《食物中能量的释放》生物教学课件

第1节食物中能量的释放1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性和区别。2.说明能量来自细胞中有机物分解氧化，阐明呼吸作用的实质和意义。3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。学习目标我们生命活动需要的能量的能量主要来自哪呢？人体所需的的能量都来自于食物食物中所含的糖类、蛋白质、脂肪可提供能量，被称为“三大产热营养素”1.食物热价:每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。

公式：反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。食物热价＝释放能量（KJ）食物质量（g）食物中储存能量食物中储存能量食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（），来测定和计算食物中的能量。

燃烧

升高的温度探究食物中储存的能量活动食物中储存能量食物燃烧的本质是：

食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同时释放（）的过程。有机物有氧气二氧化碳水能量

不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。（1）制作能量测定仪方案1方案2（1）制作能量测定仪提示：装置的材料选择应注意什么问题。（）从功能上来说，制作装置需要注意什么。（）非易燃物，稳固保温、通气（2）测定食物中的能量样品Ａ样品Ｂ样品质量（ｇ）燃烧前燃烧后燃烧质量水温变化（℃）受热前受热后升温值食物能量（KJ/g）人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。细胞通过呼吸作用释放能量１.食物中贮存的能量通过剧烈燃烧释放出来，然而，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？检验人体呼出气体成分的变化ABCD1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（）。Ｃ少现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（）。2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。Ｄ多细胞通过呼吸作用释放能量有机物（葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体酶1.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。2.实质：分解有机物，释放能量。细胞通过呼吸作用释放能量呼吸作用释放能量3.呼吸作用的意义：呼吸作用为生命活动提供动力燃烧和呼吸作用的比较比较项目燃烧呼吸作用相同点氧化过程

产物是二氧化碳和水产物一般是

需要氧气一般

氧气不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在

内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应

储存的能量瞬间释放储存的能量

释放能量以

和热的形式释放能量以热和高能化合物的形式释放氧化过程二氧化碳和水需要细胞缓慢、缓和逐步光食物中的能量释放细胞通过呼吸作用释放能量呼吸作用的概念呼吸作用的实质呼吸作用的意义1.呼吸作用的实质是()A.吸进氧气，呼出二氧化碳B.吸进二氧化碳，呼出氧气C.氧化有机物，释放能量D.将更多能量储存在有机物中2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是()A.都要吸入二氧化碳B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳C.都要吸入氧气D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气CC1、引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪种营养成含的含量急剧减少所引起的？（）A、水分B、维生素C、血糖D、蛋白质2、关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（）A、都需要吸入氧气B、都需要吸入二氧化碳C、人吸入氧，绿色植物吸入二氧化碳D、人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧3、人呼吸作用的重要意义，是为细胞生命活动提供（）A、糖类B、二氧化碳C、能量D、葡萄糖4、人体生命活动所需要的能量主要来自（）A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、维生素5、人体呼出的气体中，二氧化碳和氧气的含量比空气中二氧化碳和氧气的含量（）A、高高B、高低C、低高D、低低6、人体摄入的营养物