《功能性食品开发与应用》课件-实验三 功能性蜜丸的制备_第1页
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文档简介

功能性食品开发与应用实验蜜丸的制备CONTENTS实训目标1实训原理23实训内容4实训原料及器材一、实训目标实训目标14掌握塑制法制备蜜丸的方法二、实训原理实训原理26定义

蜜丸是指饮片细粉以蜂蜜为黏合剂制成的球形或类球形制剂，常用塑制法制备。炼蜜

1.所选用的蜂蜜要符合《中国药典》2020年版一部蜂蜜项下有关规定的检验。2.一般需将蜂蜜炼制后使用，可除去杂质和部分水分，破坏酶类的活性和杀灭微生物，促进蔗糖的转化等，以提高蜂蜜的质量、稳定性和增加黏性。三、实训原料与器材实训药品与器材38原料器材（主药物）黑芝麻粉80%

黑豆粉10%

花生粉10%（黏合剂）蜂蜜35g方盘、圆盘、一次性手套、电磁炉、勺子、锡纸、搓丸板及制条板等四、实训内容实训内容412称量A混合B制丸块C分条D搓圆E实训内容413前期准备

提前将黑芝麻、花生、黑豆炒熟，备用。

所有器皿用洗洁精洗后再用热水烫洗，最后用纯净水荡洗。实训内容4141.称量、混合及炼蜜

先将炒熟后的黑芝麻、花生和黑豆单独粉碎，备用。

在方盘内放好洁净的锡纸，称取黑芝麻粉、黑豆粉和花生粉共100g置方盘内，混合均匀。

同时，用蒸发皿称取35g蜂蜜，置电炉上炼蜜，炼至嫩蜜或中蜜程度即可。注：1.三种药粉的总量控制为100g，黑芝麻为主，黑豆粉与花生粉可根据个人口味需要增加。（比如黑芝麻粉80g，黑豆粉10g，花生粉10g）2.中蜜需炼至出现鱼眼泡。实训内容4152.制丸块

将混合均匀的粉末堆成火山性状，少量多次加入炼蜜，将炼蜜与粉末混合均匀至一个坨（手捏可随意变形而不粘手，不开裂即可）注：1.炼好蜜后要稍稍摊凉后再加入原料粉末中，太热则容易烫伤手，太凉则流动性差，难与粉末混合均匀。2.和好坨后的方盘内应无多余粉末残留实训内容4163.制丸条、分粒及搓圆有两种方法选用方法1：将药坨分成数块，在方盘内用手搓成长条形，再根据实际需要分成数个小块，用双手搓圆即可。实训内容4173.制丸条、分粒及搓圆

方法2：将药坨放置在制条板上，用小方板把药坨搓成粗细均匀、与制条板宽度相当的长条（不开裂为佳）。在搓丸板的底板和压板上（具凹槽）均匀喷淋少许75%乙醇，将丸条横向放置在底板上，上盖压板，手持把手，由轻至重向下压并前后搓按，丸条即被切断而搓成球状。实训内容418制丸条分粒及搓圆实训内容4194.蒸制及包装

将做好的蜜丸放置指定容器内，蒸制10

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