乙方有权暂停供应；4.乙方擅自更换餐谱/供应商：每次扣当月餐费3%，累计2次以上甲方有权解除协议。第八条协议变更与终止1.变更：双方协商一致后书面变更，补充协议与本协议具有同等效力；2.终止：-期限届满；-一方违约，另一方有权书面解除；-不可抗力（如疫情、自然灾害）导致无法履行，双方互不承担责任；-甲方因政策调整需终止，提前30日书面通知乙方，支付实际发生费用+1个月餐费补偿。第九条争议解决本协议履行中发生争议，双方协商解决；协商不成的，提交甲方所在地人民法院诉讼解决。第十条其他1.本协议一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字盖章之日起生效；2.附件（为本协议组成部分）：-乙方资质文件（营业执照、食品经营许可证、健康证）；-慢病餐谱参考模板；-定点供应商资质清单；-食品安全管理制度。甲方（盖章）：___________