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45I II 8.1工艺流程 8.2工艺要求 II请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。1木姜叶柯条形茶生产技术规程4生产场所26生产人员应符合GB/T32744的规定。7原料应品质正常，无劣变、无异味，符合食品相关的规定。污染物限量和农药最大残留限量应分别符合8生产工艺8.1工艺流程见图1。图1木姜叶柯条形茶生产工艺流程图8.2工艺要求8.2.1萎凋将采收后的鲜叶(芽)均匀摊开，平铺厚度不大于3cm,放置于通风、阴凉、干净、无异味的萎凋槽里，自然通风。萎凋至水分含量55%～60%,叶质柔软，折梗不断，紧握成团，松手可缓慢散开。采用揉捻机揉捻，投料量以自然装满揉捻桶为宜，揉捻20min～30min,将萎凋适度的茶叶揉捻成条，揉捻转速遵循“低-高”的原则，揉捻压力遵循“轻-重-轻”的原则，直至成条率≥85%。8.2.3解块、筛分揉捻完毕后，尽快用解块机将成团的茶块分开，将其放置温度降至室温。同时将解块后的茶叶除去杂质和未成条的碎茶。8.2.4发酵将茶叶平铺于发酵箱中，厚度3cm~5cm,在温度30℃~35℃下静态发酵6h～8h,直至茶叶变为红黑色。8.2.5干燥提香将发酵后的茶叶直接放入干燥机中，先用50℃~60℃干燥至水分不高于10%,再关闭出风口，
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