《功能性食品开发与应用》课件-实验三 功能性蜜丸的制备_第1页
《功能性食品开发与应用》课件-实验三 功能性蜜丸的制备_第2页
《功能性食品开发与应用》课件-实验三 功能性蜜丸的制备_第3页
《功能性食品开发与应用》课件-实验三 功能性蜜丸的制备_第4页
《功能性食品开发与应用》课件-实验三 功能性蜜丸的制备_第5页
已阅读5页,还剩16页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

功能性食品开发与应用实验蜜丸的制备CONTENTS实训目标1实训原理23实训内容4实训原料及器材一、实训目标实训目标14掌握塑制法制备蜜丸的方法二、实训原理实训原理26定义

蜜丸是指饮片细粉以蜂蜜为黏合剂制成的球形或类球形制剂,常用塑制法制备。炼蜜

1.所选用的蜂蜜要符合《中国药典》2020年版一部蜂蜜项下有关规定的检验。2.一般需将蜂蜜炼制后使用,可除去杂质和部分水分,破坏酶类的活性和杀灭微生物,促进蔗糖的转化等,以提高蜂蜜的质量、稳定性和增加黏性。三、实训原料与器材实训药品与器材38原料器材(主药物)黑芝麻粉80%

黑豆粉10%

花生粉10%(黏合剂)蜂蜜35g方盘、圆盘、一次性手套、电磁炉、勺子、锡纸、搓丸板及制条板等四、实训内容实训内容412称量A混合B制丸块C分条D搓圆E实训内容413前期准备

提前将黑芝麻、花生、黑豆炒熟,备用。

所有器皿用洗洁精洗后再用热水烫洗,最后用纯净水荡洗。实训内容4141.称量、混合及炼蜜

先将炒熟后的黑芝麻、花生和黑豆单独粉碎,备用。

在方盘内放好洁净的锡纸,称取黑芝麻粉、黑豆粉和花生粉共100g置方盘内,混合均匀。

同时,用蒸发皿称取35g蜂蜜,置电炉上炼蜜,炼至嫩蜜或中蜜程度即可。注:1.三种药粉的总量控制为100g,黑芝麻为主,黑豆粉与花生粉可根据个人口味需要增加。(比如黑芝麻粉80g,黑豆粉10g,花生粉10g)2.中蜜需炼至出现鱼眼泡。实训内容4152.制丸块

将混合均匀的粉末堆成火山性状,少量多次加入炼蜜,将炼蜜与粉末混合均匀至一个坨(手捏可随意变形而不粘手,不开裂即可)注:1.炼好蜜后要稍稍摊凉后再加入原料粉末中,太热则容易烫伤手,太凉则流动性差,难与粉末混合均匀。2.和好坨后的方盘内应无多余粉末残留实训内容4163.制丸条、分粒及搓圆有两种方法选用方法1:将药坨分成数块,在方盘内用手搓成长条形,再根据实际需要分成数个小块,用双手搓圆即可。实训内容4173.制丸条、分粒及搓圆

方法2:将药坨放置在制条板上,用小方板把药坨搓成粗细均匀、与制条板宽度相当的长条(不开裂为佳)。在搓丸板的底板和压板上(具凹槽)均匀喷淋少许75%乙醇,将丸条横向放置在底板上,上盖压板,手持把手,由轻至重向下压并前后搓按,丸条即被切断而搓成球状。实训内容418制丸条分粒及搓圆实训内容4194.蒸制及包装

将做好的蜜丸放置指定容器内,蒸制10

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论