南昌职业大学《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

南昌职业大学《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材在加工过程中，为了防止有效成分挥发，常采用的方法是（）。

A.高温干燥B.热风循环C.密闭低温D.日光曝晒

2.下列哪种药材属于热性药材，在储存时需要避免潮湿环境？

A.黄芩B.地骨皮C.石膏D.附子

3.在中药材的筛选过程中，主要目的是去除哪些部分？

A.完整的药材B.变质的药材C.杂草和杂质D.药材的粉末

4.中药材的切片工艺中，切片厚度的均匀性对药材成分溶出有何影响？

A.提高成分溶出率B.降低成分溶出率C.无影响D.影响成分溶出率但不明显

5.中药材的干燥过程中，温度过高会导致哪些不良后果？

A.有效成分损失B.药材色泽改善C.药材质地变脆D.药材水分含量降低

6.中药材的贮藏过程中，湿度控制的主要目的是什么？

A.防止药材霉变B.促进药材成分转化C.避免药材变色D.提高药材药效

7.中药材的粉碎过程中，粉碎粒度的大小对药材药效有何影响？

A.粒度越小，药效越好B.粒度越大，药效越好C.粒度大小对药效无影响D.粒度大小影响药效，但影响不明显

8.中药材的浸渍过程中，常用的溶剂有哪些？

A.水B.酒C.油D.以上都是

9.中药材的蒸制过程中，蒸制的温度和时间对药材成分有何影响？

A.提高有效成分含量B.降低有效成分含量C.无影响D.影响成分含量，但影响不明显

10.中药材的炒制过程中，常用的炒制工具有哪些？

A.铁锅B.砂锅C.烤箱D.以上都是

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.中药材加工过程中，哪些方法可以用于去除药材中的杂质？

A.水洗B.筛选C.热风干燥D.磁选

2.中药材的贮藏过程中，哪些因素会影响药材的质量？

A.温度B.湿度C.光照D.空气成分

3.中药材的切片过程中，哪些因素会影响切片的质量？

A.切片厚度B.切片方向C.切片工具D.切片速度

4.中药材的干燥过程中，哪些方法可以用于控制干燥温度？

A.自然晾晒B.热风干燥C.真空干燥D.水分喷雾

5.中药材的浸渍过程中，哪些因素会影响浸渍的效果？

A.溶剂种类B.浸渍温度C.浸渍时间D.浸渍容器

三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.中药材的加工过程中，高温干燥可以有效地杀灭药材中的微生物。（）

2.中药材的贮藏过程中，湿度越高越好，可以促进药材成分转化。（）

3.中药材的切片过程中，切片厚度的均匀性对药材成分溶出率没有影响。（）

4.中药材的干燥过程中，温度过高会导致药材有效成分损失。（）

5.中药材的浸渍过程中，常用的溶剂是水和酒，油类溶剂很少使用。（）

四、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

1.简述中药材加工过程中，干燥工艺的主要目的和方法。

2.简述中药材贮藏过程中，湿度控制的主要目的和方法。

五、材料分析题（本大题共2小题，每小题15分，共30分）

材料一：某中药材公司生产的药材片中，发现药材成分溶出率较低，影响了药材的药效。公司分析了原因，发现药材切片厚度不均匀，导致药材成分溶出率不一致。

材料二：某中药材公司储存的药材在潮湿环境中出现了霉变现象，影响了药材的质量。公司采取了措施，控制了储存环境的湿度，避免了药材霉