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1团体标准《预制肉类菜肴等级评价白羽肉鸡类产品》编制说明2本文件适用于企业生产的预制白羽肉鸡类菜肴在生产经营环节进行质量评3GB19295食品安全国家标准速冻面米与调制食品基本应符合目前可执行的冷藏和速冻调制食3.2.1应选取预制白羽肉鸡类菜肴感官品质和/或内在品质和/或规格作为分43.2.5分级指标的指标值应能依据相应的可用于标准规定的评定方法进行表1预制白羽肉鸡类菜肴等级感官评价指标优级普通级特级优级普通级特级优级普通级特级优级普通级特级优级普通级5≥%≥%≥%≥%≥≥%≥%≥%≥%≥%≥%≥%≥≥≥%4.2理化评价指标分级指标等级要求纯肉类≤6≤7≤8≥25≥22≥20≤6≤8≤10裹粉类≤6≤7≤8≥14≥116≤6≤8≤10≤6≤7≤8≤6≤8≤10≥14≥13≥12炒菜类≤6≤8≤10≥14≥13≥11≤6≤8≤10汤料类≤2.5≤3≤3.5≤4≤6≤87抽样检验，所检项目符合××××要抽样检验，××项目不符合××××要求，8本文

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