机关食堂安全问卷

机关食堂安全问卷一、食堂基本信息1.食堂名称：[具体食堂名称]2.食堂地址：[详细地址]3.食堂负责人：[负责人姓名]4.联系电话：[电话号码]5.食堂经营模式：[]自营[]外包6.食堂供餐类型：[]早餐[]午餐[]晚餐[]其他（请注明）[具体类型]7.食堂每日就餐人数：早餐：[X]人午餐：[X]人晚餐：[X]人8.食堂员工数量：厨师：[X]人服务员：[X]人其他（请注明）[具体岗位及人数]二、食品安全（一）食品采购1.食品采购渠道是否正规？[]是[]否若选“否”，请说明采购渠道及原因：[具体内容]2.是否索取供应商的资质证明文件（如营业执照、食品生产许可证等）？[]是[]否3.采购的食品是否有验收环节？[]是[]否若选“是”，请说明验收的内容（可多选）：[]食品的外观[]食品的保质期[]食品的数量[]食品的质量证明文件[]其他（请注明）[具体内容]4.是否建立食品采购台账？[]是[]否若选“是”，请说明台账记录的内容（可多选）：[]食品名称[]采购日期[]供应商名称[]食品数量[]食品价格[]其他（请注明）[具体内容]5.食品采购时，是否关注食品的保质期？[]是[]否若选“是”，对于临近保质期的食品如何处理？[]拒绝采购[]减少采购量[]正常采购但尽快使用[]其他（请注明）[具体处理方式]（二）食品储存1.食品储存区域是否分开设置（如主食区、副食区、调味品区等）？[]是[]否2.食品储存是否遵循先进先出原则？[]是[]否3.食品储存环境的温度和湿度是否符合要求？[]是[]否若选“否”，请说明不符合要求的情况及原因：[具体内容]4.仓库是否定期进行清洁和消毒？[]是[]否若选“是”，请说明清洁和消毒的频率：[具体频率]5.食品储存容器是否干净、卫生？[]是[]否若选“否”，请说明存在的问题：[具体问题]（三）食品加工1.食品加工操作间是否保持清洁卫生？[]是[]否若选“否”，请说明存在的卫生问题：[具体问题]2.食品加工人员是否持健康证上岗？[]是[]否若选“否”，无证人员数量及原因：[具体数量及原因]3.食品加工过程中是否生熟分开？[]是[]否若选“否”，请说明生熟不分的情况及可能导致的风险：[具体情况及风险]4.食品加工设备（如炉灶、蒸箱、烤箱等）是否定期维护和保养？[]是[]否若选“是”，请说明维护和保养的频率：[具体频率]5.食品加工用水是否符合卫生标准？[]是[]否若选“否”，请说明不符合标准的情况及原因：[具体内容]（四）食品留样1.是否进行食品留样？[]是[]否若选“是”，请说明留样的要求（可多选）：[]留样量不少于100克[]留样时间不少于48小时[]留样容器密封[]留样记录完整（包括食品名称、留样时间、留样人员等）[]其他（请注明）[具体要求]2.食品留样是否有专门的留样柜？[]是[]否三、消防安全（一）消防设施1.食堂是否配备灭火器？[]是[]否若选“是”，灭火器的数量、类型及放置位置：灭火器类型数量放置位置[具体类型1][X]个[具体位置1][具体类型2][X]个[具体位置2]………………2.食堂是否安装火灾自动报警系统？[]是[]否3.食堂是否设置消火栓？[]是[]否若选“是”，消火栓的数量及位置：消火栓编号位置[编号1][具体位置1][编号2][具体位置2]…………4.消防设施是否定期检查和维护？[]是[]否若选“是”，请说明检查和维护的频率：[具体频率]5.消防设施是否完好有效？[]是[]否若选“否”，请说明存在的问题及处理情况：[具体问题及处理情况]（二）消防通道1.食堂的消防通道是否畅通？[]是[]否若选“否”，请说明通道堵塞的情况及原因：[具体情况及原因]2.消防通道是否有明显的指示标志？[]是[]否若选“否”，请说明整改计划：[具体整改计划]（三）用火用电安全1.食堂的炉灶、烤箱等用火设备是否有专人管理？[]是[]否2.食堂是否存在私拉乱接电线的情况？[]是[]否若选“是”，请说明私拉乱接电线的位置及整改措施：[具体位置及整改措施]3.食堂的电气设备是否定期检查和维护？[]是[]否若选“是”，请说明检查和维护的频率：[具体频率]4.食堂的员工是否掌握基本的消防安全知识和灭火技能？[]是[]否若选“是”，请说明培训的方式和频率：[具体培训方式和频率]四、燃气安全（一）燃气设备1.食堂使用的燃气类型：[]天然气[]液化气2.燃气设备（如燃气炉灶、热水器等）是否有合格证书？[]是[]否3.燃气设备是否定期进行维护和保养？[]是[]否若选“是”，请说明维护和保养的频率：[具体频率]4.燃气管道是否有泄漏现象？[]是[]否若选“是”，请说明泄漏的位置及处理情况：[具体位置及处理情况]（二）燃气使用安全1.食堂是否有燃气使用安全管理制度？[]是[]否若选“是”，请简述制度的主要内容：[制度主要内容]2.燃气使用人员是否经过专业培训？[]是[]否若选“是”，请说明培训的内容和频率：[培训内容和频率]3.食堂在使用燃气时，是否保持通风良好？[]是[]否若选“否”，请说明通风不良的情况及改进措施：[具体情况及改进措施]五、环境卫生（一）食堂内部环境1.食堂地面是否干净整洁，无积水、无油污？[]是[]否若选“否”，请说明存在的问题及清洁计划：[具体问题及清洁计划]2.食堂墙面是否清洁，无污渍、无脱落？[]是[]否若选“否”，请说明存在的问题及整改措施：[具体问题及整改措施]3.食堂天花板是否干净，无蜘蛛网、无灰尘？[]是[]否若选“否”，请说明存在的问题及清洁安排：[具体问题及清洁安排]4.食堂的餐桌、餐椅是否清洁卫生？[]是[]否若选“否”，请说明清洁情况及改进措施：[具体清洁情况及改进措施]（二）食堂周边环境1.食堂周边是否有垃圾堆积？[]是[]否若选“是”，请说明垃圾堆积的位置及清理计划：[具体位置及清理计划]2.食堂周边是否有污水排放不畅的情况？[]是[]否若选“是”，请说明污水排放问题的位置及解决措施：[具体位置及解决措施]3.食堂周边是否有虫害滋生现象？[]是[]否若选“是”，请说明虫害的类型及防治措施：[具体虫害类型及防治措施]六、人员安全（一）员工健康管理1.食堂员工是否定期进行健康检查？[]是[]否若选“是”，请说明检查的频率和项目：[具体频率和项目]2.食堂是否为员工提供必要的劳动保护用品（如工作服、口罩、手套等）？[]是[]否若选“是”，请说明劳动保护用品的发放情况：[具体发放情况]（二）员工安全培训1.食堂是否对员工进行安全培训？[]是[]否若选“是”，请说明培训的内容（可多选）：[]食品安全知识[]消防安全知识[]燃气安全知识[]应急处置技能[]其他（请注明）[具体内容]2.安全培训的频率是多少？[]每月一次[]每季度一次[]每半年一次[]每年一次[]其他（请注明）[具体频率]（三）应急处置1.食堂是