7.3 乙醇和乙酸-第一课时 课件 高一下学期化学人教版必修第二册

第三节乙醇和乙酸第一课时

乙醇第七章

有机化合物【课堂引入】

早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。名称乙醇含量%(体积分数)名称乙醇含量%(体积分数)啤酒3%--5%白酒25%--68%葡萄酒6%--20%工业酒精约96%黄酒8%--15%无水酒精99.5%各种酒类都含有浓度不同的乙醇学名：乙醇俗称：酒精[思考]如何由工业酒精制备无水酒精？★在工业酒精中加入新制生石灰,再加热蒸馏,即可得到无水乙醇乙醇（俗称酒精）颜色：状态：气味：沸点：密度：溶解度：无色透明特殊香味液体比水小20℃时,密度是0.7893g/ml跟水以任意比互溶，能够溶解多种有机物，是重要的有机溶剂。78.5℃(易挥发)【学习任务一】乙醇的物理性质【学习任务二】乙醇的结构〖问题探究〗实验测定乙醇的分子式为C2H6O，乙醇分子可以认为是在乙烷分子的化学键之间插入一个氧原子，试写出乙醇可能的结构。H—C—C—O—H

HH

HHA式〖思考〗如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？分子式：C2H6O

HHH―C―C―O―H

HH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH羟基，简写—OH结构简式：【学习任务二】乙醇的结构－OH与OH－有何区别？羟基(－OH)氢氧根(OH－

)电子式电荷数存在形式相同点不显电性带一个单位的负电荷不能独立存在能独立存在组成元素相同·O:H····[:O:H]-····烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。判断：以下这些物质是否为烃的衍生物CH3OH×CHHCHHHHOH【学习任务二】乙醇的结构实验现象实验结论实验7-4：乙醇与钠反应点燃生成的气体，产生淡蓝色火焰,烧杯内壁有水雾，澄清石灰水不变浑浊。钠表面有气泡产生,随后逐渐浮到水面上，慢慢消失钠先沉入液体底部钠的密度比乙醇的大反应缓慢，产生气体有氢气生成【学习任务三】乙醇的化学性质1.乙醇与钠反应化学方程式：反应类型：2CH3CH2OH

+

2Na

→

2CH3CH2ONa

+

H2↑置换反应思考：乙醇在该反应中采用什么样的断键方式呢？H—C—C—O—H，HHHH①处O—H键断开①乙醇钠【学习任务三】乙醇的化学性质Na与乙醇Na与水实验现象钠块开始沉在试管底,产生气泡，随着气泡产生，逐渐上浮。缓慢反应。浮、熔、游响、红，剧烈反应。思考：根据钠与乙醇、水反应的现象，比较氧氢键中氢的活泼性。根据与水和乙醇反应的剧烈程度得出：H—OH>C2H5—OH由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样。H—OH>C2H5—OH水是弱电解质，乙醇为非电解质

实验表明，乙醇与钠的反应比相同条件下水与钠的反应缓和得多。因为，乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。【学习任务三】乙醇的化学性质

乙醇具有与乙烷不同的性质，从分子结构角度分析，是因为取代氢原子的羟基对乙醇的性质产生了影响。官能团：像这种决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。H—C≡C—H

碳碳双键碳碳三键烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，可以用一R来表示。如一CH3叫甲基，一CH2CH3，叫乙基。烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。例如，乙醇分子可以看成是由乙基和羟基组成的：CH3CH2-OH。【学习任务三】乙醇的化学性质

烃的衍生物=烃基+官能团2.氧化反应（1）燃烧反应2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。【学习任务三】乙醇的化学性质焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，如果马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？（2）催化氧化【实验7-5】【学习任务三】乙醇的化学性质加热插入乙醇实验现象红色铜丝又变红，产生刺激性气味变黑实验结论2Cu+O2===2CuO△C2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu△2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△总反应方程式：乙醛CH3CHO【学习任务三】乙醇的化学性质2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O乙醛催化剂H—C—C—O—HHHHH断键方式：H—C—C＝OHHH乙醛是无色、有刺激性气味的液体，结构简式为CH3CHO，官能团为醛基(-CHO)

【学习任务三】乙醇的化学性质乙醇酒精检测仪世界卫生组织的事故调查显示，大约50%~60%交通事故与酒后驾车有关。（3）被强氧化剂氧化你知道吗如何检查司机是否酒后驾车？K2Cr2O7（橙色）Cr2(SO4)3（绿色）【学习任务三】乙醇的化学性质CH3COOH紫色褪去CH3CH2OHKMnO4/H+K2Cr2O7/H+橙色→绿色【学习任务三】乙醇的化学性质乙醇在人体内的变化乙醛脱氢酶（ALDH）肝酶代谢CO2+H2O乙酸乙醛酒精乙醇脱氢酶喝酒的危害酒精性肝病、肝硬化、血管硬化神经功能受损、中枢神经抑制酒精过敏、中毒【学习任务四】乙醇的用途(1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。(2)重要的有机化工原料和溶剂。(3)用于医药、香料、化妆品、涂料等。(4)医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂。学习有机物的三部曲：确定结构—性质探究—性质应用（用途）结构决定性质用途钠无水乙醇决定【方法导引】1.下列方法中可以证明乙醇分子中羟基上的氢原子与其他氢原子不同的是(

)A．1mol乙醇完全燃烧生成3mol水

B．乙醇可以制饮料C．1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2D．1mol乙醇可生成1mol乙醛【学习评价】C2．决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是(

)A．羟基 B．乙基(—CH2CH3)C．氢氧根离子 D．氢离子A3.CH3CH2OH的官能团是—OH，含有—OH的物质具有与乙醇相似的化学性质，在Cu或Ag的催化下，下列物质不能与O2发生催化氧化反应的是（）A．CH3CH2CH2OHB．CH3OHC.D.D【学