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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1589.12—20192019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布127前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 本标准DB43/T1589—2019湘西民族菜由若干部——第6部分：乾州板鸭——第8部分：黄焖大鲵——第9部分：湘西大片腊肉本部分主要起草人：杨代明、黄惠明、张世乐、童鹏飞、刘少成、符兴明、黎玲过大山森林以避恶兽毒蛇之侵，从澧水而上的。此后历代王朝征剿武陵蛮农民起义，至少有100万以上军队均赖此河道推进。明嘉靖年间，茅岗、桑植土司奉旨平倭，8000土司兵乘船破澧，直赴松江海防家现做食物，所以店主把各式菜品炖熟准备好，放排客一来马上可以装锅食用。为什么叫三下锅?经多图片由张家界富正毅三下锅李海荣提供湘西民族菜第12部分土家三下锅本标准规定了土家三下锅的定义、特征、要求、试验方法、服务规范、检验规则和标识、容器与DB43/T421.1和DB43/T422所规定的术语4.1.1猪肚、肥肠、猪头肉、猪心肺、猪血：宜项目≤≤6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识读，菜肴名称应符合DB43/T421.2的规定。标注内容包括菜肴名称、执行标准号。
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