T-GZTSS 12.1-2023 凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶

ICS67.140.10T/GZTSS12.1-2023FenggangZinc-seleniumTea—‘Fengtouyu’greenteaIT/GZTSS12.1-2023 12规范性引用文件 13术语和定义 14分级与实物标准样品 25要求 26检验方法 37试验规则 48标志标签、包装、运输和贮存 5T/GZTSS12.1-2023本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》而起本文件由凤冈县人民政府提出。本文件由贵州省茶叶学会归口。本文件起草单位：凤冈县农业农村局、凤冈县市场监督管理局、凤冈县茶叶协会、贵州省茶叶研究所、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵州）、贵州省凤冈县浪竹有机茶业有限公司、贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司、凤冈县盘云茶业有限公司、贵州省凤冈县红魅有机茶业有限公司、凤冈县众一茶叶实业有限公司、凤冈县娄山春茶叶专业合作社、贵州省凤冈富祯茶业有限公司、凤冈百紫然茶业有限公司、贵州省凤冈县田坝魅力黔茶有限公司、贵州聚福轩万壶缘茶业有限公司。本文件起草人员：安文友、洪俊花、张晓波、吴小勇、王俊红、王显辉、张绍伦、方英艺、黄小兵、杨开霞、张天明、代祥青、王衡、朱飞、王章学、孙晓霞、李琴、张拓玲、刘建伦、任克贤、陈其波、孙亮明、陈其秀、周朝友、金祥生、罗明T/GZTSS12.1-20231凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶本文件规定了“凤头羽”绿茶的术语和定义、分级与实物标准样品、要求、检验方法、试验规则、标志标签、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于“凤头羽”绿茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。DB52/T489地理标志产品凤冈锌硒茶GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T14487茶叶感官评审术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则T/GZTSS12.2凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1凤冠fengguanT/GZTSS12.1-20232以适制绿茶的多毫茶树品种单芽或一芽一叶初展为原料，按T/GZTSS12.2生产，符合本文件要求的产品。3.2凤羽fengyu以适制绿茶的多毫茶树品种一芽一叶初展至一芽二叶初展为原料，按T/GZTSS12.2生产，符合本文件要求的产品。3.3凤翎fengling以适制绿茶的多毫茶树品种一芽二、三叶为原料，按T/GZTSS12.2生产，符合本文件要求的产品。4类别与分级及实物标准样品4.1类别与分级含凤冠、凤羽、凤翎三个类别，按产品质量均分为特级和一级。4.2实物标准样品产品的每一等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每2年更换一次，实物标准样的制备及存储应符合GB/T18795的规定。5要求5.1基本要求具有正常绿茶的色、香、味，不含非茶类夹杂物，不着色，不含添加剂，无异味、无劣变。5.2感官品质各等级产品的感官品质应符合表2的规定。表2感官要求较绿，较匀、净净鲜醇，回甘较匀、净T/GZTSS12.1-20233净鲜醇，回甘5.3理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标水分（%）≤6.5总灰分(%)≤6.5水浸出物(%)≥40.0粗纤维（%）≤14.0凤冠、凤羽粉末(%)凤翎粉末(%)≤1.0≤1.5锌（mg/kg）执行DB52/T4892015硒(mg/kg)执行DB52/T48920155.4安全指标5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5.5净含量定量包装产品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.6加工要求5.6.1生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。5.6.2加工工艺要求应符合按T/GZTSS12.2的规定。6检验方法T/GZTSS12.1-202346.1取样按照GB/T8302的规定执行。6.2感官品质按照GB/T23776的规定执行。6.3理化指标6.3.1试样制备按照GB/T8303的规定执行。6.3.2水分检验按GB5009.3的规定执行。6.3.3总灰分检验按GB5009.4的规定执行。6.3.4水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.3.5粗纤维检验按GB/T8310的规定执行6.3.6粉末检验按GB/T8311的规定执行。6.3.7锌含量按GB/T5009.14的规定执行。6.3.8硒含量按GB/T21729的规定执行。6.4安全指标按GB2762和GB2763的规定执行。6.5净含量按JJF1070的规定执行。7试验规则7.1组批T/GZTSS12.1-20235以同一茶叶品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批次产品的品质和规格应一致。7.2取样按GB/T8302的规定执行。7.3检验7.3.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量、标志、标签。7.3.2型式检验在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，即对本文件中5.2～5.5规定的项目进行检验：a）新产品试制时；b）产品工艺发生改变时；c）停产后恢复生产时；d）正常生产定期检验时；e）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。7.4.2本文件所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。7.4.3本文件所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。7.4.4对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8标志标签、包装、运输和贮存8.1标志标签8.1.1标志包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.1.2标签产品标签应符合GB7718的规定。8.2包装销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定，运输包装应符合GH/T1