CN119385235A 一种真菌蛋白的加工方法 （南京农业大学三亚研究院）_第1页
CN119385235A 一种真菌蛋白的加工方法 （南京农业大学三亚研究院）_第2页
CN119385235A 一种真菌蛋白的加工方法 （南京农业大学三亚研究院）_第3页
CN119385235A 一种真菌蛋白的加工方法 （南京农业大学三亚研究院）_第4页
CN119385235A 一种真菌蛋白的加工方法 （南京农业大学三亚研究院）_第5页
已阅读5页，还剩17页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

2~20℃。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述真菌蛋白糊与水的质量体积比为1:6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述超声处理，其条件为：功率400W或7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述超声处理，其条件为：功率400W或8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述超声处理，其条件为：功率400W或3A.,etal.Effectsofsonicati度5~20℃。4[0009]其中，所述真菌包括但不限于镰孢菌Fusariumvenenatum、粗糙脉孢菌现有技术中用于制备真菌蛋白产品的真菌均适用于本发明。温度8~10℃。[0018]将上述超声处理后的真菌蛋白混悬液5500rpm离心10min得到的真菌蛋白糊与化率的工艺，该工艺适用于多种真菌蛋白，包括但不限于由Fusariumvenenatum、5[0026]下面结合附图对本发明做更进一步的具体说明，本发明的上述和/或其他方面的[0034]下述实施例中，所述镰孢霉FusariumvenenatumA3/5来自美国菌种保藏中心[0037]3、离心：对经过热处理的发酵液进行离心，以5000~6000rpm的速度离心10~206号。仪器参数设置为：温度32℃,共振频率40MHz。通过CPMG脉冲序列测量自旋弛豫时间反演。水峰面积比例均增加，这说明200W超声功率和15min并没有增强真菌蛋白的持水性2）水向不易流动水的转变明显，且600W超声处理30min的效果比400W超声处理45min更在特定的超声功率和时间范围下，当600W超声处理30min后，不易流动水比例达到最高7体外消化模型参考了INFOGEST的方法（Brodkorb,A.,Egger,L.,Alminger,M.,etal.INFOGESTstaticinvitrosimulationofgastrointestinalfood2O[0053]将消化后的胃蛋白酶处理产物与10mL的模拟肠液（模拟肠液SIF的配方如表2所289注意的是，当超声功率为600W且处理时间达到45分钟时，产品的硬度和咀嚼性降到了最

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论