购物中心工作规范流程

一、黄饮部员工工作规范

1、仪容仪表：

(1)发型发式：不留怪异发型，不染怪异发色，头发梳洗洁净，无头屑，无散发；

⑵妆容：女员工淡妆上岗，严禁浓妆艳抹；男员工面部洁净，不留胡须；

⑶手部：保持清洁、卫生，不留长指甲，无指甲垢；

⑷口气清新，不吃葱、蒜等带有异味口勺食物，男员工口内不得有酒气、烟味；

⑸着装：员工统一穿着审批合格口勺形象服，佩戴我企业。勺工牌，严禁无证上岗；

(6)饰物：女员工可戴一枚戒指、一对小巧耳钉、一条项链，男员工只可戴一枚

戒指；

⑺重视个人卫生，保持清洁无异味，不喷洒重味的杳水及发油。

2、工作纪律及行为举止：

(1)工作场所不得扎堆、说笑打闹，严禁窜入其他区域；

(2)员工出入餐厅必须走指定通道，严禁爽坐观光梯、直糅、扶糅等客用设施：

⑶工作场所不得接会私人访客，不得使用；

⑷不得在工作时间吸烟、饮酒、吃东西、嚼口杳糖；

⑸不得在工作场所照金子、梳头、化妆，严禁挖耳、抓痒、抠鼻孔；

(6)不得在工作场所打哈欠、咳嗽、打喷嚏；

⑺不随地吐痰、乱扔抵屑杂物，不随意乱写乱画；

⑻保持原则站姿站立，不容许兜手、背手、叉腰、抱肩等：

(9)不准斜靠墙面或服务台，在服务中不准背对客人，不准跑步或行动缓慢，不

准忽然转身或停止;

(10)严禁着工装在商场购物；

(11)不得代顾客保管财物，严禁将顾客丢失日勺东西据为己有；

(12)不容许做有损企业形象日勺一切事情。

3、服务规范：

⑴对客人积极热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌用语，严禁讲方言、说粗

话；

4、卫生原则：

二、厨房卫生规定：

(1)调味料柜：码放整洁，无杂物，清洁；

(2)配菜柜：料罐洁净、整洁，用料新鲜卫生，菜台利落无油垢、无血迹、无

水迹无私人用品；

(3)锅：洁净，没糊点，锅沿没黑灰；

(4)灶台：洁净无油垢，熄火时无黑烟；

(5)漏水槽：无杂物、无油垢、水流畅通；

(6)不锈钢器具：器具光亮，无油垢、水迹；

(7)调料架：固态调料于液态调料背面，洁净无杂物，调料之间不混杂，料罐

光亮；

(8)化冻池：洁净，光亮，无油、杂物；海、禽、肉类分池化冻；

(9)冷冻冰箱：整洁、清■洁、机器运转正常，风叶片洁净，水产品和禽类肉类

原料分开码放，层次分明，密封皮条无油泥、血水异味，不得堆放，注意要放托

盘注意除箱；

(10)恒温冰箱：内外整洁、清洁，生熟分开，荤素原料分开，机器运转正常,

风叶片洁净；冰箱内无罐头制品和私人物品。

(11)油古子：光亮、洁净，油里无沉淀物，无异味；

(12)不锈钢台：无水迹、污物、油污，光亮不粘手；

(13)灭蝇灯：灯网内无杂物和尘土、无死蝇，使用正常；

(14)墙壁：光亮、清洁，无水迹油泥，不沾手：

(15)地面：光亮、无油污、杂物，不滑，无水迹、烟头；

(16)水池：无油迹、无异味；

(17)干货贮存柜：无变质原料，洁净、整洁、青浩；

(18)炊具架：摆放整洁洁净，有次序；

(19)餐具(汽锅盘碗)：光亮、整洁、无破损、无尘土、无杂物，无水迹，码

放整洁；

(20)蒸箱：箱内洁净,无杂物，污迹,开关阀门使用有效，不漏气：

(21)鸡蛋筐：生鸡蛋洗净，无鸡屎、草棍：塑料筐洁净；托盘勤换无蛋汤；

(22)油烟罩：烟罩内外光亮，罩内灯光明亮，无油迹；

(23)仓库：码放整洁、洁净、利落，货架无灰尘，不得寄存私人物品，地面无

杂物，无烟头；

(24)刀：锋利，刀面无锈迹：

(25)墩子：柜内无杂物，无私人物品，洁净、整洁、外部光亮、干爽；

(26)蔬菜筐：每天清理，保持蔬菜新鲜，无腐烂变质；塑料筐洁净，托盘洁净。

冷盆间:

(5)水池：无杂物、无堵塞，洁净；

(6)不锈钢台子：洁净、光亮、无油污、尘土；

(7)案板：洁净、无杂物，无面迹；

(8)工具抽屉：整洁洁净，无污迹、杂物；

(9)不锈钢货架：饺子板洁净；油桶货架洁净光亮，无杂物；

(10)不锈钢案及抽屉：洁净、整洁，无面粉，无杂物；

(11)菜墩：无油、洁净、无霉迹；

(12)调料罐：调料分类、不变质，洁净整洁；

(13)灶台煎扒炉：清净、整洁，无杂物，码放整洁；

(14)汽锅：无米粒、污迹，明亮；

(15)地灶：无米粒，洁净；

(16)笼屉货架：无米粒；

(17)操作案板架：洁净，无面粉，无污粉：

(18)和面机、压面机：洁净，无面粉、无污粉：

(19)货车：洁净，无污物，光亮；

(20)灶台(宴会)(风味)：无杂物，整洁，光亮；

(21)操作台及下面货架(风味)：洁净整洁，无杂物，无油泥:

(22)库房：整洁、洁净、光亮、无杂物、无私人用品。

三、客用设施：

(1)沙发髡、餐椅：无污迹、油迹、异味，无破损；

(2)玻璃、镜面：无污迹、水迹，光亮，无裂痕;

(3)镜面、云石台、洗手盆：光亮，无水迹;

(4)餐厅地面洁净、无杂物、无水痕，桌面无污，装饰品及烟缸等物品洁净且

摆放整洁，保证服务处所H勺环境卫生清洁，防止在客人面前进行清洁工作。

四、其他：

(1)开始营业后，清洁工具不许外露；

(2)每月5日、20日为卫生大检查日，此外商场还将进行不定期卫生检查。

6、食物中毒处理原则：

(1)一般口勺食物中毒在餐厅发生时，餐厅应保留剩余日勺食品，及客人呕吐与排

泄物以备送卫生所化验。中毒较轻者，如呕吐、腹泻日勺客人，予以食盐水救急。

然后送医院，并使客人保暖，不要有出汗现象。

(2)腐蚀性毒物中毒时，如强酸或台碱类，客人误食时，应予以牛奶、蛋白等

食物以保护患者口勺食道，胃的黏膜，使其伤害减至最低的程度，千万不可催吐，

应立即叫救护车送医院急救。

五、考核原则

1、员工平常行为若与此规范不符，则以20元/例次原则对当事人所在商户下达

员工违规惩罚单，罚款须于24小时内交于商场助理处，逾期翻倍：

2、厨房等工作场所寄存私人物品按100元/例惩罚，吸烟按500元/例惩罚；

3、排烟口保证每半月清洗一次，不达标时以1000元/次原则对商户进行现金惩

罚；

六、餐饮区消防安全管理。

餐厅是商场重点防火安所有门，人员集中、客流量大，为加强管理，保证安全,

制定本消防安全规定。

一、每周一为周安全日，客服专人对餐饮区各品牌员工进行消防安全意识培训；

每月20至25日客服专人负责安排消控专业人员对各品牌逐一进行一次消防安全

教育。

二、各餐厅要常常对水、也、燃气管道、阀门及炉具进行检查，发现电线老化、

线头裸露、接触不良、绝缘不好及燃气管道阀门松动、漏气等隐患时，要及时向

当班助理汇报，进行维修；不得私自接、改拆电线、燃气管道和电源、气源。

三、各餐厅厨房的消防器材配置完好有效，放在固定口勺位置；不得以任何借口封

堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散逋道畅通，安全警示标志

醒目。

四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，严禁在厨房内进行非食品生

产及危害食品安全日勺操作；同步，严禁使用热得快、电炉子、电暖风等电器°

五、不准在厨房内乱扔烟头、火柴棒等，工作人员严禁在库房、操作间区域吸烟.

一经发现，处以500元罚款。

六、排烟罩每15天清洁一次，保证烟罩无挂油、滴油现象。

七、厨房工作人员下班时，要认其检查厨房区域安全状况，关闭门窗；切断不用

电源；拔出厨房机械、电器插头（雪柜、鱼缸除外）；关闭所有燃气阀门，认真记

录安检状况，并陪伴助理复检，复检合格后，双方在部门安检记录本上签字后方

可离岗。

八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用燃气、明火，保证在使用过程中有专

人看守。工作完毕后，专人检查保证灶炉熄灭后，才能拜别。

九、考核：

1、对于未准时进行培训及受训的，每次予以当事人50元罚款；

2、对于无安检记录的，每次予以当事人100元罚款；

3、对于其他因工作懈怠、玩忽职守导致事故（或带来隐患）B勺，一律严厉追究有关负责人

贪任，每次予以不低于1C00元罚款。

十；上货规定

1、时间：上午9:10—10:30。下午14:00—15:30

2、通道：员工通道，货梯。

3、规定：

1）餐厅上货出入商场必须走指定通道（员工通道货梯），严禁乘坐观光梯、

直梯、扶梯等客用设施；（员工出入餐厅必须走指定通道，严禁乘坐观光梯、

直梯、扶梯等客用设施；

2）餐厅所上货品必须包装完好无损，通过责场时不得将所上货品残留物丢

在卖场（如有发现每次按100元罚款）。

3）餐厅上货必需严格按照商场指定期间。其他时间不得携带任何货品出入

卖场。如耽误上货时间后果自负。

十一：垃圾、滑水清运时间地点及规定：

1、时间：中午14:30—15:00,晚间：21:30—10:00

2、通道：员工通道，货梯。

3、地点：2号门东侧。

4、规定：潜水、垃圾清倒必需按指定期间、地点清到。

5、清倒潜水、垃圾时必需使用盖桶、不得将潜水垃圾裸露在外或滴撒于地面。

一经发现每次罚款100元。

一：商场营业制度:

北美新天地时尚中心实行分区域开闭店管理，开闭店管理工作H勺实行由运行部、

保安部负责，详细工作规定、流程规定如下：

（一）开闭店工作规定

1、各商户按照规定开闭店时间自行进行开闭店工作，钥匙由各商户自行管理。

保安部会预先留存每位商户钥匙以备紧急状况下使用，并对备用钥匙进行封存，

严格管理。如遇特殊状况，现场管理人员将在知会商户后会同保安部保安人员共

同启动封条使用钥匙，并记录在案，事后与该商户再次共同封存钥匙。

2、各商户闭店后按照规定进行卫生、消防、安全自检，并如实填写《闭店安全

检查表》交客服专人立案。

3、需在夜间进行施工维修的商户，经同意后，作业人员闭店前到指定区域等待,

待本区域闭店完毕经许可后，方可进入本区域作业。未经许可，施工人员及员工

不彳导私自出入或在非指定作业区域走动。

4、商户需延长营业时间或在营业结束后进行其他非经营工作，应提前2个工作

日向运行部提出申请，填写《非营业时间工作申请表》和《物品通行证》，获准

后按规定执行。

（二）启场工作流程

1、9：20值夜人员由高至低逐一启动货梯间大门。

2、9:30各楼层导购及其他工作人员在对应工作的楼层。整洁列队，由当班客服

中心工作人员监督进入卖场。

3、9:35播放开店音乐同步各商户启动自家卷帘。

4、9:40运行主管、督导专人对楼层进行开店前巡场。

巡场内容：各商户开店前卫生、陈列、导购仪容仪表等对应内容。

5、9：40工程部工作人员接通卖场内所有电源，空调、照明灯。

6、9：40工程部工作人员由高至低逐一启动扶梯，并保持运行状况良好。

7、9：50由当班保安人员启动商场各楼层营业用门及电梯间门并启动防火卷帘。

8、9：35保洁部工作人员对卖场进行开店前保洁工作。

9、9:55卖场及各商户，启动射灯。

10、10:00—10:05各部门迎宾。

（三）闭店工作流程

二、营业时间：

1、10:00-一22:00

2、员工作息时间：

①倒班时间：9：30—15：00/15:00—22：00

②行政时间：9:30—12:00/14:00—18:00

三、导购工作规范：

导购员（店长）管理措施

为提高商场整体口勺服务水平，推行导购员口勺规范化管理，使商场各项管理工作有

序开展。特制定本管理措施。

（一）有关导购员

1导购员定义

所有由商户聘任并支付工资在我商场工作H勺人员称本商场导购员，本定义中包括

各商户店长，如下内容中不再复述。

2导购员的任职资格

・年龄在18-35岁（店长除外）

・男性身高不低于170CM,女性身高不低于160cM

•高中或中专以上学历（尤其优秀口勺可合适放宽学历）

•身体健康、五官端正、口齿清晰、会说一般话、态度大力

•有销售工作经验者优先考虑。

（二）仪容仪表管理

1、发型：洁净自然、整洁，不留怪异发型，不染异色发，不烫发，无头皮屑。

男员工头发侧部遮耳，前不遮眉，后不过衣领；女员工刘海不遮盖眉毛，无散发，

凡头发及肩或过肩者，必须将头发用黑色皮筋扎于颈部，并佩戴头花于发根部，

将头发晚于发网内。

2、妆容：男员工面部洁净，不留胡须，鬓角不得超过耳中部；女员工规定

化淡妆，妆容规定清秀亮丽，青春健康，不浓妆艳抹。

3、手部：保持清洁，不留长指甲，无指甲垢，不涂染有色指甲油，注意保

养皮肤，以防粗糙。

4、口气保持清新，不吃葱、蒜等带有异味日勺食物，上班前不得饮酒。

5、着装：着统一应季工装或经审批立案的商户形象服。穿黑色皮鞋或工鞋,

男员工穿蓝（黑、深灰）色棉袜；女员工穿肉色丝袜（着裙装时，穿肉色长

筒袜）；衬衣系领口，袖口、领带、领花端正整洁。服装规定洁净、整洁、挺

括，无落发、头皮屑，袖口、领口无明显污渍，线头不外露，袜不破损，工

鞋洁净不变形，衬衣下摆系于褚、裤内。

6、工牌：工作时间必须佩戴工牌。衣领不得遮住工牌，严禁佩戴与工作无

关H勺胸牌，认真爱惜工号牌，不得破损、污染、折断。如有污损，须及时更

新。

7、饰物：除小巧耳钉及正装手表外，不得保戴其他饰物。

8、不喷洒香味过于浓重的香水。

9、重视个人卫生，定期洗澡更易，剪指甲，保持清洁无异味。

10、在卖场保持原则站姿：头部抬起，目视前方，下颌内收，颈部挺直,

双肩放松，腰部直立，腹部收紧。右手握左手手背叠放于腹前，两脚跟向靠,

两脚尖保持45-60度角站立。

11、在卖场按原则站位站立，区域内无顾客或迎、送顾客时，站立于其

区域前沿，一人站中中间，二人站两边，三人一条线。接待顾客时，站立于

顾客侧前方。

12、行走姿势：轻快、矫健、挺胸收腹、目视前方、两角平齐。

（三）工作纪律管理

1、遵守作息时间，不迟到、不早退、不旷工。

2、不空岗、不窜岗。

3、不扎堆聊天、追逐打闹、高声喧哗。

4、不并肩行走，勾肩搭背。

5、不准会私客，工作时间内不准带亲友购物、逛商场。

6、严禁在柜台、小库房、试衣间、风机房、员工通道、消防通道、洗手间内闲

坐、聊天、饮水、吃东西、饮水应在指定区域。

7、按原则站姿站立，不得在柜台内趴、靠、蹲、坐、兜手、叉腰，抱肩以及东

张四望，不得有抓耳挠腮、揉眼昭、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、剪（剔）指甲、挠

头发等小动作。

8、严禁在商场任何场所吸烟、化妆、洗漱。

9、严禁接听私人，严禁在卖场内使用，通讯工具启动震动并不得外露。

10、上班时间一律不准外出。

11、禁用服务忌语，不得与顾客发生冲突或争执。

12、引导顾客需走在顾客左前方，二人并行时，距离不适宜过大，并以余光

回忆顾客与否跟上，在拐弯处回首或以手势引导，对迎面而来H勺顾客应侧身避让，

不与顾客争道强行。

13、礼让顾客，不得与顾客争抢公共设施。

14、商户进出货须使用货梯，在卖场内须使用推车运送商品，不得在地面拖

拽商品O

15、爱惜公物，自觉维护商场内公用设施。

（四）区域环境管理

1、闭店前必须清理完区域卫生。

2、区域内地面墙面规定洁净、整洁、无纸屑、杂物及其他污渍。

3、区域内陈列商品规定洁净、整洁、有序、摆放美观大方、合理安全。

4、柜台、货架、镜子、坐墩、垫子、模特、广告牌、灯箱、悬挂物、装饰物等

规定洁净无污、摆放规范。

5、区域内展示商品必须使用企业统一标价签，模特不容许裸体和半裸体。

6、小库房、试衣间规定无尘、无蛛网，区域内无纸屑、杂物、墙面、地面整洁

无污，试衣间内不得寄存商品及清洁用品。

7、区域内不得堆放纸箱等杂物。

8、严禁在员工通道堆放杂物。

（五）培训管理

1、进入商场的店长、导购员必须参与企业组织的入职培训。

2、企业为店长、导购员安排的培训视企业发展战略而定，如有需求可向企业培

训部提出书面意见。

3、企业为店长、导购员安排日勺培训如成本较高，需商户自付一定日勺费用，每人

每次不会超过XXX元。

（六）就餐规范

1、员工应轮番外出就餐，不得在店铺内及公共区域就餐。

2、员工就餐应严格遵守就餐时间，用餐时间为每人每次40分钟。

（七）礼貌用语规范

1、接待顾客时应说：“您好，欢迎光顾！”或“您好，欢迎光顾北美新天地中心！”

2、不能立即招呼客人时应说：“对不起，请您稍候！”或“好时！立即去，请您

稍候！”

3、客人等待时说：“对不起，让您久等了！”或“抱歉，让您久等了。”或“不

好意思，让您久等了！”

4、拿商品给顾客看时说：“是这个吗？请您看一下！”

5、简介商品时：“我想，这个比较适合您。”

6、将商品交给顾客时说：“这是您挑选的商品，请您收好！”

7、问询顾客姓名时说：“请问您怎么称呼？”

8、问询顾客住址时说：“请留下您的住址好吗？”

9、问询顾客联络方式时说：“请留下您的联络方式好吗？”

10、更换商品时：“对不起，立即替您换。”

11、向顾客道歉时说：“不好意思，给您添麻烦了！”

12、送客时说：“慢走，欢迎再来！”

13、员工应根据不一样类型口勺顾客运用不一样的敬言。

14、说话语气适中、自然、平缓、口齿清晰，讲一般话。

15、掌握一般外语及接待外宾。

16、服务禁忌

•不可对顾客称呼你。

・不可对所售商品说不懂得。

•不讲方言、土语及喂、嘿等替代称谓口勺话。

•不可说有损顾客人格及自尊口勺话。

•不可说有损商场商誉和形象口勺话。

・不可说刺激顾客激化矛盾的话。

•发言时声音不可太高、太强、不得粗暴生硬。

■清场时不说催促顾客离场的话。

•简介商品时不说夸张其辞、不切实际日勺话。

■在服务过程中，严禁用体态语言体现出对顾客的不满或不耐烦。

客服中心

一、人员配置：

1、主管2人、客服专人4人、助理2人

2、工作时间：上午班10：00—15:00、下午班15:00-—22:00、行政班：

10:00-一12:00/12:00-—18：00

3、人员工时及内容安排：

行政班人员：助理、重要工作：工作时间内现场管理及播音工作。并协助

客服主管完毕客服中心其他工作。

4、倒班人员：主管、客服专人、

二、客服主管工作内容：

1、总台服务项目安排。

2、客服中心、现场管理及启封场监督。

3、播音稿审核，播音程序及时间安排。

4、收银员工作协调管理。

5、投诉处理处理。

6、填写当日人员工作安排表。

7、协助运行经理完毕其他工作.

三、客服专人工作内容：

1、现场管理，播音，启封场及总台其他工作。

四、助理工作内容：

1、现场管理、播音、完毕客服主管安排口勺其他工作。

五、就餐规定：

(1)就餐时间：11:30至13:30为就餐时间

(2)每人每次就餐时间不超过40分钟。

（3）离岗时要真实、完整地填写离岗记录，不得代签。

（4）员工统一在指定区域就券，不得外出就餐。

（5）就餐时应自觉排队，文明礼让。

（6）保持餐饮卫生，不得乱倒饭菜。

六、总台便民服务。

1、熟悉总台各项便民服务内容并且纯熟掌握服务项目操作程序。

七、现场管理工作。

一、工作职责

现场管理工作分楼层进行，客服中心按楼层进行巡场和现场管理工作。

（一）现场日勺保安、保洁，及设施设备口勺运转状况，发现问题及时与工程部、

保安部沟通、处理，维护北美新天地时尚中心公共区域良好日勺经营环境及运行秩

序；

（二）商户运行状况的检查、协调与管理，如：准时营业、卫生清洁、橱窗摆

放、商品质量、服务质量、推广活动、消费者投诉处理等，维持良好口勺运行秩序

和品牌形象：

（三）协调各有关部门处理商户平常运行中发生的问题；

（四）配合接受有关部门的监督、检查，如工商、税务、消防、卫生、质量检

测、消协检查等；

（五）商户装修、进场、开业、撤店过程跟踪、协调、监督与管理、

（六）配合推广公关活动进行场地、设备交接与管理;

（七）开闭店管理;

（八）现场应急事件口勺协调与处理；

（九）商品物价、质检、计量H勺监督管理工作；

八、现场管理条例

（一）总则

1、制定原则：商场现场秩序依托企业每一位员工共同遵守。现场工作人员之间

应积极协调配合工作，各岗位工作人员应在本岗位职责内，在企业有关规章制度

规范下履行自己口勺职责，务必做到现场工作有人管理，现场责任有人承担。

2、本条例之规定以现场平常工作为对象，以规范现场秩序，规范现场工作人员

行为为重要内容。以商场内部管理工作为主体，以商场和职能部门之间互相监督

为补充。

3、现场管理工作分楼层进行，现场管理人员负贡楼层的运行秩序。

4、现场管理人员是现场工作的第一负责人，必须坚守现场。

（二）客服主管及客服专人日勺岗位职责

1、负责楼层平常管理及运行工作。

2、贯彻执行企业各项规章制度，维护楼层正常日勺售卖秩序。

3、完毕企业下达日勺各项经济指标。

4、负责楼层内部人员调配，业绩考核等工作。

5、配合企业各职能部门做好楼层考核。

6、本楼层新进商铺装修、进场、开业、撤店过程跟踪、协调、监督与管理工作。

7、保持与供应商日勺联络点，指导客服专人贯彻商品换季及补货工作。

8、协助组织各品牌供货商实行楼层内部营销活动。

9、贯彻企业的大型公关和促销活动，配合推广公关活动进行场地、设备交接与

管理。

10、组织楼层员工U勺培训工作。

11、根据楼层需求，组织市调工作，组织实行北美新天地时尚中心每季度。勺

商户满意度调查工作，编制调查汇报。

12、不停强化员工口勺安全意识，做好所辖楼层安全保卫消防监督工作。

13、确定楼层内部各项管理制度，并组织监督、考核、实行。

14、协调各有关部门处理商户平常运行中发生口勺问题，协调好与各职能部及

其他楼层的平常事务。

15、商品物价、质检、计量口勺监督管理工作，配合接受有关部门的监督、检

查，如工商、税务、消防、卫生、质量检测、消:办检查等；

16、做好员工日勺思想工作，定期召开员工座谈会，使员工能快乐工作。

17、组织员工召开班前、班后会。

18、向员工传达企业重大事件、重大活动。

19、及时发现现场存在H勺问题，并加以处理。

20、及时、妥善处理楼层发生的较重大日勺突发事件。

21、及时、妥善处理较复杂。勺顾客投诉。

（三）客服专人巡场职责范围：

1、在运行经理H勺直接领导下，详细负责所分管区域口勺平常管理及考核工作。

2、监督现场日勺保安、保洁工作，及设施设备B勺运转状况，发现问题及时与工程

部、保安部沟通、处理，维护北美新天地时尚中心公共区域良好口勺经营环境及运

行秩序。

3、各商铺运行状况日勺检查、协调与管理，如：准时营业、卫生清洁、橱窗摆放、

商品质量、服务质量、推广活动、消费者投诉处理等，维持良好日勺运行秩序和品

牌形象，妥善处理各楼层平常工作事务，配合各职能部门开展工作。

4、负贡各楼层员工上用手续的查验。

5、负责现场员工日勺平常工作行为的检查管理工作，包括仪容仪表、迎言送语、

站姿站位、个人卫生等。

6、负责各楼层员工行为规范。

7、开闭店管理，负责各楼层员工时进场、退场口勺组织工作。

8、负责商户在现场行为的管理工作与监督。

9、负责各楼层各专厅（柜）商品质量、商品陈列及商品价格晌管理工作。

10、负责现场各专厅（柜）促销手续口勺上报及促销用品、宣传用品的领用。

11、负责商场各阶段促销活动在本楼层日勺组织贯彻工作。

12、负责现场发生口勺一般性投诉事件及突发性事件日勺处理，与接待。

13、负责现场平常用品口勺领用。

（四）现场管理工作规定

1、现场管理为走动式管理。

2、现场管理分区域，楼层管理。

3、现场管理人员应以企业口勺各项规定、制度，作为开展工作口勺根据。

（五）商场形象管理

1、时刻注意维护现场日勺良好形象。

2、督促现场清洁工维护好公共区域口勺地面、墙面、柱面洁净。

3、监督本楼层各专厅（柜）做好每日的清洁卫生，随时检查各专厅（柜）为装

饰摆放与否规范，发既有影响商场形象的现象立即督促其整改。

4、做好各楼层展台、妍窗、广告牌、指示牌日勺清洁维护工作，发既有损坏状况,

立即报有关部门进行必要口勺更换和修理。

5、按照企划部。勺统一规划和规定保持商场形象日勺整体统一，不得随意公布POP、

摆放L架，或进行其他有关广告宣传活动。

6、积极参与配合企业日勺营销活动每项营销活动日勺内容应及时精确地传到达每

一位现场员工。

7、熟知有关营销活动日勺审批程序，督促员工将有关审批申请书写规范。

8、各商场如有特卖促销，所需宣传架和POP的数量及摆放位置应提前请示企划

部。

9、向企业提出自己的有关商场形象。勺合理化提议和有关营销活动的反馈意见。

（六）消防安全管理

1、现场管理人员为售卖现场消防安全负责人。

2、每日检查本楼层各专厅（柜）和公共区域B勺消防安全状况和员工消防安全知

识H勺掌握状况。

3、保障本楼层消防安全设施配置齐全，如发现消防安全设施有损坏状况应及时

汇报有关部门。

4、检查员工通道，保持员工通道。勺畅通，对于在通道内堆放杂物或挤占通道时

现象要及时予以制止。

5、进行有关消防安全知识和企业有关消防安全制度口勺培训。

6、时刻保持警惕，发现可疑人员及时告知保安部。

7、提高防备意识，做好处理突发事件的准备。

8、做好员工上下班进出场口勺管理工作。

9、积极配合保安人员做好清场、启封场工作和交接班工作。

（七）现场装修管理

1、对现场装修进行严密监控，注意施工安全。

2、严格审核装修手续，对手续不全H勺有权制止其施工。

3、对装修人员H勺衣着、言行进行有效管理，保证售卖现场日勺工作秩序和企业良

好形象。

4、装修现场如发出噪声、产生灰尘，影响到现场正常日勺售卖秩序时，有权予以

制止，并责令停工。

5、对装修现场施工所需的汽油、烯料等易燃品、临时接出。勺电线必须有效监控,

以保证现场及人员的安全。

6、严禁厂商在营业时间进料，督促厂商在非营业时间及时清运施工余料和废

料。

（八）工作交接（每日14:30——15:00为交接班时间）

1、早班人员须准时参与当日早会，记录并安排当日工作内容，有关口勺须跟进事

宜，工作注意事项。

2、交班人提前做好各项准备工作。

3、接班人上班时首先查看本组交接班记录本，召开交接班会，传达有关事宜与

规定。

4、当班期间巡视检查工作中出现的问题，并及时协调处理，跟进未完毕事宜的

进展状况。

5、交接班人员对本岗位各项设备器材、记录、钥匙等进行清点交接。

6、交班人员若发现接班人员有饮酒或精神疲惫迹象，应向上级汇报，等待及理。

7、接班人员若发既有违章或不符合规定口勺事情，而交班人员又不能解释时，应

立即向上级汇报，由上级明确贪任后再予以交接。

8、接班人员明确接班内容，完毕设备清点后，签字确认。完毕交接后，交班人

方可离开。

9、下班前由当班现场管理人员填写当日H勺工作记录，把工作进展状况、和仍需

跟进事宜详细记录在案，并对当日遗留问题写出明确意见。

10、每日填写完毕《开店巡检表》、《现场巡视检查登记表》、《闭店巡检表》，

重大、特殊事件须第一时间上报有关领导。

（九）现场巡查工作程序。

（十）巡视工作周汇总改善流程

（十一）突发事件应急处理程序

九、播音服务：

（一）播音规定：

服务台日勺广播工作，除了有对内的业务联络之外，尚有对外的促销广播，音乐播

放，以及服务广播、频繁的促销广播，可以使店内气氛愈加活跃，让顾客对店内

口勺活动有深刻的印象，进而带动店内业绩口勺成长

促销广播必须每隔一段固定期间就广播一次，应以先拟好广播词，先行默念几

次，以求词句日勺顺畅，广播的音量必须适中，音质明亮柔美，不急不缓，不可夹

带嬉笑声播放出来，平时播放音乐的音量应以最舒适日勺感觉为主，不易过高。

（二）播音程序：

1、迎宾曲。10:00

2、轻音乐。9:35

3、午餐提醒曲：11:30

4、就餐结束：13:50

5、促销及紧急事务。

6、晚餐提醒曲:18:30

7、就餐结束：20:30

8、送宾曲。21:55送宾曲。

9、封场提醒曲。22:00

十、总台服务礼仪、

（一）、着装仪表

1、上班时间需穿着企业统一发放工作服，工作服要保持整洁。

2、前台工作人员需穿着无花纹丝袜，袜口不外漏。

3、前台工作人员应淡妆上岗，不浓妆艳抹，防止使用味道浓烈H勺香水不得

佩戴款式夺张的首饰，挂饰，耳饰。

4、上班前应当检查自己的仪表。

5、保持手部洁净，指甲不得超过指头两毫米。指甲内不得留有残留物、

6、不涂有色指甲油，深持眼耳清洁。

7、上班前不得吃异味食品。保持口腔清洁。口气清新。

（二）、行为规范

1、就坐姿态要端正，入座要轻缓，上身要直，人体重心垂直向下。腰部挺起，

手自然放在双膝上，双膝并拢，目光平视，面带微笑，不容许有：在椅子上前俯

后仰摇腿翘脚：双手抱于胸前：翘二郎腿或半轴半坐。趴在工作台上，晃动桌椅，

玩，拖鞋，伸懒腰，哼小调，打哈欠等行为。

2、在工作场所与他人同行时，不得勾肩搭背，不得嬉戏打闹。

3、在指导方向时应将手臂伸直，手指并拢，手掌向上，自然伸向需指导的方向，

并注意对方与否已看清目口勺。

4、谈话时手势不易过多。幅度不易过大。

5、在与顾客交谈时不已任何借口顶撞挖苦顾客。

6、在与顾客交谈中不讲粗言恶语，使用歧视欺傕性语言。

7、不讲有损企业形象口勺话。

8、严禁空岗，如确需离开前台时，需告知客服有关人员，保证工作不受影响方

可离开。

(三)、礼貌用语

1、接听

(1)接听时，应情切礼貌告诉对方：北美新天地服务台，您好。常常将请、

谢谢、不好意思、稍等、让您久等了挂在嘴边

(2)找人口勺应每隔一分钟予以确认与否已经接通，病情对方稍等，假如超过两

分钟为接通，请对方留电或留话

(3)随时准备便纸条，将对方留言确实记录下来，以便及时处理，

(4)按时，应随时发出恩生，好让对方明了你在仔细聆听，通话完毕后，应将

听筒轻声放下。

2、道歉语：不好意思(中性道歉语)，打扰您了。

3、请问您需要协助吗？我能为您做什么吗？您尚有别口勺事吗？请您......好

吗？

4、您好，谢谢，请，对不起，再会。

(四)、接待规定

1、对来访人员积极说：“您好需要协助吗？确认对方规定后说：请稍等，并及时

与有关部门联络。

2、服务过程中实行“微笑服务，需一直面带微笑，热情积极为顾客服务。

3、耐心认真处理每一项服务工作，谦虚，和悦接哽顾客评价，客户拜别时，应面

带微笑道别。

(五)顾客问询:

对于顾客的任何问询，应以礼貌H勺态度，并且耐心日勺聆听之后，予以详细日勺回答。

千万不可漫不精心或随手一指。假如职工自身无法予以满意日勺回答或处理时，必

须立即请当值主管出面处理、

十一、收银管理制度：

一、仪容：收银员服装仪容应以整洁、大方、富有朝气为原则。

1、整洁制服，包括衣服，鞋袜，领结等，保持一致并且维持整洁，不

起皱。工牌挂在统一固定位置。

2、清爽发型。收银员头发应梳理整洁。长发过肩者，应以发带束起。

3、适度化妆。收银员上淡妆会让自己显得更有朝气，切勿浓妆艳抹，

导致与顾客之间的距离感。

4、洁净日勺双手。保持指甲不过长，手指洁净不涂抹指甲油。

二、举止态度

1、收银员工作时应保持适度微笑，以礼貌和积极日勺态度来接待顾客。

2、当顾客发生错误时，切勿当面指责，应以委婉有礼口勺口语为顾客讲

解。

3、收银员在任何状况下，皆应冷静与清醒，控制自身情绪，切勿与顾

客发生争执。

4、员工之间切勿大声说话或闲聊，需要同事协助时应尽量使用叫人铃

钟。

三、对口勺的待客用语

1、欢迎光顾/您好，（当顾客走近收银台或服务台时）。

2、不好意思，请您稍等一下。（欲离开顾客，为顾客做其他服务时，必须先

说这句话，同步讲离开日勺理由告知对方）。

3、不好意思让您欠等了（当顾客等待一段时间）。

4、是H勺/好口勺/我懂得了/我明白了。（顾客在论述事情或接待顾客指令时，

不能摸不吭声，必须有所示。）

5、谢谢、欢迎再度光顾。（当顾客结束结账时，必须感谢顾客的惠顾）

6、总共XX元/收您XX元/找您XX元。（为顾客做结账服务时）

四、状况

1、碰到顾客埋怨时。

应先将顾客引到一旁，仔细聆听顾客意见并予以记录