《胡椒初加工技术规程》编制说明征求意见稿

1表1标准起草人123456789中国热带农业科学院香料饮10/海南省农民科技教育培训中11中国热带农业科学院香料饮12海南兴科热带作物工程技术13海南兴科热带作物工程技术14海南兴科热带作物工程技术2/海南兴科热带作物工程技术/绿春县骑马坝乡农业农村发/绿春县骑马坝乡农业农村发//胡椒是全球最重要的香辛料作物之一，是我省热带特色高效农业和乡南省超常规稳住经济大盘行动方案》《海南省热带特色高效农业全产业链业之一，提出胡椒产业提质增效，巩固海南传统强农富民产业，促进乡村胡椒初加工是决定产品色泽、风味、卫生指标和储藏稳定性的关键环节，是保障胡椒产品质量安全与品质的基础，现行有效的加工技术规程标准，已不能适应当前我省胡椒产业发展需求，而新的先进加工技术成果尚未融入其中，没有统一、规范而先进的技术规程作指导，我省胡椒产业仍以分散经营和传统加工为主，操作粗放，标准化程度低，生产效率不高，产品质量参差不齐，存在杂质多、霉变粒超标、色泽不均等突出问题，导致我省胡椒产品在国内销售与出口屡屡受挫，价格也远低于国际市场交易价格；而随着人们生活水平的提高，国内外市场对胡椒的品质一致性、安全追溯性要求日益严格，高端餐饮和食品制造业也对优质、稳定的胡椒原综上所述，制定《胡椒初加工技术规程》团体标准，将先进、实用的3加工技术进行固化与普及，引导从业者采用规范化的工艺流程，推动产业向标准化、集约化、清洁化生产转型，提升整体产业现代化水平，为促进海南胡椒产业技术提升和有序发展，乡村全面振兴和农业农村现代化具有重要意义。通过推广实施本团体标准，利于增强海南胡椒产品市场竞争力优质优价，突破长期以来的低价竞争模式，提升产业附加值，具有重要的根据海南省标准化协会下达的标准项目制修订计划，中国热带农业科学院香料饮料研究所召集海南兴科热带作物工程技术有限公司等项目主要参与单位，组织业内专业人员在万宁兴隆成立起草工作组，召开了工作组会议，会议明确标准主要起草单位、进度安排、任务分工，确定了编制标献及浏览全国标准信息公共服务平台、食品伙伴网等网站内容，收集相关加工、贮存与运输等相关技术资料。学习标准编写的最新材料《标准化工4在对所收集资料综合分析研究的基础上，并先后赴海南农垦东昌农场在查阅资料及实地调研的基础上，对采集样品的测量数据进行整理和分析，并认真总结多年实践经验，确定本标准文件框架和主要技术内并对标准主要技术指标、参数反复进行试验论证。根据团体标准的编写要求起草形成《胡椒初加工技术规程》团体标准“工作组讨论稿”，工作组召集农户、科研、生产、销售等行业内人员进行充分讨论，并修改完善后（GB/T1.1—2020）、《标准编写规则第6部分：规程标准》（GB/T整性、科学性、先进性、实用性及协调统一性编写，对胡椒生产及使用单位进行实地调查，并收集、记录数据，试验验证。参照相关现行国家、行业和地方标准，认真访问并征求胡椒种植户、生产企业、使用企业、消费者等的意见，制定《胡椒初加工技术规程》团体标准，确保本文件具有先在查阅资料及实地调研的基础上，参考现行国家、行业和地方标准相关技术要求，对收集的资料数据和试验结果进行整理分析，认真分析总结多年来在生产、销售和使用过程中积累的经验和科研成果，认真访问并征求胡椒生产者、经营者、消费者的意见，总结前人以及本文件主要起草人5本文件严格按照《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》（GB/T1.1—2020）和《标准编写规则第6部分：规程标准》（GB/T本文件的章节由范围、规范性引用文件、术语和定义、果实采收、初本文件规定了胡椒初加工的术语和定义、果实采收、加工、包装、标），621.81±3.50cC32.57±1.36bAB36.42±1.27aA7），8处理1（1:2.5）处理2（1:3.5）处理1（1:2.5）处理2（1:3.5）00000400118112212113316113311442244224432235536335533554443554455524455455545554555455572555555555555555555555555050505052515252511225351162535935454545454545445554555555555555555555555555555555540.31±5.30